यह बहुत अजीब है, लेकिन किसी कारण से हम गायों को नस्ल से नहीं, बल्कि रंग से अलग करने के आदी हैं। बेशक, एक अनुभवी प्रजनक के लिए, सूट कई चीजों के बारे में बात कर सकता है, लेकिन रंग प्रेमी गाय के प्रदर्शन का आकलन करने के लिए एक मानदंड नहीं होगा।
इसलिए, इस खूबसूरत जानवर के साथ परिचित होना शुरू होना चाहिए कि यह किस नस्ल का है, और नस्ल की सभी विशेषताओं का अध्ययन करने के बाद, किसी विशेष जानवर की विशेषताओं के बारे में निष्कर्ष निकालना।
इसलिए, यदि आपको एबरडीन-एंगस नस्ल की गायों से मिलना था, तो हम आपको यह बताने में प्रसन्न हैं कि इसके क्या फायदे और नुकसान हैं, और यह घर के रख-रखाव की परिस्थितियों में कितना उत्पादक हो सकता है।
हम एबरडीन-एंगस गायों की उत्पत्ति और विशेषताओं के इतिहास को साझा करते हैं
मवेशियों की यह नस्ल लंबे समय से अपनी मातृभूमि - इंग्लिश स्कॉटलैंड में खेत प्रजनन के लिए पारंपरिक हो गई है। लेकिन यह अन्य देशों और महाद्वीपों के क्षेत्र में कम व्यापक नहीं है।
इस तरह की लोकप्रियता अच्छी तरह से योग्य है, क्योंकि इस मवेशी के प्रजनन की मुख्य दिशा गोमांस है, हालांकि छोटी मात्रा में दूध प्राप्त करना भी संभव है। उस के साथ, एबरडीन-एंगस नस्ल उन कुछ में से एक है, जो अपने शरीर की ख़ासियत के लिए धन्यवाद, मार्बल बीफ़ के उत्पादक हैं।
इस तरह की अच्छी उत्पादकता निम्न विशेषताओं के साथ मवेशियों की दो अन्य अंग्रेजी नस्लों से इस नस्ल को विरासत में मिली थी:
- एबरडीन मवेशी, जिसका मुख्य लाभ युवा जानवरों का बहुत मजबूत निर्माण और बहुत तेजी से विकास है। ये विशेष रूप से मांस प्रकार की गायें हैं, जो हमारे द्वारा वर्णित नस्ल को विरासत में मिली हैं।
- एंगस बड़ी गायें, जो शरीर के आकार के मामले में सबसे बड़ी हैं। इसके अलावा, एंगस गायों को सबसे डेयरी के बीच माना जाता है, लेकिन यह विशेषता एबरडीन-एंगस नस्ल नहीं है।
एबरडीन एंगस गायों के बाहरी और अन्य मापदंडों का विवरण
इस नस्ल की उपस्थिति की सबसे पहली विशिष्ट विशेषता यह है कि यह पशु प्रजातियों से संबंधित है। इसका मतलब है कि जानवर नर और मादा दोनों हैं, सींग नहीं हैं। यह नस्ल के लिए जंगल में जीवन को काफी मुश्किल बना देता है, हालांकि, यह घर में रखने में बिल्कुल कोई भूमिका नहीं निभाता है।
दूसरा संकेत जिसके द्वारा आप एबरडीन-एंगस गायों की नस्ल को भेद सकते हैं, उनका सूट है, जो ज्यादातर काले रंग में प्रस्तुत किया गया है। हालांकि, लाल सूट वाले प्रतिनिधि भी अक्सर पाए जाते हैं, जो संकर या जानवरों की विशेषताओं के बिगड़ने का संकेत नहीं है।
मूल रूप से, इन गायों में निम्नलिखित हैं शरीर की उपस्थिति की विशेषताएं:
- नस्ल के प्रतिनिधियों का सिर, हालांकि भारी है, आकार में छोटा है। माथे थोड़ा आगे की ओर फैला हुआ है, और सिर का पिछला हिस्सा बहुत संकीर्ण है। थूथन छोटा है।
- उनके पैर बहुत मांसल हैं, जो नग्न आंखों और यहां तक कि मांसल के साथ भी ध्यान देने योग्य हैं। ऊंचाई में वे छोटे, लेकिन मजबूत और सही ढंग से सेट होते हैं।
- शरीर काफी चौड़ा, गहरा और भारी है, जिससे इन गायों के पैरों को बहुत भारी भार उठाना पड़ता है। नस्ल के शरीर की शीर्ष रेखा लगभग पूरी तरह से सपाट है।
- गर्दन लगभग अदृश्य है, क्योंकि सिर से यह तुरंत कंधों के साथ विलीन हो जाता है।
