जानना चाहते हैं कि सर्दियों में आलू को अपार्टमेंट में कैसे स्टोर किया जाए? आइए बताते हैं!

यह विश्वास करना कठिन है कि आलू के बारे में, नियमित रूप से लगभग हर परिवार की मेज पर, केवल 300 साल पहले और उनकी कभी नहीं सुनी गई। लेकिन अब यह हर रोज के रात्रिभोज, और छुट्टी के रात्रिभोज के रूप में एक नियमित अतिथि है। और अतिथि, मुझे कहना होगा, काफी जटिल है।

इसके स्वाद और लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। लेकिन हर किसी के पास एक तहखाना या गैरेज नहीं है - क्या करना है? परेशान मत हो, लेकिन मामलों को अपने हाथों में ले लो और अपने खुद के अपार्टमेंट में अपने आलू के लिए एक आरामदायक कोने बनाएं। यह उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। आइए हम आपको बताते हैं कि नियमित शहर के अपार्टमेंट में आलू घर में क्या संग्रहित किया जाता है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे घर पर कैसे करें।

आलू के लिए इष्टतम स्थिति कैसे सुनिश्चित करें?

आलू भंडारण की स्थिति:

• आलू के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान सीमा शून्य से 3-5 डिग्री अधिक है। अधिक से अधिक - कंद 2-3 महीनों के लिए संग्रहीत होते हैं, फिर सिकुड़ते हैं, नमी खो देते हैं और अंकुरित होने लगते हैं। कम से कम - एक अप्रिय मीठा स्वाद प्राप्त करें और अंदर से सड़ांध करें।
  जब भंडारण बहुत महत्व का होता है। Asterix, Dolphin, Kolobok की गुणवत्ता अच्छी है।
• उच्च आर्द्रता एक कवक की घटना को उकसाती है, कम - कंद की संरचना और चंचलता में परिवर्तन। सबसे अनुकूल 80% है।
• भंडारण के लिए एक स्थान अंधेरा होना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक प्राकृतिक या कृत्रिम प्रकाश के प्रभाव में, कंद न केवल अंकुरित होने लगते हैं, बल्कि सोलनिन का उत्पादन भी करते हैं, जिसके उपयोग से गंभीर विषाक्तता हो सकती है। छिलके में बड़ी मात्रा में जहर जमा होता है और इसे हरा कर देता है। ऐसे कंद नहीं खाए जा सकते।
• लकड़ी के बक्से, प्लास्टिक के कंटेनर जिसमें वेंट, कार्डबोर्ड बॉक्स, नेट और बर्लैप होते हैं, कंटेनर के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

भंडारण से पहले आलू को सावधानी से छांटा जाता है। सड़ांध और फोटोफ्लोरोसिस से प्रभावित, एक विदेशी गंध के साथ, एक संदिग्ध प्रकार के कंदों को फेंक दिया जाता है, शेष को सूरज के नीचे ताजी हवा में सुखाया जाता है।

सामान्य भंडारण दिशानिर्देश

आलू के भंडारण को व्यवस्थित करने के लिए यह घर पर कैसे है, काफी हद तक उस विशिष्ट कमरे पर निर्भर करता है जिसमें एक रूट सब्जी होगी।

कमरे या गलियारे में

अच्छी तरह से गर्म कमरे के रहने वाले कमरे में आलू कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जाएगा।। यदि कंद विभिन्न स्थानों पर विघटित हो जाते हैं, तो फसल के संरक्षण की संभावना काफी बढ़ जाएगी, उदाहरण के लिए, पेंट्री में एक हिस्सा, और बालकनी पर हिस्सा।

रसोई में

1. एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र को चुना जाता है। सबसे अधिक बार, सबसे सुविधाजनक (और केवल) सिंक के नीचे एक जगह है। आप वेंटिलेशन छेद के साथ सब्जियों के भंडारण के लिए एक विशेष कैबिनेट का उपयोग कर सकते हैं।

   रसोई में खिड़की के नीचे एक छोटे से बॉक्स में, आप बहुत कठोर सर्दियों के लिए आलू को बचा सकते हैं।

2. एक उपयुक्त लकड़ी की ट्रे, एक बर्च छाल कंटेनर या चुने हुए कंद के साथ एक विकर टोकरी को चुना हुआ आला में रखा गया है।

रेफ्रिजरेटर में, आलू को ग्रिड या पेपर बैग में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।। लेकिन, सीमित स्थान के कारण, यह विधि असुविधाजनक है। पता करें कि आप यहां छिलके वाले आलू को फ्रिज में कितना स्टोर कर सकते हैं।

पैंट्री में

अपार्टमेंट में स्टोररूम को अक्सर गर्म नहीं किया जाता है, और आलू को वसंत तक वहां संग्रहीत किया जा सकता है।

