यह पहले प्रश्नों में से एक है जो अनुभवी किसानों और बागवानों को भी चिंतित करना शुरू करता है, पहले अपने भूखंड में कद्दू की खेती में लगे हुए हैं।
यह सब्जी इसके लिए जानी जाती है पोषण मूल्य और लाभ सुरक्षित शिशु भोजन पकाने में।
कद्दू समृद्ध है विटामिन और खनिजजिसकी वजह से पाचन, रक्तचाप, शरीर में दृष्टि और चयापचय में सुधार संभव है।
आप सीख सकते हैं कि कद्दू को कैसे सुखाया जाए और हमारे लेखों से कद्दू के बीज को कैसे सुखाया जाए। कुछ किस्में इतनी स्वादिष्ट और मीठी होती हैं कि उन्हें बिना हीट ट्रीटमेंट के खाने की सलाह दी जाती है।
कमरे के लिए आवश्यकताएँ
उस पर, चाहे घर की परिस्थितियों में सर्दियों में कद्दू को स्टोर करना संभव हो, हमारे अन्य लेख में पढ़ें। क्या मैं तहखाने में एक कद्दू रख सकता हूं? कद्दू की फसल के कीमती भंडार को न खोने के लिए, इसके लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करना आवश्यक है लंबे समय तक भंडारण। इसमें सेलर और सेलर की उत्कृष्ट स्थिति, सब्जियों की तैयारी, वांछित तापमान और आर्द्रता के स्तर का अनुपालन, साथ ही कई उत्पादों का उचित स्थान शामिल है जिनके साथ कद्दू को सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।
कद्दू के भंडारण के लिए एक तहखाना कैसे तैयार करें? यदि आवश्यक हो, तो स्वाइप करें सफाई घर के अंदर, मलबे, धूल और संभावित निशान से इसे अच्छी तरह से साफ करें ढालना.
अगला चरण तहखाने का कीटाणुशोधन और सुखाने वाला है। नमी के लिए सभी कोनों, फर्श और दीवारों की जांच करें, उन्हें सूखा दें, फिर सतहों को साफ करें चूने का घोल या 2% समाधान टेबल नमक, हानिकारक सूक्ष्मजीवों से अपने शेयरों को बचाने के लिए।
कद्दू और अन्य उत्पादों को बिछाने से एक महीने पहले, सभी सतहों को चूने के समाधान के साथ स्प्रेयर के साथ इलाज किया जा सकता है और तांबे या लोहे का विट्रियल.
कमरा भरा हुआ या भरा हुआ नहीं होना चाहिए - तहखाने को हवादार करना होगा, खासकर आवेदन करने के बाद सल्फर चेकर्सलगभग दो दिन।
सभी अलमारियों, रैक और अन्य सतहों को सूखा, साफ और मिटा दिया जाना चाहिए।
उन पर फैलाया जा सकता है सूखा भूसा या कागज कई परतों में। इसके बाद, इसे नम होने पर इसे कई बार बदलना होगा। यदि आपके पास पर्याप्त खाली जगह है, तो तहखाने में सूखे के साथ शीर्ष पर भरे हुए बक्से के एक जोड़े को रखें चूरा या राख.
वे पूरी तरह से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करते हैं, कद्दू के लिए अनुकूल वातावरण बनाए रखते हैं। आप यह जान सकते हैं कि हमारी वेबसाइट पर भंडारण के लिए बगीचे से कद्दू की कटाई कैसे और किस समय करना आवश्यक है।
इष्टतम स्थिति
तहखाने में सर्दियों के लिए एक कद्दू कैसे रखें? इष्टतम भंडारण तापमान क्या है? सब्जियों के विशाल बहुमत की तरह, कद्दू को थोड़ी ठंडक पसंद है। सबसे अच्छा तापमान इसे + 3-5 ° C माना जाता है।
कुछ किस्में +10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बहुत अच्छी लगती हैं। थोड़ा कम - और फल कर सकते हैं जमे हुए किया, थोड़ा अधिक - और वे धीरे-धीरे शुरू हो जाएंगे सड़ने के लिए, जिससे अनुमेय शेल्फ जीवन को काफी कम किया जा सकता है।
इष्टतम आर्द्रता क्या है? नमी घर के अंदर मध्यम (70-75%) होना चाहिए ताकि विनाशकारी वातावरण न पैदा हो जिसमें बीमारियां पैदा होने लगें।
तहखाने की परिधि के आसपास एक समान तापमान बनाए रखना काफी मुश्किल है, खासकर अगर यह उसमें निर्मित नहीं है। वेंटिलेशन सिस्टम। अधिकतर, ठंडी हवा नीचे जम जाती है, जहाँ का तापमान 0 और +2 ° C के बीच रहता है।
किस तरह की सब्जियां और फल हो सकते हैं, और जिसके साथ तहखाने में कद्दू को स्टोर करना अवांछनीय है? कद्दू कर सकते हैं शांत रहो सब्जियों के साथ, जो उसे पसंद है, बहुत कम तापमान पसंद नहीं है। ये तोरी, मूली, बैंगन हैं।
बाकी सब्जियों के साथ, यह उसके लिए बेहतर है कि वह एक ही कमरे में, या ऊंचाई पर अलग-अलग स्तरों पर न हो। किसी भी मामले में, कद्दू स्पर्श नहीं करना चाहिए न तो एक दूसरे के साथ, न ही अन्य उत्पादों के साथ।
विविधता का चयन और तैयारी
तहखाने और तहखाने में भंडारण के लिए कौन से कद्दू की किस्में सबसे उपयुक्त हैं?
