Chard (अधिक सामान्य नाम - पत्ती चुकंदर) साग की तुलना में अधिक सब्जी है, लेकिन एक ही समय में, साधारण बीट्स के विपरीत, हम इसके जमीन के हिस्से को खाते हैं, न कि जड़ों को, जो भोजन के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त हैं। पेटियोल और लीफ बीट को भेदें।
पत्ती के रूप में एक अलग रंग हो सकता है: हल्के हरे, चांदी, पीले, गुलाबी, बैंगनी, रास्पबेरी और यहां तक कि सफेद। वे न केवल चाक के मांसल मांस खाते हैं, बल्कि इसके शानदार रसदार पत्ते भी खाते हैं।
क्या आप जानते हैं? यहां तक कि हमारे पूर्वजों ने पत्ती बीट की पेटील्स और पत्तियों को खा लिया। प्राचीन रोम के लोग पहले उच्च स्वाद गुणों और चर्बी के लाभकारी गुणों की सराहना करते थे, जिसने इसे "रोमन गोभी" नाम दिया।पत्ती के चूरे की खेती केवल पत्तियों के लिए की जाती है जो स्वाद में पालक की तरह होती है। काटने के बाद, पौधे जल्दी से नई पत्तियों को उगता है, जो एक सीजन के लिए कई कटाई प्राप्त करने की अनुमति देता है।
चर्ड: पत्ती बीट की रासायनिक संरचना
जरा सोचिए, 93% पानी से बना है, जबकि पौधे के कुल वजन का केवल 7% ठोस पदार्थों के अनुपात में गया है।
लेकिन यहां तक कि इस अल्प मात्रा में यह अद्वितीय उपचार गुण देने के लिए काफी निकला।
चुकंदर में मौजूद कार्बनिक यौगिकों को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है, जो पौधे में 1.8 के अनुपात में निहित हैं; 0.2 और 2.1 मिलीग्राम है। इसके अलावा, पत्तियां राख, आहार फाइबर, फैटी एसिड, पॉलीफेनोल, मोनो - और डिसाकार्इड्स से समृद्ध हैं।
यह महत्वपूर्ण है! चार्ट का उपयोग करते समय, आपको मॉडरेशन का पालन करना चाहिए। शीट बीट्स में बड़ी मात्रा में विटामिन के होता है, जिसके अत्यधिक सेवन से रक्त चिपचिपापन होता है, जो रक्त के थक्कों के गठन और माइग्रेन के हमलों में वृद्धि का कारण बन सकता है।मैंगोल्ड में एक मज़ेदार कैलोरी सामग्री होती है: 100 ग्राम उत्पाद में केवल 19 किलो कैलोरी होता है, जो इसे आहार आहार के लिए सर्वोत्तम उत्पाद में बदल देता है। चर्ड की दैनिक खपत न केवल अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करेगी, बल्कि स्वास्थ्य में भी काफी सुधार करेगी।
क्या आप जानते हैं? विशेष रूप से मूल्य चार्ड, बीटाइन की पत्तियों में निहित नाइट्रोजनयुक्त यौगिक है, जो पौधे और पशु प्रोटीन के टूटने और बेहतर आत्मसात को बढ़ावा देता है। यह एक शारीरिक रूप से सक्रिय लिपोट्रोपिक पदार्थ - हॉपिन के गठन के लिए एक निर्माण सामग्री भी है, जो यकृत कोशिकाओं के काम को सक्रिय करता है और रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तनों के विकास को रोकता है। इसके अलावा, हॉपिन घातक कोशिकाओं के विकास को रोकता है।
विटामिन-खनिज परिसर के संदर्भ में शीट बीट - एक वास्तविक खोज। Chard में उच्च पोषण मूल्य है, लेकिन कम कैलोरी है। इसमें पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता और कैल्शियम जैसे सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की एक प्रभावशाली मात्रा होती है।
इसके अलावा, इसके पत्तों में बी विटामिन, साथ ही बीटा-कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, नियासिन, फ़ाइलोक्विनोन, सेलेनियम, तांबा और मैंगनीज होते हैं।
दाद के उपयोगी गुण
प्राचीन हीलर द्वारा लीफ बीट्स के उपचार गुणों का विस्तार से वर्णन किया गया है। ब्रोथ चर्ड ने आपके बालों को रूसी से बचाने के लिए, और गंजापन वाले स्थानों पर लगाने के लिए बालों की वृद्धि को जड़ से उखाड़ने की सलाह दी। इसके अलावा, पौधे का रस उन लोगों के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो पुरानी कब्ज से पीड़ित हैं, क्योंकि यह पूरी तरह से आंत्र को उत्तेजित करता है।
लीफ बीट्स के रोजाना सेवन से शरीर को भारी लाभ होगा और शुगर कम करने में मदद मिलेगी, उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को सामान्य करेगा, हृदय, लसीका और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार होगा, यकृत और गुर्दे को उत्तेजित कर सकता है। इस पौधे की पत्तियों में निहित पदार्थों में उच्च एंटीऑक्सिडेंट और पुनर्जीवित करने वाले गुण होते हैं, जो कॉस्मेटोलॉजी में इस अद्वितीय पौधे को सक्रिय रूप से उपयोग करना संभव बनाता है।
