माइक्रोवेव या एयरोग्रिल में गुलाब कूल्हों को कैसे सुखाया जाए और क्या यह संभव है?

जामुन अपने लाभकारी गुणों के लगभग सभी को बनाए रखने और सूखे रूप में स्वाद के लिए जाना जाता है। गुलाब - ठंड के मौसम में विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण ताजे नींबू का एक बढ़िया विकल्प। फलों में नमी की न्यूनतम मात्रा उत्पाद को नुकसान से बचाएगी और लंबे समय तक भंडारण की गारंटी होगी।

इस पौधे के फलों को गुणात्मक रूप से सूखने के लिए, गुलाब को तैयार करने और इसके तत्काल सूखने के कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है। इस उद्देश्य के लिए, आपको सही घरेलू उपकरण, जैसे कि एयरोग्रिल, ओवन और अन्य उपकरण चुनने की आवश्यकता है।

परिचय

छोटे आवासीय परिसर के कई मालकिन सोच रहे हैं कि क्या माइक्रोवेव ओवन और एयरोग्रिल में जंगली गुलाब को सूखना संभव है, जिसे अनुभवी रसोइयों ने जिम्मेदारी से घोषित किया कि यह संभव है, जल्दी और कुशलता से। नियमित निगरानी और तत्परता की जाँच के साथ, आप एरोग्रिल में कूल्हों से एक उत्कृष्ट सुखाने तैयार कर सकते हैं। हालांकि, यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो सवाल उठा रहे हैं: "माइक्रोवेव में जंगली गुलाब को कैसे सुखाया जाए और इसे यथासंभव सही बनाया जाए?", तो हम आपको परेशान करने के लिए जल्दी करते हैं। दुर्भाग्य से, इस उद्देश्य के लिए माइक्रोवेव उपयुक्त नहीं हैऔर केवल अपनी फसल को बर्बाद कर सकते हैं।

किन किस्मों को सुखाया जा सकता है?

लगभग कोई अंतर नहीं है, यह घर का बना या जंगली गुलाब है। मूल रूप से, निम्नलिखित किस्मों का उपयोग सूखने के लिए किया जाता है: "डौरस्की", "मेयस्की" या "स्पाइनी"। सड़कों के पास और शहर के केंद्र में पाए जाने वाले जामुन अत्यधिक अवांछनीय हैं। - उनके पास बहुत अधिक धूल और छोटे मलबे हैं।

सुखाने के लिए कूल्हों के लिए सबसे उपयुक्त है, जो इसकी परिपक्वता के चरम पर एकत्र किया गया था। एक सांस्कृतिक कुत्ता गुलाब पक रहा है, एक नियम के रूप में, शरद ऋतु की शुरुआत में, जिसे एक अमीर उज्ज्वल लाल रंग से निर्धारित किया जा सकता है। कूड़े को संग्रह के तुरंत बाद सूखना शुरू करें - एक बादल रहित शुष्क मौसम में।

कदम से कदम निर्देश

इसलिए हमें पता चला कि माइक्रोवेव में कूल्हों को सुखाना असंभव है, जिसका अर्थ है कि चलो इस सवाल पर आगे बढ़ें कि संवहन ओवन में जामुन को कैसे सुखाया जाए।

कैसे करें तैयारी?

बस एकत्र जंगली गुलाब की जरूरत है घावों और विभिन्न खामियों के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। फूल, पत्तियों और टहनियों के सभी अवशेषों को हटा दें, और साहसपूर्वक रोली या गहरे रंग के जामुन भी फेंक दें। अभी भी हरे या अधिक फल भी मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। पेडुंकल और रिसेप्टेक के स्थान को बरकरार रहने की सलाह दी जाती है - अन्यथा यह सूखने के दौरान रस के अवांछनीय नुकसान की धमकी देता है।

फिर आप एक कोलंडर के साथ चलने वाले पानी के जेट के तहत उत्पाद को कुल्ला कर सकते हैं और इसे कुछ समय के लिए कागज तौलिये पर सूखने दें। ऐसा करने के लिए, मध्यम आर्द्रता के साथ एक अंधेरे कमरे को उठाएं, जहां जामुन को सूरज की किरणें नहीं मिलेंगी।