लंबे समय तक भंडारण के लिए देर से पकने वाले फलों की गणना की जाती है, जिन्हें अलग किया जा सकता है मजबूत छील, अमीर नारंगी छाया और निविदा, स्वादिष्ट गूदा।
अच्छा जायफल की किस्में लगभग छह महीने तक एक इष्टतम वातावरण में झूठ बोलने में सक्षम। विशिष्ट प्रतिनिधि: "विटामिन", "पर्ल", "अवरोधन", "वीटा", "मस्कट", "बटरनट पोंका", "टेस्टी डेलिप"।
मध्य पकने वाली किस्मों में से तहखाने के लिए भी उपयुक्त हैं। उत्कृष्ट गुणवत्ता रखने के साथ, उदाहरण के लिए "ज़दन्ना", "गोलोसेमनेया" और "अरबकटकाया"। इन बड़े फलों में कठोर छाल और उच्च रोग प्रतिरोधक क्षमता होती है।
यदि आप तहखाने में एक खरीदा कद्दू स्टोर करने जा रहे हैं, तो डंठल पर ध्यान दें: पूरी तरह से कटी हुई पूंछ पूरे भ्रूण के लिए खतरा होगी। यह हानिकारक रोगाणुओं के लिए एक तरह का प्रवेश द्वार बन जाएगा, जिससे उन्हें विभिन्न बीमारियों के भीतर विकसित करने की अनुमति मिलेगी। जड़ के नीचे के तने को कभी न काटें - लगभग 8-12 सेमी छोड़ दें। अपने नंगे हाथों से केवल एक चाकू के साथ पूंछ को फाड़ने की कोशिश न करें।
तहखाने में भंडारण के लिए एक कद्दू कैसे तैयार करें? सबसे पहले सबसे सफल फलों का चयन करना आवश्यक है। अपरिपक्व से पके कद्दू को क्रमबद्ध करें, और प्रभावित रोगों से स्वस्थ।
बस काले धब्बे और मोल्ड के साथ क्षेत्रों को काट लें पर्याप्त नहीं है: तो आप केवल मोल्ड के जोखिम को बढ़ाते हैं, लेकिन स्वस्थ सब्जियों को संक्रमण से बचाते नहीं हैं। आपको केवल पूरे कद्दू को भी स्टोर करना चाहिए, बिना दरारें, कीट-खाया बंद आदि।
बिस्तरों से सिर्फ इकट्ठा की गई फसल को सूखे तौलिया से गंदगी को साफ करना चाहिए और कुछ समय के लिए छोड़ देना चाहिए। सुखाने के लिए एक गहरे सूखे स्थान पर।
याद रखें कि कद्दू उसे रहना चाहिए प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत। इसीलिए, कटाई के बाद, आप पौधों को नम कपड़े से धो या पोंछ नहीं सकते हैं - इसलिए आप केवल रोगों के प्रेरक एजेंटों की सेवा करते हैं।
सर्दियों में तहखाने में एक कद्दू कैसे स्टोर करें? कद्दू को ढेर या पहाड़ी में नहीं डाला जा सकता है - सब्जियों को व्यवस्थित करने की कोशिश करें ताकि वे एक-दूसरे या तहखाने की दीवारों को नहीं छूते थे। वे सबसे अच्छी तरह से अलमारियों या लकड़ी के प्लेटफार्मों पर बिछाए जाते हैं, अच्छी तरह से पुआल या चर्मपत्र से ढके होते हैं। कद्दू की त्वचा पर अतिरिक्त नमी के संचय से बचने के लिए यह आवश्यक है।
सूखे कूड़े के अलावा, आपको कभी-कभी (महीने में एक बार) की आवश्यकता होगी स्थिति की निगरानी करें फसल ही।
जैसे ही संक्रमण के पहले लक्षण दिखाई दिए - मुख्य द्रव्यमान से एक बड़ी सब्जी को हटाने और इसे त्यागने के लिए बेहतर है।
यदि नमी बहुत अधिक है, तो धीरे से सूखे तौलिया के साथ सब्जियों को पोंछें और कमरे के लिए खुला छोड़ दें बेहतर वेंटिलेशन.
