क्या सर्दियों में बालकनी पर गाजर को स्टोर करना संभव है और इसे सही तरीके से कैसे करना है? विभिन्न तरीकों का वर्णन

शरद ऋतु के आगमन के साथ, बागवान फसल और इसके भंडारण के बारे में सोचने लगते हैं। आज हम प्रसिद्ध रूट फसल - गाजर के बारे में बात करेंगे। यह सूक्ष्मजीवों और विटामिनों में समृद्ध है, जो बदले में मानव शरीर के लिए फायदेमंद हैं। यह एक सुखद स्वाद है और ज्यादातर व्यंजन पकाने के दौरान अपरिहार्य है।

उत्पाद के उचित भंडारण के दौरान सब्जी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है। इसलिए, अगली फसल तक फल को ठीक से संरक्षित करना महत्वपूर्ण है। इसे सही कैसे करें - पर पढ़ें।

विशेषताएं

प्रत्येक किसान ने फसल को स्टोर करने के लिए अपने लिए सबसे अच्छा और सबसे उपयुक्त तरीका चुना। लेकिन क्या करें यदि आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं और कोई बेसमेंट उपलब्ध नहीं हैं। एक अपार्टमेंट में लंबे समय तक रूट सब्जियों के भंडारण के लिए कई विकल्प हैं।

क्या मैं घर पर ऐसा कर सकता हूं? हाँ और अपार्टमेंट में फसलों के भंडारण के लिए सबसे इष्टतम स्थान एक बालकनी है। गाजर बहुत सनकी हैं, अत्यधिक मात्रा में प्रकाश, नमी और नमी पसंद नहीं करते हैं। भंडारण के लिए, न कि युवा और न ही अधिक पकी फसलों का चयन किया जाता है।

संभव विकल्प

लंबे समय तक बालकनी पर गाजर को बचाने के लिए, आपको फल को ठीक से तैयार करने और भंडारण की एक विधि चुनने की आवश्यकता है।

उपयुक्त फसलों की सुरक्षा के लिए विशेष रूप से चमकदार और बिना छज्जे वाली बालकनी।

बालकनी पर कई सिद्ध भंडारण विकल्प हैं:

• रेत के एक बॉक्स में, काई, प्याज का छिलका या चूरा।
• मिट्टी के सहारे।
• प्लास्टिक की थैलियों में।
• पान में।

जड़ फसल एक बॉक्स के भीतर रहती है और प्रकाश और हवा की मार से बचने के लिए घने आवरण से ढकी होती है। जब सब्जी का भंडारण सफाई और धुलाई के अधीन नहीं किया जाता है। सिफारिशों के अधीन 6-8 महीनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

सब्जी की उपयुक्त किस्में

गाजर की बड़ी संख्या में, सर्दियों में भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त मध्य मौसम और देर से किस्में हैं। रूट सब्जियों की निम्नलिखित किस्मों पर ध्यान दें:

शरद ऋतु की रानी

लंबे भंडारण के लिए आदर्श है। फल का वजन लगभग 200 ग्राम होता है और 25 सेमी की लंबाई तक बढ़ता है। पकने की अवधि उद्भव के क्षण से 120 दिन है। एक रसदार छाया और सुखद स्वाद प्रदान करता है। मध्य गर्मियों तक संग्रहीत।

वीटा लोंग

इसका जीवन स्तर उत्कृष्ट है। परिपक्वता समय 140 दिन। यह लंबाई में 30 सेमी तक बढ़ता है और इसमें एक मीठा काटने होता है।

Karlen

इसमें अधिक मात्रा में शुगर होता है। वनस्पति अवधि - 130 दिन। अच्छी तरह से वसंत तक अच्छी तरह से संग्रहीत होने पर इसके स्वाद और विटामिन को बरकरार रखता है।

सैमसन

सरल और बहुत स्वादिष्ट मध्य सीज़न गाजर किस्म। बढ़ता मौसम 110-115 दिन है। बड़े आकार तक नहीं पहुंचता है - 20 सेमी, वजन 150-200 ग्राम।

