इस तथ्य के बावजूद कि नए फल लगातार बाजार पर दिखाई दे रहे हैं, जो हमारे बागानों में बढ़ते हैं वे अपनी लोकप्रियता नहीं खोते हैं। इन पसंदीदा में से एक में बेर शामिल हो सकते हैं, जिनमें से फल न केवल मूल स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं, बल्कि बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के लिए भी हैं - हम लेख में उनके बारे में बात करेंगे।
सांस्कृतिक इतिहास
बेर कई वर्षों से जाना जाता है, लेकिन अभी तक इस पौधे की उपस्थिति का सटीक संस्करण स्थापित नहीं किया गया है। स्विट्जरलैंड में पुरातत्व खुदाई से अन्य बेर के पत्थरों का पता चला है, जो बताता है कि प्रागैतिहासिक लोगों में भी, इन फलों ने भोजन के स्रोत के रूप में कार्य किया। इतिहास का दावा है कि ये फल लंबे समय से उत्तम उत्पाद हैं जो लगातार राजाओं और अन्य अमीर लोगों की मेज पर थे।
कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि प्राचीन रोम में बेर दिखाई दिया। नए युग की शुरुआत से पहले ही, सीरियाई लोगों ने प्रून बनाया, जो उन्होंने अन्य देशों के साथ कारोबार किया। रूस में, फल ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच का पसंदीदा था। एक सिद्धांत है कि ये फल क्रूसेड के लिए यूरोप में आए थे। 
क्या आप जानते हैं? पहली बार काकेशस में पौधे दिखाई दिया। यह माना जाता है कि पेड़ कांटों और चेरी प्लम के संकरण का परिणाम है। बाद में, चयन द्वारा, बड़ी संख्या में विभिन्न किस्मों को प्राप्त किया गया था।
बेरी या फल?
हाल ही में, कुछ लोगों ने बेर को बेर कहना शुरू किया, हालांकि इससे पहले यह हमेशा एक फल रहा था। गौर कीजिए कि इस तरह के बदलाव क्यों किए गए। वनस्पति विज्ञान के अनुसार, शुरू में जामुन बहु-बीज वाले फल होते हैं जो झाड़ियों और पौधों पर उगते हैं। एक बेर में एक पत्थर होता है, जबकि फल एक पेड़ पर उगता है, जिसका अर्थ है कि इसे वैज्ञानिक दृष्टिकोण से बेरी कहना असंभव है। हालांकि, वहाँ छोटे आकार की किस्में होती हैं जो झाड़ी के आकार के पेड़ों पर उगती हैं और उनमें बहुत छोटे फल होते हैं। इस संबंध में, योग्यता - बेरी या फल में असहमति थी।
सर्दियों के लिए प्लम खाली से सबसे अच्छा व्यंजनों।
विचार करें कि एक फल क्या है: वनस्पति विज्ञान में वर्गीकरण के अनुसार - एक खाद्य फल जिसमें एक बड़ी मात्रा में सैप होता है, एक पेड़ पर उगता है, एक झाड़ी, एक प्रदूषित फूल के बजाय दिखाई देता है, एक निश्चित संख्या में बीज होते हैं, जो पकने के बाद मिट्टी में गिरते हैं और अंकुरित होते हैं। इससे वह इस प्रकार है यदि फल एक झाड़ी पर बढ़ता है और एक पत्थर होता है, तो इसका मतलब है कि यह एक फल है। 
इस सब के बावजूद, रोजमर्रा की जिंदगी में, कुछ लोग इस तरह की वैज्ञानिक जानकारी पर ध्यान देते हैं, इसलिए इसे गलती नहीं माना जा सकता है जब इस फल को या तो बेरी या फल कहा जाता है।
क्यों बेरी?
वैज्ञानिक रूप से गलत व्याख्या कि बेर बेर है, इस तथ्य के कारण है कि कम-बढ़ती संकर आज बहुत लोकप्रिय हैं - छोटे फलों के साथ झाड़ीदार पौधे। पिछली शताब्दी की शुरुआत में, वैज्ञानिक अनुसंधान किया गया था, जिसके परिणामस्वरूप यह ठीक से स्थापित किया गया था कि बेर एक फल का पेड़ है। जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है, जामुन इन फलों को केवल रोजमर्रा की जिंदगी में कहते हैं, वैज्ञानिक दृष्टिकोण से यह परिभाषा सही नहीं है।
पता करें कि बेर के औषधीय गुण और महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है।
फल क्यों?
