डंका मशरूम, या जैसा कि वे अभी भी ज्ञात हैं - सूअर, हमारे जंगलों में काफी आम हैं। इस कवक को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता था, लेकिन आज इसे जहरीला के रूप में वर्गीकृत किया गया है। क्या खतरा है और क्या यह वास्तव में खाया जा सकता है, इसके बारे में और अन्य महत्वपूर्ण विवरण नीचे पढ़ें।
अन्य नाम
सबसे आम नाम स्वाइन है, लेकिन आप सुअर या सुअर जैसी विविधताएं भी सुन सकते हैं। कुछ प्रदेशों में, उन्हें सोलोपेंस या साल्ट जार के रूप में जाना जाता है। आबादी के बीच मौजूद एक और नाम दुनी, दुक्की या गौशाला है। वैसे भी, कवक Paxillus Invutus का लैटिन नाम बिल्कुल सुअर के रूप में अनुवाद करता है।
क्या आप जानते हैं? मशरूम का अपना राज्य है। लंबे समय तक वैज्ञानिक यह निर्धारित नहीं कर सके कि मशरूम पौधों या जानवरों के हैं या नहीं। तथ्य यह है कि प्रोटीन संरचना के संदर्भ में, वे जानवरों के करीब हैं, लेकिन कार्बोहाइड्रेट और अन्य खनिजों की मात्रा के संदर्भ में - वे पौधों की तरह हैं, इसलिए वे अपने अलग राज्य में अलग हो गए हैं।
वे क्या दिखते हैं?
इस किस्म के मशरूम में एक अजीब सी शक्ल होती है, जो उन्हें अन्य अखाद्य मशरूम के साथ भ्रमित नहीं करता है। 
कठिनाई यह है कि डंका में जहरीली विविधता का कोई लक्षण नहीं है, इसलिए यह मशरूम अन्य सभी प्रजातियों के समान है जो जंगलों में पाए जाते हैं। लेकिन सुअर को कई विशिष्ट लक्षणों से पहचाना जा सकता है।
सूअरों के प्रकार और उनकी विशेषताओं से परिचित हों।
सिर
एक मशरूम की टोपी एक अलग आकार की हो सकती है, यह सब उम्र और विकास की जगह पर निर्भर करता है। सबसे बड़े नमूने 15 सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं। युवा मशरूम टोपी उत्तल करते हैं, किनारों पर थोड़ा घुमावदार होते हैं। कवक जितना पुराना होता है, उतना ही निचला मध्य भाग बनता है।
समय के साथ, टोपी एक फ़नल का रूप ले लेती है, जो आधार को नीचे खींचती है। फ्रूट मार्जिन में फ़नल-आकार की आकृतियाँ भी हो सकती हैं, लेकिन कभी-कभी वे केवल निचली, घुमावदार या लहरदार होती हैं। 
युवा मशरूम का रंग आमतौर पर जैतून या जैतून का भूरा होता है। समय के साथ, वे अधिक से अधिक धूसर हो जाते हैं, एक जंग खाए हुए या भूरे-भूरे रंग के होते हैं। सतह गीली, नम, सूखी, चिपचिपी, चमकदार हो सकती है - यह सब उस जगह के मौसम और स्थितियों पर निर्भर करता है जहां कवक बढ़ता है।
यह महत्वपूर्ण है! एक सरल संकेत द्वारा एक खतरनाक पतली सुअर की पहचान करना संभव है: मशरूम मांस में नमी जमा करता है, इसलिए, यदि आप इसे या कट पर दबाते हैं, तो वह तुरंत अंधेरा कर देता है। यह एक विशिष्ट विशेषता है जो डंक को अन्य मानक खाद्य मशरूम से अलग करने में मदद करता है।
पैर
पैर बल्कि छोटा, केवल 8-9 सेंटीमीटर। एक ही समय में पूरे विकास में एक धूसर रंग होता है। इसकी संरचना अधिक सुस्त और घनी है। टोपी के आकार की तुलना में, पैर छोटा और पतला होता है, केवल 2 सेंटीमीटर मोटा होता है। 
मांस
मांस मोटा और मुलायम होता है। इसका रंग आमतौर पर पीला या कमजोर पीले रंग का होता है, लेकिन कट बिंदुओं पर यह बहुत गहरा हो जाता है। लुगदी में कवक की सुगंध लगभग अनुपस्थित है, जैसा कि सामान्य मशरूम का स्वाद है। प्लेटें घनी होती हैं, वे पतली और संकीर्ण होती हैं, आसानी से नरम शरीर से अलग हो जाती हैं। उनका रंग आमतौर पर एक ही पीला होता है, लेकिन एक भूरा रंग हो सकता है।
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कब और कहां उगना है
बड़े समूहों में डंक्स बढ़ते हैं। इसके अलावा, उपस्थिति उस समूह के स्थान के आधार पर मानक विवरण से थोड़ा भिन्न हो सकती है। जंगल के किनारों पर या दलदल के पास बसे, क्योंकि वे नमी के बहुत शौकीन हैं। गिरे हुए पेड़ या स्टंप पर बसे। हमारे क्षेत्रों में व्यापक।
शुरुआती गर्मियों से शरद ऋतु तक सक्रिय रूप से वृद्धि होती है, जबकि यह बहुत ठंडा नहीं है। फल मुख्य रूप से जून से अक्टूबर तक। इसलिए, लगभग पूरी गर्मी और शरद ऋतु की अवधि पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों के क्षेत्रों में पाई जा सकती है। 
क्या मैं खा सकता हूँ?
