हेज़लनट्स - उपयोगी

नट्स को प्रत्येक व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

सबसे पहले, वे पौष्टिक होते हैं, और दूसरी बात, उनमें प्रोटीन, स्वस्थ वसा, साथ ही कई विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, कुछ पदार्थ जो उनमें से कई का हिस्सा हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करने में मदद करते हैं।

एक राय है कि एक व्यक्ति जो सप्ताह में पांच दिन एक दिन में किसी भी नट का 60 ग्राम खाता है, वह औसतन दो वर्षों तक अपने जीवन का प्रचार करता है। हम हेज़लनट्स के लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में जानने की पेशकश करते हैं।

कैलोरी और रासायनिक संरचना

हेज़लनट्स को हेज़लनट्स भी कहा जाता है। यह हेज़ेल झाड़ी की बड़ी-फल वाली प्रजातियों का फल है। हेज़लनट क्या है, यह समझने के लिए, हम एक संक्षिप्त विवरण देते हैं। यह एक छोटा (15–20 मिमी चौड़ाई और लंबाई में 15–25 मिमी) गोलाकार, एक मोटी खोल के साथ पीले-भूरे रंग के थोड़ा लम्बी अखरोट है। अखरोट की मातृभूमि कोकेशस और एशिया माइनर माना जाता है। आज, तुर्की में 75% हेज़ेल उगाया जाता है।

क्या आप जानते हैं? हेज़लनट्स का उपयोग लोगों द्वारा प्राचीन काल से विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। खाने के अलावा, बुरी ताकतों और प्राकृतिक आपदाओं से ताबीज भी बनाया गया था। तथ्य यह है कि अखरोट बहुत प्राचीन है, एक प्रागैतिहासिक आदमी के निवास में पाए जाने वाले खोल द्वारा गवाही दी जाती है।

हेज़लनट सबसे उच्च कैलोरी नट्स में से एक है: 100 ग्राम में 628 किलो कैलोरी होता है। इसकी कैलोरी सामग्री रोटी (264 किलो कैलोरी), फैटी पोर्क (470 किलो कैलोरी) और चॉकलेट (545 किलो कैलोरी) के पोषण मूल्य से अधिक है। अखरोट का पोषण मूल्य:

• प्रोटीन - 16 ग्राम (9%);
• वसा - 61.5 ग्राम (85%);
• कार्बोहाइड्रेट - 9.4 ग्राम (6%)।

अखरोट रासायनिक संरचना में समृद्ध है। नीचे हेज़लनट्स में निहित की एक सूची है।

विटामिन:

• ए - 2 μg;
• समूह बी (1,2,5,6,9);
• सी - 1.4 मिलीग्राम;
• ई - 20.4 मिलीग्राम;
• के - 1.42 μg;
• पीपी - 5.2 मिलीग्राम;
• बीटा कैरोटीन - 0.01 मिलीग्राम;
• Choline - 45.6 मिलीग्राम।

• Cu (तांबा) - 1125 mg;
• के (पोटेशियम) - 717 मिलीग्राम;
• पी (फास्फोरस) - 299 मिलीग्राम;
• मिलीग्राम (मैग्नीशियम) - 172 मिलीग्राम;
• सीए (कैल्शियम) - 170 मिलीग्राम;
• एमएन (मैंगनीज) - 4.2 मिलीग्राम;
• Fe (लोहा) - 3 मिलीग्राम;
• ना (सोडियम) - 3 मिलीग्राम;
• Zn (जस्ता) - 2.44 मिलीग्राम।

इसके अलावा कम मात्रा में कोबाल्ट, फ्लोरीन, सेलेनियम हैं।

उपयोगी गुण

हेज़लनट की समृद्ध रासायनिक संरचना इसके कई कारण हैं उपयोगी गुण:

• immunomodulating;
• ब्रेसिंग;
• विरोधी कैंसर;
• पोत को मजबूत करना;
• शरीर को साफ करना।

• खून;
• हृदय;
• प्रजनन;
• अंत: स्रावी;
• तंत्रिका।

अखरोट मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, बालों, हड्डियों, दांतों, मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है।

हम आपको विभिन्न प्रकार के नट्स के लाभकारी गुणों और नुकसान के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं: अखरोट, मंचूरियन, जायफल, काला, काजू, बादाम, पेकान।

