शरीर के लिए ताजा गोभी के लिए क्या उपयोगी है, इसके औषधीय गुण क्या हैं, पुरुषों के लिए क्या आवश्यक है, मानव स्वास्थ्य के लिए क्या नुकसान है, क्या रात में खाना संभव है?

गोभी एक कृषि पौधा है जो ज्यादातर गर्मियों में कॉटेज पर उगाया जाता है। आलू के बाद मानव उपभोग की आवृत्ति में वनस्पति दूसरे स्थान पर है। रेगिस्तान और सुदूर उत्तर के अपवाद के साथ, पौधे किसी भी मिट्टी के लिए सरल और अनुकूल है। गोभी में हीलिंग गुण होते हैं और इसमें काफी मात्रा में फाइबर, वसा, विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट होते हैं जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को लोहे, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फोलिक एसिड के साथ समृद्ध करते हैं।

रोजाना 200 ग्राम गोभी का सेवन करने से आप विटामिन सी की कमी से बच सकते हैं, जुकाम की रोकथाम सुनिश्चित कर सकते हैं और फाइबर की दैनिक दर प्राप्त कर सकते हैं, जो पाचन को उत्तेजित करता है। गोभी में अन्य उपयोगी पदार्थ फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, क्लोरीन, फास्फोरस और सल्फर, साथ ही विटामिन और विटामिन का अस्थिर उत्पादन होता है, जिसके बीच विटामिन यू विशेष ध्यान देने योग्य है, जो शरीर में अपने आप से संश्लेषित नहीं किया जा सकता है।

पोषक तत्व और उपचार गुण

गोभी में कार्बनिक एसिड, विटामिन के समूह, खनिज घटक और ट्रेस तत्व होते हैं। साथ में, वे शरीर को उच्च स्तर की प्रतिरक्षा प्रणाली प्रदान करते हैं, और चयापचय प्रक्रियाओं के काम में तेजी लाते हैं।

गोभी - विटामिन और खनिज परिसरों का एक भंडार, प्रति 100 ग्राम गोभी गोभी प्रतिनिधि को क्रूस पर चढ़ाने वाले परिवार के खातों के लिए:

0.5 से 0.9% फाइबर वर्णक;
1.8% तक प्रोटीन;
11-52.7 मिलीग्राम से - विटामिन सी;
0.04 मिलीग्राम कैरोटीन;
विटामिन बी 1 और बी 2, बी 3, बी 4, बी 6, बी 7 का एक जटिल;
मिलीग्राम के बराबर में 7 खनिज पदार्थ: पोटेशियम - 230; सीए - 70; सोडियम / मैग्नीशियम - 16.18; पी / फे - 31 / 1.2।

गोभी के रस को जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए पीने की सिफारिश की जाती है, इसके expectorant गुण आपको खांसी और जुकाम को जल्दी से ठीक करने की अनुमति देते हैं। गोभी जिगर के फैटी अध: पतन को रोकता है और चयापचय को सामान्य करता है.

शेष प्रजातियों की रासायनिक संरचना संक्षेप में नीचे दी गई तालिकाओं में प्रस्तुत की गई है।

प्रतिशत अनुपात में मुख्य रासायनिक संरचना।

गोभी का प्रकार	100 ग्राम गीला वजन स्टार्च प्रति%; फाइबर; कच्चा प्रोटीन
लाल गाँठ	0.5; से 0.9; 2 तक
एक प्रकार की बंद गोभी	0.1; 1 तक; से 2.2
ब्रसेल्स	0.5; 1.7 तक; से 5.5 तक है
सजावटी	0.5; 1.8 तक; 3.6 तक
रंग	0.5; 1.1 तक; 2.5 तक
कोल्हाबी	0.5; 1.6 तक; से 2.8

गोभी के 7 नामों के 100 ग्राम में खनिज तत्व।

गोभी नाम का प्रकार	100 ग्राम सोडियम में खनिजों का मिलीग्राम; कश्मीर, कैल्शियम; मैग्नीशियम; पी / फे
लाल गाँठ	4; 302; 53; 16; 32/0.6
एक प्रकार की बंद गोभी	8; 305; 150; 0; 60/2
ब्रसेल्स	7; 500; 40; 40; 110/1.3
सजावटी	14; 350; 200; 35; 60/3.4
रंग	10; 210; 60; 17; 51/1.4
कोल्हाबी	20; 370; 52; 30; 50/1.5