कुछ साल पहले सोखो को खाद्य माना जाता था, हालांकि उन्हें अत्यधिक खतरनाक (4 वी श्रेणी - मशरूम बहुत लंबी भिगोने और लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया के बाद ही खाया जा सकता था) के रूप में वर्गीकृत किया गया था, अब उन्हें जहरीला माना जाता है, इसलिए उन्हें इकट्ठा करना अनुशंसित नहीं है और निषिद्ध भी है।
यह महत्वपूर्ण है! अक्सर सुअर को खाते समय एक घातक परिणाम होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बार-बार और लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, लुगदी में निहित विष कहीं भी गायब नहीं होता है।
खतरनाक मशरूम क्या हैं
सूअरों में निहित टॉक्सिन लेक्टिन, रक्त में मिल रहा है, लाल रक्त कोशिकाओं के अपघटन को उत्तेजित करता है, जिससे हेमोलिटिक एनीमिया होता है, अगर खुराक छोटा है, तो नेफ्रोपैथी, पीलिया और यहां तक कि तीव्र रूपों में गुर्दे की विफलता। 
विशेष रूप से बच्चों में जहर के प्रति उच्च संवेदनशीलता, रोगों के बाद लोग। यदि किसी व्यक्ति में यूरोलिथियासिस और एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो मशरूम खतरनाक है। यह भी बताया गया है कि मस्करीन, एक विशिष्ट क्षार, जो लाल मक्खी-अगरिकों में पाया जाता है, सोलोक में भी पाया गया था।
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बड़ी मात्रा में उल्टी, दस्त, विषाक्तता, मंदनाड़ी, दृश्य गड़बड़ी का कारण बनता है। गंभीर मामलों में, यह श्वसन विकार और फुफ्फुसीय एडिमा की ओर जाता है। नशा के उद्भव में योगदान।
यह महत्वपूर्ण है! यह पूरी तरह से अल्कोहल युक्त पेय पदार्थों को स्नैक्स करने के लिए अवांछनीय है, जो बोए गए या बोए गए हैं, हालांकि इसका अभ्यास किया जाता है, क्योंकि यह रंगीन मतिभ्रम का कारण बनता है, लेकिन वे अक्सर भयावह हो जाते हैं। मतिभ्रम प्रभाव chininomimetic muscarin में सामग्री के कारण है।
हालांकि, विष का प्रभाव उतना स्पष्ट नहीं है, उदाहरण के लिए, टॉडस्टूल में। समय की लंबी अवधि के बाद जहर हो सकता है, यह सब कवक की संख्या, उनकी उम्र और शरीर की स्थिति पर निर्भर करता है। इसके अलावा, कवक रेडियोधर्मी समस्थानिकों का संचयक है, विशेष रूप से सीज़ियम और तांबा, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक हैं।
विषाक्तता और प्राथमिक चिकित्सा के संकेत
समस्या यह है कि विषाक्तता का पता लगाना बहुत मुश्किल है। लेकिन अभी भी कुछ संकेत हैं कि शरीर के साथ सब कुछ नहीं है और, शायद, कवक अभी भी जहरीला है:
- कम मात्रा में और लंबे समय तक उपयोग के साथ, विष आंतों के संक्रमण के समान प्रतिक्रिया का कारण बनता है। इस मामले में, शरीर बहुत कम ही इसके साथ सामना कर सकता है और जहर के प्रभाव को दबा सकता है, क्योंकि राज्य लंबे समय तक रहता है;
- लंबी अवधि के लिए अस्वस्थता;
- यदि कई मशरूम खाए गए हैं, तो प्रतिक्रिया 2-4 घंटों के भीतर होती है और इसकी उच्च तीव्रता होती है;