- बहुत अच्छी तरह से नस्ल के प्रतिनिधियों और क्रॉस के साथ बनाया गया है। पैर गोल होते हैं, उनकी मांसपेशियां अच्छी तरह से विकसित होती हैं और पैर के साथ-साथ जुर्राब तक उतरती हैं।
उपरोक्त विशेषताओं की उपस्थिति के कारण, अच्छी खिला के साथ, गायों को गोल आकार प्राप्त हो रहे हैं जो बस उनकी मांसपेशियों के साथ प्रभावशाली हैं।
जैसे चमड़ा यह मवेशी बहुत ढीली, बहुत लोचदार और पतली, मांसपेशियों को व्यावहारिक रूप से इसके माध्यम से दिखाई देता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि जानवरों की रीढ़ बहुत पतली है, और इसलिए पूरे शव के वजन के संबंध में इसका वजन केवल 15 से 18% हो सकता है।
शरीर के अन्य मापदंडों में, एबरडीन-एंगस गाय अधिक प्रभावशाली हैं:
- कंधों पर वयस्कों की ऊंचाई 120 से 150 सेंटीमीटर से भिन्न होती है (बैल आकार में बड़े होते हैं, इसलिए वे आमतौर पर लम्बे होते हैं)।
- छाती की चौड़ाई 45-65 जाले हो सकती है।
- Maklokah धड़ में चौड़ाई 50 से 60 सेंटीमीटर तक होती है।
- औसतन 135 से 140 सेंटीमीटर तक इन गायों के शरीर की लंबाई अलग-अलग हो सकती है।
उपरोक्त सामग्री से यह निम्नानुसार है कि हम बहुत बड़े जानवरों के बारे में बात कर रहे हैं। लेकिन इस सब के साथ, उनके स्वभाव से, वे काफी विनम्र हैं, वे भी आक्रामकता के लक्षण नहीं दिखाते हैं (यौवन की अवधि में बैल को छोड़कर)।
एबरडीन-एंगस नस्ल का सबसे महत्वपूर्ण लाभ
चूंकि इन गायों का मुख्य मूल्य उनका मांस है, इसलिए किसी भी पशु ब्रीडर का मुख्य लक्ष्य इस मांस को जल्दी से बढ़ाना है।
वर्णित नस्ल के मामले में, यह विशेष रूप से इस बारे में चिंता करने योग्य नहीं है, क्योंकि न केवल यह अच्छी तरह से खिलाती है, बल्कि यह जल्दी से करता है। इस तरह की विशेषता की योग्यता निस्संदेह जानवरों के पाचन तंत्र की संरचना में है और जिस तरह से उनके फैटी ऊतकों को जमा किया जाता है।
तथ्य यह है कि वसा उन्हें मांस से अलग से संग्रहीत नहीं किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पूरे वसा "क्लोंडाइक" का गठन किया जा सकता है।
एबरडीन एंगस गाय फैटी परतें मांसपेशियों के तंतुओं में सही बनती हैंनतीजतन, और यह इस तरह के प्रसिद्ध संगमरमर मांस निकलता है। मांस और इसके संचय सुविधाओं के बारे में अधिक विवरण नीचे वर्णित किया जाएगा।
यह महत्वपूर्ण है कि इस नस्ल की गायों को चारागाह पर हरी घास के अलावा किसी अन्य चारा के अभाव में भी अच्छी वृद्धि करने में सक्षम है। जंगली के आदी, एबरडीन-एंगस गाय भी झाड़ी के पत्तों पर भोजन कर सकते हैं। युवा स्टॉक का मूल आहार स्वाभाविक रूप से माँ का दूध बनाता है।
वर्णित नस्ल की महान योग्यता इस तथ्य में निहित है कि इसके जीन मांस के गुणों को प्रसारित कर सकते हैं। इसके अलावा, जब उनके साथ पार किया जाता है, न केवल मात्रा, बल्कि परिणामी मांस की गुणवत्ता भी बढ़ जाती है।
इसके अलावा, जब अन्य नस्लों के साथ उनके वंशजों को पार किया जाता है, तो एबरडीन-एंगस गायों ने अपनी गति को कम कर दिया (शरीर की वृद्धि को बहुत जल्दी रोकने और सक्रिय रूप से अपना वजन बढ़ाने के लिए, और यौवन में प्रवेश करने के लिए अपेक्षाकृत जल्दी शुरू होने की क्षमता)। इस संबंध में, नस्ल का व्यापक रूप से प्रजनन में उपयोग किया जाता है।
इसे खरीदने से पहले नस्ल की क्या महत्वपूर्ण विशेषताएं ज्ञात होनी चाहिए?
