सर्दियों के लिए डिब्बे में सेब कैसे खट्टा करें और आप उनके साथ क्या पका सकते हैं?

मसालेदार सेब एक असामान्य उत्पाद है। हाल ही में, ज्यादातर गृहिणियों को अचार बनाने के लिए बहुत पसंद आया, खासकर गाँवों और गाँवों में।

समय के साथ, इस व्यंजन की प्रसिद्धि कम होती गई। लेकिन फिर भी, कई गृहिणियां अभी भी इस असामान्य पकवान को घर पर पकाती हैं और सर्दियों में अपने घर में लाड़ प्यार करती हैं। कोशिश करना चाहते हैं?

फिर हम इस बारे में बात करेंगे कि यह कैसे करना है, संभावित कठिनाइयों के बारे में और तैयार उत्पाद को कैसे संग्रहीत किया जाए। और व्यंजनों के व्यंजनों को भी जानें।

यह क्या है?

किण्वन सर्दियों, जामुन और फलों के लिए फसलों की कटाई करने के कई तरीकों में से एक है, जिसके परिणामस्वरूप, फिजियो-रासायनिक क्षणों की प्रक्रिया में, लैक्टिक एसिड दिखाई देता है, जो एक प्राकृतिक परिरक्षक है।

नोट पर। डिब्बे में खट्टेपन की ख़ासियत दूसरे कंटेनर में खट्टा करने से अलग है कि सर्दियों के लिए कैन में खट्टा बनाना बहुत आसान है।

लेकिन प्रयोग प्रेमी खाना पकाने के तरीकों को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप चीनी के बजाय शहद डाल सकते हैं, क्वास को रोटी से अचार के साथ बदल सकते हैं। सेब के अचार के लिए अधिकांश तीन लीटर की मात्रा के साथ बैंकों को फिट करते हैं।

घर पर सर्दियों के लिए खट्टा कैसे बनाएं - एक कदम से कदम नुस्खा

नुस्खा के लिए सामग्री (3-लीटर जार):

• पांच लीटर पानी;
• 0.2 किलो चीनी;
• नमक की एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच;
• ताजा सेब;
• काले करंट और चेरी की पत्तियां।

तैयारी विधि:

1. बैंकों की नसबंदी होनी चाहिए।
2. अगला, अचार पकाना। ऐसा करने के लिए, चीनी और नमक का पानी, और फिर पांच से सात मिनट के लिए उबाल लें।
3. बैंकों के निचले हिस्से में चेरी और काले करंट की पत्तियां फैली हुई थीं।
4. अगला, सेब को एक जार में डाल पहली परत धो लें, और फिर फिर से पत्तियां और इतने पर।
5. नमकीन पानी डालो और धुंध के साथ गर्दन को कवर करें।
6. किण्वन प्रक्रिया से पहले कुछ दिनों को 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखना आवश्यक है।
7. 8 सप्ताह के बाद खाया जा सकता है।

भुने हुए सेब पकाने के तरीके पर वीडियो देखें:

कठिनाइयों

हालाँकि बैंकों में सेब का खट्टा और भंडारण करना काफी सरल है, यहाँ कुछ कठिनाइयाँ आ सकती हैं:

1. डिब्बे को निष्फल करने की आवश्यकता का अस्तित्व।
2. फल जरूरी आकार में छोटे होने चाहिए ताकि वे जार की गर्दन के माध्यम से प्रवेश कर सकें।

कहां और कैसे स्टोर करें?

मसालेदार सेब हमेशा ठंडे कमरे में होना चाहिए।तापमान एक डिग्री से पांच डिग्री सेल्सियस या 10 डिग्री से 12 डिग्री सेल्सियस तक होना चाहिए।

• यदि सेब अनचाहे कमरों में हैं, तो किण्वन प्रक्रिया एक महीने तक चलती है।
• ठंढे कमरों में खटास अधिक समय तक रहती है - 45 दिनों से लेकर 50 दिनों तक।

उसके बाद, फल खाया जा सकता है।

ऐसे सेब के साथ क्या पकाया जा सकता है?

