केवल रेत और चूरा का उपयोग करके तहखाने, तहखाने और घरेलू परिस्थितियों में सर्दियों के लिए बीट का भंडारण

सर्दियों की अवधि में बीट्स की कठोरता और उत्कृष्ट स्वाद को संरक्षित करना भंडारण के दौरान सर्वोपरि है। बीट की गुणवत्ता रखने की उच्च दर के बावजूद, Ie वह शैल्फ जीवन जब भ्रूण खराब नहीं होता है, तब भी उसे अनुकूल परिस्थितियों की आवश्यकता होती है, जिसके तहत वह अन्य उत्पादों से बीमारियों से संक्रमित नहीं होगा, और परजीवी, कृन्तकों या मोल्ड से प्रभावित नहीं होगा।

कई सेलर और सेलर मालिकों का मानना ​​है कि शीतलता और अंधेरा काफी होगा, जिसके कारण वे पहली गलती करते हैं। भले ही कटी हुई जड़ें स्वस्थ हों, और सर्वोत्तम मानकों को पूरा करते हैं, वे क्षति के खिलाफ बीमा नहीं होते हैं। नीचे हम आपके मुख्य प्रश्न का उत्तर देंगे: "सर्दियों में तहखाने में बीट कैसे स्टोर करें?"।

कमरे की तैयारी?

ताकि बीट्स की कीमती फसल न खोई जा सके और पूरे सर्दियों के लिए अपने आप को उपयोगी विटामिन प्रदान करने के लिए, आपको तहखाने में बीट के उचित भंडारण के लिए बहुत सारी बारीकियों और सिफारिशों को ध्यान में रखना चाहिए।

सुनिश्चित करें कि तहखाने पर्याप्त रूप से हवादार है।और ठंडी हवा परिधि के चारों ओर स्वतंत्र रूप से चलती है। बेहतर अपक्षय के लिए फर्श के ऊपर 10 से 15 सेमी की जड़ के डिब्बे को सेट करें।

फर्श, दीवारों और अन्य सतहों को अतिरिक्त मलबे से साफ और सुखाया जाना चाहिए। विश्वसनीयता के लिए ब्लीच का उपयोग कभी-कभी किया जाता है और नसबंदी के लिए सफेदी की जाती है.

तापमान

औसतन, यह लगभग 0 या + 2 ° C होना चाहिए। यदि आप इन आंकड़ों को पार करते हैं, तो फल अंकुरित होने लगेंगे, घनीभूत, सड़ांध और चिकोटी की बीमारी हो जाएगी.

नमी

गर्म हवा और नम के साथ बोए जाने वाले परिसर फसल की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे। बेहतर है अगर तहखाने में आर्द्रता 80-90% से अधिक नहीं होगी.

अन्य सब्जियों के साथ संयोजन

आलू के साथ तहखाने में सर्दियों के लिए बीट का संयुक्त भंडारण - निकला सबसे लाभदायक संयोजन। आप आलू कंद के ऊपर या नीचे बीट छिड़क सकते हैं, जिससे आलू को अत्यधिक नमी से बचाया जा सके और इसे बीट्स प्रदान किया जा सके।

प्याज के साथ बीट स्टोर करने पर कोई समस्या नहीं होगी या लहसुन। इसके विपरीत, बाद के कीटों से जड़ फसलों के संरक्षण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

साझा भंडारण सुविधाएँ

अब आइए जानें कि सब्जियों को नुकसान पहुंचाए बिना, तहखाने या तहखाने में सर्दियों के लिए गाजर और बीट को कैसे बचाया जाए। दोनों प्रकार की जड़ की फसलें बहुत अधिक आर्द्रता को सहन नहीं करती हैं और ठंड से कमजोर होती हैं। यदि बीट को आलू के साथ एक बॉक्स में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता हैफिर गाजर को अलग और थोड़ा अलग वातावरण में रखा जाना चाहिए।

