आलू और टमाटर के बाद बगीचे में सब्जियों की खेती में काली मिर्च की खेती तीसरा सबसे लोकप्रिय स्थान है। माली अपनी किस्मों के साथ प्रयोग करते हैं, देखभाल के लिए सबसे आसान और सबसे सरल का चयन करते हैं। मीठी काली मिर्च की सिद्ध किस्म "Belozerka" अपने बगीचे में वे लगभग सब कुछ लगाते हैं।
काली मिर्च "बेलोजेरका"
अपने अस्तित्व के लगभग तीस वर्षों के लिए, बेलोसेरका काली मिर्च किस्म ने खुद को घर के बगीचों पर लगाया है। उसके पास है उत्कृष्ट उपज, यह रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है। मिर्च अच्छी तरह से संग्रहीत और घर के बने उत्पादों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। आइए इस पौधे से करीब से परिचित हों।
मीठे काली मिर्च की सबसे लोकप्रिय किस्मों की जाँच करें: "कैलिफोर्निया चमत्कार", "अनास्तासिया", "निगल", "कप्सिकम", "एटलस", "ऑक्स कान", "ऑरेंज चमत्कार", "काकाडू", "क्लाउडियो एफ 1", "जिप्सी" एफ 1 "और" बोगाटियर "।
झाड़ियों
काली मिर्च झाड़ियों मध्यम आकार कॉम्पैक्ट, आधा टंबलिंग, 40 से 80 सेमी की ऊंचाई में। आमतौर पर वे पौधे पर भार के वितरण के लिए दो चड्डी में बनते हैं। बहुत सारे पत्ते हैं, वे सरल हैं, एक छोटे से पेटीओल के साथ, एक अंडाकार के रूप में उज्ज्वल हरा, दोनों सिरों पर इंगित किया गया है।
फूल सफेद या थोड़े हरे रंग के होते हैं, पत्ती और तने के बीच में होते हैं। ग्रीष्म ऋतु के मध्य से उनमें फल लगते हैं। एक झाड़ी पर बीस peppercorns हो सकते हैं। झाड़ी फैल रही है, और काली मिर्च के फल कम वजन करते हैं, इसलिए उपजी अच्छी तरह से लोड का सामना करते हैं और बांधने की आवश्यकता नहीं होती है। 
फल
औसतन, एक झाड़ी में पांच से दस मध्यम आकार के फल हो सकते हैं, लंबाई में 15 सेंटीमीटर से अधिक नहीं। वे आकार में एक नियमित शंकु के करीब होते हैं, तने पर चौड़े होते हैं और नीचे की ओर इशारा करते हैं, थोड़ा रिब्ड होता है, इसमें तीन चेहरे तक हो सकते हैं। फल के अंदर खोखला होता है और लुगदी पर खांचे होते हैं, जिस पर बहुत सारे बीज उगते हैं। 5 से 8 मिमी की मोटाई में काली मिर्च की दीवारें, भ्रूण का वजन 80 से 140 ग्राम तक होता है। मांस बहुत रसदार, दृढ़ है। त्वचा पतली है, लेकिन कठोर नहीं है।
Unripe फल संतृप्त हरे रंग। काली मिर्च की परिपक्वता होती है तकनीकी और जैविक। पहले और दूसरे मामले में दोनों को खाया जा सकता है। तकनीकी परिपक्वता के क्षण में, वे पीले या लगभग सफेद होते हैं, और जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं, तो वे लाल हो जाते हैं।
फल का स्वाद थोड़ा मीठा होता है, तीखापन महसूस होता है, लेकिन जलता नहीं है, सुगंध अच्छी तरह से स्पष्ट होती है। काली मिर्च को अच्छी तरह से फ्रिज में और सर्दियों में ठंडी जगह पर रखा जाता है। 
क्या आप जानते हैं? काली मिर्च ग्रह की सबसे पुरानी सब्जियों से संबंधित है। खुदाई के अनुसार, यह नौ हजार वर्षों से जाना जाता है।
विशेषता विविधता
लक्षण और काली मिर्च की विविधता का वर्णन "बेलोएज़रका" चलो इस तथ्य से शुरू करते हैं कि यह मीठी किस्मों से संबंधित है और ग्रीनहाउस और खुले मैदान की स्थितियों में दोनों के लिए उपयुक्त है। फिल्म और कवर के तहत इसे अधिक उत्तरी क्षेत्रों में लगाया जाता है। समशीतोष्ण जलवायु में और दक्षिणी अक्षांशों में, वह उस मिट्टी में बहुत अच्छा महसूस करता है जिसके लिए वह सरल है।
यह एक संकर किस्म है, इसलिए तापमान में परिवर्तन, बीमारियों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है। परिपक्वता का तात्पर्य है मध्यम जल्दी, हालांकि कुछ प्रेमी जोर देते हैं कि वह बल्कि जल्दी.