विटामिन

यह किस्म बहुत रसदार और स्वस्थ विटामिनों से भरपूर है। पकने की प्रक्रिया 115 दिन है। उत्कृष्ट ब्लूज़ में मुश्किलें।

मास्को सर्दियों

कुंद-नुकीली सब्जी का वजन 150 ग्राम और 17 सेमी लंबा होता है। उत्कृष्ट मध्य-वसंत तक विटामिन और ट्रेस तत्वों को संरक्षित करता है।

कार्डिनल

इस किस्म ने खुद को अच्छी तरह से संरक्षित किया है। इसमें केरोटिन और चीनी की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। छोटे आकार तक पहुंचता है - 20 सेमी तक, 150 ग्राम के वजन के साथ।

प्रारंभिक चरण

जड़ के सफल संरक्षण के लिए - यह सही और समय पर फसल है। प्रत्येक किस्म की अपनी पकने की अवधि होती है। जमीन में ओवरपोज़्ड गाजर पोषक तत्वों का एक ओवरस्प्ले प्राप्त करेगा, और कीटों के लिए एक स्वादिष्ट निवाला बन जाएगा, और परिपक्व नहीं, विटामिन की पूरी मात्रा जमा नहीं करेगा, जो स्वाद को प्रभावित करेगा।

यह महत्वपूर्ण है! फलों के पकने पर ध्यान पत्तियों पर हो सकता है, अगर निचली पत्तियां पीले रंग की होने लगती हैं, तो फसल कटाई के लिए तैयार है। पहली ठंढ से पहले फसल को इकट्ठा किया जाना चाहिए।

1. कटाई के बाद, नमी और लाभकारी विटामिन को संरक्षित करने और 2-3 घंटे के लिए धूप में सूखने के लिए सबसे ऊपर ट्रिम करना आवश्यक है।
2. पत्तियों के शीर्ष को काटें एक तेज चाकू होना चाहिए, 1 सेमी छोड़कर।
3. भंडारण से पहले सब्जी को एक सप्ताह के लिए 10-15 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है। इस समय के दौरान, कट-ऑफ साइटों को घसीटा जा रहा है, और बीमार और खराब सब्जियां खुद को दूर करती हैं।

भंडारण के लिए ठोस का चयन किया जाता है और जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना, शेष का तुरंत उपयोग किया जाता है।

क्या तापमान होना चाहिए?

बालकनी पर गाजर को स्टोर करने के लिए, किसी को तापमान और आर्द्रता के इष्टतम संकेतकों का पालन करना चाहिए, जिस पर मूल फसल अपने विटामिन और स्वाद को बरकरार रखती है, और खराब नहीं होगी। +8 के तापमान पर, क्षय या अंकुरण की प्रक्रिया शुरू होती है।, और कम सब्जी पर फ्रीज़ और फ़ेड। तो सर्दियों में सब्जी को बचाने के लिए सबसे अच्छा तापमान क्या है? आर्द्रता सूचकांक 85-90% से अधिक नहीं होना चाहिए, और तापमान 0 से +2 डिग्री की सीमा में होना चाहिए। अनुमेय अतिरिक्त +6 डिग्री तक।

भंडारण के तरीके

तो आप घर पर एक अपार्टमेंट में सर्दियों में सब्जी कैसे बचा सकते हैं? आपको भंडारण की सही विधि चुननी चाहिए और सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

मिट्टी में

मिट्टी में भंडारण के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है: एक बॉक्स, मिट्टी, पानी, खाद्य फिल्म।

1. पहले से, एक सजातीय द्रव्यमान तक मिट्टी के साथ पानी मिलाकर समाधान तैयार करना आवश्यक है और खट्टा क्रीम की स्थिरता तक इसे संक्रमित करने के लिए 3 दिनों के लिए छोड़ दें।
2. बॉक्स के निचले भाग में एक फिल्म बिछाई और फल को एक दूसरे के संपर्क में नहीं रखा।
3. इसके बाद, मिट्टी डालें और सूखने का समय दें, इस क्रम में बॉक्स शीर्ष पर भरा जाता है।