एक कंटेनर में रेत और गाजर की क्रमिक रूप से बदलती परतों द्वारा "लेयरिंग" का उत्पादन करना बेहतर है। गाजर के लिए रेत को 20-35% नमी से संतृप्त किया जाना चाहिए। कभी-कभी तरल मिट्टी के प्रसंस्करण का सहारा लें, जो सब्जियों के लिए सुरक्षा की एक अतिरिक्त परत के रूप में काम करेगा।

नियम और शर्तें

ग्रेड चुनना

इसलिए, सर्दियों में तहखाने में बीट्स को कैसे स्टोर किया जाए, इस विषय को उठाते हुए, यह विविधता की पसंद के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण के लायक है, क्योंकि पूरी प्रक्रिया की आगे की सफलता इस पर निर्भर करती है। निम्नलिखित किस्मों को ठंड और लंबे भंडारण के लिए सबसे अधिक प्रतिरोधी माना जाता है।: "रेड बॉल", "रेनोवा", "पोडज़िमनया", "ग्रिबोव्स्काया फ्लैट A473", "मुलतो", "नोसोवस्काया फ़्लैट", "ब्रावो", "इनकंपरेबल", "बोर्डो 237", "लिबरो", "ओडनोरोस्टोकाया"। "पाब्लो एफ 1"।

ज्यादातर अक्सर यह मध्य-मौसम, देर से प्रजातियां होती हैं। सेलर और तहखाने में जड़ सब्जियां अच्छी महसूस करेंगीउपजाऊ मिट्टी पर, विशेष रूप से रेतीले और दोमट प्रकारों में उगाया जाता है। वे रोग और कटाव के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जैसे दरारें और वृद्धि, उदाहरण के लिए, पपड़ी के कारण दिखाई देते हैं।

सब्जियों को सावधानी से छाँट लें।, ध्यान से केवल पूरे और क्षतिग्रस्त फलों को नहीं चुनना - अल्सर और खरोज में बाद में वायरल या फंगल रोग आसानी से विकसित हो सकते हैं।

किसी भी संदिग्ध उदाहरण को नष्ट कर दिया जाना चाहिए।, उदाहरण के लिए, अगर पल्प में पल्प पाए गए, और पक्षों पर काले कठोर क्षेत्र। आकार से बीट्स को छांटना बहुत सुविधाजनक होगा - छोटे उत्पादों को मध्यम से अलग स्टोर करें, आदि।

बहुत बड़ी या बहुत छोटी सब्जियों से बचें। भविष्य के शीतकालीन शेयरों के स्वाद पर ध्यान दें: यह तहखाने में केवल मिठाई रखने के लिए समझदार है, बहुत रेशेदार या कठोर बीट नहीं। यदि बीट की खेती के दौरान आप इसे फास्फोरस और नाइट्रोजन के साथ सक्रिय रूप से निषेचित करते हैं, तो एक छोटी संभावना है कि भंडारण के दौरान यह सफेद या ग्रे सड़ांध दिखाई देगा।

कैसे करें तैयारी?

तहखाने में सर्दियों के लिए बीट भंडारण के लिए उपयुक्त है, बस साइट की फसल से काटा जाता है, ताकि जैसे ही सब्जियां बगीचे से इकट्ठा हो जाएं, तैयारी के लिए आगे बढ़ें। शुरुआत के लिए, सभी फलों को पृथ्वी की गांठों से पूरी तरह से साफ करने की आवश्यकता होगी।। इस प्रक्रिया को आसान और तेज करने के लिए, जड़ों को थोड़ी देर के लिए धूप में रखा जा सकता है - किरणों के नीचे गर्म होकर, वे जल्द ही सूख जाएंगे।

बीट्स को धोने की कोशिश कभी न करें। - इसे पतली पृथ्वी की फिल्म की एक प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत के साथ छोड़ दें। सूखे नैपकिन या एक तौलिया के साथ बीट्स को साफ करना सुविधाजनक है।