काली मिर्च "बेलोकेरका" अंकुर से उगाया जाता है। तकनीकी परिपक्वता, जब खाने के लिए पहले से ही संभव है, फलों पर रोपण के बाद 110-115 दिनों के लिए आता है, और पूरी तरह से, अर्थात्, जैविक रूप से, वे 140-145 दिनों तक पकते हैं। 
विविधता अलग है बहुत अच्छी उपज। रोपण के एक वर्ग मीटर के साथ मिर्च के सात से आठ पाउंड एकत्र किए जा सकते हैं।
झाड़ियों व्यावहारिक रूप से बीमारियों और कीटों के रोपण के अधीन नहीं हैं। वे गर्म और ठंडे दोनों गर्मियों में अच्छी तरह से सहन कर रहे हैं।
बेलोज़रका काली मिर्च की एक विशिष्ट विशेषता फलों का अच्छा संरक्षण और परिवहन है। गर्मियों में, वे पूरी तरह से कमरे के तापमान पर और रेफ्रिजरेटर में, और सर्दियों में - तहखाने या अन्य समान कमरों में होते हैं।
विविधता किसी भी परिपक्वता की अवधि में कच्चे उपयोग के लिए उत्कृष्ट है, पूरे और स्लाइस में संरक्षण के लिए उपयुक्त है, ठंड के लिए अच्छा है। 
ताकत और कमजोरी
Belozerka काली मिर्च का ग्रेड इसके लिए धन्यवाद लोकप्रियता का हकदार है निर्विवादता और उत्पादकता। हार्वेस्ट वह न्यूनतम देखभाल के साथ लगातार देता है। इसे रोपण के लिए विशेष मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है, तापमान परिवर्तन को सहन करता है, काफी पहले परिपक्व होता है और बीमारियों और कीटों के लिए प्रतिरोधी होता है। जमीन में रोपण के बाद बीजों का एक अच्छा अंकुरण और रोपाई की जीवित दर है। झाड़ी फल ले सकती है और एक ही समय में एक अंडाशय बनाती है, इसलिए फसल को लंबे समय तक काटा जाता है। काली मिर्च अपनी उपस्थिति और स्वाद के लिए आकर्षक है, कटाई, भंडारण और परिवहन के लिए अद्भुत है।
जो लोग इस विविधता को लगातार बढ़ाते हैं, वे कहते हैं कि इसमें कोई दोष नहीं है। केवल एक चीज पर ध्यान दिया गया - यह बहुत मोटा मांस नहीं है।
क्या आप जानते हैं? घंटी मिर्च में, विटामिन ए की सामग्री गाजर की तुलना में अधिक है, जो लंबे समय से दृष्टि को बहाल करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसलिए, काली मिर्च आंखों को अधिक लाभ पहुंचाएगा।
बढ़ती रोपाई
जमीन पर मिर्च उगाने के लिए, आपको सबसे पहले रोपे उगाने होंगे। यह बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन अभी भी सूक्ष्मताएं हैं।
बीज और मिट्टी की तैयारी और चयन
रोपण के लिए बीज स्वतंत्र रूप से सूख सकते हैं या खरीद सकते हैं, लेकिन केवल एक विश्वसनीय निर्माता से। अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब संदिग्ध गुणवत्ता के बीज होते हैं। रोपण से पहले, उन्हें संभावित बीमारियों से चुना जाना चाहिए और उन्हें ताकत देनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, कुछ सरल तरीकों का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, आप पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान को पतला कर सकते हैं और पंद्रह मिनट के लिए उसमें बीज रख सकते हैं। फिर कुल्ला और सूखने की अनुमति दें।