100 ग्राम में प्रत्येक प्रकार की गोभी की विटामिन संरचना।

नाम	100 ग्राम सी में विटामिन की मिलीग्राम; एक; बी 1; बी 2; बी -6, पीपी
लाल गाँठ	99.1; 0.2 तक; 0.05; 0.05; 0.23; 0.40
एक प्रकार की बंद गोभी	60.7; 0.4 तक; 0; 0; 0.14; 0
ब्रसेल्स	207.7 तक; 0.5 तक; 0.13; 0.15; 0.28; 0.70
सजावटी	150; 5; 0.18; 0.01; 0; 0
रंग	93 तक; 0.2 तक; 0.10; 0.08; 0.16; 0.60
कोल्हाबी	67; 0.06 तक; 0.08; 0.10; 0; 0.90

प्रत्येक घटक शरीर की कार्यक्षमता के लिए बहुत बड़ी भूमिका निभाता है:

सेलूलोज़ विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने का कार्य करता है और वाहिकाओं को अवरुद्ध करने वाले तत्वों का पता लगाता है।
विटामिन सी - जठरांत्र संबंधी मार्ग की ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है और हड्डी के ऊतकों, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
समूह ए का विटामिन घटक चयापचय और जैविक प्रक्रियाओं (गठन, दांतों की संरचना और वसा के संचय) के काम को सामान्य करने में सक्षम।
विटामिन बी समूह - नाखून और बालों की वृद्धि में वृद्धि; मस्तिष्क और एक अच्छे मूड को उत्तेजित करता है, रक्त में वसा के स्तर को सामान्य तक कम करता है।
खनिज घटक: ना; कश्मीर, सीए; मिलीग्राम; Fe / पीपी - क्षतिग्रस्त गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर को पुनर्जीवित करें और सीएसएन को मजबूत करें, प्रोटीन बनाएं।

हम मानव शरीर के लिए गोभी के लाभों के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

कौन सा बेहतर है, ताजा या पकाया हुआ?

गोभी एक बहुमुखी सब्जी है, इसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, ठंडे स्नैक्स और आटा उत्पादों को पकाने के लिए किया जाता है। लेकिन, इसकी बहुमुखी प्रतिभा के बावजूद, विभिन्न तरीकों से व्यंजन पकाने की प्रत्येक विधि गोभी के घटकों की उपयोगिता के स्तर को बनाए रखती है।

गोभी में उपलब्ध विटामिन और खनिज परिसरों को 100% बचाया जा सकता है, अगर सब्जी को मजबूत गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। ताजे और सौकरकूट सब्जी के सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखते हैं, डिस्बैक्टीरियोसिस और मास्मेटिक प्रक्रियाओं के रोगियों के जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और ताजा या किण्वित रूप में इसका उपयोग जिगर और हृदय के कार्यों को बहाल करने में मदद करता है।

और यहाँ पत्तागोभी को उबाल कर या स्टोव करके पकाने से सौ प्रतिशत उपयोगिता नहीं बचतीउच्च तापमान द्वारा इसकी प्रसंस्करण के कारण। लेकिन यह खाना पकाने के तरीके हैं जो पाचन तंत्र को परेशान किए बिना सब्जी को मानव शरीर में बेहतर अवशोषित करने की अनुमति देते हैं।

गोभी जिसमें गर्मी उपचार किया गया है, उन लोगों द्वारा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो नियमित रूप से आंतों की गतिशीलता का उल्लंघन करते हैं।

मानव स्वास्थ्य के लिए इसके विभिन्न प्रकार के लाभ

क्रूस के परिवार के प्रतिनिधियों की विविधता आपको एक वयस्क और बच्चों के स्वास्थ्य की देखभाल करने की अनुमति देती है। नीचे गोभी के प्रकारों का संक्षिप्त चयन है जो विभिन्न आयु वर्ग के लोगों के लिए उपयुक्त हैं।

बच्चे का शरीर किस लिए है?