बगीचे के दस्ताने में प्रशिक्षण करते हैं। और कैंची या धारदार चाकू से। सब्जियों की पूंछ को छोड़ दें जैसा कि वे हैं, और ध्यान से सबसे ऊपर की चोटी काट लें, शाब्दिक 1-1.5 सेंटीमीटर छोड़ दें।

अगला कदम ताजा हवा के लिए अच्छी पहुंच के साथ एक अंधेरे और सूखी जगह में पूर्व-भंडारण होगा। तो लगभग एक सप्ताह के लिए, बीट्स को एक खलिहान विस्तार में रखा जा सकता है।, उपयोगिता कक्ष या अटारी।

बेशक, धूप और शुष्क मौसम में, सब्जियों को वहाँ, बिस्तरों पर सूखने के लिए छोड़ा जा सकता है, जिसके लिए कुछ घंटे पर्याप्त होंगे। एक ही कमरे में लंबे समय तक भंडारण, लेकिन विश्वसनीय - आपको यह डर नहीं होगा कि फल नम हो जाएंगे, कीड़े द्वारा खाए जाएंगे या बारिश में गिर जाएंगे।

एक बार बीट पूरी तरह से सूख जाने के बाद, यह सर्दियों में दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार हो जाएगा।

सेलर में सर्दियों के लिए बीट को लंबे समय तक कैसे रखा जाए, इस सवाल में मुख्य बिंदु एक कमजोर नमक समाधान के साथ इसका छोटा उपचार है। आखिरकार, यह हानिकारक प्रभावों से बीट का एक अतिरिक्त संरक्षण होगा। कुछ मिनट के लिए इस तरह के समाधान में जड़ों को रखना, के बाद वे निश्चित रूप से धूप में सूखने की जरूरत है।

स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

बेशक, फर्श पर सामान्य बल्क का उपयोग करना और जड़ों को स्टोर करना बहुत आसान है, हालांकि, वे हवा तक पहुंचने और मोल्ड के जोखिम से पूरी तरह वंचित रहेंगे। ऊंची दीवारों के साथ विशाल डिब्बे का उपयोग करें। (1 मीटर तक), जिसके माध्यम से बीट बोर्डों के माध्यम से फिट नहीं होता है।

फूस के लिए, अंतराल के साथ एक लकड़ी का फर्श भी चुनें। डिब्बे कमरे की दीवारों को नहीं छूना चाहिए - उन्हें कम दूरी पर रखना सबसे अच्छा है।

प्लास्टिक की थैलियों और टोकरियों पर ऐसे बाड़ के फायदे हैं कि अंदर की हवा को प्रसारित करना आसान है, और आप डर नहीं सकते अधिक नमी स्टॉक को बर्बाद कर देगी। कुछ बागवानी विशेषज्ञ पूंछ के साथ पक्ष की जड़ों को काटने की आवश्यकता पर जोर देते हैं। इस प्रकार, फसल के मालिक केवल कटे हुए क्षेत्रों में फैलने वाले छूत के खतरे को बढ़ाते हैं। बीट जड़ों को रखने की कोशिश करें, अगर वे बहुत लंबे समय तक नहीं हैं।

मामले

मानक भंडारण की अवधि 7-9 महीने मानी जाती है।। चुकंदर रेत के साथ गिरने से, आप इस समय को एक साल तक बढ़ा देंगे। यह विचारशील भंडारण के सभी नियमों के अधीन है।

भंडारण के तरीके

अब जब आपने तहखाने या तहखाने में सर्दियों में बीट्स को कैसे स्टोर किया जाए, इसकी कुछ बारीकियों को सीखा है, तो यह सबसे लोकप्रिय भंडारण विधियों पर आगे बढ़ने का समय है। उनमें से एक चूरा में सब्जी का भंडारण है। बॉक्स के नीचे चिप्स और चूरा की ढीली परत रखी गई है, फिर बीट की एक परत, फिर से चूरा, और इतने पर जब तक बॉक्स या बैग भर न जाए।