पागल

हेज़लनट गुठली में लगभग 60% तेल होता है जो कि स्टीयरिल, पामिटिक और ओलिक ग्लिसराइड से भरपूर होता है। ये एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल को जमा नहीं होने देते हैं। इसके अलावा, पोटेशियम और कैल्शियम युक्त नाभिक का उपयोग, रक्त वाहिकाओं, निम्न रक्तचाप के साथ समस्याओं को रोकने में मदद करता है।

नाभिक में पर्याप्त मात्रा में निहित पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड मानव शरीर को एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग से बचाते हैं, शरीर को साफ करते हैं, विशेष रूप से, यकृत और आंतों, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। क्योंकि कार्बोहाइड्रेट में नट्स कम होते हैं, इसलिए उन्हें चिपके हुए लोगों द्वारा खाने की सलाह दी जाती है वजन घटाने आहारमधुमेह के साथ। फास्फोरस, नाभिक के तत्वों में से एक के रूप में, हड्डियों, दांतों और बालों को मजबूत करने में मदद करता है।

अखरोट को थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों, ट्रॉफिक अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए खाने की सलाह दी जाती है। हृदय सहित मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए, बी विटामिन से मिलते हैं, जो नाभिक में समृद्ध हैं। विटामिन ई और पैक्लिटैक्सेल की उपस्थिति के कारण, अखरोट को एक उत्पाद के रूप में रैंक किया गया है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है।

क्या आप जानते हैं? अखरोट, जो दुनिया में सबसे अधिक कीमत पर बेचा जाता है, मैकाडामिया या ज़ार-अखरोट है, जो स्वाद और उपस्थिति में हेज़लनट्स जैसा दिखता है। इसका उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। एक किलोग्राम की लागत $ 30 से अधिक है, यहां तक ​​कि उन देशों में जहां यह उगाया जाता है। अखरोट की उच्च लागत को इस तथ्य से समझाया जाता है कि कोर को शेल से अलग करने के लिए, काफी प्रयास करने के लिए आवश्यक है। इसे प्रजनन करने में भी मुश्किलें आती हैं।

अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में, हेज़लनट्स विभिन्न बीमारियों के साथ भी मदद कर सकता है। इसलिए, यदि आप हेज़लनट और दूध का मिश्रण बनाते हैं - ऊपरी श्वसन पथ के रोगों का एक अद्भुत इलाज जारी किया जाएगा। जब शहद या किशमिश के साथ मिलाया जाता है, तो एक साधन प्राप्त होता है जिसके साथ आप रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ा सकते हैं। हेज़लनट्स का उपयोग सभी के लिए लाभ और हानि दोनों ला सकता है - महिला, पुरुष, बच्चे, बुजुर्ग। महिलाओं को स्तनपान के दौरान नट्स खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे इसे बेहतर बनाने में सक्षम हैं। विटामिन ए और ई की उपस्थिति महिला शरीर की सुंदरता पर अच्छा प्रभाव डालती है - बालों, त्वचा पर। बच्चे के गर्भाधान के चरण में नट्स का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है - वे एक प्रजनन कार्य स्थापित करते हैं।

पुरुषों के लिए बहुत सारे उपयोगी हेज़लनट्स हैं। मांसपेशियों के निर्माण के इच्छुक लोगों को इस विशेष उत्पाद के आहार में पेश किया जाना चाहिए। परिपक्व सज्जनों के लिए, यह प्रोस्टेट ग्रंथि या शक्ति के साथ समस्याओं के लिए अपरिहार्य हो जाएगा (बकरी के दूध के साथ मिश्रित होना चाहिए)।

एक बढ़ते बच्चे और किशोर जीव के लिए, हेज़ल को भी मेनू में दर्ज करना होगा। यह इसे आवश्यक विटामिन और तत्वों के साथ संतृप्त करेगा, दांतों और हड्डियों को मजबूत करेगा, मानसिक गतिविधि को सक्रिय करेगा, तंत्रिका तंत्र को स्थिर करेगा।

हेज़लनट्स के साथ बुजुर्ग लोग अल्जाइमर रोग, हृदय की समस्याओं, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी प्राप्त करेंगे।

हम बादाम की खेती, इसकी प्रजातियों और किस्मों की ख़ासियत के साथ-साथ बीमारियों और कीटों से निपटने के तरीकों से परिचित होने की सलाह देते हैं।

