सितंबर-अक्टूबर में, मशरूम का मौसम पूरे जोरों पर है। प्रेमी जंगल में भागते हैं और एक शांत शिकार पर उतरते हैं। इस अवधि के दौरान, विभिन्न प्रकार की पंक्तियाँ हैं। कुछ मशरूम बीनने वाले उनसे बचना पसंद करते हैं, लेकिन व्यर्थ। इन मशरूम की एक अच्छी खाद्य विविधता चिनार पंक्ति है।
वानस्पतिक वर्णन
चिनार की रोइंग एक कवक है जो पृथ्वी की सतह पर बढ़ता है और जीनस रयादोवोक से संबंधित है। इसे पोडटोपोलनिक भी कहा जाता है, और इसका वानस्पतिक नाम - ट्राइकोलोमा पॉपुलिनम। इस मशरूम में भूरे रंग की टोपियों के पीले, भूरे और लाल रंग हो सकते हैं, उनकी त्वचा के नीचे एक लाल रंग का मशरूम होता है। युवा मशरूम में, यह उत्तल होता है, और जैसे-जैसे बढ़ता है, यह सीधा होता है और, बुढ़ापे के साथ, एक खोखला होता है, 18 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। 
उसके असमान, छोटे तरंगों के किनारों में दरारें हो सकती हैं। युवा मशरूम में हल्के गुलाबी छाया के साथ सफेद प्लेटें होती हैं, जो अंततः लाल टन के पैच के साथ लाल-भूरे रंग को गहरा करना और अधिग्रहण करना शुरू करती हैं। कवक के पैर ठोस मांस है, एक सिलेंडर का आकार होता है और तल पर थोड़ा विस्तारित होता है। आमतौर पर पैर की लंबाई 3-6 सेंटीमीटर होती है, लेकिन कभी-कभी यह 12 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है। सामान्य मोटाई - 1-4 सेंटीमीटर।
इस फफूंद का गूदा मांसल, रंग में सफेद, स्वाद में हल्का मीठा, थोड़ा सुगंधित स्वाद वाला होता है।
क्या आप जानते हैं? मशरूम धूप सेंक सकते हैं: यदि उनके पास पर्याप्त सूरज है, तो वे लोगों की तरह विटामिन डी का उत्पादन कर सकते हैं। टोपी का रंग इस पर निर्भर करता है।
कैलोरी की मात्रा
पॉपलर रोइंग, इस कवक की सभी किस्मों की तरह, इसमें कम कैलोरी सामग्री होती है - प्रति 100 ग्राम में 20.2 किलो कैलोरी।
पोषण मूल्य
100 ग्राम चिनार की रोइंग है:
- प्रोटीन - 2.4 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 1.8 ग्राम;
- वसा - 0.83 ग्राम
कम कैलोरी और उच्च प्रोटीन सामग्री विभिन्न वजन घटाने आहार के लिए इस उत्पाद को आकर्षक बनाती है। और मशरूम में निहित विटामिन और खनिजों के एक जटिल की उपस्थिति, शरीर के सामान्य कामकाज के लिए उपयोगी होगी।इन मशरूम में समूह बी, पीपी, एक निश्चित मात्रा में विटामिन सी, डी और के, पोटेशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, तांबा और अन्य खनिजों के बहुत सारे विटामिन होते हैं।
कोई कम उपयोगी ऐसे मशरूम नहीं हैं: सफेद पॉडग्रुज़ोविकी, सूअर, सीपी, बोलेटस, बोलेटस, चेंटरेलीस, बोलेटस मशरूम, बोलेटस और शैंपेन।
कब और कहाँ बढ़ती है चिनार की पंक्ति
पोडटोपोलनिक यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका के समशीतोष्ण जलवायु में पाया जा सकता है, जिसमें किसी भी इलाके में पोपलर बढ़ते हैं। आखिरकार, यह बढ़ता है, जैसा कि नाम से पहले से ही स्पष्ट है, उनके नीचे या पास। पत्ती गिरने (अगस्त-नवंबर) की अवधि में, यह एक बड़े समूह द्वारा बागानों, पार्कों, चिनार के पेड़ों में पाया जा सकता है। 
