शहद के सामान्य प्रकारों का वर्णन

हम बचपन से जानते हैं कि शहद एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है।

आज बाजार हमें विभिन्न प्रकार के शहद की एक बड़ी संख्या प्रदान करता है।

उनमें से, दुर्भाग्य से, भर में आते हैं और नकली होते हैं।

गुणवत्ता की खरीदारी करने और अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि यह किस प्रकार का शहद है और इसके पास क्या गुण हैं।

विभिन्न प्रकार के शहद के अंतर

मधुमक्खी शहद मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित एक मीठा, मोटा उत्पाद है। विभिन्न विशेषताएं आपको कई प्रकार के शहद का चयन करने की अनुमति देती हैं।

वर्गीकरण निम्नलिखित मानदंडों के अनुसार किया जाता है:

• वनस्पति मूल;
• भौगोलिक उत्पत्ति;
• व्यापार पोशाक;
• प्राप्त करने की विधि;
• घनत्व;
• रंग और पारदर्शिता;
• स्वाद और गंध।

वानस्पतिक उत्पत्ति से, शहद पुष्प (प्राकृतिक) और मधु है।

फूल शहद मधुमक्खियां फूल और बाहर के फूलों के पौधों के अमृत से उत्पन्न होती हैं।

पतित मधु यह शहद ओस (पौधों के तनों और पत्तियों का मीठा चिपचिपा रस) और हनीड्यू (कीटों द्वारा स्रावित एक मीठा तरल जो पौधे के रस पर फ़ीड होता है) से उत्पन्न होता है।

भौगोलिक उत्पत्ति के अनुसार शहद के वर्गीकरण का एक विशिष्ट उदाहरण "कार्पेथियन शहद" नाम है।

शहद प्राप्त करने की विधि के अनुसार मधुकोश (अपने प्राकृतिक रूप में) और केन्द्रापसारक (बाहर पंप) हो सकता है।

मोटाई (या स्थिरता) के संदर्भ में, शहद तरल और बोया जा सकता है (क्रिस्टलीकृत)।

शहद का रंग हल्का और गहरा है, इस विशेषता के अनुसार, आप मोटे तौर पर यह निर्धारित कर सकते हैं कि किस अमृत को एकत्र किया गया था: हल्के शहद को चूना, बबूल, सूरजमुखी, अंधेरे से प्राप्त किया जाता है - एक प्रकार का अनाज और शाहबलूत से।

शहद की पारदर्शिता पराग और क्रिस्टलीकरण प्रक्रियाओं की उपस्थिति निर्धारित करती है। विभिन्न नोटों के साथ प्राकृतिक शहद अलग मीठा होता है: एक विशेषता aftertaste, कड़वाहट या निकटता के साथ। शहद की सुगंध शहद के पौधों द्वारा निर्धारित की जाती है।

एक पौधे से एकत्र किए गए शहद एक स्पष्ट गंध का अनुभव करते हैं, पौधों की एक पूरी गुच्छा से एक विविध सुगंध प्राप्त की जाती है। सभी प्रकार के शहद में एक जैसे हीलिंग गुण होते हैं। शहद में घाव भरने वाला, जीवाणुरोधी, सुखदायक क्रिया है, इसका हृदय, पाचन, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

क्या आप जानते हैं? 2015 में, यूक्रेन यूरोप में पहला और उत्पादित शहद की संख्या में दुनिया में तीसरा बन गया।

हनीकोम हनी

हनीकोम हनी - एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद जो इसकी प्राकृतिक पैकेजिंग में हमारी मेज पर आता है - कंघी, तकनीकी उपकरणों के साथ संपर्क को दरकिनार करना। सबसे अधिक मांग वाले ग्राहकों के लिए, सेल फेक के खिलाफ गुणवत्ता और सुरक्षा की गारंटी है। इसके अलावा, यदि कोशिकाओं के कोशिकाओं को प्राकृतिक "कैप्स" (मोम प्लेट) से सील कर दिया जाता है, तो इसका मतलब है कि शहद उनमें पूरी तरह से पका हुआ है। हनी कंघी अच्छी तरह से संरक्षित है और लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होती है। मधुकोश शहद अधिक सुगंधित होता है, और इसे छत्ते के साथ मिलकर इस्तेमाल किया जा सकता है।