जब वे प्रक्रिया के लिए तैयार हों तो फलों को समान पार्टियों में विभाजित करें। याद रखें: जब सूख जाता है, तो सभी सब्जियां, जामुन और फल आंतरिक नमी के महत्वपूर्ण भंडार खो देते हैं, और आकार में कमी आती है। इस प्रकार, 1 किलो पके गुलाब से, आप लगभग 220-250 ग्राम सूखे उत्पाद बना सकते हैं.

मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि तैयार-से-सूखे सूखे जामुन को खपत से पहले अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता होगी, और उबले हुए पानी में चाय या औषधीय अर्क को गर्म करना एक अतिरिक्त गर्मी उपचार है। तो आप निश्चित रूप से सभी कीटाणुओं से जामुन कीटाणुरहित करेंगे।

क्या सूखा?

एक नियम के रूप में, न केवल झंझरी संवहन ओवन से जुड़े होते हैं, बल्कि विशेष धातु के जाल भी होते हैं, जिसके माध्यम से सूखे उत्पाद नहीं गिरते हैं। यह इस तरह के एक ग्रिड पर है कि बेरियों के बीच एक छोटी सी जगह छोड़कर, एक परत में - सभी तैयारी की तैयारी करना फायदेमंद है। इसलिए वे एक-दूसरे के साथ चिपकते नहीं हैं, और समय-समय पर तनाव के साथ वे आधार से नहीं जलेंगे।

एरोग्रिल में कूल्हों के सूखने के दौरान डिवाइस के ढक्कन और डिज़ाइन के बीच एक छोटा सा अंतर छोड़ना न भूलें। खाना पकाने के दौरान जामुन को ताजी हवा तक पहुंच और लुगदी से अतिरिक्त नमी जारी करने की क्षमता की आवश्यकता होगी।

कितना समय चाहिए?

संवहन ओवन में पूर्ण तत्परता हासिल की जाती है कुछ घंटों बाद। उस स्थिति में, यदि जंगली गुलाब अपर्याप्त रूप से कठोर और सिकुड़ा हुआ होता है, और जामुन की सतह हाथों से चिपक जाती है, तो जंगली गुलाब को 20-25 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। एयरोग्रिल के साथ काम करने में एकमात्र नियम है, इसलिए यह जामुन को ज़्यादा नहीं करता है। 4-5 घंटे से अधिक के लिए गुलाब के कूल्हों को सूखा न करें - यह जल जाएगा और भोजन के लिए पूरी तरह से अयोग्य हो जाएगा।

जामुन के प्रकार और प्रकार के बारे में याद रखना भी आवश्यक है - घने त्वचा के साथ बड़े नमूनों को अधिक समय की आवश्यकता होगी। छोटी, पतली-चमड़ी - बाहर सूख जाएगी और बहुत तेजी से सूख जाएगी।

मोड का चयन

संवहन हीटर के लिए स्थापित करें अधिकतम उड़ाने की गतिताकि पानी कूल्हों से सक्रिय रूप से वाष्पित हो सके, और सभी जामुन समान रूप से गर्म हवा में उड़ जाएंगे।

त्वरित और सुरक्षित सुखाने कूल्हों के रहस्यों में से एक उनके पूर्व-भिगोने है। ऐसा करने के लिए, गर्म के साथ एक विशाल कंटेनर में, लेकिन उबलते पानी नहीं, सभी जामुन लगभग 18-25 मिनट के लिए सोखने के लिए छोड़ देते हैं। यह जामुन को आगे के तापमान प्रसंस्करण के लिए तैयार करेगा और मीठे स्वाद को संरक्षित करेगा।