यह पता लगाना इतना आसान नहीं है - यह केवल टर्फ परत को थोड़ा बढ़ा सकता है और इसकी भूरी टोपी को नोटिस करना इतना आसान नहीं है। लेकिन, अगर उन्हें कम से कम एक पॉडॉप्टोलनिक मिला, तो निश्चित रूप से अभी भी आस-पास के कुछ अन्य लोग हैं।
प्रकार और उनकी विशेषताएं
कवक का जीनस, जिसमें चिनार का पेड़ होता है, लगभग एक सौ प्रजातियों की संख्या है, लेकिन रूस में केवल 45 प्रजातियां ही बढ़ती हैं। इनमें अखाद्य और जहरीले नमूने हैं। जीनस रयादोवोक को इसका नाम मिला क्योंकि ये प्लेट मशरूम समूहों में बढ़ते हैं और अक्सर "विच सर्कल" बनते हैं।
क्या आप जानते हैं? मशरूम का संबंध या तो जानवर या पौधे की दुनिया से नहीं है। वे मशरूम का एक अलग राज्य बनाते हैं। जानवरों के समान प्रोटीन यौगिकों की सामग्री में उनकी संरचना, और कार्बोहाइड्रेट और खनिजों में - वनस्पति के साथ।
मशरूम पिकर के लिए सबसे दिलचस्प पंक्तियों के खाद्य प्रकारों पर विचार करें:
- ग्रे रयादोव्का (लकीर)। एक अच्छा खाद्य मशरूम, जिसे सितंबर-नवंबर में देवदार और मिश्रित जंगलों में उगने के लिए चेरी और उप-फ़नल भी कहा जाता है। टोपी का रंग ग्रे है, अक्सर जैतून या बैंगनी रंग के साथ। एक टोपी पर अंधेरे रेडियल फाइबर के माध्यम से देखा जाता है। गीले मौसम में, यह घिनौना है और जंगल का कचरा इसे थोड़ा सरेस से जोड़ा हुआ है;
- भीड़ की कतार। यह प्रजाति किसी विशेष पेड़ से जुड़ी नहीं है, पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में बढ़ती है और इसमें एक सफेद रंग का रंग होता है, साथ ही साथ भूरे या भूरे-भूरे रंग भी होते हैं। एक छोटी उम्र में एक पॉडोटोपनिक की तरह। यह सितंबर-नवंबर में बढ़ता है और इतनी भीड़ होती है कि कभी-कभी फलों के शरीर को विभाजित करना मुश्किल होता है। टोपी 4-10 सेमी, मांस सफेद या भूरे रंग के टन है, आटे की बेहोश गंध के साथ;
- greenfinch। इसमें एक पीले रंग की टोपी, पीली प्लेटें और सफेद रंग के साथ हरी-हरी टोपी होती है, जिसमें समय के साथ मांस पीला होता है। यह मुख्य रूप से रेतीली मिट्टी पर देवदार के जंगलों में बढ़ता है, सितंबर से नवंबर तक ठंढ;
- मशरूम हो सकता है। आमतौर पर यह मई-जून में बढ़ता है, टोपी का रंग पहले क्रीम, फिर सफेद, और पुराने मशरूम में गेरू होता है। मांस घने, एक सुगंधित गंध के साथ सफेद, क्रीम प्लेटें, 4-6 सेमी के व्यास के साथ एक टोपी है। यह घास के मैदानों और ग्लेड्स, चरागाहों, कम जंगल में बढ़ता है;
- पीला-लाल (लाल)। यह छोटे लाल-भूरे रंग के तराजू के साथ नारंगी-लाल रंग में 5 से 15 सेमी के आकार की टोपी है। पीले कड़वे गूदे के साथ सशर्त रूप से खाद्य प्रकार। यह आमतौर पर जुलाई-अक्टूबर में निर्जीव लकड़ी पर पाइन में बढ़ता है, और सड़ी हुई लकड़ी या खट्टा की गंध होती है;