मोम से, शरीर को लाभकारी लिपिड-घुलनशील जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, विटामिन और प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स प्राप्त होते हैं। वैक्स फैटी एसिड और प्रोपोलिस शरीर की सुरक्षा को बढ़ाते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं।

प्रोपोलिस में जीवाणुनाशक, एंटी-टॉक्सिक, एंटीवायरल, कवकनाशी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव हैं। फ्लेवोनोइड, जिसमें प्रोपोलिस होता है, विटामिन सी के प्रभाव को बढ़ाता है और थ्रोम्बस के गठन की संभावना को कम करता है।

मोम पट्टिका से मसूड़ों और दांतों को साफ करता है, और इसमें मौजूद प्रोपोलिस रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है। पाचन तंत्र के अंगों में, मोम एक प्राकृतिक शोषक के रूप में कार्य करता है।

शहद के दैनिक उपयोग के लाभ निर्विवाद हैं: यह शरीर को सर्दी से बचाने में मदद करेगा, कड़ी मेहनत के मामले में तनाव और पुन: पेश करने के साथ सामना करेगा।

क्या आप जानते हैं? प्रोपोलिस एक राल भूरा मधुमक्खी गोंद है जो मधुमक्खियाँ पेड़ों की कलियों से चिपचिपे पदार्थों को इकट्ठा करके और उन्हें अपने स्वयं के एंजाइम से संशोधित करती हैं। इसके साथ, मधुमक्खियां अंतराल को कवर करती हैं, सेल कीटाणुरहित करती हैं, इनलेट की पारगम्यता को नियंत्रित करती हैं।

मोनोफ्लोरा फ्लावर हनी

सिर्फ एक पौधे से शहद कहा जाता है Monophlore। अपने शुद्ध रूप में ऐसा शहद बहुत कम ही आता है, अधिक बार एक विशिष्ट पौधे 40-60 प्रतिशत तक प्रबल होता है।

बबूल हनी

सफेद बबूल का शहद तरल रूप में पारदर्शी और सफेद - जमे हुए। पीले बबूल से प्रकाश, लगभग पारदर्शी तरल शहद निकलता है। सुगंधित बबूल शहद में एक नाजुक स्वाद है और कड़वाहट के लिए अजीब नहीं है, और फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री के कारण, यह काफी लंबे समय (1-2 साल) के लिए तरल अवस्था में हो सकता है। बबूल शहद आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है और चीनी और मिठाइयों की जगह ले सकता है। उत्पाद मधुमेह पोषण का एक महत्वपूर्ण घटक है, इसके प्रसंस्करण के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है। इससे एलर्जी नहीं होती है और बच्चों के पाचन पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।

उच्च रक्तचाप के साथ, यह शहद रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बबूल शहद के एंटीसेप्टिक गुण नेत्र रोगों के लिए उपयोगी होते हैं: आसुत जल में शहद का एक उपाय आंखों में डाला जाता है, कंजंक्टिवाइटिस के लिए लोशन का उपयोग किया जाता है।

शहद के साथ मलहम और समाधान जिल्द की सूजन, घाव और अल्सर के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। पारंपरिक दवा प्रभावित त्वचा पर बस शहद लगाने की सलाह देती है।

औद्योगिक कॉस्मेटोलॉजी में बबूल शहद का उपयोग क्रीम बनाने में किया जाता है। घर पर आप कर सकते हैं हनी मास्क. सामान्य और शुष्क त्वचा के लिए, शहद को जैतून के तेल के साथ, तैलीय त्वचा के लिए - अंडे की सफेदी के साथ मिश्रित किया जाता है। 20 मिनट के बाद, मुखौटा गर्म पानी से धोया जाता है। पानी और शहद से धोना त्वचा को मामूली दोषों से निपटने और पोषण में सुधार करने में मदद करता है।

