आम - आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध स्वाद के साथ एक आश्चर्यजनक फल। हर बार चखने वाले आम को इस किस्म के स्वादों से प्यार हो जाता है।
इस लेख में आप आम के मुख्य प्रकार जानेंगे।
सामान्य विवरण
आम का पेड़ 4,000 से अधिक वर्षों से जाना जाता है। वैदिक भारतीय ग्रंथों में "देवताओं के फल" के रूप में प्रस्तुत किया गया है।
किस्म और आकार के आधार पर, आम का वजन 200 ग्राम से 1 किलोग्राम तक होता है। फलों की त्वचा को रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ रंगा जा सकता है: हरे से गहरे लाल रंग तक।
प्रकार और किस्में
इस पेड़ की अनगिनत प्रजातियां हैं। अगला, हम एक तस्वीर के साथ आम की सबसे प्रसिद्ध किस्मों पर विचार करते हैं।
गुलाबी नारंगी
गुलाबी-नारंगी (थाई नाम काएनओन है): इस किस्म के फलों में एक संकीर्ण लम्बी आकृति होती है। वे हल्के गुलाबी रंग के साथ नरम नारंगी रंग के पतले छिलके की विशेषता रखते हैं। इस फल के स्वाद को समान रंग की अन्य किस्मों के विपरीत, बल्कि मिलिंग नहीं कहा जा सकता है। गुलाबी-नारंगी आम में काफी घना मांस होता है, जो आम की लकड़ी की अधिकांश किस्मों के लिए विशिष्ट नहीं है। उनका वजन शायद ही 250 ग्राम से अधिक हो।
सारांश: केनोऑन फल गुच्छों में उगते हैं। पकने की अवधि: अक्टूबर-दिसंबर।
गुलाबी हरा
पिंक ग्रीन (पिम्सियन): यह किस्म बहुत दुर्लभ है, लेकिन इसे सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। त्वचा के मुख्य रूप से हरे रंग की वजह से इसके फल से कई गुजरते हैं, गलती से फल को अपवित्र मानते हैं। हालांकि, ऐसा नहीं है, इसके अंदर एक अमीर नारंगी रंग है, आश्चर्यजनक रूप से रसदार और मीठा मांस है। इस प्राइमेसी के आकार को गोल और मोटा होना चाहिए। उनके लिए सामान्य वजन 350-450 ग्राम है।
सारांश: तेजी से बढ़ती विविधता। नाम वापसी की अवधि जुलाई है।
हरा छोटा
हरे छोटे आम (GaewLek) - आम की ज्ञात किस्मों में सबसे छोटी। उनके पास एक नरम, उज्ज्वल (कभी-कभी पीली के साथ झुनझुनी) होती है। थाईलैंड में घर पर, फल बड़ी किस्मों की तुलना में बहुत कम कीमत पर बेचा जाता है। हालांकि, अधिक हमेशा बेहतर नहीं होता है, बल्कि अधिक स्वादिष्ट होता है। इस गलत तरीके से तैयार की गई किस्म के फल बड़े समकक्षों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और मीठे होते हैं। उनका वजन 200 ग्राम से अधिक नहीं है।
सारांश: यह किस्म मध्यम आकार के पेड़ों पर एक विस्तृत मुकुट के साथ बढ़ती है। पकने की अवधि जुलाई है।
गहरा हरा
गहरे हरे आम (Keo-Sa-Woei): अधिक पका हुआ, गहरे छील और अमीर स्वाद। मांस आश्चर्यजनक रूप से नरम, अमीर क्रोधी रंग है। इस किस्म के फलों के साथ, आपको यथासंभव सावधानी बरतने की आवश्यकता है, वे बहुत आसानी से उखड़ जाती हैं और चोट लग जाती हैं, और ऐसे फल किण्वन कर सकते हैं। इनका आकार 200 से 500 ग्राम तक होता है।
सारांश: कीओ-सा-वोई के पेड़ में घने मुकुट होते हैं, बहुतायत से फलते हैं, और आधार पीले होने पर फल शूट करना शुरू कर देते हैं।
क्लासिक पीला
थाई नाम नाम-डॉक-माई है - सबसे प्रसिद्ध आम की किस्म। इसे "महान" माना जाता है। इस किस्म के फलों में लम्बी आकृति होती है; दोनों छोटे और बहुत बड़े हैं। एक फल का वजन 500 ग्राम तक पहुंच सकता है। बहुत पका हुआ नम-डॉक-माई मीठा मीठा, चीनी। और यदि आप थोड़ा सा अपवित्र फल चुनते हैं, तो प्रकाश, सुखद खट्टेपन का आनंद लें।
सारांश: फल पकने की अवधि जून-जुलाई में होती है, लेकिन नाम-डॉक-माई के पेड़ अक्सर नहीं खिलते हैं और समय पर फल नहीं खाते हैं, जिससे पकने की अवधि एक-दो महीने आगे या पीछे हो जाती है। यह एक ठंडी जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है।
विशाल
हाँ, ऐसी विविधता वास्तव में मौजूद है! स्वाद के लिए, एक विशाल आम के फल गुलाबी-नारंगी के समान होते हैं, केवल थोड़ा कम स्पष्ट स्वाद के साथ। और मांस नरम और कोमल है। जैसा कि नाम से अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है, फल का आकार बहुत बड़ा है। एक फल का वजन 800 ग्राम तक पहुंच सकता है।
हरा क्लासिक
यह किस्म क्लासिक पीले आम के समान है। बहुत समान आकार और स्वाद। और यह भी एक अपरिहार्य स्थिति में स्वाद में बहुत अच्छा है।
क्लासिक हरा पीला
थाई नाम थोंग-डैम है। बहुत स्वादिष्ट, लगभग गैर-रेशेदार मांस।
सारांश: काफी तेजी से बढ़ती विविधता, पेड़ की सुंदर पतला आकृति।
हरा पीला लम्बा
हरे-पीले लंबे आम (थाई नाम NangKlangWan): आकार और आकार में गुलाबी-नारंगी आम के समान। हालांकि, स्वाद बहुत अलग है। गूदा काफी रेशेदार होता है और इससे खट्टी डकारें आती हैं।