खोल

शेल का लाभकारी प्रभाव भी है। लोक चिकित्सा में कई व्यंजनों का उपयोग किया जाता है जो मदद करते हैं निम्नलिखित समस्याओं:

• हाइपोटेंशन;
• चक्कर आना;
• दस्त;
• बवासीर।

अखरोट की खेती, किस्मों, बीमारियों और कीटों की जटिलताओं के बारे में भी पढ़ें।

तेलों

हेज़लनट गुठली से तेल बनाते हैं, जिसमें उपयोगी गुणों का एक द्रव्यमान होता है। यह कार्डियक गतिविधि को सामान्य करता है, इसमें एंटीहेल्मिन्थिक प्रभाव होता है। व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिश्रण में, यह जले हुए घावों को ठीक करता है।

तेल को सक्रिय मानसिक और शारीरिक तनाव, तनाव के साथ उपयोग करने के लिए अनुशंसित किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से इसका उपयोग त्वचा पर मुँहासे, बालों के झड़ने, सेल्युलाईट से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों

ब्रोंकाइटिस और खांसी से। कर्नेल 50 नट्स एक गिलास गर्म पानी डालते हैं, 10 घंटे जोर देते हैं। पागल पीसते हैं और एक और तीन घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फिर द्रव्यमान को उबाल लें और चीज़क्लोथ से गुजरें। द्रव्यमान में, 1.5 बड़ा चम्मच शहद, 5 बड़े चम्मच क्रीम जोड़ें। मिश्रण करने के बाद, आपको अखरोट का दूध मिलता है, जिसे आपको खाना खाने से पहले एक दिन में दो बार पीने की ज़रूरत होती है।

सबसे अच्छा स्तनपान के लिए। नर्सिंग माताओं को प्रति दिन 10-20 गुठली खाना चाहिए, उन्हें गर्म हरी चाय के साथ धोना चाहिए।

परजीवियों से। तीन सप्ताह के लिए, मूंगफली का मक्खन मौखिक रूप से भोजन से 20 मिनट पहले एक दिन में 4 बार लिया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! यदि आप किसी भी गंभीर बीमारी के उपचार में हेज़लनट-आधारित उत्पादों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उससे पहले अपने डॉक्टर के पास जाना सुनिश्चित करें।.

एनीमिया और थकान से। आधा गिलास शहद के साथ एक गिलास गुठली को ब्लेंडर में मिलाया जाता है। एक चम्मच पर भोजन से पहले दिन में तीन बार पीना, धीरे-धीरे मुंह में भंग करना।

प्रोस्टेटाइटिस से। दो किलोग्राम के खोल में 3 लीटर पानी डाला। स्टोव पर रखो और तीन मिनट के लिए उबाल लें, चार घंटे के लिए भाप स्नान पर छोड़ दें। ठंडा होने के बाद छान लें। शोरबा को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आठ सप्ताह के लिए एक दिन में दो बड़े चम्मच पीते हैं। एक ब्रेक के बाद, जो कम से कम दो सप्ताह होना चाहिए, पाठ्यक्रम दोहराया जाता है।

व्यंजनों घर कॉस्मेटोलॉजी

चेहरे का मास्क शुद्ध करना। एक पीसे हुए सेब के छिलके के एक तिहाई भाग को मांस की चक्की या एक ब्लेंडर में पीसकर और घी का उपयोग करके एक द्रव्यमान से रस निचोड़ लें। ½ कप हेज़लनट कटा हुआ और एक मोर्टार में पीस लें। Apple मास और हेज़लनट मिक्स। 20 मिनट के लिए साफ चेहरे पर हाथ मिलाएं। ठंडे पानी से कुल्ला करें।

त्वचा की लोच के लिए मास्क। स्प्रूस के आवश्यक तेल की एक बूंद, सरू के आवश्यक तेल की एक बूंद और संतरे के तेल की दो बूंदों के साथ पीनट मक्खन का एक बड़ा चमचा मिलाएं। पूरी तरह से अवशोषित होने तक त्वचा में रगड़ें।

मुंहासों से। मूंगफली के तेल का एक बड़ा चमचा क्लैरी ऋषि के आवश्यक तेल की दो बूंदों, नीलगिरी के तेल की तीन बूंदों के साथ मिलाया जाता है। समस्या क्षेत्रों को मिटा दें।