केवल किनारे पर थोड़ा क्षतिग्रस्त होने वाले नमूने को फेंकने के लिए नहीं, खरोंच या डेंट वाले क्षेत्रों को ध्यान से चाकू से काटा जा सकता है। हालांकि, इसके बाद, कद्दू को अब तहखाने या तहखाने में नहीं रखना वांछनीय है, लेकिन अंदर प्रशीतित या फ्रीजर। व्यंजनों की बाद की तैयारी के लिए फ्रीज़र में कद्दू को फ्रीज करने का तरीका जानने के लिए, आप हमारे लेख से सीख सकते हैं। घर पर शिल्प बनाने के लिए कद्दू सुखाने के तरीकों के बारे में उपयोगी जानकारी भी पढ़ें।
बचत की शर्तें
कब तक आप तहखाने में कद्दू रख सकते हैं? अधिकांश कद्दू के लिए औसत है आधा साल, हालांकि यह विशेष प्रकार की सब्जी पर निर्भर करता है। भोजन की किस्में बेहतर लंबी-लम्बी होती हैं, जबकि चारा प्रजातियों को केवल संग्रहीत किया जा सकता है कई महीने। अनुमेय शैल्फ जीवन बेहतर नहीं है, भले ही सब्जी आदर्श हो, बिना सड़ांध के स्कार्फ या संदूषण के संकेत।
सब्जियों की आवश्यकता होगी सुरक्षा की अतिरिक्त परत - आप उन्हें थोड़ा और सूखा पुआल डालकर और अख़बार या घने पदार्थ की चादर से ढक कर गर्म कर सकते हैं। मुख्य बात कद्दू को "साँस" करने का अवसर छोड़ना है, लेकिन अतिरिक्त घनीभूत संचय नहीं करना है।
माध्यम
तहखाने में सर्दियों के लिए कद्दू कैसे स्टोर करें? कद्दू जैसे स्टैंड पर बेहतर रखें शेल्फ या फूसलेकिन पृथ्वी पर किसी भी तरह से नहीं। डंठल सभी सब्जियों को देखना चाहिए, और सब्जियों को खुद को भूसे की तरह सूखी और मुलायम चीज़ों पर रखना चाहिए। यदि आप डरते हैं कि सब्जियों को दीवार के खिलाफ दबाया जाएगा, तो थोड़ा डालें पुआल परिणामी स्थान में।
यदि आपके पास कमरे में कोई अलमारियां नहीं हैं, तो तहखाने को दीवारों के बिना स्टैंड पर सरल लकड़ी के तख्ते से लैस करना बेहतर है। यह बेहतर है अगर यह है लकड़ी की चिकनी सतह। भूसे या कागज की एक छोटी परत के बारे में मत भूलना।
कद्दू उन सब्जियों में से एक है जो खड़े नहीं हो सकते हैं महत्वपूर्ण तापमान.
वे मध्यम आर्द्रता और अपेक्षाकृत कम तापमान पसंद करते हैं।
मध्य और देर की किस्में प्रसिद्ध हैं उत्कृष्ट रखने की गुणवत्ता और विधियां, सभी भंडारण नियमों का पालन करते हुए, तहखाने में वसंत तक लेट जाएं।
बिखराव न हो फल तहखाने या तहखाने के फर्श पर कुल अव्यवस्था में हैं। इन उद्देश्यों के लिए, आपको विशाल अलमारियों या पट्टियों की आवश्यकता होती है, जो पुआल से ढकी होती हैं। सब्जियां सबसे अच्छी तरह से एक दूसरे से और कमरे की दीवारों से कुछ दूरी पर रखी जाती हैं।
यदि आप भंडारण के लिए इन सरल लेकिन प्रभावी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से खुद को पके कद्दू का भंडार प्रदान करेंगे गर्म होने तक सभी सर्दियों.