रेत में

रेत नमी को अच्छी तरह से बनाए रखती है और तापमान बनाए रखती है। इसके लिए आवश्यक है: बॉक्स, रेत और पानी। रेत को एक बाल्टी के लिए एक लीटर पानी की आवश्यकता होती है। शुरुआत हो रही है।

1. बॉक्स के नीचे 3-4 सेंटीमीटर रेत की एक परत डालें, इसके बाद गाजर को एक-दूसरे को बिना छुए, और फिर से रेत की एक परत डालें।
2. तब तक बारी-बारी से जारी रखें जब तक कि पेट भर न जाए।

रेत में, आप 1% हाइड्रेटेड चूना या राख जोड़ सकते हैंइस तरह के एक योज्य में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, जिससे कवक और बैक्टीरिया को फैलने से रोका जाता है।

काई में

नोट पर। गाजर के लिए आवश्यक मात्रा में काई कार्बन डाइऑक्साइड को बॉक्स में रखने में सक्षम है।

1. हार्वेस्ट को पहले एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।
2. अगला, बॉक्स और स्फाग्नम मॉस लें, और कंटेनर के शीर्ष पर परतें भी बिछाएं।

चूरा में

ऐसे भंडारण के लिए केवल ताजा चूरा का उपयोग किया जाता है, और पिछले साल के रोगाणुओं और जीवाणुओं में शुरू हो सकता हैजो कि फसल को खराब कर देता है। यह परतों में रखी गई है, जैसा कि पिछले संस्करणों में है।

प्याज की भूसी

भूसी आवश्यक तेलों को स्रावित करती है जो बैक्टीरिया पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं, फल को सड़ने से रोकते हैं। बिछाने का क्रम चूरा में भंडारण के समान है।

पान में

आप बड़े तामचीनी पैन का उपयोग कर सकते हैं, यह विकल्प आपको लंबे समय तक गाजर को बचाने की भी अनुमति देता है।

1. जड़ की फसल को धोया जाना चाहिए, सूखना चाहिए और सबसे ऊपर काट देना चाहिए।
2. वे सीधे रखी जाती हैं, एक नैपकिन और शीर्ष पर एक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

संभावित समस्याएं और उनका समाधान

बालकनी पर ठंढ के आगमन के साथ, हवा का तापमान कम हो जाता है, जो जड़ के लिए कम हो जाता है, इस स्थिति में इसे घर में लाया जाता है, और बालकनी के दरवाजे पर छोड़ दिया जाता है, या इसके अतिरिक्त गर्म किया जाता है।

बालकनी पर सब्जियां संग्रहीत करते समय, आपको सामान्य सिफारिशों का पालन करना चाहिए, और एक दूसरे से संपर्क किए बिना उत्पाद को फैलाना चाहिए, इससे पूरी फसल को सड़ने से रोका जा सकेगा। भराव के बावजूद, बक्से को कसकर कवर किया जाना चाहिए।

युक्तियाँ और चेतावनी

1. भंडारण से पहले न धोएं, क्योंकि फल क्षतिग्रस्त हो सकता है और सड़ना शुरू हो जाएगा।
2. समय-समय पर मोल्ड और सड़ांध की जांच करें और खराब को साफ करें।
3. सभी किस्मों में उत्कृष्ट संरक्षण नहीं है।
4. तापमान शासन की निगरानी करें, ठंड और गर्मी को रोकने।
5. स्टोर करें फ़्रीज़र फ्रीज़र में हो सकता है - एक मोटे grater पर कसा हुआ होना चाहिए और बैग में डाल दिया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने के लिए आवश्यक संख्या में गाजर प्राप्त करें और तोड़ दें।

निष्कर्ष

गाजर पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है। इसमें विटामिन ए, सी, डी, ई, के, पी और मानव शरीर के लिए आवश्यक कई अन्य चीजें शामिल हैं। सर्दियों में खाने के लिए, उसे स्टोर पर स्टॉक करना होगा। सभी सिफारिशों के साथ सही दृष्टिकोण और अनुपालन के साथ, आपकी टेबल पर सभी सर्दियों में रसदार और ताजा गाजर मौजूद होंगे।