पत्ती बीट्स का उपयोग
उच्च चिकित्सीय क्षमता और उच्च स्वाद विशेषताओं के कारण, चार्ड ने कॉस्मेटोलॉजी, पारंपरिक चिकित्सा और खाना पकाने में अपना व्यापक आवेदन पाया है। पत्ती बीट से कुक शोरबाफोड़े, जलन और शीतदंश का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है।
पत्तों का घी कंजाक्तिवा की सूजन को दूर करने के लिए आंखों पर लागू किया जाता है, पौधे के ज़ेक्सांथिन और ल्यूटिन में सामग्री के कारण - पदार्थ जो मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन के विकास को रोकते हैं। ताजा रस - दांत दर्द, मौसा, उम्र के धब्बे और झाई के लिए एक प्रभावी उपाय।
क्या आप जानते हैं? प्राचीन चिकित्सक अक्सर विभिन्न औषधीय व्यंजनों के हिस्से के रूप में चर्ड का उपयोग करते थे। उदाहरण के लिए, हिप्पोक्रेट्स का मानना था कि यह पौधा बुखार और त्वचा रोगों से छुटकारा पाने में मदद करता है, और पैरासेल्सस ने इसका उपयोग रक्त रोगों के इलाज और रक्तस्राव को बढ़ाने के लिए किया।खाना पकाने में, सलाद के पत्ते और स्केप्स का उपयोग सलाद, गोभी रोल, चुकंदर सूप और विनैग्रेट्स बनाने के लिए किया जाता है। इटली में, बहुत सारे राष्ट्रीय व्यंजन पत्ता बीट से पकाया जाता है। फ्रांसीसी का दावा है कि चर्म डंठल का स्वाद शतावरी की फलियों की तरह होता है, और इसके पत्ते - पालक। पोषण विशेषज्ञ चार्ड सलाद खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि कम भंडारण से भी इसके लाभकारी गुणों में कमी आती है।
सबसे सरल, लेकिन एक ही समय में, पत्ती बीट का एक स्वादिष्ट पकवान माना जाता है सलाद और हरे प्याज का सलाद. इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है कि चर्ड और हरी प्याज की पत्तियों को काटकर उन्हें खट्टा क्रीम से भर दिया जाए।
सावधानी के साथ, पौधे को उन लोगों द्वारा उपयोग किया जाना चाहिए जो पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित हैं, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में हानिकारक वाष्पशील पदार्थ होते हैं।
इसके रस का अत्यधिक सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि चर्ड के दुरुपयोग से अपच संबंधी विकार, उनींदापन और धीमी नाड़ी हो सकती है।
पारंपरिक चिकित्सा में चरस का उपयोग कैसे करें
प्राचीन काल से, पारंपरिक चिकित्सा में मैंगोल्ड का उपयोग किया गया है, शरीर को इसके लाभ स्पष्ट से अधिक हैं, लेकिन इसका अनियंत्रित उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है। लीफ बीट्स के ताजे पत्ते - माइग्रेन के लिए एक उत्कृष्ट उपाय। श्वसन तंत्र और टॉन्सिलिटिस के रोगों का इलाज करने के लिए, पत्ते और पत्ती के काढ़े का उपयोग किया जाता है।
रस के पौधों ने लंबे समय तक रक्तस्राव बंद कर दिया है। सबसे पहले, घाव को कसकर पट्टी बांध दिया गया था, फिर इसे पत्तियों के बीट के ताजा रस के साथ डाला गया था। पौधे में लोहे, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम की एक प्रभावशाली मात्रा होती है, ताकि इसका काढ़ा एनीमिया, विटामिन की कमी, हड्डी के फ्रैक्चर के उपचार और ट्यूमर के लिए उपयोगी होगा।
जब अक्सर अनिद्रा, न्यूरैस्टेनिया, या तंत्रिका तंत्र की वृद्धि की उत्तेजना से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक होता है, तो चार्ड का भी अक्सर उपयोग किया जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! इस तथ्य के कारण कि चार्ट में ऑक्सालिक एसिड की एक प्रभावशाली मात्रा होती है, जो क्रिस्टलीकृत हो जाती है, इसका उपयोग उन लोगों को मना करना बेहतर है जो गुर्दे और पित्ताशय की बीमारियों से पीड़ित हैं।
Chard ख़ुशी से आपके सभी उपयोगी गुणों को प्रकट करेगा, आपको चिकित्सीय दवाओं की तैयारी के लिए केवल सही व्यंजनों को जानना होगा। शीट बीट को एक विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक और घाव भरने वाले एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।इन उद्देश्यों के लिए, आवेदन करें पौधे की पत्तियों का काढ़ा. इसे तैयार करने के लिए, आपको दो कप उबलते पानी के साथ कुचल बीट के पत्तों के दो बड़े चम्मच डालना होगा, पानी के स्नान में 10 मिनट के लिए उबाल लें और संपीड़ित के रूप में या अंतर्ग्रहण के लिए उपयोग करना चाहिए।
