धनिया की सबसे अच्छी किस्मों और उनके लाभकारी गुणों का वर्णन

मसालेदार साग दुनिया के कई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक बन गया है। हमारे अक्षांशों में परिचित पौधों में से एक धनिया या सीलांटो है। लेख में पौधे की सर्वोत्तम किस्मों, एक विस्तृत विवरण और इसकी खेती के विवरण पर चर्चा की गई है।

सामान्य विवरण और पौधे की विशेषताएं

पौधे के दोहरे नाम में, कई भ्रमित हैं, लेकिन सब कुछ काफी सरल है - साग को सीलांट्रो, और धनिया बीज कहा जाता है। मसाला या मसाला के रूप में, वे दोनों लागू करते हैं।

Cilantro एक वार्षिक है, जो छाता परिवार से संबंधित है। मसालेदार घास 70 सेंटीमीटर तक बढ़ती है, तना सीधा होता है, शीर्ष के करीब शाखा होता है। पर्ण अजमोद की तरह है, हालांकि बड़ा है। शीट प्लेट विच्छेदित, लंबे पेटीओल्स के साथ तीन-पैर वाली।

यह पौधा जून में सफेद या हल्के गुलाबी रंग के फूलों में खिलता है। जुलाई और अगस्त में, बीजों को अनियंत्रित पुष्पक्रम पर पकते हैं - छोटे, 2-3 मिमी व्यास, कई किनारों के साथ भूरा-पीला रंग के दाने।

क्या आप जानते हैं? भारत में, धनिया का उपयोग एक कामोद्दीपक के रूप में किया जाता है, ओरिएंटल जादू में, यह प्रेम भावना की मुख्य सामग्री में से एक था।

संयंत्र न केवल खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, आवश्यक तेलों और सुगंध के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग इत्र और साबुन उत्पादन में इत्र के रूप में किया जाता है, कॉस्मेटिक और चिकित्सा प्रयोजनों के लिए मसालेदार पौधे का उपयोग करते समय उपयोगी गुणों को ध्यान में रखते हुए। धनिया भी एक शहद का पौधा है, इसका तीखा स्वाद मधुमक्खियों को आकर्षित करता है, करिबे किस्म इसकी विशेष रूप से मजबूत गंध के लिए उल्लेखनीय है।

सबसे लोकप्रिय cilantro किस्मों

सब्जी या पत्ती धनिया में कई किस्में होती हैं जो खुले मैदान में और फिल्म कवर के तहत उगाई जाती हैं।

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"कला-अग्रणी"

साग के लिए 45-47 दिन पकने वाली किस्मों की शर्तें। झाड़ी कॉम्पैक्ट, घनी होती है, सॉकेट थोड़ा ऊपर उठाया जाता है। पौधे की ऊँचाई - 30 सेमी तक। गहरे हरे रंग की पत्तियों के साथ सीधे तने, पत्तियों में एक चमकदार चमक होती है। एक झाड़ी का वजन लगभग 20 ग्राम होता है। विविधता बोलिंग के लिए प्रतिरोधी है, खुले मैदान के लिए अनुशंसित है, ठंढ प्रतिरोधी है। एक वर्ग मीटर से 1.5 किलोग्राम तक इकट्ठा होते हैं।

"Borodino"

पहली शूटिंग की उपस्थिति के बाद 30-35 दिनों में ग्रीन्स उगता है। उत्पादकता 2.3 किलोग्राम / वर्ग मीटर तक स्थिर है। उपजी थोड़ा घुमावदार है, वे लगभग 35 सेमी ऊंचे घने रोसेट बनाते हैं। पत्ती प्लेटों का आकार औसत है, सतह चिकनी है, किनारे खुदी हुई है। गहरे हरे रंग के आउटलेट का वजन 25 ग्राम तक है। ठंडे क्षेत्रों में ग्रीनहाउस में बढ़ना बेहतर होता है।