- पीले-भूरे रंग की पंक्ति। उसकी टोपी हल्के किनारों के साथ लाल-भूरे या पीले-भूरे रंग की होती है, जिसका आकार 3 से 15 सेमी तक होता है। यह खाद्य मशरूम जुलाई और अक्टूबर में केवल बर्च के पेड़ों के पास बढ़ता है। इसमें सफेद या पीले रंग का मांस होता है जिसमें एक सुगंधित गंध और कड़वा स्वाद होता है;
- Clitocybe Nuda। टोपी 20 सेमी तक पहुंच सकती है, लेकिन आमतौर पर 6 से 15 सेमी तक का आकार होता है, एक उज्ज्वल बैंगनी रंग, जो समय के साथ गहरा होता है, प्लेटें भी बैंगनी टन होती हैं। मांस मांसल हल्के-बैंगनी रंग का होता है, जो अंततः अनीस गंध, सशर्त रूप से खाद्य के साथ गेरू-मलाई में बदल जाता है। यह शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है, किनारों और समाशोधन पर, सड़ने वाले जीवों को पसंद करता है।
क्या आप जानते हैं? कुछ मशरूम में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव मानस को अस्थायी रूप से प्रभावित करते हैं। इस संपत्ति का उपयोग शेमन्स ने अपने अनुष्ठानों के दौरान किया था।
उपयोगी गुण
रेखा की संरचना में पदार्थ शामिल हैं जो मानव शरीर के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। इसके ऐसे उपयोगी गुण हैं:
- प्रतिरक्षा बढ़ाता है, स्लैग और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
- कोलेस्ट्रॉल कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
- कैंसर की रोकथाम;
- विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी और रोगाणुरोधी कार्रवाई;
- रक्त में शर्करा की मात्रा को कम करता है;
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव।
इसमें कुछ कैलोरी होती है और यह विभिन्न आहारों में पूरी तरह से फिट होती है, जिसमें वजन घटाने और कोलेस्ट्रॉल शामिल होता है।
संभावित नुकसान
यदि आप उल्लंघन करते हैं तो कई प्रकार के रयाडोवोक तैयार करने की तकनीक को जहर दिया जा सकता है, और फिर सिरदर्द, मतली, उल्टी और दस्त होगा। ठीक से पका हुआ कवक भी नहीं होना चाहिए - यह आसानी से पचता नहीं है और पेट और अन्य अप्रिय लक्षणों में भारीपन दिखाई दे सकता है।
परेशानी से बचने के लिए, इन मशरूम के युवा गैर-वर्मी नमूनों को इकट्ठा करना बेहतर है, और सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियों के बजाय खाद्य को वरीयता देना। 
मतभेद
लगभग सभी मशरूम शरीर द्वारा पचाने में मुश्किल होते हैं, और उनका उपयोग इस मामले में सीमित होना चाहिए:
- अग्नाशयशोथ;
- पित्ताशय की थैली की शिथिलता, कोलेसिस्टिटिस;
- कम अम्लता;
- पाचन तंत्र के अन्य पुराने रोग।
यह महत्वपूर्ण है! अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ सात साल की उम्र से बच्चों के मेनू में मशरूम दर्ज करने और घरेलू मशरूम - मशरूम और सीप मशरूम के साथ शुरू करने की सलाह देते हैं। यदि पाचन तंत्र के काम या अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के साथ कम से कम कुछ समस्याएं हैं, तो 10 साल की उम्र तक मशरूम के उपयोग को स्थगित करना बेहतर है।
खरीदते समय कैसे चुनें