हालांकि, ज्यादातर मामलों में, सलाद के साथ पौधे को सलाद या उसके ताजे निचोड़ा रस के हिस्से के रूप में खाने के लिए नीचे आता है।
पके हुए चुकंदर
खाना पकाने में, सलाद का उपयोग करने के लिए चरस का उपयोग किया जाता है। सुखद स्वाद और पौधे के उच्च पोषण मूल्य ने उन्हें अविश्वसनीय लोकप्रियता दिलाई। इसके अधिकांश बीट बीट व्यंजन तैयार करना आसान है।
पौधे के युवा पत्ते और पेटीओल्स खाएं। कम कैलोरी सामग्री आपको कई आहार व्यंजनों की तैयारी के लिए आधार के रूप में चार्ट का उपयोग करने की अनुमति देती है। स्वादिष्ट चटपटे आहार के लिए यहां कुछ व्यंजन हैं, जिन्हें पकाने में अधिक समय नहीं लगता है।
ठंडा सूप
आपको पत्तियों के बीट के 500 ग्राम युवा पत्ते लेने की जरूरत है, उन्हें एक गिलास पानी में उबालें और एक कोलंडर में नाली दें। पत्तियों में दो बारीक कटा हुआ ताज़ा खीरा, दो कड़े उबले अंडे, हरी प्याज, डिल और अजमोद मिलाएं।
खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच के साथ सभी अवयवों और मौसम को मिलाएं, ठंडा पत्ता काढ़ा और 750 ग्राम ब्रेड क्वास जोड़ें।
स्टिर-फ्राई चर्ड डंठल।
पतीले पत्ती की प्लेट से अलग हो जाते हैं और कम गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए उबालते हैं। एक कोलंडर में फेंक दें और पानी को सूखने दें, फिर किसी भी वनस्पति तेल में सूखा और भूनें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए चार्ड का उपयोग
मैंगोल्ड एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पौधा है। कॉस्मेटोलॉजी में इसकी पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है, वे त्वचा को पूरी तरह से पोषण, मॉइस्चराइज, साफ़ और फिर से जीवंत करते हैं। इसके अलावा, बालों की देखभाल के कई कार्यक्रमों में लीफ बीट्स मुख्य घटक हैं। यह उनके विकास को उत्तेजित करता है, जड़ों को मजबूत करता है, और इसके अलावा, यह उन्हें चमक देता है और रूसी से छुटकारा दिलाता है।
नीचे आप कुछ सबसे लोकप्रिय कॉस्मेटिक व्यंजनों का उपयोग कर पाएंगे।
मॉइस्चराइजिंग फेस मास्क।
मोटे तौर पर धोए गए पत्तों को उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा करना चाहिए, साफ चेहरे पर डालना चाहिए, धुंध की कई परतों के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मास्क को हटाने के बाद, किसी भी पौष्टिक क्रीम को लागू करें।
विटामिन का मास्क।
पौधे की कुचल पत्तियों को उबलते पानी की एक छोटी मात्रा के साथ डाला जाना चाहिए, एक चम्मच शहद और नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें, पत्तियों को धुंध की परतों के बीच रखें और चेहरे पर लगाएं। मास्क 15 से 20 मिनट का होना चाहिए, फिर अपने चेहरे को गर्म साफ पानी से कुल्ला और एक बर्फ के क्यूब के साथ रगड़ें।
बाल विकास को प्रोत्साहित करने के लिए मास्क।
ताजे निचोड़े हुए दानों के रस को धोने से 30 मिनट पहले खोपड़ी में रगड़ने से बाल अधिक रसीले और स्वस्थ हो जाएंगे। 
चर्ड (पत्ती बीट) के उपयोग के लिए मतभेद
मैंगोल्ड, अपने सभी उपयोगी गुणों और उच्च पोषण मूल्य के बावजूद, कुछ मतभेद हैं, जो इसके उपयोग को उन लोगों के साथ सावधानी से व्यवहार करने का कारण बनता है जो पित्त पथरी या यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं, क्योंकि ऑक्सालिक एसिड की बढ़ी हुई सामग्री रोग का एक कारण हो सकती है।
इसके अलावा, पत्ती खाने में सावधानी बरतने वालों को थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों या बढ़ी हुई रक्त के थक्के से पीड़ित होना चाहिए। पौधे की पत्तियों में निहित बीटा-कैरोटीन, रक्त की चिपचिपाहट बढ़ाता है, जिसके बेहद अवांछनीय प्रभाव हो सकते हैं।
इसके अलावा, देखभाल के लिए उन लोगों के लिए chard के उपयोग पर ध्यान दिया जाना चाहिए जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास के लिए प्रवण हैं या उनके व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हैं।
मैंगोल्ड एक मामूली पौधा है, जिसके पत्तों में एक शक्तिशाली उपचार क्षमता निहित है।
यदि आप लंबे समय तक स्वास्थ्य, युवा और सौंदर्य को बनाए रखना चाहते हैं, तो आप पत्ती खाने के बिना कुछ भी नहीं कर सकते।