यह महत्वपूर्ण है! कैंडिड शहद औद्योगिक त्वचा के स्क्रब का एक अच्छा विकल्प है।

एक प्रकार का अनाज

एक प्रकार का अनाज शहद पहचानना आसान है। इसके रंग गहरे (नारंगी, टेराकोटा, भूरे रंग के) होते हैं, और स्वाद मसालेदार और तीखा होता है, कभी-कभी कड़वाहट के साथ भी, जिसमें से मुझे गले में खराश होती है। एक प्रकार का अनाज शहद जल्दी से क्रिस्टलीकृत होता है। कई विटामिन की उपस्थिति के कारण गोखरू का शहद शरीर पर एक टॉनिक प्रभाव डालता है। यह सर्दी की बढ़ी हुई गतिविधि की अवधि में उपयोगी है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा में सुधार और शरीर की सुरक्षा में सुधार करने में मदद करता है।

एक प्रकार का अनाज शहद ऊतक क्षति से निपटने में मदद करता है: सूजन को कम करता है, घावों के उपचार को बढ़ावा देता है। पेप्टिक अल्सर रोग में गैस्ट्रिक म्यूकोसा को बहाल करने के लिए, हर दिन खाली पेट एक गिलास उबला हुआ पानी पीने और 15 मिनट के बाद एक चम्मच एक चम्मच शहद खाने की सिफारिश की जाती है।

एक प्रकार का अनाज शहद के उपयोग के साथ विटामिन की खुराक तैयार करते हैं।

शहद को स्टोर करने के लिए, एक तंग-फिटिंग ग्लास, सिरेमिक, एल्यूमीनियम कंटेनर या स्टेनलेस स्टील के बर्तन चुनने की सलाह दी जाती है। प्लास्टिक के कंटेनरों में विशिष्ट गंध नहीं होना चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है! शहद और मूली के रस का मिश्रण एक उत्कृष्ट खांसी का इलाज है।

चेस्टनट हनी

अमीर भूरे रंग और स्वाद में कड़वाहट शाहबलूत शहद के अभिन्न लक्षण हैं। अक्सर यह शहद अधिक महंगा होता है। हल्के घोड़े का शहद घोड़ा चेस्टनट से प्राप्त किया जाता है, और शाहबलूत के बीज से गहरा शहद। इसका विशिष्ट स्वाद हर किसी को पसंद नहीं है, कई लोग अधिक लोकप्रिय प्रकार के शहद पसंद करते हैं, लेकिन पारखी निश्चित रूप से दिलचस्प अखरोट के स्वाद और तीखे स्वाद की सराहना करेंगे। अन्य प्रकार के शहद की तरह, शाहबलूत शहद में कई उपचार गुण होते हैं।

यह सर्दी, अनिद्रा, तंत्रिका तनाव के साथ खाने की सिफारिश की जाती है। चेस्टनट शहद एक मजबूत प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, यह भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, दबाव को कम करने, भूख बढ़ाने में मदद करेगा। यह एक choleretic प्रभाव है, पाचन को उत्तेजित करता है, शरीर को टोन करता है।

चेस्टनट शहद बच्चों और लोगों को एलर्जी होने की देखभाल के साथ खाया जाना चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है! कभी-कभी बेईमान विक्रेता चेस्टनट शहद के गहरे रंग को नकली चीनी के साथ मिलाकर नकली बनाने की कोशिश करते हैं। इस तरह के नकली शहद में एक उपयुक्त aftertaste होता है।

लिंडन शहद

लिंडन शहद शहद की सबसे अच्छी किस्मों में से एक है। यह पारदर्शी, हल्का पीला होता है जिसमें एम्बर या ग्रीनिश ह्यू (हनीड्यू मारने के कारण) होता है, शहद की गंध चूने के फूलों की सुगंध से मिलती है - पुदीना और कपूर के संकेत के साथ मीठा और सुगंधित। शहद का स्वाद बहुत सुखद होता है, एक निरंतर आफ्टरस्टैस और एक संभावित मामूली कड़वाहट के साथ। विकसित शहद में एक चमकीले पीले रंग और एक मोटे दाने वाली संरचना होती है। इसे बाहर पंप करने के बाद 3-4 महीनों में कैंडिड किया जाता है, धीरे-धीरे अपनी पारदर्शिता खो देता है और एक मोटी बनावट प्राप्त करता है।