यह भी जानें कि सर्दियों में एक अपार्टमेंट में एक खिड़की पर सिलेंट्रो कैसे उगाया जाता है।

विविधता अक्सर नाम में समानता के कारण "बोरोडिनो" के साथ भ्रमित होती है, लेकिन किस्मों की तकनीकी विशेषताएं अलग हैं।

"Kinji-ZA"

50 दिनों में मिड-सीजन प्लांट रिप हो जाता है। मोटा आउटलेट 60 सेमी ऊंचाई तक पहुंचता है। साग उज्ज्वल, रसदार रंग, एक मजबूत सुगंध के साथ। मध्य-देर से पकने की अवधि के बावजूद, Kinza-dza सब्जी उगाने में लोकप्रिय है। यह पूरे सीजन में मसालेदार पत्ते इकट्ठा करने के लिए गर्मियों में बोया जाता है। उत्पादकता 2 kg / m² तक अधिक है।

"बाजार का राजा"

मध्यम ऊंचाई, 55 सेमी तक, एक गोल रोशनदान के साथ झाड़ी, घनी पत्ती वाला। मध्यम आकार की पत्ती प्लेटों को दृढ़ता से विच्छेदित किया जाता है, उनके किनारों को स्पष्ट दांतों के साथ। खुले क्षेत्र में खेती के लिए विविधता की सिफारिश की जाती है, ठंढ प्रतिरोधी, उच्च उपज - 2.9 किग्रा / वर्ग मीटर। 35 के तहत धनिया का द्रव्यमान

"पिकनिक"

शूटिंग के क्षण से 35 दिनों के भीतर रिपन। बड़ी पत्तियों में मुश्किल से विच्छेदित प्लेटों के साथ। पत्ती का रंग हल्का हरा है, सतह चमकदार है, किनारे नोकदार है। झाड़ी की ऊंचाई लगभग 40 सेमी है, वजन 30 ग्राम तक है। यह खुले बेड पर बढ़ने के लिए लोकप्रिय है, बोल्टिंग के प्रतिरोध और हरियाली के सक्रिय विकास के लिए धन्यवाद। फसल का उत्पादन 3.2 किलोग्राम / वर्ग मीटर तक होता है।

"आकर्षण"

फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी धनिया खुले मैदान में बोया जाता है, जैसे ही मिट्टी + 6 ° С तक गर्म हो जाती है। जैसा कि यह बढ़ता है, मोटी, उज्ज्वल पर्ण रूपों के साथ एक उच्च, 60 सेमी सॉकेट तक। एक पौधे का द्रव्यमान 20 ग्राम है, m² से लगभग 1.6 किलोग्राम एकत्र किया जाता है। पकने की अवधि 50 दिन है।

"चिको"

फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी "शिकागो" 30 दिनों के भीतर जल्दी उगता है। यह तथ्य आपको इसे पूरे मौसम में बेड पर लगाने की अनुमति देता है। एक उठाया, थोड़ा फैला हुआ रोसेट 60 सेमी तक बढ़ता है। पर्ण चमकीला हरा, दृढ़ता से विच्छेदित, चिकना होता है। पौधे का वजन 25 ग्राम, उपज 1.2 किलोग्राम / वर्ग मीटर।

"एलेक्सिस"

बीज की खेती के लिए ग्रेड की सिफारिश की गई है, दो उप-प्रजातियां हैं:

• "अलेक्सेवस्की 190" - मोटी, शाखाओं वाले तने के साथ 102 सेमी तक झाड़ी। मृदा की सतह से लगभग 30 सेमी की दूरी पर, ट्रंक के आधार से पत्ते बढ़ने लगते हैं। प्लेटें गोल हैं, कट कमजोर है, सतह मैट है। 14.7 सी / हेक्टेयर की बीज उपज;
• "अलेक्सेवस्की 413" - विवरण पिछले उप-प्रजाति के समान है, झाड़ी की ऊंचाई में अंतर: 413 वें 90-100 सेमी से अधिक नहीं बढ़ता है। उप-प्रजातियों में बीज की कम उपज होती है - 12.4 सी / हेक्टेयर।

