आलसी गोभी रोल - सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक जो कई लोगों को अपील करेगा। ऐसे भरवां गोभी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। लेकिन यह पारंपरिक से अलग है।
यह चिकन और चीनी गोभी का उपयोग करता है, जो डिश को असाधारण कोमलता देता है। यह व्यंजन किसी भी संख्या में मेहमानों को खिला सकते हैं। और ये व्यंजन बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं और वे निश्चित रूप से पूरक आहार मांगेंगे! भरवां गोभी के रोल अविश्वसनीय रूप से निविदा, रसदार और स्वादिष्ट हैं, और उनके लिए सही साइड डिश उठाया है आप उन्हें छुट्टी की मेज पर रख सकते हैं।
चीनी सब्जी के फायदे और नुकसान
आइए गोभी के फायदों के बारे में बात करते हैं। गोभी जैसी एक सब्जी विटामिन के सबसे अमीर स्रोतों में से एक के रूप में एक प्रतिष्ठा प्राप्त करती है।
गोभी में कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, खनिज घटक होते हैं: सल्फर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता और कई अन्य।
विटामिन सी और पी की समृद्ध सामग्री रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत करती है, पोटेशियम लवण शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, और आहार फाइबर के लिए धन्यवाद, कोलेस्ट्रॉल जहाजों में जमा नहीं होता है। उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो अपना वजन कम करना चाहते हैं!
भरवां गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए भराई भी हमारे ध्यान का हकदार है। जैसा कि ज्ञात है मांस एक प्रोटीन उत्पाद है, और हमें रक्त के नवीकरण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है और मांसपेशियों की वृद्धि। इसके अलावा, मांस में अमीनो एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है।
और इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री के बारे में क्या?
गोभी का ऊर्जा मूल्य लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 200 ग्राम है उत्पाद। यह एक अपेक्षाकृत छोटा आंकड़ा है, जिसे दिल की खुशी दी गई है। बेशक, कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, किसी को मांस की विविधता और इसमें वसा की मात्रा को ध्यान में रखना चाहिए।
उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में अलग-अलग खाना पकाने के विकल्प के साथ गोभी के कैलोरी और पोषण मूल्य के और उदाहरण:
- मांस और चावल के साथ - 221.6। यहां प्रोटीन 7g, वसा 16g, और 14g कार्बोहाइड्रेट होंगे।
- कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ - 103, 0. यहां प्रोटीन का सूचक 10gr, वसा 5.7, कार्बोहाइड्रेट - 10.4 है।
- सूअर का मांस और चावल के साथ - 128.5। प्रोटीन लगभग 4 जी, वसा - 7.7 और कार्बोहाइड्रेट - 7 जी पर रोकते हैं।
आप आलसी गोभी के रोल को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं:
- धीमी कुकर में;
- ओवन में या पैन में।
व्यंजन और नुस्खा की तस्वीर कैसे कदम से कदम पकाने के लिए
मल्टीकलर में
कच्चे चावल के साथ
सामग्री:
- बड़ी गोभी का सिर;
- 500 ग्राम चिकन कीमा बनाया हुआ मांस;
- एक गिलास चावल;
- गाजर और प्याज 1 पीसी;
- टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच।
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी.
- तैयार स्टफिंग को स्टोर में खरीदा जा सकता है या खुद बना सकते हैं।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- प्याज भी छील कर टुकड़े टुकड़े किए जाते हैं।
- सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और धोया चावल, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
- कुछ गृहिणियां आधे तैयार होने तक चावल उबालती हैं। लेकिन आप इसे कई बार कुल्ला कर सकते हैं।
- गोभी को नरम और कोमल बनाने के लिए, इसे बारीक काटकर 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है या एक ही समय के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है।
- गोभी के रोल बनाने का समय आ गया है। गोभी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और चॉप बनाएं।
- अब ग्रेवी तैयार करें। टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम में 0.5 लीटर पानी में हिलाओ। इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- हम धीमी कुकर के कटोरे में सब कुछ डालते हैं और हमारी सॉस पर डालते हैं।
- बहुरंगी में, जैसा कि आप जानते हैं, प्रत्येक कार्यक्रम विशिष्ट व्यंजनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। खाना पकाने के दलिया, पिलाफ, पाक और उबले हुए व्यंजनों के लिए बुनियादी कार्यक्रम प्रत्येक मॉडल में हैं।कुछ प्रकारों में, "ब्रेड" और "स्मोकिंग" जैसे अतिरिक्त कार्य होते हैं। अतिरिक्त और सबसे लोकप्रिय कार्यक्रम "सूप", "फ्राइंग", "लालसा", "डीप-फ्राइंग" और कई अन्य हैं।
मोड "स्टू" चालू करें। यह विधा बुनियादी है। 1 घंटे का समय निर्धारित करें। पकवान तैयार है!