आप 3% हाइड्रोजन पेरोक्साइड के समाधान का उपयोग कर सकते हैं। यह थोड़ा गर्म करने और पांच मिनट से अधिक समय तक उसमें बीज रखने के लिए आवश्यक है। यह न केवल उन्हें कीटाणुओं से छुटकारा दिलाएगा, बल्कि विकास को प्रोत्साहित करने के लिए अतिरिक्त ऑक्सीजन भी प्रदान करेगा। आप बीजों को विशेष जैविक तैयारी में भिगो सकते हैं जो विकास को प्रोत्साहित करते हैं। एक नियम के रूप में, उनके उपयोग को पैकेजिंग पर विस्तार से वर्णित किया गया है। 
ताकि बीज अच्छी तरह से उग आए, आप मिट्टी की संरचना को अलग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, समान भागों में समान भाग लें, अधिमानतः पत्ती, रेत और धरण। आप एक अलग संरचना तैयार कर सकते हैं, दो भागों में धरण और पीट और रेत का एक हिस्सा ले सकते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! रोगाणु के उपचार के अलावा, बीज को गुणवत्ता के लिए जांचना चाहिए, कुछ मिनटों के लिए पानी में छोड़ देना चाहिए। जो उभरते हैं, सबसे अधिक संभावना नहीं चढ़ेंगे।
बुवाई योजना और आगे की देखभाल
बुवाई फरवरी के मध्य में शुरू हो सकती है।
इस तथ्य पर तुरंत ध्यान दें कि काली मिर्च "बेलोजेरका" प्रत्यारोपण पसंद नहीं है। इसलिए, इसे अलग-अलग पॉट कंटेनर में तुरंत रोपण करना बेहतर होता है, जो कि व्यास में 8 सेमी तक होगा। तैयार पृथ्वी को बर्तन में रखा जाता है और एक बीज लगभग 5 सेमी की गहराई तक गिरा दिया जाता है। बर्तन एक ट्रे पर रखे जाते हैं और पहली शूटिंग दिखाई देने तक एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। आमतौर पर दूसरे या तीसरे दिन दिखाई देते हैं। 
उसके बाद, फिल्म को हटा दिया जाता है और कमरे के तापमान पर ड्राफ्ट से बचते हुए अंकुर उगाए जाते हैं। अंकुरित पानी पिलाया जाना चाहिए, लेकिन प्रचुर मात्रा में नहीं। आप बसे पानी में प्रति लीटर पानी में हाइड्रोजन पेरोक्साइड का एक चम्मच जोड़ सकते हैं। ऐसा समाधान मिट्टी में संभावित रोगाणुओं को मार देगा और जड़ों को मजबूत करेगा, जिससे उन्हें अतिरिक्त ऑक्सीजन मिलेगा।
पौधे उर्वरकों को खिलाने की सलाह देते हैं। पहली बार यह दो या तीन सच्चे पत्तों की उपस्थिति के बाद किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक लीटर पानी में एक ग्राम पोटाश और तीन गुना अधिक सुपरफॉस्फेट घोलते हैं। यह मिश्रण बहुतायत से युवा पौधों को पानी पिलाता है। प्रक्रिया दो सप्ताह में दोहराई जाती है, घोल में उर्वरक की सांद्रता को दोगुना करना। 
इस तथ्य के कारण कि कोई भी पौधे सूरज की ओर झुकता है, अंकुरों वाले बर्तन को समय-समय पर घुमाया जाना चाहिए। फिर रोपाई को एक तरफ नहीं झुकाया जाएगा। इसके अलावा बर्तन में पानी के लिए एक छेद होना चाहिए। यदि यह स्थिर हो जाता है, तो अंकुर जमीन में रोपण के लिए पतला और अनुपयुक्त हो जाएगा।