समय-समय पर ट्रैक करना महत्वपूर्ण है, क्या रूट फसलों के लिए सुरक्षात्मक सामग्री नम नहीं हुई है, और फिर हर तरह से इसे एक नए में बदल दिया है। अब, आप जानते हैं कि सर्दियों में बीट को तहखाने या तहखाने में कैसे स्टोर किया जाता है।

रेत में बीट का भंडारण, नीचे फोटो देखें।

एक और भंडारण विधि रेत के उपयोग पर आधारित है। सभी बीट को बड़े लकड़ी के बक्से या तंग बास्केट में लोड किया जाता है, मध्यम लोगों के साथ शुरू होता है और बड़े लोगों के साथ समाप्त होता है।

फल पूरी तरह से रेत के साथ कवर किया गया है। इन उद्देश्यों के लिए, नदी की रेत पर स्टॉक करना सबसे अच्छा है।, कभी-कभी कच्चे को भी ताजा में बदल दें।

चुस्त प्लास्टिक बैग में बीट्स को स्टोर करना बहुत सुविधाजनक है। मुख्य बात बहुत सारे फलों को भरना नहीं है, इसलिए पैकेजिंग को फाड़ना नहीं है। प्रत्येक बैच के लिए इष्टतम वजन लगभग 35 किलोग्राम बीट होगा।

सेलर में सब्जियों के बैग हमेशा खुले छोड़ दिए जाते हैंताकि बीट्स "पसीना" न करें और फूला न हो। उसी समय वे रेत, पीट या नरम लकड़ी के चिप्स जोड़ सकते हैं।

यदि आप खुले में लाल बीट स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, तो यह कुछ पौधों जैसे फ़र्न, ओक या पाइन की मदद को नहीं रोकेगा। उनके पत्ते फाइटोनसाइड्स से भरपूर होते हैं जो मज़बूती से कुछ हानिकारक रोगाणुओं को नष्ट करते हैं। और परजीवी कवक।

तो, बीट के तहत फर्न के पत्तों को फैलाना, साथ ही साथ शीर्ष को कवर करना, आप फसल को कुछ रोगजनकों से बचाते हैं।

इस घटना में कि डिब्बे के निर्माण की कोई संभावना नहीं है, विस्तृत अलमारियों या रैक को गोद लें। सभी बीट्स को स्थिर स्लाइड में उन पर रखा गया है।

निष्कर्ष

विचार किए गए सभी विकल्पों में से, खुली विधि सबसे आरामदायक और सिद्ध है। तो लाल बीट में ताजी हवा तक मुफ्त पहुंच है, और अतिरिक्त नमी दीवारों या जड़ वाली सब्जियों पर जमा नहीं होती है.

यदि आप चाहते हैं तो नमक के घोल या राख के साथ सब्जियों का प्रसंस्करण अत्यधिक वांछनीय है सेलर में बीट काफ़ी देर तक पड़े रहते हैंबिना किसी बीमारी के पीड़ित।

फलों और सब्जियों की संगतता को याद रखना महत्वपूर्ण है। इस संबंध में बीट बहुत सनकी नहीं हैं।लेकिन उसके लिए सबसे अच्छा "पड़ोसी" आलू है, लेकिन गाजर नहीं।

प्लास्टिक की थैलियों और अलमारियों के अलावा, रूट सब्जियों को स्टोर करने के लिए एक अच्छी जगह एक बॉक्स हो सकता है जिसमें लट्ठों के बीच व्यापक अंतराल हो। फर्श के ठीक ऊपर लकड़ी का फ्रेम, पूरी फसल के लिए वेंटिलेशन और सुरक्षा की विश्वसनीय गारंटी होगी।

ताकि आपके पास यह प्रश्न न हो कि सेलर या तहखाने में सर्दियों के लिए बीट को कैसे स्टोर किया जाए, और किस में, हम आपको परिचयात्मक वीडियो देखने का सुझाव देते हैं।