लिंडन शहद को उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है, जब सर्दी एक सूजन के रूप में शुरू होती है। बाहरी उपयोग त्वचा की समस्याओं को हल करने में सहायता करेगा: जलन, एक्जिमा, प्यूरुलेंट चकत्ते।

साथ ही इस प्रकार का शहद पाचन तंत्र के यकृत और अंगों के लिए उपयोगी होता है (इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है), यह ताकत को बहाल करता है, शरीर की सामान्य स्थिति को मजबूत करता है।

चूने के शहद का दैनिक दैनिक सेवन - वयस्कों के लिए 2 बड़े चम्मच और बच्चों के लिए 2 चम्मच।

क्या आप जानते हैं? एक मध्यम लिंडन के फूलों से, इष्टतम परिस्थितियों में, मधुमक्खियां 16 किलो से अधिक शहद का उत्पादन कर सकती हैं।

रास्पबेरी शहद

मधुमक्खियां गर्मी के पहले महीनों में एक बगीचे या वन रास्पबेरी के फूलों से अमृत एकत्र करती हैं। फूल की संरचना उन्हें बारिश के मौसम में भी ऐसा करने की अनुमति देती है। वन रास्पबेरी सबसे अधिक उत्पादक शहद संयंत्र है: एक हेक्टेयर क्षेत्र से, मधुमक्खियां 70-100 किलोग्राम शहद इकट्ठा करती हैं, और एक बगीचे से, 50 किलो। ताजा रास्पबेरी शहद में एक सुनहरा रंग, एक सुखद रास्पबेरी स्वाद, नरम संरचना और कड़वाहट के बिना नाजुक स्वाद है। क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया में, रास्पबेरी शहद दानेदार हो जाता है और मलाईदार हो जाता है।

इस प्रकार का शहद एक अद्भुत इम्यूनोमॉड्यूलेटरी एजेंट है और सर्दी और श्वसन रोगों के उपचार में एक शक्तिशाली सहायता है। पारंपरिक दवा रास्पबेरी शहद का उपयोग गर्म चाय या दूध के साथ करती है।

एक छोटे केतली डालना में साँस लेना के लिए एक गिलास गर्म पानी और शहद का एक चम्मच जोड़ें, आपको लगभग आधे घंटे के लिए जोड़े में सांस लेने की जरूरत है। यह प्रक्रिया 10 दिनों के लिए की जा सकती है।

मुंह में घाव और स्टामाटाइटिस, क्रोनिक थकान और न्यूरोसिस की उपस्थिति में रास्पबेरी शहद खाने के लिए उपयोगी है। यह शरीर को आराम करने और ध्वनि नींद स्थापित करने में मदद करेगा। प्राचीन समय में, सूजन को खत्म करने के लिए शहद की संपत्ति का उपयोग महिलाओं द्वारा उनके रोगों (अल्सर, अल्सर) के उपचार में किया जाता था।

यह महत्वपूर्ण है! नकली शहद से असली में अंतर करने के लिए, कुछ नियमों को जानना महत्वपूर्ण है। एक असली परिपक्व शहद चिपचिपा होता है, यह जेली की तरह चम्मच से नहीं टपकता है। सर्दियों में, शहद बहना नहीं हो सकता। यदि आप गुणवत्ता वाले शहद को एक गिलास पानी में घोलते हैं, तो कोई उपजीवन नहीं बनना चाहिए। यदि आप शहद पर आयोडीन की एक बूंद गिराते हैं और यह नीला हो जाता है, तो इसका मतलब है कि शहद स्टार्च से गाढ़ा है।