सबसे पहले, साबित मशरूम बीनने वालों से एक रोवूड पॉपलर के रूप में इस तरह के एक मशरूम को खरीदना आवश्यक है, जो मशरूम में अच्छी तरह से वाकिफ हैं, और उन्हें सड़कों पर इकट्ठा नहीं करते हैं। कवक के पैर को पर्याप्त रूप से काट दिया जाना चाहिए ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि कवक कीड़े से कितना प्रभावित होता है।
आपको ताजा, युवा और बहुत चिंताजनक प्रतियां खरीदने की आवश्यकता नहीं है। बूढ़ा मशरूम भुरभुरा होता है, सूख जाता है, और पैर टोपी पर अच्छी तरह से फिट नहीं होता है। 
युवा पॉडोटोपल्निकि में, कैप्स उत्तल होते हैं और लुगदी के साथ प्लेटों को सफेद मांस द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, और वे उम्र के अनुसार, लाल-भूरे रंग में बदल जाते हैं। पुराने मशरूम में प्लेट्स अधिक खुले होते हैं, और युवा लोगों में वे एक-दूसरे के अधिक निकट होते हैं। मशरूम को सूंघें - इस प्रजाति के ताजे मशरूम में एक सुगंधित गंध होती है, और पुराने मशरूम से अप्रिय गंध आती है।
भंडारण की स्थिति
ताजे मशरूम को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - वे जल्दी से कीड़े द्वारा खाए जाते हैं। पॉडटॉपोलनिक के रूप में इस तरह के एक मशरूम को घर आने पर तुरंत नमकीन पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है - नमक कीड़े से छुटकारा पाने में मदद करेगा और मशरूम को जमीन और मलबे से बेहतर ढंग से शुद्ध करेगा।
पूर्व-भिगोने और उबालने के बाद ही इन मशरूम को फ्रीज, संरक्षित, नमक या पकाना आवश्यक है।
सीखें कि सीप मशरूम, अचार चेंटरलेस और फ्रीज़ मशरूम को कैसे सुखाएँ: जैसे कि शैंपेन, जंगली मशरूम, चेंटरेल, सीप मशरूम, और सफ़ेद मशरूम।
कैसे चिनार ryadovku साफ करने के लिए
चिनार लाइन को ठीक से और जल्दी से साफ करने के लिए, आपको निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना होगा:
- संग्रह के बाद, भोजन के विषाक्तता से बचने के लिए बाद में उपयोग के लिए मशरूम को तुरंत रीसायकल किया जाना चाहिए;
- सूखी ग्रेडिंग को संसाधित करना बेहतर है, इसे धोया नहीं जाना चाहिए। कुछ मशरूम बीनने वाले फसल के दौरान कुछ मशरूम को साफ करने का प्रबंधन करते हैं;
- मशरूम की सफाई के लिए, छोटे आकार का चाकू लेना वांछनीय है। इसकी मदद से गंदगी और अन्य मलबे के पैरों और कैप को साफ करना आसान है। इस उद्देश्य के लिए, आपको एक सख्त स्पंज और ब्रश की भी आवश्यकता है;
- फिर मशरूम को नमकीन पानी में स्थानांतरित किया जाता है। यह प्रक्रिया न केवल कीड़े से छुटकारा पाने में मदद करेगी, बल्कि पंक्तियों को खुद को काले होने से रोकने के लिए भी करेगी।
यह महत्वपूर्ण है! पंक्तियों के प्रमुखों से फिल्म को साफ करने की सिफारिश की जाती है - फिर वे कम कड़वा स्वाद लेते हैं और आप बिना भिगोने कर सकते हैं। लेकिन अगर मशरूम बहुत गंदे हैं, तो भी आपको उन्हें नमक के साथ पानी में भिगोना होगा।
खाना पकाने की सुविधाएँ
खाना पकाने से पहले चिनार की बुवाई इस प्रकार की जानी चाहिए:
- गंदगी, धूल से अच्छी तरह से धोएं;