उबले हुए के साथ
इस विकल्प गोभी के लिए हम भी आप सभी की जरूरत है एक धीमी कुकर और निम्नलिखित सामग्री:
- गोभी का सिर;
- कीमा बनाया हुआ मांस का 600 ग्राम;
- एक गिलास चावल;
- गाजर और प्याज 2 टुकड़े प्रत्येक;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- बे पत्ती और मसाला।
तैयारी.
- गोभी को बारीक काट लें।
- चावल उबालें।
इसे जल्दी से करने के लिए, आपको इसे पानी से भरने की जरूरत है ताकि चावल पूरी तरह से छिप जाए। जैसे ही यह उबलता है, गर्मी बंद करें और चावल शेष पानी को अवशोषित करेगा।
- किसी भी प्रकार की मांसाहार के लिए मांस, अधिमानतः कई किस्में। प्याज और लहसुन, नमक के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें और अच्छी तरह से गूंधें।
- कुछ लोगों को कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज पसंद है। तैयार चावल को मिंस में डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
- फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज को सईद या ओवरकुक किया जा सकता है। और आप कच्चे में गोभी के साथ स्टू कर सकते हैं।
- अगला, गोभी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
- गेंदों को फॉर्म करें।
- मल्टीकोकर परतों के कटोरे में मोड़ो, और उनके बीच प्याज के साथ गाजर बिछाएं।
- टमाटर पेस्ट के साथ भरें, गर्म पानी में पतला, बे पत्ती और मसाला डालें।
- हमने कुछ घंटों के लिए "शमन" मोड रखा।
ओवन में
ब्रेडिंग में सबसे निविदा विकल्प
बाकी के विपरीत ओवन में भरवां गोभी, जूसियर और नरम बाहर बारी।
सामग्री:
- 500 ग्राम मिश्रित कीमा;
- गोभी का सिर;
- एक गिलास कच्चा चावल;
- 1 प्याज;
- 1 अंडा;
- नमक;
- ब्रेडक्रंब।
सॉस के लिए:
- प्याज, गाजर, 1 टुकड़ा प्रत्येक;
- 350 ग्राम टमाटर;
- लहसुन के 2 लौंग;
- हॉप्स-सनेली मसालों की एक चुटकी;
- 150 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
- 0.5 लीटर पानी;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी.
- पत्ता गोभी प्याज की तरह बहुत छोटी होती है।
- उबलते पानी से भरें और अभी के लिए छोड़ दें।
- पकने तक चावल उबालें।
- कीमा बनाया हुआ प्याज में जोड़ें।
- हम एक कोलंडर के माध्यम से ठंडा गोभी से पानी निकालते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और एक अंडे के साथ मिलाते हैं। हमें अपने पकवान के लिए मिश्रण मिला।
- हम ओवन को गर्म करते हैं, इसे 200 डिग्री पर चालू करते हैं। एक कप में ब्रेडक्रंब डालो और मीटबॉल को मूर्तिकला शुरू करें।
- प्रत्येक रोटी ब्रेडक्रंब में रोल करती है और फॉर्म में रखी जाती है।
- लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
- इसी बीच, सॉस बना लें। प्याज और गाजर भूनें।
- तीन टमाटर का कसा हुआ और एक प्रेस और मसाला "हॉप-सनीली" के तहत छूटी हुई लहसुन के साथ हमारे भून में जोड़ें।
- मिश्रण और आग के बिना 1 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
- खट्टा क्रीम 0.5 लीटर पानी, नमक के साथ मिश्रित और थोक में जोड़ें। चटनी तैयार है!
- हम ओवन से एक पके हुए गोभी के रोल को बाहर निकालते हैं और उन्हें अपने सॉस के साथ डालते हैं। फिर से, 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। बोन एपेटिट!
केचप के साथ
सामग्री:
- बीजिंग स्टू गोभी 1 सिर;
- एक गिलास चावल;
- टुकड़ों में गाजर और प्याज;
- peppercorn;
- बे पत्ती;
- मसाला;
- केचप तेज नहीं है;
- खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच।
तैयारी.
- बारीक कटा हुआ गोभी स्टू, पकाया हुआ चावल और भुना हुआ गाजर और प्याज कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
- आप मांस के लिए allspice मटर, बे पत्ती और मसाला जोड़ सकते हैं।
- किसी दिए गए द्रव्यमान से कटलेट निकालकर उन्हें बेकिंग डिश में रखें।
- समान अनुपात में केचप और खट्टी चटनी के ऊपर डालें और 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।
ग्रिल पर
आलसी गोभी को पकाने के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा है। खाना बनाना बहुत आसान और तेज़ है, क्योंकि आपको गोभी के पत्तों के साथ खिलवाड़ नहीं करना है। चलो उन्हें पैन में पकाने की कोशिश करते हैं।
खट्टा क्रीम के साथ
सामग्री:
- 300 ग्राम घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस;
- 100 ग्राम चावल;
- 250 ग्राम चीनी गोभी;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- तलने के लिए खाना पकाने का तेल;
- प्याज;
- गाजर;
- दाखिल करने के लिए साग।
तैयारी.
- वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को एक हल्के ब्लश में भूनें।
- कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और द्रव्यमान को एक और 10 मिनट के लिए तत्परता में लाएं।
- भूनना जारी है, बारीक कटा हुआ गोभी जोड़ें।
- 15 मिनट के बाद, चावल को धो लें और, उसी पैन में डालकर, सभी 100 मिलीलीटर पानी डालें।
- जब पानी अवशोषित हो जाता है, तो खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाले जोड़ें।
- गर्मी कम करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और बहुत धीमी आग पर एक और 40 मिनट उबाल लें।
- बहुत स्वादिष्ट आलसी गोभी के रोल, एक पैन में स्टू, खट्टा क्रीम या क्रीम और साग के साथ परोसें।
टमाटर के पेस्ट के साथ
यह स्लाव डिश हर जगह अलग तरीके से पकाया जाता है, लेकिन सार बना रहता है - मांस और गोभी, टमाटर सॉस में पकाया जाता है।
विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए, आप सभी प्रकार की जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
तो, तवे पर गोभी भरवां - यह एक उत्कृष्ट रात के खाने के लिए सबसे आसान और सबसे तेज़ विकल्प है।
सामग्री:
- चीनी गोभी - 300 जीआर;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 200 जीआर;
- अंडे - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी। (छोटा);
- लंबे अनाज चावल - 1 कप;
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
- टमाटर का पेस्ट - 100 जीआर;
- सूरजमुखी तेल।
तैयारी.
- पकाए जाने तक चावल उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें और पानी से कुल्ला।
- पेकिंग गोभी, गाजर और प्याज को बारीक काट लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब कुछ मिलाएं।
- नमक और मसालों के साथ सीजन।
- आलसी गोभी के रोल को उनके आकार में रखने के लिए, आप 1 अंडा जोड़ सकते हैं।
- सूरजमुखी के तेल को पैन में डालें और अच्छी तरह से गर्म करें।
- गोभी के रोल को गोल और अंडाकार दोनों बनाया जा सकता है।
- ढक्कन के साथ कवर किए बिना, उन्हें तवे पर डालें और दोनों तरफ से भूनें।
- फिर टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलें और तले हुए गोभी को ग्रेवी से भरें। बोन एपेटिट!
जल्दी में
ऐसी स्थितियां हैं कि समय बहुत कम है, और मेहमान आने वाले हैं। फिर बचाव त्वरित व्यंजनों के लिए आते हैं। उनमें से कुछ पर विचार करें।
- छोटी गोभी, प्याज और लहसुन को काट लें।
- गोभी का रस निकालने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से मैश करें।
- गाजर रगड़ने के लिए।
- स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस और मसाला जोड़ें।
- यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो आप ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं।
- अब बर्गर बनाते हैं।
- उन्हें फार्म में रखो।
- 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अब यह डालने का समय है।
- मेयोनेज़ को टमाटर के पेस्ट और थोड़े पानी के साथ मिलाएं।
- 1 बड़ा चम्मच आटा डालें।
- गोभी के रोल के साथ सॉस भरें और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं। हो गया!
आलसी गोभी के रोल के लिए एक और त्वरित और आसान नुस्खा है।
- नमकीन पानी में चावल को 10 मिनट तक उबालें और सूखा लें।
- गोभी को छोटे वर्गों में काटें।
- एक मोटे grater पर गाजर पीसें।
- प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
- गर्म तेल में, प्याज और गाजर को बचाएं।
- कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च डालें और पकाए जाने तक भूनें।
सेवा कैसे करें?
उन्हें केवल गर्म परोसा जाना चाहिए, फिर वे वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित होंगे और बिना गार्निश के। किसी के लिए, गोभी के रोल खुद काफी समृद्ध पकवान हैं।। और किसी को किसी प्रकार के साइड डिश के साथ आना पसंद है।
साइड डिश के रूप में, आप पास्ता, आलू या एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं। आप अलग से खट्टा क्रीम, एडजिका या मेयोनेज़ सॉस परोस सकते हैं। स्क्वैश कैवियार भी आलसी गोभी के रोल के लिए एक उत्कृष्ट सॉस हो सकता है। इसका चमकदार रंग पूरी तरह से खस्ता भुना हुआ गोभी के रोल के साथ सामंजस्य करेगा।
उथले डिश में बेहतर परोसें। आपको गोभी के एक जोड़े को उस पर रोल करने की जरूरत है, और उसके बगल में एक साइड डिश। सॉस के साथ भरवां गोभी रोल। अभी बहुत नहीं है। यदि आप उन लोगों की वरीयताओं के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो सभी सॉस को अलग-अलग कटोरे में जमा करना बेहतर है। शीर्ष पर कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
अब आप जानते हैं कि विभिन्न क्षमताओं और विकल्पों में कैसे पकाने के लिए। ऐसा करने के लिए, घर पर कुछ मांस और ताजा गोभी होना पर्याप्त है। और ये उत्पाद लगभग हर घर में हैं।
