कई बागानों और कॉटेज में, लोग मटर उगाते हैं - एक बहुत ही अनौखा पौधा जो एक सुखद स्वाद के साथ निविदा सेम देता है। आइए इस हरी सब्जी के करीब जाने की कोशिश करें और इसके मुख्य फायदों और नुकसानों का पता करें।
मटर के पोषण मूल्य और संरचना
100 ग्राम हरी मटर का पोषण मूल्य केवल 55 किलो कैलोरी है, इसी तरह की सब्जी में 5 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा, 8.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 5.5 ग्राम आहार फाइबर होता है।
इस सब्जी की संरचना में कई मैक्रोन्यूट्रिएंट्स शामिल हैं, जैसे पोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, फॉस्फोरस, साथ ही साथ कई ट्रेस तत्व: एल्यूमीनियम, बोरान, वैनेडियम, आयोडीन, आयोडीन, कोबाल्ट, तांबा, मोलिब्डेनम, निकल, टिन, सेलेनियम, क्रोमियम। और फ्लोरीन। मटर खाने से पहले कई लोग अक्सर एक सवाल करते हैं - इसमें किस तरह का विटामिन होता है। इस प्रश्न का उत्तर जानकारी के किसी भी उपलब्ध स्रोत में पाया जा सकता है, क्योंकि वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि यह उपयोगी सब्जी विटामिन ए, सी, ई, एच, पीपी और समूह बी का एक संपूर्ण परिसर है। 
यह महत्वपूर्ण है! बड़े भूरे मटर के बीज बीन्स खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे जानवरों को खिलाने के लिए अभिप्रेत हैं।
उपयोगी मटर क्या है
मटर उपयोगी में क्या है, इसके गहन अध्ययन से, आप इस सब्जी के मुख्य लाभ का पता लगा सकते हैं - यह वनस्पति प्रोटीन की बड़ी मात्रा के कारण अच्छी तरह से पोषित है, जबकि शरीर में अतिरिक्त कैलोरी का बोझ नहीं है। शरीर के लिए मटर के फायदे हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि और रक्त वाहिकाओं की धैर्य में सुधार करना है।
ऊर्जा संतुलन और प्रदर्शन को बहाल करने के लिए बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि के साथ मटर के लाभकारी और पोषण गुणों में मदद मिलेगी। मटर में मुश्किल से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट की सामग्री गहन खेल और सक्रिय मनोरंजन के लिए ऊर्जा जोड़ देगी।
इस फलियां पौधे की सामग्री के साथ व्यंजन खाने पर, मानव शरीर के लिए मटर के लाभकारी गुण चयापचय के सामान्यीकरण में प्रकट होते हैं। वनस्पति प्रोटीन और विभिन्न ट्रेस तत्व मानव गतिविधि के सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों को पोषण करते हैं।
मटर के एंटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव का उपयोग लोगों को रेडियोधर्मी पदार्थों के प्रभाव से बचाने के लिए किया जाता है। यह फलीदार पौधा आवश्यक अमीनो एसिड के टूटने और संश्लेषण में योगदान देता है, जो कि चक्कर आना और त्वचाशोथ की अभिव्यक्तियों का प्रभाव देता है। 
उबला हुआ मटर कैसे उपयोगी है?