- फिर एक बड़े कंटेनर में जाएं, ठंडा पानी भरें और दो या तीन दिनों के लिए भिगोएँ। इस प्रक्रिया को कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए किया जाना चाहिए;
- भिगोने पर, पानी को समय-समय पर बदलना चाहिए - दिन में कम से कम दो बार;
- जब मशरूम की टोपियां लोचदार हो जाती हैं और जब आपकी अंगुलियों से दबाया जाता है तो वह नहीं टूटेगी, तो आप आगे की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
इस मशरूम को तला हुआ, खट्टा क्रीम, नमकीन, अचार और खाने के लिए डिब्बाबंद के साथ पकाया जा सकता है। पॉपलर रोइंग से पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। सबसे लोकप्रिय लोगों पर विचार करें।
रेसिपी - मैरिनेटेड पॉपलर पंक्तियाँ
उत्कृष्ट स्वाद अचार रायडोवकी से प्राप्त किया जाता है।
सामग्री
निम्नलिखित सामग्री अचार के एक लीटर अचार के लिए ली जाती है:
- चिनार रोइंग;
- साधारण नमक - 2 बड़े चम्मच;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- एसिटिक सार - 3 चम्मच;
- बे पत्ती, स्वाद के लिए डिल;
- काली मिर्च मटर - 10 टुकड़े;
- सुगंधित कार्नेशन - 6 टुकड़े;
- पानी marinade के लिए - 1 लीटर।
खाना पकाने की विधि
लथपथ और अच्छी तरह से धोया मशरूम लगभग 15 मिनट के लिए नमकीन और उबला हुआ पानी के साथ एक सॉस पैन में फेंक दिया जाता है। फिर पानी डाला जाता है और नया डाला जाता है, एक और 45-50 मिनट उबालें। समय की समाप्ति पर, मशरूम को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। उसी समय अचार तैयार करें। 10 लीटर बाल्टी मशरूम 1.5 लीटर के अनुपात के आधार पर मैरिनेड बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी डालें, नमक, चीनी, मसाला फेंकें और 15 मिनट के लिए पकाएं, अंत में सिरका सार जोड़ें।
उसी समय, सोडा के साथ पूर्व-धोए गए डिब्बे और नायलॉन कैप निष्फल होते हैं। उबले हुए मशरूम को कैप्स के साथ किनारे पर रखें और जब तक यह ब्रिम से भर न जाए, तब तक अचार डालें। ढक्कन पर शीर्ष के बाद, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। एक महीने के बाद ऐसे मसालेदार मशरूम तैयार होते हैं।
पकाने की विधि - चिनार की पंक्ति को सलामी
मशरूम का अचार ठंड और गर्म दोनों तरीकों से चलाया जा सकता है।
सामग्री
गर्म अचार के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- चिनार पंक्ति - 1 किलो:
- नमक - 50 ग्राम;
- मध्यम बल्ब - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 4 बड़े लौंग;
- सूखे डिल, तारगोन का एक गुच्छा, सहिजन जड़ - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि
इस उद्देश्य के लिए, पूरे, नहीं बढ़े हुए मशरूम का चयन किया जाता है। रोइंग, पहले अच्छी तरह से धोया, कम से कम आधे घंटे के लिए नमकीन पानी में उबला हुआ। फिर एक कोलंडर में जाएं और ठंडे पानी में कुल्ला करें। अच्छी तरह से धोया कांच के जार निष्फल हैं।
उबला हुआ मशरूम एक जार में रखा जाता है, नमक और सभी मसालों में गिरा दिया जाता है। बैंकों में मशरूम यथासंभव बारीकी से रखे गए हैं। डिब्बे के बजाय, आप बैरल ले सकते हैं, और शीर्ष पर उत्पीड़न डाल सकते हैं। आप एक हफ्ते में कोशिश कर सकते हैं।
