शकरकंद और जेरूसलम आटिचोक के बीच अंतर क्या है? चलो यह पता लगाने!

बटाटा और जेरूसलम आटिचोक एक ही है या नहीं? शकरकंद और जेरूसलम आटिचोक बागवानों के जीवन में अधिक मजबूती से प्रवेश कर रहे हैं, न केवल उनके फलों के लाभकारी गुणों के कारण, बल्कि फूलों के दौरान उनके आकर्षक स्वरूप के कारण भी।

शकरकंद और जेरूसलम आटिचोक दोनों की लोकप्रियता गति पकड़ रही है, लेकिन पौधे प्रेमियों के बीच अभी भी वे हैं जो उन्हें भ्रमित करते हैं।

हालांकि, कई लोग सोचते हैं कि दो नाम एक ही पौधे को संदर्भित करते हैं। दूर है। लेख पढ़ने के बाद, आप इसे आसानी से सत्यापित कर सकते हैं।

संक्षिप्त परिभाषा और वानस्पतिक विवरण

शकरकंद

बात - क्या है?

शकरकंद एक साल, घास, हल्का-प्यार, सूखा प्रतिरोधी संस्कृति है।

जड़ों पर, कई मोटे - कंद, जो विभिन्न आकृतियों और आकारों के हो सकते हैं। शकरकंद के डंठल रेंगते हुए, अच्छी तरह से शाखाबद्ध और मजबूती से मजबूत होते हैं.

मिट्टी का मोर

लोगों को मिट्टी के मोती मिले। शकरकंद के विपरीत, यरूशलेम आटिचोक एक बारहमासी पौधा है जो बहुत कम तापमान का सामना करता है। भूमिगत भूमिगत कंद, जो आपस में जुड़े होते हैं। जेरूसलम आटिचोक का उपरोक्त भाग सूरजमुखी के समान है।

इस प्रकार, शकरकंद और यरूशलेम आटिचोक पूरी तरह से अलग पौधे, वृद्धि के समय और गुणों में।

इस वीडियो में जेरूसलम आटिचोक का विस्तृत विवरण:

अंतर क्या है?

दिखावट

बाहरी डेटा पौधे हवाई भाग और कंद दोनों में भिन्न होते हैं। यम कंद मूल हैं, काफी हद तक। रंग बहुत अलग हो सकता है: पीले से बैंगनी फूलों तक।

यरूशलेम आटिचोक नॉबी के कंद, अजीब तरह से घुमावदार। रंग विविधता के आधार पर सफेद से गहरे पीले रंग में भिन्न हो सकता है।

शकरकंद के डंठल लचीले, रेंगने वाले होते हैं। फूल रंग में भिन्न हो सकते हैं: सफेद, गुलाबी, पीला बकाइन। फूल की आकृति बेल जैसी होती है। जेरूसलम आटिचोक काफी उच्च आकार तक पहुँचता है। तना खड़ा होता है, बल्कि मोटा होता है। इन्फ्लेमेसिस पीले होते हैं, एक बड़े कैमोमाइल के समान।

वृद्धि का स्थान

होमलैंड यम को पेरू माना जाता है। इसलिए, संयंत्र बहुत थर्मोफिलिक है, अच्छी तरह से जलाया स्थानों से प्यार करता है, सूखे के लिए प्रतिरोधी। सबसे पहले दिखाई देने वाला टोपिनंबुर अज्ञात है। इसका उपयोग ब्राजीलियाई भारतीयों के कबीलों द्वारा किया गया था। संयंत्र में आवासों की काफी विस्तृत श्रृंखला है। यह उष्णकटिबंधीय परिस्थितियों के साथ-साथ समशीतोष्ण मध्य अक्षांश जलवायु में भी बढ़ सकता है।

रासायनिक संरचना

शकरकंद की कैलोरी सामग्री आलू की तुलना में लगभग डेढ़ गुना अधिक है। (उत्पाद की प्रति 100 ग्राम में लगभग 108 किलो कैलोरी)। इसके किसी भी प्रकार और किस्मों में प्रोटीन, वसा, आहार फाइबर और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। विटामिन के बीच अंतर किया जा सकता है: ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई और के। मीठे आलू के हिस्से के रूप में पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता और अन्य खनिजों का एक बहुत।

