क्या गर्भावस्था के दौरान पालक खाना संभव है? लाभ, मतभेद और व्यंजनों

सभी सब्जियों में, पालक एक गर्भवती महिला और भ्रूण के लिए सबसे अपरिहार्य और लाभदायक है, क्योंकि इसमें आयोडीन, फोलिक एसिड, लोहा, प्रोटीन होता है, जिसकी कमी से भ्रूण में कई अंगों के विकास का उल्लंघन होता है और गर्भवती महिला में एनीमिया और विषाक्तता के विकास में योगदान होता है। ।

पालक का उचित और नियमित सेवन गर्भावस्था की कई जटिलताओं से बचा जाता है।

क्या इसे खाना संभव है?

पालक एक पत्तेदार सब्जी है, जो गर्भावस्था के सभी trimesters में पोषक तत्वों का एक अनिवार्य स्रोत है; 200 ग्राम पालक विटामिन और खनिजों के लिए एक गर्भवती महिला की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करता है.

शुरुआती और देर से अवधि में गर्भवती

• पहली तिमाही में, भ्रूण के सभी अंगों को ठीक से बिछाने और महिला के ऊर्जा खपत को बनाए रखने के लिए पालक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसकी संरचना (रेटिनॉल और टोकोफेरोल) में विटामिन गर्भवती महिलाओं के विषाक्तता और बूंदों की अभिव्यक्तियों को कम करते हैं, फोलिक एसिड एनीमिया की घटना को रोकता है।
• गर्भावस्था के दूसरे तिमाही में, पालक नियमित रूप से भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के समुचित विकास के लिए आवश्यक बी विटामिन की कमी को फिर से भरने में मदद करता है।
• तीसरी तिमाही में, पालक आयरन की कमी वाले एनीमिया के विकास को रोकता है, क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में लौह आयन होते हैं, जो दवाओं की तुलना में नौ गुना अधिक अवशोषित होता है।

लाभ

गर्भावस्था के दौरान पालक के लाभों को एक महिला के शरीर में विटामिन, ट्रेस तत्वों और प्रोटीन की तेजी से पुनःपूर्ति में व्यक्त किया जाता है, जो भ्रूण को नाल के माध्यम से वितरित किया जाता है।

सब्जी के सही उपयोग से भ्रूण पर प्रभाव सकारात्मक है। पालक अच्छी तरह से भ्रूण कोशिकाओं द्वारा अवशोषित होता है और नए ऊतकों और प्रणालियों के विकास और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

रासायनिक संरचना

प्रति 100 ग्राम: कैलोरी - 27 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 3.8 ग्राम, वसा - 0.7 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 2.1 ग्राम, फाइबर - 4.5 ग्राम, पानी - 87 ग्राम

• फोलिक एसिड (3.7 मिलीग्राम) - एनीमिया की रोकथाम, क्षति से तंत्रिका ऊतक की सुरक्षा, कोशिका झिल्ली का विकास। पालक फोलिक एसिड कैप्सुलर तैयारी (5%) से 90% अधिक अवशोषित होता है।
• एस्कॉर्बिक एसिड (15 मिलीग्राम) - संवहनी दीवार की सुरक्षा, प्रतिरक्षा में सुधार, स्कर्वी की रोकथाम।
• विटामिन ए (82 मिलीग्राम) - त्वचा और श्लेष्म झिल्ली, दृश्य कोशिकाओं और ऑप्टिक तंत्रिका का उचित विकास।
• टोकोफेरोल (17 मिलीग्राम) - एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव, बेहतर ऊतक पुनर्जनन।
• विटामिन के (5 मिलीग्राम) - हृदय और मांसपेशियों का नियमन।

ट्रेस तत्वों:

• आयरन (35 एमसीजी) - शरीर में हीमोग्लोबिन का विकास, ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं की संतृप्ति।
• कैल्शियम (36 मिलीग्राम) - हड्डियों और उपास्थि बिछाने, रक्त के थक्के समायोजन।

macronutrients:

• आयोडीन (73 माइक्रोग्राम) - थायरॉयड और पैराथायराइड ग्रंथियों का विकास। आयोडीन की कमी के साथ क्रेटिनिज्म, एडिमा, अधिक वजन, प्लेसेंटल अपर्याप्तता विकसित हो सकती है।
• प्रोटीन एक महत्वपूर्ण निर्माण कारक है। जब मांस के व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है, तो प्रोटीन अवशोषण 100% तक बढ़ जाता है।
• पेक्टिन और आहार फाइबर - उचित आंतों की गतिशीलता में योगदान करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और दवा चयापचयों का उत्सर्जन करते हैं, आंतरिक ग्रंथियों के कामकाज को उत्तेजित करते हैं।

क्या यह नुकसान पहुंचा सकता है?

पालक माँ के शरीर को नुकसान पहुँचा सकता है यदि वह एक मूत्र प्रणाली और गुर्दे की बीमारी से पीड़ित है। पालक में अतिरिक्त प्रोटीन गुर्दे द्वारा बनाए रखा जाएगा और उन्हें नुकसान पहुंचाएगा।। जिगर और पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए भी आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए - सब्जी की संरचना में कार्बनिक एसिड की एक बड़ी मात्रा उनके तेज करने में योगदान कर सकती है।

मतभेद

1. मूत्र प्रणाली, गुर्दे, यकृत के रोग।
2. पेप्टिक अल्सर।
3. गठिया।
4. उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हृदय रोग।
5. व्यक्तिगत असहिष्णुता।
6. शोफ के लिए प्रवृत्ति।

एहतियाती उपाय

• गर्भवती महिलाओं के लिए अधिक मात्रा में सब्जियों का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ पालक न लें।

कैसे करें आवेदन?