क्या आप जानते हैं? प्रसिद्ध मादक पेय जिन के पास अपनी असामान्य सुगंध और स्वाद है, जिसमें धनिया तेल भी शामिल है।

दोनों प्रजातियों में रामुलारियोसिस का मध्यम प्रतिरोध है। बीज पकने की अवधि 104 दिन।

"रे"

50 सेमी की ऊंचाई में एक कम झाड़ी, औसतन एक पौधे का वजन 30 ग्राम है। रोसेट का आकार कॉम्पैक्ट है, साग का आकार मध्यम, मध्यम आकार का, रसदार हरे रंग का होता है। उत्पादकता 1.7 किलोग्राम / वर्ग मीटर तक स्थिर है। सीजन के दौरान विभिन्न प्रकार के साग लगाएं।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सिलेंट्रो

हरे धनिये में तेज सुगंध होती है, जो इसकी आवश्यक तेलों की संरचना में उपस्थिति को इंगित करता है। इसके अलावा, सेल्यूलोज, रूटीन और फाइटोनसाइड पौधे के भूमि भाग में मौजूद होते हैं।

पर्णसमूह विटामिन और खनिजों में समृद्ध है:

कैलोरी - उत्पाद का 23 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

उपयोगी गुण और संभव contraindications

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, साग और धनिया के बीज शरीर के लिए कई लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

नियमित खपत के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग और पाचन प्रक्रियाओं के अंगों पर मसाला का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

1. आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है।
2. गैस्ट्रिक रस के स्राव को नियंत्रित करता है।
3. विषाक्त पदार्थों को निकालता है, पेट को बिना पका हुआ भोजन मलबे से साफ करता है।
4. यह पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली को शांत करता है, सूजन से राहत देता है।
5. मोटे आहार फाइबर की प्रबलता के साथ, वसायुक्त, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है।

Cilantro एक सुखदायक प्रभाव है।यह अनिद्रा को हराने में मदद करता है, शरीर की टोन में सुधार करता है। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए उत्पाद का उपयोग प्रदर्शन में सुधार करता है और स्मृति में सुधार करता है। सक्रिय जीवाणुनाशक उत्पाद रोगजनक बैक्टीरिया से मौखिक गुहा को साफ करता है। अनाज या साग चबाने से मसूड़ों से खून बहने और एक अप्रिय गंध से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।

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Phytoncides और विटामिन सांस की बीमारियों के साथ कफ को पतला करने में मदद करते हैं। गले में खराश और ग्रसनीशोथ के साथ काढ़ा। हृदय की मांसपेशियों के काम पर पौधे का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। धनिया कोलेस्ट्रॉल की सजीले टुकड़े से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। मसालों के नियमित सेवन से रक्त के थक्के जमने की क्षमता में सुधार होता है।

आवश्यक तेल का उपयोग ग्लूकोमा के लिए दवा के एक घटक के रूप में आधिकारिक दवा में किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा में काढ़े काढ़े का इलाज करता है। कॉस्मेटोलॉजी में, पौधे के विरंजन, शुद्ध और पौष्टिक गुणों का उपयोग किया जाता है।

भारी लाभ के बावजूद, सभी को सीताफल खाने से लाभ नहीं होता है। ऐसी स्थितियाँ और बीमारियाँ हैं जिनसे यह स्वास्थ्य समस्या को नुकसान पहुँचाएगा या बढ़ाएगा।

उत्पाद का उपयोग ऐसे मामलों में किया जाता है:

• thrombophlebitis;
• स्ट्रोक या दिल का दौरा;
• गर्भावस्था;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस का बहिष्कार;
• ischemia;
• उच्च रक्तचाप,
• मधुमेह की बीमारी।