उबले हुए मटर कैलोरी और पौष्टिक होते हैं, एक सुखद स्वाद होते हैं और लंबे समय तक भूख को जल्दी से संतुष्ट करने में सक्षम होते हैं। मटर प्यूरी में पाचन के काम के सामान्यीकरण और कब्ज के उन्मूलन के रूप में ऐसे लाभकारी गुण हैं। वनस्पति भोजन की अपच को रोकता है, भूख बढ़ाता है और दबाव के स्तर को नियंत्रित करता है, और एनीमिया को ठीक करने में भी मदद करता है।
मटर दलिया में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के निर्माण और शाकाहारियों के लिए पोषण के लिए अपरिहार्य है। उबला हुआ मटर प्रोटीन के साथ संतृप्त होता है, जो महत्वपूर्ण गतिविधि और सभी प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।
एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के कारण, मटर के सूखे में त्वचा रोगों के उपचार और त्वचा की समस्याओं की उपस्थिति को रोकने के रूप में ऐसे लाभकारी गुण हैं - इसके लिए केवल मटर दलिया को उबालना आवश्यक है और इसके लिए एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करना आवश्यक है।
उबले हुए मटर को एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोगों, और तपेदिक से पीड़ित लोगों द्वारा खाने की सिफारिश की जाती है - पोषक तत्व जो इस चिकित्सा सब्जी को एंटीबायोटिक दवाओं के समान कार्य करते हैं, जबकि अन्य मानव अंगों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।
क्या आप जानते हैं? पाई गई मटर की फलियाँ, जिनकी उम्र 10 हजार साल से अधिक है।
क्या मैं कच्ची मटर खा सकता हूँ
अक्सर सवाल यह है कि क्या कच्चा मटर खाना संभव है? आहार विशेषज्ञ एक अस्पष्ट जवाब नहीं दे सकते हैं, क्योंकि कच्ची मटर पाचन तंत्र की दक्षता को कम करती है, पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की जलन का कारण बनती है, और, जब वे अधिक संवेदनशील होते हैं, तो श्लेष्म ऊतकों के आंतरिक सूक्ष्म-फटने का कारण बनते हैं। दूसरी ओर, कच्चे मटर में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है, जो गर्मी उपचार के दौरान घट जाती है।
मानव शरीर में विटामिन ए की तीव्र कमी के साथ, उन्हें ताजा कच्ची मटर का उपयोग करने के लिए दिखाया गया है, मुख्य बात यह नहीं है कि उच्च स्टार्च सामग्री वाले उत्पादों के साथ अपने सेवन को मिलाएं। इस प्रकार, प्रत्येक व्यक्ति व्यक्तिगत रूप से खुद के लिए निर्णय लेता है कि क्या वह कच्चे मटर खा सकता है, अपने शरीर की विशेषताओं और इस सब्जी की प्रतिक्रिया को ध्यान में रखकर।
ताजे मटर के नगण्य उपयोग से शरीर को एक निस्संदेह लाभ होगा, जो कि इसके विटामिन द्वारा खिलाया जाएगा, साथ ही सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, और बड़े हिस्से में गैस के गठन और अन्य परेशानियों का कारण बन सकता है।
मटर शरीर के लिए और क्या उपयोगी है - एक सप्ताह में 150-200 ग्राम ताजी सब्जियों का नियमित सेवन अस्थमा को कम करेगा और इस बीमारी की जटिलताओं को होने से रोकेगा।
पुरुषों के लिए छोटी खुराक में मीठे कच्चे मटर के उपयोग का मुख्य लाभ यौन इच्छा को बढ़ाना, यौन क्षेत्र के कार्यों को सामान्य करना और प्रोस्टेटाइटिस की प्रभावी रोकथाम है। 
यह महत्वपूर्ण है! अंकुरित मटर की सभी किस्मों में से सबसे उपयोगी है।
पारंपरिक चिकित्सा में मटर का उपयोग कैसे करें
लोक उपचारकर्ता इस बीमारी के इलाज के लिए इस फलियां के पौधे के हिस्सों का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं।
अक्सर उपयोग किया जाने वाला चिकित्सीय एजेंट अंकुरित मटर होता है, जिसका उपयोग इसके मूत्रवर्धक प्रभाव में प्रकट होता है, साथ ही गुर्दे से छोटे पत्थरों और रेत को निकालने की क्षमता होती है। पत्थरों को आकार में कम करने और शरीर से दर्द रहित तरीके से निकालने के लिए, अंकुरित मटर को सुखाया जाता है, आटे में कुचल दिया जाता है, फिर सूखे मिश्रण के 3 बड़े चम्मच उबलते पानी के एक गिलास के साथ पीसा जाता है और 6 घंटे तक संक्रमित होता है। इस शोरबा को 15-20 दिनों के लिए दिन में 100 मिलीलीटर 3 बार लिया जाता है।