मुझे लगता है, नस्ल की उत्पत्ति के बारे में जानकारी पढ़ने के बाद, कई लोगों को तुरंत संदेह हुआ कि क्या इसे हमारे देश के क्षेत्र में रखा जा सकता है। सवाल तार्किक है, लेकिन तुरंत हम आपको सूचित करने की जल्दी करते हैं कि यह मवेशी रूस, यूक्रेन और बेलारूस की जलवायु के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल है।
इस तथ्य के बावजूद कि एबरडीन एंगस के मूल निवासी बहुत गहन वर्षा के साथ ठंडी जलवायु को पालते हैं, वे गर्म देशों में अनुकूलन कर सकते हैं।
बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें तुरंत सबप्रोटिक्स में डायवर्ट किया जा सकता है और अच्छी उत्पादकता मिल सकती है। पूर्ण उत्थान तक आपको नई पीढ़ी की प्रतीक्षा करनी पड़ सकती है। हालांकि, एक बेहतर विकल्प केवल उन जानवरों को खरीदना होगा जो पहले से ही आपकी शर्तों के अनुकूल हैं।
हालांकि, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इन गायों को किस जलवायु में, वैसे भी प्रजनन करेंगे शेड की कोई जरूरत नहीं। आखिरकार, नस्ल का एक और फायदा यह है कि आसानी से बहुत मजबूत हवा के तापमान की बूंदों को भी सहन करने की क्षमता है।
जानवरों की इस क्षमता में एक बड़ी भूमिका निस्संदेह गायों के मोटे कोट द्वारा निभाई गई है, साथ ही साथ एक अच्छी प्रतिरक्षा प्रणाली भी है। बड़े आकार और फैटी परतों की एक बड़ी संख्या की उपस्थिति भी ठंड के मौसम में जानवरों को गर्म करती है।
चारागाहों पर फ्री-रेंज के लिए इरादा गायों की कई अन्य मांस नस्लों के विपरीत, एबरडीन-एंगस गाय भी एक संयुक्त प्रकार की उत्पादकता का प्रतिनिधित्व कर सकती हैं।
मुद्दा यह है कि इस नस्ल की गायें दूध पैदा करने में भी सक्षम हैं, हालांकि इस संबंध में वे अन्य नस्लों के प्रदर्शन से बहुत हीन हैं। उनकी दूध की पैदावार बहुत कम है और एक साल में वे केवल 1300-1700 किलोग्राम (बिना बछड़े को खिलाने की अवधि के खाते में लेने वाले) हो सकते हैं।
क्या नस्ल में दोष हैं और वे क्या हैं?