नमकीन बनाने की ठंड विधि के साथ, मशरूम को कम से कम तीन दिनों के लिए भिगोया जाता है। सामग्री गर्म विधि के साथ समान हैं, लेकिन आपको अधिक नमक लेने की आवश्यकता है - पंक्ति के कुल वजन का 5%। भिगोने के बाद, पंक्तियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छलनी पर वापस फेंक दिया जाता है और पानी के निकास की प्रतीक्षा करता है।
बैंकों को निष्फल किया जाता है, और नीचे नमक के साथ छिड़का जाता है। यदि मशरूम को एक टब में नमकीन किया जाता है, तो इसे उबलते पानी से धोया जाता है और नीचे नमक के साथ छिड़का भी जाता है।
क्या आप जानते हैं? विकास की अवधि के दौरान, कवक का आंतरिक दबाव सात वायुमंडल तक पहुंच सकता है, इसलिए यह लोहे या संगमरमर से भी टूट सकता है।
नमक पर, जार या टब में मशरूम को दो परतों में मशरूम को शीर्ष पर रखा जाता है और नमक के साथ कवर किया जाता है। और इसलिए - टैंक के अंत तक। फिर, कवर के बजाय, लकड़ी के सर्कल लें और ऊपर से कवर करें।
इन वृत्तों के नीचे बाँझ धुंध को कई बार मोड़ दिया जाता है। शीर्ष पर एक लोड रखो। जैसे ही मशरूम बसते हैं, एक और रोइंग जोड़ें।
7 दिनों के बाद, सतह पर एक नमकीन बनता है। यदि इस तरह की नमकीन दिखाई नहीं देती है, तो ऊपर से दबाव एक बड़े वजन से बढ़ाना चाहिए, कंटेनर को पॉलीइथाइलीन से ढंकना चाहिए, और व्यंजन को ठंड से उजागर किया जाना चाहिए। लगभग 40 दिनों में रोइंग तैयार हो जाएगी।
पकाने की विधि - तली हुई चिनार
बहुत स्वादिष्ट यह तली में चिनार की रोइंग निकलता है।
सामग्री
इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री ली जाती है:
- ताजा युवा पोडोपोल्निकी;
- आटा;
- नमक;
- वनस्पति तेल;
- साग - डिल या अजमोद।
यह महत्वपूर्ण है! यदि मशरूम सबसे कम उम्र के नहीं हैं, तो उन्हें पहले से भिगोया जाना चाहिए, अन्यथा वे कड़वा स्वाद लेंगे। विश्वसनीयता के लिए, उन्हें उबला हुआ होना चाहिए, न कि स्केल्ड।
खाना पकाने की विधि
एक ब्रश के साथ अच्छी तरह से कुल्ला, साफ पानी उबलते पानी से और एक तौलिया के साथ सूखा। मशरूम को बड़े स्ट्रिप्स में काटें। फिर उन्हें सूरजमुखी तेल के साथ अच्छी तरह से गर्म तवे पर रखा जाता है, नमकीन। तरल के बाद, जो पंक्ति से बाहर निकलता है, वाष्पित होता है, थोड़ा सा आटा जोड़ें और पकाए जाने तक आगे भूनें। फ्राइंग के अंत में, आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं। 
बढ़ता जा रहा है
पॉडटोपोलनिकम के लिए जरूरी नहीं कि जंगल और पौधों में चलना चाहिए, इसे साइट या घर के अंदर उगाया जा सकता है।
माइसेलियम के साथ सब्सट्रेट की तैयारी और बिछाने
चिनार की खेती के लिए ryadovki पहले मायसेलियम के साथ एक सब्सट्रेट तैयार करने की आवश्यकता है। माइसेलियम एक विशेष स्टोर में खरीदना बेहतर है। पीट ने खुद को एक सब्सट्रेट के रूप में साबित किया है।