सूरजमुखी शहद

सूरजमुखी शहद सीखना आसान है: वह पहले सेकंड में चमकदार पीला, मीठा और थोड़ा तीखा है। यह शहद बहुत जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है, सतह पर एक सफेद पपड़ी अक्सर बनती है, और 2-3 सप्ताह के बाद तरल शहद दूसरे क्लंप के साथ एक मोटी द्रव्यमान में बदल जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि शहद का 50% द्रव्यमान ग्लूकोज है। परिपक्व ठोस शहद, पीले या एम्बर क्रिस्टल के साथ, पिघला हुआ मक्खन जैसा दिखता है।

सूरजमुखी शहद में प्रोटीन संश्लेषण, और एंटीऑक्सिडेंट के लिए आवश्यक उपयोगी अमीनो एसिड का एक बड़ा सेट होता है।

बहुत आकर्षक उपस्थिति नहीं होने के कारण, खरीदार अक्सर इस प्रकार के शहद पक्ष को बायपास करते हैं। वास्तव में, इसमें कई उपचार गुण हैं। सूरजमुखी शहद एक प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट है, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है, सूजन को कम करता है, यकृत समारोह में सुधार करता है। उच्च ग्लूकोज सामग्री हृदय के लयबद्ध काम में योगदान देती है।

सूरजमुखी शहद और दालचीनी का संयोजन गठिया की रोकथाम के लिए प्रभावी है।

यह महत्वपूर्ण है! 50 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म होने पर, शहद अपने मूल्यवान गुणों को खो देता है।

बलात्कार हनी

यूरोप और अमेरिका में बलात्कार का शहद अधिक लोकप्रिय है, हमारे यहां मुख्य रूप से जानवरों के लिए चारा फसल के रूप में माना जाने वाला कैनोला है। पौधे में आवश्यक तेल होते हैं जो शहद को एक विशिष्ट सुगंध देते हैं। रेपसीड फ़ील्ड के 1 हा के साथ आप 90 किलो तक शहद प्राप्त कर सकते हैं। बलात्कार शहद की विशेषता एक हल्के पीले रंग (क्रिस्टलीकरण के बाद सफेद रंग) और एक स्पष्ट मजबूत गंध है। यह शहद बहुत मीठा, यहां तक ​​कि थोड़ा मीठा स्वाद लेता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं, और एक कड़वा स्वाद छोड़ देता है। यह पानी में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील है, इसे पेय में जोड़ना बेहतर है।

बलात्कार शहद की स्थिरता मोटी है। हनी इतनी जल्दी क्रिस्टलीकृत हो जाता है कि इसे कटाई के एक दिन बाद तक कैंडिड किया जा सकता है, और इसे पंप नहीं किया जा सकता है। इसलिए, बलात्कार शहद अक्सर पित्ती मधुमक्खियों को पित्ती में देता है।

घर पर, बलात्कार शहद को तरल अवस्था में 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए इसे छोटे कंटेनरों में खरीदना और तुरंत उपयोग करना बेहतर होता है। शहद का एक जार एक शांत अंधेरे जगह में संग्रहीत किया जाता है।

बलात्कार शहद एनीमिया और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी है। इसमें मौजूद बोरोन हड्डी के ऊतकों की बहाली और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में योगदान देता है। शहद शरीर को ऊर्जा से पोषण देता है, जो भारी शारीरिक परिश्रम के लिए महत्वपूर्ण है। बलात्कार शहद खांसी से निपटने में प्रभावी है और गले में खराश से पूरी तरह छुटकारा दिलाता है।

यह महत्वपूर्ण है! कभी-कभी शहद अस्थमा के हमलों का कारण बन सकता है। शहद के उपयोग के लिए विरोधाभास idiosyncrasy है। दूसरे प्रकार की बीमारी वाले मधुमेह रोगियों को इस मुद्दे पर अपने डॉक्टर से चर्चा करना बेहतर है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों को शहद खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

बहुफसली फूल शहद

पॉलिफ़्लोर्री शहद विभिन्न गंधक के अमृत से उत्पन्न। हनी अक्सर उस भूमि से नाम प्राप्त करता है जहां से इसे एकत्र किया गया था: वन, स्टेपी, मैदानी, पहाड़।