हालांकि इन गायों की पैर की मांसपेशियां बहुत अच्छी तरह से विकसित होती हैंमुख्य शरीर द्रव्यमान के संबंध में, वे बहुत कमजोर रहते हैं। इसलिए, अत्यधिक मोटापे के साथ, जानवर अपने पैरों को तोड़ सकते हैं, या बस उन पर गिर सकते हैं।
यह इस विशेषता के कारण है कि एबरडीन एंगस गायों मेद के लिए अनुशंसित नहीं है। आखिरकार, यदि कम उम्र में बैल को मारने की अनुमति दी जाती है, और यहां तक कि पैरों की कमजोरी भी इसके साथ हस्तक्षेप नहीं करेगी, तो गाय किसी भी मामले में मोटे नहीं हो सकती हैं।
गर्भावस्था के दौरान मादा जानवरों के लिए अपना वजन ढोना विशेष रूप से कठिन होता है, और जटिलताओं के साथ शांत भी हो सकते हैं।
नस्ल की वसंत उपस्थिति और आकर्षण भी जानवर के कार्प के आकार और बहुत भारी सिर को खराब करते हैं। लेकिन, दूसरी ओर, शरीर के संविधान की ऐसी विशेषताएं जानवरों को सबसे विविध पर्यावरणीय परिस्थितियों में बेहतर अनुकूलन करने की अनुमति देती हैं।
वर्णित नस्ल को प्रजनन और बनाए रखने की कठिनाई में बड़े चराई क्षेत्रों की आवश्यकता शामिल है। वे खेती के लिए, या शिकार खेतों में प्रजनन के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
मांस रिकॉर्ड करने वाली गायों की उत्पादकता की विशेषताएं
हमने इस नस्ल के चैंपियंस को अच्छे कारण के लिए बुलाया, क्योंकि वे वास्तव में अपने वेग और मांस विशेषताओं में पहले स्थान पर काबिज हैं। युवावस्था में पहले से ही वयस्क बहुत अधिक सामूहिक सूचकांक प्राप्त करने में सक्षम हैं:
- एक गाय का वजन 500 से 550 किलोग्राम तक भिन्न हो सकता है।
- बैल आसानी से 750 से 950 किलोग्राम वजन हासिल कर लेते हैं।
मांस की कोमलता और कोमलता को बनाए रखने के लिए आम तौर पर कम उम्र में वध के लिए बैल भेजे जाते हैं। 1.5 से 2 वर्ष की आयु के बीच इस उपयुक्त जानवरों के लिए सर्वश्रेष्ठ। हालांकि, यह ध्यान दिया जाता है कि हालांकि जानवर की उम्र के साथ, मांस कठोर हो जाता है, यह केवल अन्य मापदंडों में जोड़ता है।
मांस का स्वाद लेने के लिए अनुभवी आपदाएं उस जानवर की उम्र निर्धारित करने में सक्षम होती हैं जिससे इसे प्राप्त किया गया था। इसी समय, शव से उत्पादन लगभग 60% शुद्ध मांस है। इन सभी विशेषताओं से हमें नस्ल के प्रदर्शन पर विचार करने की अनुमति मिलती है।
नस्ल प्रजनन की ख़ासियत
एबरडीन-एंगस गायों का पहला गर्भाधान 14-16 महीनों से पहले से ही हो सकता है, हर साल शांत हो सकता है। अक्सर ऐसा होता है कि एक गाय के दूध में एक ही बार में दो बछड़े पैदा होते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि गायों को खुले में रखा जाता है, युवा स्टॉक के बीच मृत्यु दर न्यूनतम है। यह न केवल मां की देखभाल से, बल्कि एक मजबूत प्रतिरक्षा द्वारा भी सुविधाजनक है।
यहां तक कि नवजात बछड़ों का वजन 16 से 28 किलोग्राम तक हो सकता है। इसी समय, सभी गायों ने जो अपने शरीर को छोड़ दिया है, वे अपनी मातृ प्रवृत्ति को बहुत अच्छी तरह से दिखाती हैं और व्यावहारिक रूप से स्वतंत्र रूप से 8 महीने की उम्र तक अपने दूध के साथ बछड़ों को खिलाती हैं।
इसी समय, दूध की खपत से विशेष रूप से खिलाने की अवधि के लिए, बछड़ों को लगभग 180 किलोग्राम मिलता है, हालांकि सामान्य तौर पर, मां से अनुपस्थिति के समय तक, उनका वजन आमतौर पर 230 किलोग्राम तक पहुंच जाता है।
यह कारक युवा को खिलाने, तेज विकास में योगदान देने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जब न केवल दूध के साथ, बल्कि हरे चारे की प्रचुरता के रूप में एक अच्छा चारा आधार के साथ युवा स्टॉक प्रदान करते हैं, तो औसत दैनिक वृद्धि 700 से 800 ग्राम तक हो सकती है।