संभावित नुकसान

हानिकारक हेज़लनट इसे बड़ी मात्रा में खाने के मामले में ही भड़का सकता है। बहुत सारे हेज़लनट्स और पीनट बटर खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह सिर दर्द पैदा कर सकता है जो सेरेब्रल वाहिकाओं की ऐंठन, आंतों और यकृत के अतिभार और एलर्जी के परिणामस्वरूप होता है।

यह महत्वपूर्ण है! नियमित रूप से 50 ग्राम से अधिक नट्स खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। हेज़लनट्स का अत्यधिक भोजन, इसके निर्विवाद लाभ के बावजूद, हानिकारक हो सकता है।

उन लोगों के लिए हेज़लनट खाना पूरी तरह से असंभव है जिनके पास मधुमेह का एक गंभीर रूप है, जिन्हें एटिपिकल डायथेसिस होने का खतरा है, जिगर की गंभीर बीमारी है, साथ ही उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता भी है।

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खरीदते समय कैसे चुनें

हेज़ेल के फल चुनते समय, उन लोगों को वरीयता दी जानी चाहिए जो शेल में बेचे जाते हैं। छील - बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, कवक से अधिक बार प्रभावित हो सकते हैं, इसके अलावा वे कुछ विटामिन और ट्रेस तत्वों के टूटने के कारण अपने कुछ उपयोगी पदार्थों को खो देते हैं। एक अखरोट चुनना महत्वपूर्ण है, जिसके खोल पर कोई अंधेरे धब्बे नहीं होंगे। उनकी उपस्थिति फंगल संक्रमण को इंगित करती है। ऐसे हेज़लनट्स खाना फायदेमंद नहीं होगा, लेकिन केवल हानिकारक है, क्योंकि वे विषाक्तता और यकृत को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

हेज़लनट्स संग्रहीत किया जा सकता है छह महीने से अधिक नहीं। फिर वह सूख जाता है। इसलिए, जब खरीदते हैं, तो आपको पैकेजिंग के लिए चौकस रहने की आवश्यकता होती है - यह सस्ता नहीं दिखना चाहिए, पारदर्शी होना चाहिए, और उत्पाद के शेल्फ जीवन के लिए।

यदि यह संकेत दिया जाता है कि हेज़लनट्स को एक वर्ष या उससे अधिक के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, तो इसे खरीदने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए - आप एक बेईमान निर्माता के साथ काम कर रहे हैं। अखरोट को पारदर्शी पैकेज में न खरीदें - हेज़लनट्स पर गिरने वाला प्रकाश, इसकी तेजी से गिरावट की ओर जाता है।

लोकप्रिय धारणा के विपरीत, वनस्पति विज्ञान के दृष्टिकोण से, मूंगफली नट्स नहीं हैं, लेकिन सेम हैं, हालांकि रोजमर्रा की जिंदगी और पाक में यह ठीक ऐसा नाम था जो उनसे चिपक गया था।

किस रूप में उपयोग करना है

हेज़लनट्स को कच्चा और तला हुआ दोनों तरह से खाया जा सकता है। 10 मिनट के लिए नट्स को उबलते पानी में डालने और फिर एक तौलिया के साथ सूखने के बाद इसे भूनना बेहतर होता है। तो आप फिल्म की उपस्थिति से बच सकते हैं। फ्राइंग तापमान - 75 डिग्री। खाना पकाने का समय - 15-20 मिनट। यह जानना उपयोगी है कि भुने हुए मेवे कच्चे की तुलना में अधिक कैलोरी होते हैं - 100 ग्राम में 700 से अधिक कैलोरी शामिल होंगे।

विभिन्न सूखे फलों के साथ हेज़ेल फलों को मिश्रित करना बहुत उपयोगी है: सूखे खुबानी, किशमिश, prunes।

घर पर कैसे स्टोर करें

घर पर, हेज़लनट्स को छह महीने से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। साफ किए गए गुठली के लिए, आपको एक अपारदर्शी सील कंटेनर चुनने और इसे एक कमरे में रखने की ज़रूरत है जिसमें नमी घुसना न हो, और जिसमें एक ठंडा तापमान बनाए रखा जाता है, रेफ्रिजरेटर में।

हेज़लनट एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जो कई बीमारियों के लिए एक निवारक और एक उपाय बन सकता है। इसके नियमित उपयोग के साथ यह नहीं भूलना चाहिए कि बड़ी मात्रा में यह शरीर की अवांछनीय प्रतिक्रियाओं को जन्म दे सकता है।