मधु हो सकता है

मई शहद - सबसे शुरुआती शहद, मई के मध्य में पंप किया गया - जून की शुरुआत में। इस शहद में हल्के रंग (सफेद से पीले) और कड़वाहट के बिना एक मीठा स्वाद है। पंप करने के तुरंत बाद, यह एक मिठाई, लगभग बिना गंध, हल्के सिरप की तरह दिखता है, यह 3-5 महीनों के लिए सेट होने पर अपनी अंतिम उपस्थिति प्राप्त करता है। मई में शहद की सुगंध वसंत में खिलने वाले विभिन्न अमूल्य पौधों की महक से एक अनूठा गुलदस्ता है: घाटी के लिली, पक्षी चेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, काउबेरी, चेरी, सेब, नाशपाती, ऋषि, विलो।

शहद सबसे लोकप्रिय और मांग है, इसमें कई प्रकार के शहद जैसे कई औषधीय गुण हैं।

मई शहद का विशेष लाभ यह है कि यह कम-एलर्जेनिक है और इसे सुरक्षित रूप से बच्चे के भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है, और फ्रुक्टोज की उपस्थिति इसे मधुमेह रोगियों के लिए अनुमति देती है।

यह महत्वपूर्ण है! यदि आप अनिद्रा से पीड़ित हैं, तो बिस्तर पर जाने से पहले एक गिलास गर्म दूध या पानी एक चम्मच शहद के साथ पीने की कोशिश करें।

वन शहद

वन शहद का उत्पादन मधुमक्खियों द्वारा वन के पेड़ों, झाड़ियों और शाकाहारी पौधों (मेपल, बबूल, विलो, चोकबेरी, झाड़ू, पक्षी चेरी, नागफनी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, मार्जोरम, वैली, थाइम के लिली) के फूलों से किया जाता है। इस शहद में थोड़ा तीखा कड़वा स्वाद और जड़ी-बूटियों की बहुत अच्छी सुगंध है। वन शहद का रंग इस बात पर निर्भर करता है कि कौन से पौधे शहद के पौधों के रूप में काम करते हैं: यह प्रकाश से अंधेरे रंगों में भिन्न होता है। लंबे समय तक भंडारण के साथ, शहद छोटे क्रिस्टल के साथ विषम संरचना प्राप्त करता है, शुरू में इसमें एक तरल और एक मोटी स्थिरता हो सकती है। वन वानिकी के लिए मधुमक्खियों को ग्लेड और वन किनारों पर रखा जाता है।

वन शहद एक बहुत ही चिकित्सा उत्पाद है, जो कई पौधों के लाभकारी गुणों को एक साथ लाता है। चिकित्सीय गुणों और पोषक तत्वों की संख्या से वन शहद सभी प्रकार के शहद में अग्रणी है।

इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन (ए, बी 1, बी 2, बी 6, सी, पीपी, के, ई) और खनिज होते हैं, लगभग सभी अंग प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

वन शहद हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, शरीर को टोन करता है और अनिद्रा के लिए सिफारिश की जाती है। यह जुकाम की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी है: बढ़ते जोखिम की अवधि के दौरान, आहार के लिए स्वादिष्ट और उपयोगी विटामिन पूरक शहद के साथ कटा हुआ सूखे फल और नट्स का मिश्रण होगा।

यह मत भूलो कि वन शहद उच्च कैलोरी है और अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है।

क्या आप जानते हैं? Bortnichestvo - मधुमक्खी पालन में एक प्राचीन तरीका, बीड के उपयोग के आधार पर - मधुमक्खियों को रखने के लिए पेड़ों में एक प्राकृतिक या खोखला खोखला। सांस्कृतिक मधुमक्खी पालन के विकास के साथ और ढांचे के छत्ते के प्रसार ने अपना मूल्य खो दिया है और इसका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, लेकिन यूक्रेन के क्षेत्र में यह अभी भी पोलेसी के जंगलों में पाया जाता है।

