जैसे-जैसे खाने की आदतें विकसित होती हैं, डिनर टेबल पर आलू की जगह बदलती रहती है। नई किस्मों के आलू लगातार मिशिगन, डेविड डॉक से प्रोफेसर विकसित कर रहे हैं।
डेविड डोच, प्लांट, मृदा और सूक्ष्म जीव विज्ञान विभाग में प्रोफेसर और मिशिगन विश्वविद्यालय (MSU) में आलू प्रजनन और आनुवंशिकी कार्यक्रम के निदेशक, आलू परिवर्तन प्रक्रिया में सबसे आगे थे। श्री "आलू प्रो" के रूप में जाना जाता है, वे MSU में वर्ष के कॉर्पोरेट भागीदार हैं।
यह भी देखें:दोच देश के प्रमुख आलू उत्पादकों में से एक, मिशिगन के लिए नई किस्मों को विकसित करने में मदद करता है। उन्होंने निम्नलिखित किस्में बनाईं: बीकन चिपर और पर्पल हेज़, रास्पबेरी, स्पार्टन स्प्लैश। ब्लैकबेरी, बैंगनी आलू एक ताजा बाजार में, ऐपेटाइज़र की दुनिया में रंग का एक स्पलैश लाते हैं।
"महान झीलें आलू के चिप्स इस आलू से बने बैंगनी आलू के चिप्स का व्यवसायीकरण कर रहे हैं," डॉक ने कहा। "यह एक मजेदार उत्पाद होना चाहिए।" 
उसके द्वारा विकसित किस्मों की एक विस्तृत श्रृंखला लगातार प्रासंगिक होती जा रही है। लगभग 15 साल पहले, उन्होंने जैकलिन ली (उनकी बेटी के नाम पर), पीले मांस के साथ मध्यम आकार के आलू नामक एक किस्म का हवाला देते हुए, आलू की खपत में बदलाव देखा, जो उस समय बाजार में फिट नहीं था, उन्होंने 2014 मिशिगन रेडियो के साथ एक साक्षात्कार में कहा। अब इसे राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बेचा जाता है।
डेविड डोच ने कहा, "हमारा मैनिस्टी ग्रेड निर्माताओं और प्रोसेसर को स्टोरेज सीज़न में एक गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने में मदद करता है, और स्टोरेज सीज़न को भी बढ़ाता है।"
हम पढ़ने की सलाह देते हैं:डॉच के प्रयासों से किसानों को अधिक लंबी अवधि और अधिक उत्पादों के साथ प्रोसेसर प्रदान किया जाता है। उन्होंने रोग प्रतिरोध के संकेतों को एकीकृत करके आलू को अधिक आत्मनिर्भर बनाने में मदद की।
"मेरी राय में, संयंत्र प्रजनन एक सार्वजनिक सेवा है," डॉक ने कहा। "प्लांट ब्रीडिंग में विविध और प्रचुर मात्रा में खाद्य आपूर्ति का योगदान होता है, जिससे हम सभी लाभान्वित होते हैं।"