शुद्ध रूप में

अपने शुद्ध रूप में, पालक ताजा इस्तेमाल किया जाता है और गर्मी उपचार भी किया जाता है।। तैयारी की विधि के बावजूद, गर्भवती महिलाएं सप्ताह में 4 बार तक 200 ग्राम से अधिक पालक का सेवन नहीं कर सकती हैं।

सूखे, जमे हुए, उबला हुआ

• सूखे पालक। सुखाने के बाद, सब्जी का शेल्फ जीवन दो साल तक सीमित है। इस तरह की सब्जी को मांस और सब्जी के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, अधिक बार सूप में एक घटक के रूप में।
• जमे हुए पालक को अनिश्चित काल तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह के पालक का उपयोग पालक प्यूरी की तैयारी में किया जाता है, सूप, ऑमलेट और सलाद के लिए एक योजक के रूप में, थोड़ी मात्रा में एक ब्लेंडर में पीसने के बाद फल प्यूरी में जोड़ा जाता है। पालक फिर से जमी नहीं है।
• खाना पकाने के तुरंत बाद उबले हुए पालक का सेवन करना चाहिए। एक अलग पालक पकवान, सब्जी स्टू, पालक और अन्य हरी सब्जियों का मिश्रण तैयार करें।

पालक को सबसे अच्छा लाल मांस, सोलनेसी, प्याज के साथ जोड़ा जाता है।

आप क्या पका सकते हैं?

चरण नुस्खा और आवेदन की विधि द्वारा चरण। ताजा रस, मैश किए हुए आलू, सलाद, सब्जी स्टॉज, आमलेट, पालक सूप, पालक के साथ मांस सूप, मिश्रित फलों के रस, मछली के व्यंजन पालक से गर्भवती महिलाओं के लिए बनाए जाते हैं।

आमलेट

सामग्री:

• 50 ग्राम ताजा या जमे हुए पालक;
• 4 अंडे;
• 2 ग्राम नमक;
• नॉनफैट दूध के 50 मिलीलीटर;
• 1 प्याज;
• सब्जी या मक्खन के 15 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. एक कटोरे में, अंडे तोड़ें, दूध, नमक, 3 मिनट के लिए व्हिस्क जोड़ें।
2. प्याज छोटे क्यूब्स में कटौती, पालक के पत्तों को काट लें।
3. एक धीमी आग पर पैन रखो, गर्मी, तेल में डालना।
4. गर्म तेल पर मिश्रण डालो।
5. 1 मिनट के बाद पालक और प्याज जोड़ें, समान रूप से लकड़ी के स्पैटुला के साथ फैलाएं।
6. 3-4 मिनट के बाद, आमलेट को 2 मिनट के लिए दूसरी तरफ घुमाएं।
7. एक और 3 मिनट के बाद आधे में आमलेट को मोड़ो और दूसरे 1 मिनट के लिए पैन पर छोड़ दें।
8. एक डिश पर रखो, गर्म खाओ।

हरा मसला हुआ आलू

सामग्री:

• 200 ग्राम ताजा या जमे हुए पालक के पत्ते;
• मक्खन के 20 ग्राम;
• 10 ग्राम गेहूं का आटा;
• क्रीम के 150 मिलीलीटर;
• चाकू की नोक पर जायफल;
• नमक, पेपरिका और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. पालक के पत्तों को मुलायम करने के लिए भाप लें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा जोड़ें, एक लकड़ी के रंग के साथ लगातार हिलाएं।
3. क्रीम और जायफल जोड़ें, हलचल जारी है। 2 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें।
4. पालक के पत्ते जोड़ें, 2 मिनट के लिए पकाएं। नमक, स्वाद के लिए अन्य मसाले जोड़ें।
5. एक ब्लेंडर में मिश्रण को मसले हुए आलू की स्थिति में पीसें, 1 मिनट के लिए गरम करें।
6. एक डिश पर रखो, गर्म खाओ।

गर्भवती महिलाओं के लिए कौन सी अन्य पत्तेदार सब्जियां उपयोगी हैं?

पत्तेदार सब्जियों में से निम्नलिखित गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी हैं।:

• सलाद (सलाद);
• पत्ती अजमोद;
• एक प्रकार की वनस्पति;
• पत्ती बीट्स;
• पत्ती सरसों;
• पत्ती अजवाइन;
• जापानी गोभी;
• चीनी ब्रोकोली;
• इतालवी ठाठरी;
• चीनी गोभी;
• पुर्तगाली गोभी।

उपयोग करने से पहले, आपको गर्भवती महिलाओं के लिए दैनिक राशि के मानदंडों से खुद को परिचित करना चाहिए, contraindications और तैयारी के तरीकों को पढ़ना चाहिए।

पालक एक सस्ती स्वस्थ सब्जी है, जिसकी विस्तृत विटामिन सामग्री इसे कई स्थितियों की रोकथाम के लिए सभी गर्भावस्था अवधि में उपयोग करने की अनुमति देती है। इसमें प्रोटीन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्च सामग्री तंत्रिका ऊतक, हृदय, मांसपेशियों और भ्रूण के अन्य अंगों के समुचित विकास को सुनिश्चित करेगी।

सब्ज़ी में खाना पकाने की बहुत सारी विधियाँ हैं, जो इसे आहार में आसान और आनंददायक बनाती हैं।