यह महत्वपूर्ण है! आप अपने स्वास्थ्य को किसी भी नुकसान के बिना प्रति दिन 35 ग्राम से अधिक साग नहीं खा सकते हैं।

स्पाइस के दुरुपयोग से साइड इफेक्ट होते हैं:

• मासिक धर्म चक्र की विफलता (महिलाओं में);
• कमी हुई सेक्स ड्राइव (पुरुषों के लिए);
• अनिद्रा,
• मेमोरी फ़ंक्शन के साथ समस्याएं;
• हार्मोनल विकार।

बढ़ते सीताफल के लिए बुनियादी नियम

सबसे पहले, आपको संस्कृति के लिए अच्छे पूर्ववर्तियों को चुनने की आवश्यकता है। ये हैं:

• जल्दी अनाज वाली फसलें;
• सेम;
• आलू।

नमी के संचय के बिना, रोपण के लिए भूमि समतल या ऊंची होनी चाहिए। भूजल मिट्टी की सतह से 1.5-2 मीटर की दूरी पर स्थित है। जगह अधिमानतः सूरज के लिए खुला है, छाया में धनिया खराब विकसित होता है। मिट्टी तटस्थ -7pH, ढीली और पौष्टिक है।

रोपण से पहले साइट को साफ किया जाता है, खोदा जाता है और ह्यूमस और लकड़ी की राख बनाई जाती है, फिर नम किया जाता है। गिरावट में इस प्रशिक्षण का संचालन करें।

वसंत में, क्षेत्र के आधार पर, बुवाई शुरू या अप्रैल के अंत में की जाती है।। मुख्य स्थिति वापसी ठंढ के जोखिम की अनुपस्थिति है। 2-3 दानों के कुओं में बुवाई की जाती है, उनके बीच की दूरी 15 सेमी तक होती है। इसके परिणामस्वरूप, यदि आवश्यक हो, तो कमजोर अंकुर को हटाकर, फसलों को पतला कर दिया जाता है।

भविष्य में, आपको पानी का पालन करने की आवश्यकता है। मिट्टी की नमी की आवृत्ति इसके सुखाने और वर्षा की मात्रा के माप पर निर्भर करती है।। यदि मिट्टी 20 सेमी की गहराई तक सूख जाती है तो पानी देना आवश्यक है, लेकिन ध्यान दें कि नमी की अधिकता से जड़ और पूरे पौधे का क्षय हो जाएगा। सिंचाई के साथ-साथ, ऑक्सीजन के साथ इसे संतृप्त करने के लिए मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है। जैसे ही वे दिखाई देते हैं मातम हटा दिया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! यह रासायनिक उर्वरक बनाने के लिए अनुशंसित नहीं है, भविष्य में पौधे को खिलाएं। सबसे पहले, यह रोपण के दौरान बिजली लाने के लिए पर्याप्त है, और दूसरी बात, पत्ते मिट्टी से प्राप्त तत्वों को जमा करते हैं।

फसल के रोटेशन और एग्रोटेक्निक्स के नियमों का पालन करते समय, फसल उगाने में कोई कठिनाई नहीं होती है। त्रुटियों या प्रतिकूल बाहरी कारकों के मामले में, रोग (जीवाणु जला, रामिलारोसिस) या कीड़े (बग, कीट, पत्ती बीटल) द्वारा संभावित क्षति। समस्याओं का मुकाबला करने के लिए रसायनों का उपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि पत्ते विषाक्त पदार्थों को अवशोषित कर सकते हैं। एक विकल्प के रूप में, पारंपरिक तरीकों का उपयोग उपचार के रूप में किया जाता है: विभिन्न पौधों के काढ़े और जलसेक।

मसालेदार जड़ी-बूटियाँ और बीज न केवल सुगंध और स्वाद के साथ पाक उत्पादों को समृद्ध करते हैं, बल्कि स्वास्थ्य पर भी लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं। घर के प्लॉट और घर दोनों में धनिया उगाना संभव है।