जब गर्म होता है, तो कीटाणुओं को सख्त हवा के लिए बाहर निकाला जा सकता है। जब यह काफी गर्म हो जाता है, तो आप उन्हें रात के लिए बाहर छोड़ सकते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! अनुभवी माली बेलोज़रका मिर्च के युवा स्प्राउट्स लेने की सलाह नहीं देते हैं। यह न केवल दो सप्ताह के लिए रोपाई के विकास को धीमा कर सकता है, बल्कि उनकी मृत्यु भी हो सकती है।
जमीन में उतरने के बाद देखभाल
जमीन में पौधे तब लगाए जाते हैं जब अंत में मिट्टी को गर्म किया जाता है और दिन के दौरान तापमान लगभग 18 ° C पर रखा जाता है। इस फिट के लिए मई के अंत या जून की शुरुआत। रोपण से पहले, आपको मिट्टी तैयार करने, इसे ढीला करने और मातम को हटाने की आवश्यकता है। रोपण के लिए छेद खोदने की आवश्यकता है। गमले की भूमि सम्मिलित करने के लिए वे ऐसे आकार के होने चाहिए। दूरस्थ भूमि को थोड़ी मात्रा में धरण या खाद के साथ मिलाया जा सकता है। आप अच्छी तरह से खनिज उर्वरकों को जोड़ सकते हैं, जिसमें नाइट्रोजन और पोटेशियम होते हैं। ग्राउंड पॉट के साथ मिलकर और संभव मिट्टी के साथ छिड़के, यदि संभव हो तो छेद में नीचे छिड़कें। जड़ें गहरी और कम नहीं होनी चाहिए, पौधे को स्थिर रूप से खड़ा होना चाहिए। 
अंकुर पानी अवश्य लें। युवा पौधों को अक्सर मध्यम रूप से पानी पिलाया जाता है। आप एक बाल्टी पानी में एक बड़ा चम्मच हाइड्रोजन पेरोक्साइड या थोड़ी सी खाद मिला सकते हैं। यह मिट्टी को निषेचित करता है और रोपाई के विकास को प्रोत्साहित करेगा। 
पानी
अच्छा और उचित पानी रोपाई के विकास को सुनिश्चित करेगा। जब तक उनके पास कोई फूल नहीं होता है, तब तक आप पूरे पौधे को पानी दे सकते हैं, और बाद में - केवल जड़ पर। मिट्टी की स्थिति की निगरानी करना आवश्यक है, लेकिन, एक नियम के रूप में, काली मिर्च प्रति सप्ताह तीन पानी का सेवन करती है। इन उद्देश्यों के लिए उचित रूप से उपयोग किए गए पानी को अलग करें और सूर्यास्त के बाद करें। यदि आप दिन में पानी देते हैं, तो सूरज जमीन में पानी गर्म करेगा, और यह न केवल रोपे, बल्कि वयस्क पौधों को भी नुकसान पहुंचा सकता है। सिंचाई के लिए पानी में, आप हाइड्रोजन पेरोक्साइड की एक छोटी मात्रा जोड़ सकते हैं। यह अतिरिक्त ऑक्सीजन के साथ मिट्टी को संतृप्त करेगा।
शीर्ष ड्रेसिंग
अच्छी फसल के लिए मिट्टी को ढीला करना और इसे पौधों के लिए खिलाना आवश्यक है। कुछ लोग जमीन में रोपाई लगाने के बाद हर दो हफ्ते में खनिज और जैविक खाद बनाने की सलाह देते हैं। उन्हें पानी में भंग किया जाना चाहिए, इसलिए वे जड़ प्रणाली द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं। खाद का जैविक घोल एक भाग और दस भाग पानी से बनाया जाता है, पक्षी की बूंदों के घोल को एक से पंद्रह के अनुपात में पतला किया जाता है। फूल और फलने के दौरान बेड राख के साथ छिड़का जा सकता है। 