फील्ड शहद

इस प्रकार का शहद बहुत लोकप्रिय है। यह कई क्षेत्र की जड़ी-बूटियों के अमृत पर आधारित है: अजवायन की पत्ती, वेलेरियन, सैलंडन, सरसों, थाइम, चरवाहा का थैला, ऋषि, कुत्ते गुलाब, तिपतिया घास, अल्फाल्फा, आइवन चाय, सिंहपर्णी, कैमोमाइल, थाइम, चिकोरी, सेंट जॉन की पौधा, थीस्ट्स नाइट्स। स्वाद और औषधीय गुण, साथ ही साथ फ़ील्ड शहद की उपस्थिति, शहद संग्रह के क्षेत्र में विशेषता पौधों की व्यापकता पर निर्भर करती है। विभिन्न मौसमों में एक क्षेत्र से, शहद विशेषताओं में भिन्न दिखाई दे सकता है। ऐसे शहद की रंग योजना बेरंग से पीले-नारंगी और हल्के भूरे रंग की है, स्वाद कड़वाहट के साथ मीठा है, गंध सुखद, हर्बल है।

यदि प्रमुख पौधे जंगली गुलाब हैं, तो शहद में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। ऋषि और कैमोमाइल विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ शहद प्रदान करते हैं, थाइम - expectorant, मूत्रवर्धक और जीवाणुनाशक, वेलेरियन - सुखदायक। हाइपरिकम शहद त्वचा के फोड़े, अल्सर और घाव के उपचार में प्रभावी है।

स्टेपी शहद

Степной мед вобрал в себя аромат и полезные свойства степного разнотравья, он характеризуется высокими питательными и целебными свойствами. Медоносами для такого меда являются культурные (гречиха, клевер, рапс, тимьян, донник) и дикорастущие (одуванчик, чертополох, василек, осот, дикая редька) растения. शहद में एम्बर और सुनहरे रंग के फूल होते हैं, एक फूलदार सुगंधित गंध और एक सुखद तीखा स्वाद, जल्दी से क्रिस्टलीकृत होता है।

स्टेपी शहद यकृत, श्वसन अंगों और जुकाम के रोगों में लेने के लिए उपयोगी है। स्टेपी शहद का सुखदायक प्रभाव तंत्रिका संबंधी विकार, सिरदर्द, तनाव, अनिद्रा के लिए प्रभावी है।

शहद रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, कोरोनरी वाहिकाओं का विस्तार करता है। उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के उपचार के लिए अनुशंसित शहद के एक चम्मच के साथ भोजन से कई घंटे पहले एक गिलास गर्म उबला हुआ दूध दिन में तीन बार लें।

क्या आप जानते हैं? ऐसे पौधों से जैसे कि अजैला, एंड्रोमेडा, एकोनाइट, दलदली जंगली मेंहदी, सामान्य कीवेट, आम हीदर, पहाड़ी लॉरेल, रोडोडेंड्रोन, हेलबोर, तथाकथित "नशे में शहद" प्राप्त किया जाता है। यह किसी व्यक्ति में नशा या विषाक्तता के संकेत देता है: मतली, उल्टी, चक्कर आना और कमजोरी, श्वास विकार और हृदय समारोह, कभी-कभी - चेतना का नुकसान।

पहाड़ का शहद

माउंटेन शहद पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ पर्वतीय क्षेत्रों (पहाड़ों की तलहटी में, तलहटी में) में एकत्र होने वाला एक विशिष्ट और महंगा प्रकार है। पहाड़ी शहद के लिए 50 से अधिक पौधे शहद के पौधे हो सकते हैं: बबूल, नागफनी, ब्लैकथॉर्न, जंगली चेरी, डॉग गुलाब, थीस्ल, ऋषि, एलिकैम्पस, अजवायन की पत्ती, मेलोनिका, मेलिसा, थीवे, नागफनी। माउंटेन शहद एक पॉलीफ्लोर शहद है, इसलिए, इसकी गंध में कई रंगों की सुगंध संयुक्त होती है, और स्वाद में कसैला और कड़वाहट महसूस होती है। शहद का प्रकार उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें इसे काटा गया था। पहाड़ी शहद का रंग हल्के पीले और भूरे रंग का होता है।