मटर के स्प्राउट्स से दो चम्मच आटा एक सिरदर्द से छुटकारा पाने में उपयोगी होगा, यदि आप दर्द निवारक दवाओं के बजाय आवश्यकता से उनका उपयोग करते हैं, लेकिन वे इसे बनाने के लिए एक पके, अतिशीत या खराब सब्जी का उपयोग करते हुए हानिकारक भी हो सकते हैं। अंकुरित मटर से एक चम्मच आटा आपको कब्ज के बारे में भूलने की अनुमति देगा। 
इसमें कोई संदेह नहीं है कि अंकुरित मटर खाया जा सकता है, क्योंकि इसके नियमित उपयोग से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिलेगी, जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को हटाने के लिए, साथ ही साथ कैंसर की उपस्थिति को रोकने के लिए भी।
त्वचा रोगों के उपचार के लिए पानी के साथ मटर के आटे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: इस चिकित्सा मिश्रण को मुँहासे, एक्जिमा, फोड़े से प्रभावित क्षेत्रों पर लागू किया जाता है, दिन में कई बार 15 मिनट के लिए।
खाना पकाने में मटर का उपयोग
खाना पकाने में मटर का उपयोग दुनिया भर के कई देशों में किया जाता है। डिब्बाबंद मटर सलाद, स्नैक्स और साइड डिश के लिए एक पसंदीदा सामग्री है।
मटर के दाने को मटर, मटर, मटर के आटे से नूडल्स, पेनकेक्स और पेनकेक्स भरने के लिए उपयोग किया जाता है। मटर सूप पकाने के लिए ताजे और सूखे और डिब्बाबंद दोनों तरह के व्यंजनों का एक समूह है, और सूप या तो अपने क्लासिक रूप में या क्रीम सूप के रूप में हो सकता है।
क्या आप जानते हैं? यूरोपीय देशों में कुछ वर्षों में, मटर फल केवल बहुत अमीर लोगों को खाने के लिए खर्च कर सकते हैं।
घर कॉस्मेटोलॉजी में मटर का उपयोग कैसे करें
होम कॉस्मेटोलॉजी में, मटर को एक कायाकल्प एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है जो कोशिकाओं के विकास और पुनर्जनन को उत्तेजित करता है, त्वचा की उम्र बढ़ने और लुप्त होती की प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है। इसके लिए, सप्ताह में कई बार मटर के व्यंजन खाना पर्याप्त होगा।
10 मिनट के मुखौटे के रूप में चेहरे पर लगाए गए मटर मैश किए हुए आलू रंग में सुधार करेंगे, यहां तक कि त्वचा को राहत भी देंगे और विटामिन के साथ पोषण करेंगे।
अपने मटर शोरबा को धोना, आप चेहरे की मुँहासे और सूजन को कम कर सकते हैं।
मटर और अंकुरित अनाज के नियमित सेवन से कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, दृष्टि में सुधार होता है, विकास और कोशिका पुनर्जनन को बढ़ावा मिलता है।
कुछ महिलाएं अपने चेहरे पर एक पतली परत के साथ बारीक पिसा हुआ आटा लगाती हैं, जिससे पाउडर बदल जाता है।
मटर का उपयोग, चाहे वह मानव शरीर को नुकसान पहुंचाना संभव हो
हमने मटर के साथ मुलाकात की और इसके कई लाभकारी गुणों को सीखा, लेकिन हमें मतभेदों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। मटर लेने की सिफारिश उन लोगों के लिए नहीं की जाती है जिन्हें पाचन और सामान्य आंत्र की स्थिति के साथ-साथ स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए समस्या होती है, ताकि पेट फूलना और पेट की परेशानी से बचा जा सके।
मटर के गुणों को किसी व्यक्ति की उपस्थिति में लाभ और सुधार करने के लिए उन लोगों के लिए नकारा जाता है जो इस तरह की बीमारियों से पीड़ित हैं थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, कोलेसिस्टिटिस और नेफ्रैटिस, चूँकि यह फल उन्हें रोगों के प्रकोप के रूप में नुकसान पहुँचाएगा।
पुराने लोगों और गाउट से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक मटर क्या है? बीन पदार्थ प्यूरीन यूरिक एसिड लवण को जमा करने की उनकी क्षमता के लिए जाना जाता है - एक व्यक्ति के टेंडन, जोड़ों और आंतरिक अंगों में "यूरेट्स", और यह रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ाता है और उपचार के प्रभाव को कम करता है।
एंजाइम की कमी और व्यक्तिगत एलर्जी प्रतिक्रियाएं मटर के घूस के लिए एक contraindication हैं।
जब मध्यम रूप से उपयोग किया जाता है, मटर के व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, और परिवार के दैनिक मेनू में विविधता भी ला सकते हैं। मतभेद और साइड इफेक्ट्स की अनुपस्थिति में, अपने आप को इस सब्जी के उपयोग से इनकार न करें।