यरूशलेम आटिचोक कंद की रासायनिक संरचना आलू के समान है। पृथ्वी नाशपाती पोषण मूल्य में कई सब्जियों को पार कर जाती है।

यरूशलेम आटिचोक कंद में लगभग 4% प्रोटीन होता हैखनिज लवणों की एक बड़ी मात्रा, घुलनशील पॉलीसेकेराइड इनुलिन (16 से 18% से), फ्रुक्टोज, ट्रेस तत्वों, नाइट्रोजन पदार्थों के 2-4%। विटामिन बी 1 से भरपूर, इसमें विटामिन सी, कैरोटीन होता है।

लाभ और हानि

शकरकंद एक बहुत ही उपयोगी सब्जी है। यह सब इसकी रासायनिक संरचना के बारे में है। विटामिन और खनिजों की विविधता इस तरह के रोगों के लिए अपरिहार्य बनाती है:

• मधुमेह;
• बढ़ा हुआ दबाव;
• पुरानी थकान, न्यूरोसिस;
• रजोनिवृत्ति;
• ख़ून का थक्का जमना।

यह महत्वपूर्ण है। रतालू का दुरुपयोग एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है।

आप मिट्टी के नाशपाती के लाभों को कम नहीं कर सकते। जापान में, यरूशलेम आटिचोक कुछ खाद्य पदार्थों की संरचना में भी प्रवेश करता है। सब्जियों का उपयोग विभिन्न विकृति में शरीर का समर्थन करने में मदद करता है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• अनुचित चयापचय;
• त्वचा की समस्याएं;
• न्यूरिटिस और तंत्रिका तंत्र के विकारों के साथ।

बेशक, जब यम और यरूशलेम आटिचोक खाते हैं तो आपको सावधान रहने की आवश्यकता है।

उदाहरण के लिए, गर्भावस्था के दौरान बोट का सेवन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह भ्रूण के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। विटामिन सी की उच्च सामग्री का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, शकरकंद में एक स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है। इसलिए, जिन लोगों को कुर्सी की समस्या है, आपको रतालू के सेवन से बचना चाहिए।

रक्त के थक्के के मामले में यरूशलेम आटिचोक हानिकारक हो सकता है। गैलन और यूरोलिथियासिस के लिए भोजन में मिट्टी के नाशपाती का सावधानीपूर्वक उपयोग करना आवश्यक है। जड़ पत्थरों की गति, रुकावट या मूत्रवाहिनी, या पित्त नलिकाओं को नुकसान पहुंचा सकती है। आवेदन का दायरा।

आलू का व्यापक रूप से पाक क्षेत्र में उपयोग किया जाता है।। कुछ देशों में, जैसे कि भारत, शकरकंद पारंपरिक हैं।

यरूशलेम आटिचोक का व्यापक दायरा है। इसका उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जाता है, बल्कि चिकित्सा उद्देश्यों के लिए, साथ ही साथ सौंदर्य प्रसाधनों की तैयारी के लिए भी किया जाता है। पाठ्यक्रम में न केवल कंद हैं, बल्कि मिट्टी के पत्तों की पत्तियां हैं।

क्या चुनना बेहतर है, कब और क्यों?

बेशक, कोई भी निश्चित रूप से इस सवाल का जवाब नहीं दे सकता है। सब कुछ व्यक्ति की प्राथमिकताओं पर आधारित है। अधिक पेशेवरों के बढ़ने के संदर्भ में एक यरूशलेम आटिचोक हैजो काफी हद तक स्पष्ट है और किसी भी स्थिति में जीवित रहता है। यदि हम स्वाद वरीयताओं से आगे बढ़ते हैं, तो हथेली को शकरकंद दिया जा सकता है, क्योंकि जड़ सब्जियों की एक बड़ी संख्या है, जहां से आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं।

शकरकंद और यरूशलेम आटिचोक दोनों उपयोगी और आवश्यक पौधों के शीर्षक के हकदार थे। आजकल, निजी भूखंडों में अधिक से अधिक बार रोपण पाया जा सकता है। और एक या दूसरे पौधे को चुनने के सवाल में, प्रत्येक को अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं से आगे बढ़ना चाहिए। किसी भी व्यवसाय में सबसे महत्वपूर्ण बात अनुपात की भावना है।