दूसरों को मिट्टी निषेचन की सलाह देते हैं। लैंडिंग के बाद से तीन बार। पहली बार ऐसा किया जाता है जब दो सप्ताह के बाद किया जाता है, दूसरी बार - जब फूल दिखाई देते हैं और तीसरी बार - जब फल दिखाई देते हैं। दस लीटर पानी में दो चम्मच सुपरफॉस्फेट और यूरिया को घोलें और बिस्तरों को पानी दें। औसतन, प्रति झाड़ी में एक लीटर घोल होना चाहिए।
यदि आप बड़े होकर आसानी से स्वादिष्ट फल प्राप्त करना चाहते हैं, तो पढ़िए कि आपको मीठी मिर्च उगाने के बारे में क्या जानना चाहिए।
रोग की रोकथाम
काली मिर्च की किस्म "बेलोजेरका" पौधों के रोगों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है और कीटों द्वारा हमला नहीं किया जाता है। उसकी प्रक्रिया करने की आवश्यकता नहीं है रासायनिक कीटनाशक। रोकथाम और शालीनता के लिए, आप पौधे को पांच लीटर पानी में हाइड्रोजन पेरोक्साइड के एक चम्मच के घोल के साथ स्प्रे कर सकते हैं। झाड़ियों में स्थिर पानी से बचने के लिए भी महत्वपूर्ण है। इससे एक बीमारी "ब्लैक लेग" विकसित हो सकती है। 
क्या आप जानते हैं? मध्य युग में, जब मिर्च को पूर्व से यूरोप में लाया गया था, तो इसकी डिलीवरी एक लंबी और जोखिम भरी यात्रा में बदल गई। इसलिए, साधारण काली मिर्च का मूल्य उस समय माना जाता था जब सोने में इसका वजन सचमुच होता था।
कटाई और भंडारण
काली मिर्च "बेलोजेरका" एकत्र किया जा सकता है और पीले और लाल। और वास्तव में, और दूसरे रूप में, यह पूरी तरह से संग्रहीत है। इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। दो महीने तक। यदि आप सर्दियों में काली मिर्च को स्टोर करने जा रहे हैं, तो आपको इसे ध्यान से इकट्ठा करने की आवश्यकता है, साथ में स्टेम। भ्रूण की अखंडता पर ध्यान देना आवश्यक है, यह खरोंच और डेंट नहीं होना चाहिए। इसके बाद, फलों को कागज या कपड़े में लपेटा जाता है, एक बॉक्स में मोड़ा जाता है और तहखाने जैसी ठंडी जगह पर रखा जाता है। इस रूप में काली मिर्च को लगभग सभी सर्दियों में संरक्षित किया जा सकता है। यह समय-समय पर सड़ांध और क्षतिग्रस्त फल को त्यागने के लिए जाँच की जानी चाहिए। 
बेशक, सबसे अच्छा काली मिर्च डिब्बाबंद और जमे हुए के रूप में संग्रहीत किया जाता है।
अनुभवी सब्जी उत्पादक प्रत्येक वर्ष अपने बगीचों में एक प्रकार का बेलोजेरका काली मिर्च लगाते हैं। अगर एक किस्म से फसल मिल सकती है, तो यह लगभग कभी नहीं होगी। यह बढ़ने में अनिश्चित, उसके लिए देखभाल में ज्यादा समय नहीं लगता है। अच्छे स्वाद, जल्दी पकने और अच्छी दृढ़ता के साथ, काली मिर्च आपको न केवल डिब्बाबंद में, बल्कि लंबे समय तक ताजा रूप में भी प्रसन्न करेगी।