तापमान

यदि आप अपनी तकनीक पर भरोसा करते हैं और पूरी तरह से आश्वस्त हैं कि संवहन ओवन की शक्ति उच्च या मध्यम है, तो यह पर्याप्त + 55-65 डिग्री सेल्सियस होगा। यदि आप तेजी से तापमान बढ़ाते हैं, तो जामुन बस भूनते हैं, और कम तापमान पर, खाना पकाने एक और कुछ घंटों तक चलेगा, पोषक तत्वों के प्रभावशाली अनुपात के उत्पाद से वंचित करेगा।

सबसे अच्छा समाधान धीरे-धीरे जामुन के साथ इकाई को गर्म करना है।यह कूल्हों को किसी भी नुकसान के बिना एक तर्कसंगत तैयारी प्रदान करेगा। सबसे अधिक संभावना है, प्रक्रिया में एक और 1-2 घंटे लग सकते हैं, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा।

तत्परता जांचें

स्थापित अवधि के अंत में, निरीक्षण के लिए कई जामुन का चयन करें और उनका निरीक्षण करें। छिलका समान रूप से झुर्रीदार होना चाहिए, और जंगली गुलाब का रंग कई टन से थोड़ा गहरा हो जाएगा, लेकिन पूरे पर उतना ही गहरा रहेगा। स्पर्श करने के लिए, जामुन लचीला होते हैं, टूटते नहीं हैं, और सूखी त्वचा कुचल नहीं जाती है यदि कुचल गुलाब के फूल।

यदि आप नोटिस करते हैं कि जामुन बहुत नरम हैं, तो आसानी से आपस में एक साथ गांठों में चिपक जाते हैं, और उंगलियों से "छड़ी" करते हैं, इसका मतलब है कि आपने संवहन ओवन में गुलाब को कम करके आंका।

आपको शुरुआती पाक विशेषज्ञ की गलती करने की आवश्यकता नहीं है और खाना पकाने के पूरा होने के तुरंत बाद, कंटेनरों और पाउच में गुलाब के टुकड़े पैक करें। एक अंधेरे और सूखी जगह में सूखने के लिए छोड़ दें।

आप चर्मपत्र कागज या डिशक्लोथ डाल सकते हैं। गुलाब को स्वाभाविक रूप से कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए।तो एक सील बॉक्स में "पसीना" करने के लिए नहीं। तो आप सर्दियों के शेयरों को संभावित नुकसान और क्षय से बचाते हैं, शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं।

व्यंजनों

जिस उद्देश्य के लिए सूखे बिलेट को बनाया गया है, उस पर निर्भर करते हुए, गुलाब को काटना एक इष्टतम समाधान है, खासकर अगर यह बड़े और मोटी चमड़ी के नमूनों है। ऐप्पल पीज़ और चाय की त्वरित ब्रूइंग की तैयारी के लिए सभी जामुनों को सावधानीपूर्वक मध्य (लंबाई) में कटौती करने की आवश्यकता होगी। यदि सूखे गुलाब डेसर्ट और अन्य मीठे व्यंजनों के लिए उपयोगी होते हैं, तो कोर से बीज सबसे करीने से हटा दिए जाते हैं।

ऊपर जा रहा है

हमें उम्मीद है कि आपको इस सवाल का जवाब मिल गया होगा: "माइक्रोवेव में गुलाब को कैसे सुखाया जाए?"। उचित रूप से तैयार सूखे गुलाब के कूल्हे निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को ठंडी शरद ऋतु और सर्दियों में आवश्यक विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट की कमी से बचाएंगे। गुलाब जामुन को अक्सर चाय के काढ़े के रूप में लेने की सलाह दी जाती है, दोनों निवारक और चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए समान रूप से।

सुखाने से पहले जामुन के चयन और सफाई को गंभीरता से लें। आपको बिल्ट को जोखिम में नहीं डालना चाहिए और माइक्रोवेव में जामुन को सुखाने की कोशिश करनी चाहिए। एक अधिक प्रभावी उपकरण एरोग्रिल साबित होगा। सरल नियमों के पालन और जामुन के नियमित परीक्षण के साथ, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया माली या गृहिणी अपने ताजा गुलाब कूल्हों के उत्कृष्ट सुखाने में सक्षम होंगे, जो 3 साल तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जाएगा।