- उल्टी, दस्त, पेरिस्टलसिस में वृद्धि - विषाक्तता के सबसे स्पष्ट संकेत;
- हेमटॉमस और रक्तस्राव, पैल्लर की उपस्थिति;
- रक्त परीक्षण लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या में परिवर्तन दिखाते हैं, बिलीरुबिन में वृद्धि देखी जाती है;
- पीलिया का विकास शुरू होता है;
- विद्यार्थियों को बाधा होती है, दृष्टि बाधित होती है;
- एक व्यक्ति को सांस की तकलीफ का अनुभव हो सकता है, उसके पास पर्याप्त हवा नहीं है;
- हृदय ताल गड़बड़ा गया।
कभी-कभी, यदि विषाक्तता न्यूनतम थी, तो कम प्रतिरक्षा, उनींदापन, अविवेक की स्थिति, उल्टी और दस्त लंबे समय तक जारी रहते हैं, लेकिन खुद से गुजरते हैं। कभी-कभी एक व्यक्ति यह अनुमान नहीं लगा सकता है कि उसके अंदर क्या स्थिति थी।
विशेष रूप से कठिन मामलों में, अस्पताल में निदान के बिना करना असंभव है। रक्त की गिनती के लिए परीक्षण पास करना सुनिश्चित करें। पीलिया या गुर्दे की विफलता के मामलों में, अस्पताल में भर्ती की आवश्यकता होती है।
क्या आप जानते हैं? मशरूम हमारे ग्रह पर 400 मिलियन से अधिक वर्षों पहले अस्तित्व में था, जो वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है। क्योंकि मशरूम डायनासोर से भी पुराने हैं और पृथ्वी के सबसे पुराने निवासियों के साथ-साथ फ़र्न के भी हैं।
वीडियो: मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक चिकित्सा
प्राथमिक उपचार, जो आवश्यक रूप से एक व्यक्ति को दिया जाना चाहिए यदि मशरूम विषाक्तता के संकेत हैं, निम्नानुसार है:
- उल्टी को प्रेरित करने के लिए। इससे मशरूम के बड़े टुकड़ों का पेट साफ करने में मदद मिलेगी। यह पानी या सरसों के पाउडर में नमक की मदद से किया जा सकता है। आपको बहुत सारा पानी पीने की ज़रूरत है, इससे उल्टी भी होती है।
- यह महत्वपूर्ण है - जब बेहोशी उल्टी का कारण बनने के लिए निषिद्ध है, क्योंकि उल्टी फेफड़ों में जा सकती है।
- गैस्ट्रिक पानी से धोना।
- सक्रिय कार्बन पीते हैं।
- गंभीर मामलों में, एम्बुलेंस को कॉल करना सुनिश्चित करें।
- सूअर कुत्तों के साथ विषाक्तता के मामले में, अस्पताल की यात्रा अनिवार्य है।
इस तरह के अखाद्य मशरूम, जैसे कि पैंथर मशरूम, टॉडस्टूल, झूठी बोलेटस, शैतानी मशरूम, काला गुलाब, बिली मशरूम, लोमड़ी मछली के बारे में पढ़ना आपके लिए उपयोगी होगा।
श्वेस्की काफी खतरनाक मशरूम हैं जो शरीर पर बहुत हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं। और यद्यपि उन्हें पकाया जा सकता है, लेकिन उन्हें खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि हाल के अध्ययनों से पता चला है कि इसमें मौजूद विष नष्ट नहीं हुआ है। गर्मियों और शरद ऋतु में मशरूम इकट्ठा करते समय आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता होती है।
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