एक निवास में आलू भंडारण का एक प्रकार एक पेंट्री या गलियारे में स्थायी भंडारण हो सकता है। आपको थर्मल इन्सुलेशन का आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है, यह एक ही लत्ता के साथ प्रकाश से कंद की रक्षा करने के लिए पर्याप्त है।

1. आलू प्राकृतिक, "श्वास" सामग्री के चयनित बैग में फिट होते हैं। उन्हें ढंका और लपेटा नहीं गया है।
2. ताकि कंद फीका न हो, एक गीला कपड़ा कमरे में लटका दिया जाता है, जो सूखते ही मॉइस्चराइज हो जाता है। आप पानी के साथ दो या तीन बेसिन रख सकते हैं और एक इलेक्ट्रिक ह्यूमिडिफायर का उपयोग कर सकते हैं।

बालकनी पर

छज्जे पर आलू के भंडारण की प्रक्रिया:

1. एक छोटा बॉक्स एक बड़े लकड़ी के बक्से में रखा जाता है। दीवारों के बीच की दूरी (जो कम से कम 10-12 सेमी होनी चाहिए) इन्सुलेशन से भरी हुई है: लकड़ी के चिप्स, चूरा या कुचल फोम। इसके अलावा नीचे और ढक्कन अछूता है। आंतरिक बॉक्स बिना छेद और स्लॉट के होना चाहिए, प्रत्येक में 15 वाट के 2-3 बल्ब के साथ, गहरे रंग में चित्रित किया गया है (ताकि आलू हरा न हो)।
2. भंडारण के लिए तैयार किए गए आलू को एक बॉक्स में डाला जाता है और पुराने कपड़ों या मोटी गलीचा से लपेटा जाता है। ऊपर से आप ताजा पुआल स्केच कर सकते हैं। इस तरह के भंडारण में, कंद +7 डिग्री तक के तापमान पर संग्रहीत किए जाते हैं और सड़क के ठंढ उनके लिए भयानक नहीं होते हैं।

छोटी बालकनियों के लिए जिन पर विशाल संरचनाओं के लिए जगह नहीं है, विशेष थर्मल कंटेनरों की पेशकश की जाती है, कॉम्पैक्ट और सौंदर्य से सुंदर। थर्मोस्टैट का उपयोग करके, आप वांछित तापमान को अंदर सेट कर सकते हैं और लंबे समय तक भंडारण की समस्या के बारे में भूल सकते हैं।

आप प्याज के छिलके और चाक के साथ आलू छिड़क कर या नीचे या बड़े या पुदीने के सूखे पत्तों के साथ कुछ बैग रखकर बॉक्स में नमी का स्तर कम कर सकते हैं।

आलू को अंकुरित होने से बचाने के लिए, पुआल की एक परत को बॉक्स में एक परत के रूप में डाला जा सकता है।

शेल्फ लाइफ कैसे बढ़ाएं?

भंडारण बक्से पूर्व-संसाधित हैं। कॉपर सल्फेट, ब्लीच या पोटेशियम परमैंगनेट के एक मजबूत समाधान के कीटाणुशोधन समाधान के साथ उपचार करना आवश्यक है, और फिर सड़क पर सूख जाता है। बक्से में कंद स्प्रूस और पाइन शाखाओं के साथ कवर किया गया है, अतिरिक्त नमी को खींचते हुए, बीट्स के साथ स्थानांतरित किया गया है। एक बॉक्स में आलू को कैसे संग्रहीत किया जाए, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप यहां जान सकते हैं।

संभावित त्रुटियां

सबसे पहले, भंडारण के दौरान सबसे आम गलतियों के बारे में बात करते हैं, जिससे आलू की गिरावट या स्वाद में कमी होती है:

1. खराब छँटाई।
2. लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं, शुरुआती परिपक्व किस्मों के भंडारण के लिए प्लेसमेंट।
3. अन्य सब्जियों और फलों के साथ कंधे से कंधा मिलाकर भंडारण करें।
4. अनुपयुक्त भंडारण की स्थिति।
5. गलत तरीके से चयनित या अपर्याप्त रूप से तैयार जगह।

हम एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं कि आलू को स्टोर करते समय क्या गलतियाँ होती हैं:

निष्कर्ष

यदि मालिक पहले से भंडारण की व्यवस्था नहीं करता है, तो पहले ठंढ सभी खुशी के साथ सभी संग्रहीत कंदों को बर्बाद कर देगा। आपको किन ट्रिक्स के साथ जाना है! यदि आपके पास बालकनी नहीं है, तो आप सर्दियों में एक अंधेरी जगह में आलू स्टोर कर सकते हैं। लेकिन, बुनियादी नियमों को जानने और अनुभवी माली की सिफारिशों को सुनने से, आप अपने प्रियजनों के साथ लंबे समय तक घर के स्टॉक से पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनों का इलाज कर सकते हैं।