आप तैयार मिट्टी या सिर्फ जमीन ले सकते हैं। पांच किलोग्राम मिट्टी में आपको एक सौ ग्राम चाक और एक लीटर पानी जोड़ने की जरूरत है। फिर एक और पचास ग्राम माइसेलियम जोड़ा जाता है, और फिर एक सजातीय द्रव्यमान तक मिश्रित होता है।
यह महत्वपूर्ण है! चूँकि पॉडटॉपोलनिक पॉपलर के साथ माइकोराइजा (सिम्बायोसिस) बनाता है, इसलिए चिनार और रोटर वाले चिनार की टहनियों के नीचे की परत को सब्सट्रेट में जोड़ा जाना चाहिए।
मिट्टी और उर्वरक
बढ़ती चिनार ryadovki बाहरी परिस्थितियों और घर के अंदर किया जा सकता है। बाहरी परिस्थितियों में मशरूम उगाना बहुत आसान है। मई का महीना इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है। 
मायसेलियम के साथ तैयार सब्सट्रेट को बक्से या बैग में तैयार बेड पर रखा जाता है, और गीली मिट्टी (परत - पांच सेंटीमीटर) के ऊपर छिड़का जाता है। फिर पन्नी के साथ कवर किया गया, उच्च आर्द्रता बनाए रखें और किनारों पर हवा के वेंटिलेशन की निगरानी करें।
रोपण करते समय, आप एक खाद के रूप में उपयोग कर सकते हैं ताजा सूखा पुआल (12 किलोग्राम), जिसमें पक्षी की बूंदें (8 किलोग्राम) जोड़ें। बर्ड ड्रॉपिंग के बजाय, आप घोड़े या गोबर ले सकते हैं। खाद तैयार करने का समय: 22-26 दिन।
अपने हाथों से या कचरे के लिए बैग में खाद डालने की सुविधाओं से परिचित हों।
माइसेलियम +20 डिग्री के तापमान पर तेजी से बढ़ता है। यह अच्छी तरह से बढ़ने के बाद, फिल्म को हटा दिया जाता है और सब्सट्रेट को उच्च आर्द्रता वाले छायादार स्थान पर रखा जाता है। बड़े हो चुके चिनार की रोइंग को इकट्ठा करने के बाद, आपको एक अच्छी पानी बनाने और लगभग 3-5 सेमी जमीन डालना होगा।
तापमान की स्थिति
इन मशरूम की खेती का एक महत्वपूर्ण कारक एक विशेष तापमान है। तो, इन मशरूम की पहली फसल केवल तभी प्राप्त की जाती है जब हवा का तापमान 15 डिग्री या उससे थोड़ा कम हो जाता है।
यदि चिनार कमरे में उगाया जाता है, तो आपको इस विधा का पालन करना होगा:
- 12-15 डिग्री की सीमा में इष्टतम तापमान;
- उच्च आर्द्रता।
वेंटिलेशन और प्रकाश व्यवस्था
कवक के विकास के लिए कमरे में अच्छी प्राकृतिक प्रकाश व्यवस्था होनी चाहिए, साथ ही निरंतर वेंटिलेशन और वेंटिलेशन प्रदान करने की आवश्यकता भी होनी चाहिए। 
शीतकालीन
ठंढों की शुरुआत से पहले, मायसेलियम भूसे की एक परत से भर जाता है, घास और पत्तियों के साथ पिघलाया जाता है। वसंत में, जब एक निरंतर तापमान +10 डिग्री से कम नहीं पहुंचता है, तो मशरूम खुलते हैं।
वैसे, साइट पर एक पॉडटॉपोलनिक विकसित करने का सबसे आसान तरीका बढ़ते हुए चिनार (यदि वहाँ एक है) के पास मशरूम कैप के टुकड़ों को बिखेरना होगा या जमीन के हिस्से के साथ सावधानीपूर्वक माइसेलियम को बाहर निकालना होगा।
शरद ऋतु के मौसम में, मशरूम बीनने वालों को चिनार के पास जमीन पर करीब से देखना चाहिए, और अचानक पत्तियों और मैदान के बीच एक उप-स्टैंड होगा। फिर उसके रिश्तेदारों की गारंटी होगी, और इन मशरूम के पूरे परिवार से आप बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं।