चूंकि बेर का पेड़ लंबा होता है, पत्थर के फल के साथ और उस पर एक कठोर खोल में एक बीज के साथ फल बढ़ते हैं, एक छोटे से तने पर बढ़ते हुए, वैज्ञानिकों को यकीन है कि यह एक फल है। हर कोई जानता है कि जामुन के रस में बहुत रसदार मांस और छोटे बीज होते हैं, और वे झाड़ियों पर बढ़ते हैं।
क्या लाभ हैं और बेर के फलों का उपयोग कहां किया जाता है
अद्वितीय स्वाद और विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा जो बेर में एक व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण हैं, यह फल न केवल सबसे पसंदीदा में से एक है, बल्कि उपयोगी डेसर्ट भी है। इन सभी के अलावा, वह कई अनुकूल गुणों से भी संपन्न है जो विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किए जाते हैं।
जो लोग लगातार भोजन के लिए प्लम खाते हैं, उन्हें कभी भी भूख की समस्या नहीं होती है, क्योंकि भ्रूण आंत्र को सक्रिय करता है और पाचन में सुधार करता है। चिकित्सा उद्देश्यों के लिए भी, उन पत्तियों का उपयोग करें जिनसे बाहरी और आंतरिक उपयोग के लिए काढ़े तैयार किए जाते हैं। प्लम के आधार पर त्वचा और बालों के लिए विभिन्न मास्क और काढ़े बनाते हैं। और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों और तैयारियों की एक बड़ी संख्या है।
यह महत्वपूर्ण है! फलों की हड्डी में सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है। शरीर में, यह हाइड्रोसिनेनिक एसिड की रिहाई के साथ विघटित होता है - यह बहुत अस्वास्थ्यकर है। यह महत्वपूर्ण है कि गर्मी उपचार के दौरान यह पदार्थ नष्ट हो जाता है।
दवा में
ताजा और सूखे फल, कॉम्पोट्स और बेर का रस पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। लोक चिकित्सा में, इस उत्पाद के आधार पर कई व्यंजन हैं। बेर से टिंचर और काढ़े तैयार करें, त्वचा के घावों के उपचार के लिए पोल्टिस। फल को निम्नलिखित सकारात्मक गुणों की विशेषता है:
- एक उत्कृष्ट रेचक एजेंट, जो बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए निर्धारित है।
- सूजन के दौरान आंतों को साफ करने के लिए उपयोग किया जाता है, जब अन्य साधनों का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
- मोटापा और मधुमेह के लिए बिना पका हुआ फल उपयोगी है।
- यह फल गैर-संक्रामक हेपेटाइटिस के लिए निर्धारित है।
- कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन को बढ़ावा देता है।
- वे रेडियोप्रोटेक्टर्स के रूप में कार्य करते हैं, शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थ निकालते हैं।
कॉस्मेटिक गुण
बेर न केवल अंदर का उपयोग करने के लिए उपयोगी है, बल्कि कॉस्मेटिक तैयारी के रूप में भी उपयोगी है। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि इस उत्पाद से कोई एलर्जी न हो। अधिकतर, फलों के आधार पर मास्क और बॉडी ऑयल तैयार किया जाता है।
प्लम के लाभ इस प्रकार हैं:
- एक एंटीऑक्सीडेंट।
- यह त्वचा को पोषण और मॉइस्चराइज करता है, जिससे यह नरम और मखमली हो जाता है।
- सूखे और भंगुर बाल लड़ता है।
- आंखों के आसपास की त्वचा पर लाभकारी प्रभाव।
- सौंदर्य प्रसाधनों में खुशबू के रूप में उपयोग किया जाता है।
- इसका उपयोग विभिन्न घटकों के संयोजन के लिए एक पायसीकारकों के रूप में किया जाता है।
- नाखून और छल्ली की देखभाल।
क्या आप जानते हैं? तेजी से पकने वाली नाली को खत्म करने के लिए, इसे सेब और केले के साथ एक कंटेनर में रखा गया है। ये पके फल एथिलीन का उत्पादन करते हैं, जो पकने की प्रक्रिया को तेज करता है।
पाक गुण
खाना पकाने में, प्लम डेसर्ट, मार्शमैलो, कॉम्पोट्स, पेय और सॉस तैयार करते हैं। वाइन-प्रेमी इस फल का उपयोग घर का बना वाइन - स्किमर्स के लिए करते हैं। फलों के आधार पर मजबूत संक्रमण पैदा करते हैं, साथ ही वे मांस के व्यंजनों के लिए मैरीनेट करते हैं। जलाऊ लकड़ी का उपयोग धूम्रपान, कबाब पकाने में किया जाता है। यह ज्ञात है कि इस तरह की लकड़ी के धुएं से उत्पादों को अविस्मरणीय स्वाद मिलता है।
बेर जाम तैयार करने के लिए व्यंजनों के साथ खुद को परिचित करें, मांस या मछली के लिए मैरीनेट किए गए प्लम, टेकमाली सॉस, प्लम कॉम्पोट।
आपको शायद यह जानने में दिलचस्पी होगी कि वोदका या प्लम वाइन पर एक पैन, प्लम टिंचर कैसे तैयार किया जाए।
जैसा कि आप देख सकते हैं, बेर न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ फल भी है, लेकिन इसे मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे, खासकर अगर कोई मतभेद हो।