पहले से ही बछड़ों को मां से छुड़ाने के बाद, 1 किलोग्राम लाभ प्राप्त करने के लिए फ़ीड की लागत केवल 6.5 फ़ीड इकाइयां हैं, जो मवेशियों के लिए बहुत कम संकेतक है।
गायों की सबसे अच्छी गोमांस नस्लों के बारे में पढ़ना भी दिलचस्प है।
सबसे अच्छा मज्जा मांस कैसे उगाएं: एबरडीन-एंगस गायों को रखने और खिलाने के लिए टिप्स
जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, एबरडीन-एंगस मवेशी नस्ल की विशिष्ट विशेषता यह है कि उनका वसा त्वचा के नीचे नहीं, बल्कि मांसपेशियों के तंतुओं के बीच जमा होता है। कट पर, ऐसा मांस लाल संगमरमर जैसा दिखता है, जिससे इसे इसका नाम मिला। इसी समय, वसा किसी भी तरह से मांस की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन इसके विपरीत - यह वास्तव में कुलीन बनाता है।
वसायुक्त परतों के लिए धन्यवाद, गोमांस न केवल नरम हो जाता है, बल्कि बहुत रसदार भी होता है, इस प्रकार अद्वितीय स्वाद गुणों को प्राप्त करता है।
एबरडीन-एंगस मवेशियों के मांस को भी पकने या बुढ़ापे के लिए सहने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, इसे ड्राफ्ट के बिना विशेष कमरों में भेजा जाता है, जहां तापमान ठंड मांस के कगार पर रखा जाता है।
इस सरल प्रक्रिया में, मांस न केवल एक नया स्वाद प्राप्त करता है, बल्कि नरम भी हो जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि एंजाइम (प्रोटीन उत्प्रेरक) के प्रभाव के तहत संयोजी ऊतक विशिष्ट बीफ स्वाद को बढ़ाते हुए, अपघटन के अधीन है।
सामग्री और फ़ीड आधार के लिए आवश्यक आवश्यकताओं का विवरण
घर पर इस तरह के मांस को उगाने के लिए बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, या बल्कि बिल्कुल नहीं, फेटिंग के लिए विभिन्न सांद्रता का उपयोग करने के लिए। वर्णित नस्ल के प्रतिनिधियों के लिए चारागाह का प्राकृतिक चारा आधार सबसे अच्छा और सबसे पौष्टिक भोजन होगा।
इसके साथ, पूरे साल एबरडीन-एंगस गायों को मुफ्त में रखा जाता है। अतिरिक्त फ़ीड उन्हें केवल सर्दियों की अवधि में देने की आवश्यकता होती है, जब जमीन बर्फ से ढकी होती है और जानवर अब स्वतंत्र रूप से अपना भोजन बनाने में सक्षम नहीं होते हैं।
यह बहुत अच्छा है यदि प्राकृतिक झाड़ी और जंगल के साथ-साथ जल निकायों को चारागाहों की परिधि पर स्थित किया जाता है। इस मामले में, जानवरों बिल्कुल पर्यवेक्षण की जरूरत नहीं है और अतिरिक्त देखभाल।
लेकिन इस तरह की रखने की विधि का यह एकमात्र लाभ नहीं है: यह माना जाता है कि वर्णित नस्ल की गायों के प्राकृतिक रखने के साथ, उनके मांस का स्वाद पतला हो जाता है और बहुत अधिक अन्वेषण होता है।
कौन से जानवर संगमरमर के मांस के सबसे अच्छे उत्पादक हैं?
उच्च-गुणवत्ता वाले संगमरमर मांस प्राप्त करने के लिए, कई यूरोपीय देशों में किसान विशेष रूप से बैल उगते हैं। हालांकि, नस्ल की मातृभूमि और आयरलैंड में, उन बछड़ों का मांस, जो बछड़ों की उम्र में न्युट्रेटेड थे, उन्हें अधिक परिष्कृत माना जाता है।
बुके वाले बैलों को बैलों कहा जाता है, और यह उनका मांस है जो स्वाद में सबसे अच्छा माना जाता है।
तथ्य यह है कि इस तरह के जानवर की मांसपेशियों के फाइबर एक साधारण बैल की तुलना में बहुत पतले होते हैं, जो मांस को उच्च गुणवत्ता वाला स्वाद देता है। इसके अलावा, बैलों का रखरखाव उन्हें गायों के साथ चरने की अनुमति देता है और मालिकों को व्यक्तिगत चरागाहों की खोज करने के लिए मजबूर नहीं करता है।