बतख का सूप

सामग्री:

• एक किलोग्राम तक बतख;
• तीन से पांच टुकड़ों से अचार सेब;
• दो या तीन प्याज;
• दो गाजर;
• दो या तीन आलू;
• 50 ग्राम अजवाइन;
• वनस्पति तेल;
• 5 काली मिर्च;
• नमक;
• काली मिर्च;
• मसाले;
• Lavrushka।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बतख को धोएं और इसे सूखने दें।
2. अगला, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. फ्राइंग पैन गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 5 से 7 मिनट के लिए तेल के बिना भूनें।
4. उबलते पानी के एक बर्तन में स्थानांतरित करें (पानी की मात्रा बर्तन के आकार पर निर्भर करती है) और ढक्कन को बंद करने के साथ कम गर्मी पर उबाल लें।
5. तेल के बिना फ्राइंग पैन में 6 मिनट के लिए कम गर्मी पर पके हुए प्याज, आलू और गाजर।
6. उन्हें बतख में पैन में जोड़ें और लगभग एक घंटे और 30 मिनट के लिए उबाल लें।
7. खाना पकाने के बाद, बतख और सब्जियों को हटा दें, शोरबा को तनाव दें और कम गर्मी पर पकाना जारी रखें।
8. एक गाजर और प्याज का सिर पतली स्ट्रिप्स में कट जाता है, और तब तक वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें।
9. उन्हें सूप में डुबोएं, आलू को काटें और सूप में डालें।
10. बतख को छीलकर सूप में जोड़ें।
11. मसालेदार सेब छोटे स्लाइस में काटते हैं, सूप में डालते हैं, मटर, मसाले, लवृष्का, नमक, काली मिर्च डालकर लगभग 10-15 मिनट तक पकाते हैं। लवृष्का को हटा दें।

borsch

सामग्री:

• 2 लीटर पानी;
• पोर्क पसलियों के 0.4 किलोग्राम;
• 0.3 किलोग्राम आलू;
• 0.3 गोभी;
• 0.25 किलोग्राम अचार सेब;
• 0.2 बीट;
• 0.12 किलोग्राम प्याज;
• 4 बड़े चम्मच मक्खन;
• टमाटर पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• लॉरेल के 3 पत्ते;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच 9% सिरका।

तैयारी विधि:

1. सूअर का मांस पसलियों को धो लें, पानी जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, फोम को हटा दें। 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालें, आलू को छीलकर और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को पीस लें।
3. गोभी को बारीक काट लें।
4. मसालेदार सेब को स्लाइस में काटें।
5. बीट्स को पीसें, 10 मिनट के लिए स्टू, 2 बड़े चम्मच मक्खन और सिरका मिलाएं।
6. सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में प्याज भूनें।
7. टमाटर का पेस्ट, शोरबा के दो चम्मच, बे लोब, नमक और काली मिर्च जोड़ें। बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए बुझा दें।
8. तैयार शोरबा तनाव।
9. इसमें बीट और आलू डुबोएं, मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
10. गोभी को बोर्स्च में डालें, सेब के स्लाइस और प्याज डालें। 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ कम गर्मी पर भिगोएँ।
11. फिर गर्मी से निकालें और इसे 20-30 मिनट के लिए काढ़ा करें। खट्टा क्रीम और डिल के साथ परोसें।

मसालेदार सेब की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है। इस उत्पाद का एक सौ ग्राम 40 से 70 किलोकलरीज के लिए है। इन अचार वाले फलों में एक सुखद और अद्भुत स्वाद होता है। यदि आप अक्सर इन अचार वाले सेबों को बहुत खाते हैं, तो यह आपके शरीर के लिए बहुत लाभकारी होगा। इस किण्वित उत्पाद में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होते हैं, और इस फल प्रसंस्करण के बावजूद विटामिन संरक्षित होते हैं।