यह पहाड़ी शहद सर्दी, श्वसन तंत्र, आंखों, जिगर के रोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, यह हृदय प्रणाली और थायरॉयड ग्रंथि के लिए उपयोगी है, यह तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, और इसलिए इसका उपयोग घाव और जलन के उपचार में किया जाता है।

माउंटेन शहद एक शक्तिशाली इम्युनोमोड्यूलेटर है। यह मधुमेह रोगियों के लिए भी अनुशंसित है।

क्या आप जानते हैं? नेपाली गुरुंग लोगों के प्रतिनिधि सबसे आसान साधनों की मदद से जमीन से 25 मीटर की ऊंचाई पर जंगली शहद की खान देते हैं: रस्सी की सीढ़ी और लंबी बांस की छड़ें।

पतित मधु

गर्म मौसम में, जब पौधे अमृत का उत्पादन बंद कर देते हैं, तो मधुमक्खियां इकट्ठा हो जाती हैं हनीड्यू और पैड। पहला एक मीठा तरल है, जो पौधों की पत्तियों और अंकुरों द्वारा उत्सर्जित होता है, और दूसरा कीटों (एफ़िड्स, लीफ लीफ्स, चेरत्सेव) की गतिविधि का उत्पाद है जो वनस्पति रस पर फ़ीड करते हैं।

इस तरल पदार्थ में प्रोटीन की गिरावट और जानवरों की उत्पत्ति के अन्य पदार्थ शामिल हैं।

जब धान का स्रोत शंकुधारी पेड़ों (देवदार, स्प्रूस, पाइन) के पत्ते होते हैं, तो शहद को शंकुधारी कहा जाता है; पर्णपाती पेड़ों (लिंडन, मेपल, ओक, विलो, राख, चेरी, बेर, सेब, विलो) से एकत्र गिरावट शंकुधारी शहद का आधार बन जाता है।

मधुमक्खियाँ हाइलैंड्स में और शंकुधारी-पर्णपाती जंगलों में पैड इकट्ठा करती हैं। अक्सर हनीवड शहद में कुछ फूल शहद के होते हैं, इस प्रकार के शहद को मिश्रित कहा जाता है। शहद शहद सर्दियों में मधुमक्खियों को खिलाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। बहुत अधिक खनिज और नाइट्रोजन वाले यौगिक मधुमक्खी परिवार की मृत्यु का कारण बन सकते हैं। हनीड्यू शहद का उत्पादन शुष्क गर्मी या देर से होता है, जब अधिकांश पौधे मुरझा जाते हैं। इसमें चिपचिपी, चिपचिपी संरचना, गहरे भूरे या नारंगी-पीले (सुइयों से शहद) का रंग होता है और इसमें कई खनिज होते हैं। ऐसे शहद में कड़वाहट के नोटों के साथ एक मीठा स्वाद होता है। हनीवड शहद की सुगंध अजीब, मसालेदार है। पानी में, इस प्रकार का शहद खराब रूप से घुल जाता है।

हनीड्यू शहद ने कॉस्मेटोलॉजी (समस्या त्वचा की देखभाल में), खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा (खनिजों की कमी के साथ एक आहार अनुपूरक, जुकाम के लिए एक उपाय, हृदय प्रणाली, यकृत और अग्न्याशय के रोगों के लिए एक आवेदन) पाया है।

क्या आप जानते हैं? हनी ओस शहद की पश्चिमी यूरोप में बहुत सराहना की जाती है।

शहद और उसके गुणों की एक किस्म कई कारकों पर निर्भर करती है: शहद पौधों की संख्या, उनकी वृद्धि की जगह और स्थितियां, तैयार उत्पाद का संग्रह और भंडारण। शहद एक अनूठा उत्पाद है, खासकर जड़ी-बूटियों से बनाया गया शहद। शहद का सही और मामूली रूप से उपयोग करने से आपको शरीर को बहुत लाभ होगा।