बच्चों के आहार में अपरिहार्य उत्पाद - फूलगोभी या ब्रोकोली। क्रूस पर चढ़ाने वाले परिवार की इन किस्मों से एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है, आसानी से बच्चों के शरीर द्वारा अवशोषित हो जाते हैं और प्रारंभिक बचपन (प्रकरोमा की अवधि) से उपयोग के लिए सिफारिश की जाती है। सब्जियों के लाभ ये हैं कि उनमें शामिल हैं:

विटामिन (सी, बी 1, बी 2, पीपी, ई, ए);
खनिज घटक (Mg, K, Ca, Fe)।

महिलाओं / लड़कियों के लिए क्या उपयोगी है

सफेद गोभी - दैनिक आहार का एक परिचित उत्पाद। लेकिन सब्जी का उपयोग खाना पकाने के ढांचे तक सीमित नहीं है, लड़कियों और महिलाओं ने इसे कॉस्मेटोलॉजी और पोषण के क्षेत्र में इस्तेमाल किया है।

महिलाओं के लिए सफेद गोभी के फायदे हैं:

चयापचय में सुधार, जिससे वजन कम होता है;
सब्जियों की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि, जो घातक ट्यूमर के जोखिम को कम करती है;
शरीर के प्रजनन समारोह को प्रभावित करने की क्षमता;
त्वचा की टोन बढ़ाना;
प्रतिरक्षा सुरक्षात्मक बाधा को मजबूत करना;
शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालता है, जिससे वजन कम होता है और फुफ्फुस कम होता है।

एक अन्य प्रकार की गोभी है, जो महिला शरीर के लिए उपयोग में उपयोगी है - ब्रोकोली।

ब्रोकली पोषक तत्व सक्षम हैं:

स्तन कैंसर के विकास को रोकना;
शरीर को अंदर से फिर से जीवंत करना;
जोड़ों के रोगों की रोकथाम में योगदान देता है।

सप्ताह में 4 बार ब्रोकोली खाने से, सबसे कम समय में एक महिला त्वचा की प्राकृतिक चमक और यहां तक कि उसके चेहरे की टोन को बहाल कर देगी।

यह पुरुषों को कैसे प्रभावित करता है?

पुरुषों के लिए गोभी, न केवल एक स्नैक, बल्कि दवा उपचार को दरकिनार करते हुए, अपने स्वयं के स्वास्थ्य को सही करने का एक साधन है। अचार वाले क्रूस के उत्पाद को खाने से एक व्यक्ति केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और हृदय वाहिकाओं को मजबूत करता है। इसके अलावा, सॉकरौट के नियमित सेवन से एक पुरुष कई वर्षों तक पुरुष शक्ति बनाए रख सकता है।

लाल, पेकिंग और ब्रसेल्स स्प्राउट्स इस तरह से पुरुष शरीर को प्रभावित करते हैं।:

बाधा बांझपन;
मस्तिष्क के काम को मजबूत करना;
घातक ट्यूमर के विकास को रोकना;
वजन कम करें।

ब्रोकोली और फूलगोभी पुरुषों के स्वास्थ्य के क्षेत्र में चिकित्सा अनुसंधान का पसंदीदा बन गया। व्यवहार में यह साबित हुआ है कि इस प्रकार की गोभी खाने से पुरुषों में प्रोस्टेट ग्रंथि के रोगों के विकास का जोखिम कम होता है और संभोग के दौरान सहनशक्ति बढ़ती है और शरीर पर इसका प्रभाव पड़ता है।

पौधे के विभिन्न भागों का उपयोग:

गोभी पोषक तत्वों से भरपूर एक सब्जी है। फल के सभी भागों को खाद्य (पत्तियों, सिर, डंठल और यहां तक कि इसके रस) के रूप में चिह्नित किया जाता है। किसी भी रूप में गोभी के प्रत्येक घटक का उपयोग स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

कैब के प्रमुख

दरअसल यह गोभी का एक सिर है और भोजन में उपयोग किया जाता है। यदि हम गोभी और लाल गोभी के बारे में बात करते हैं, तो उनकी शुरुआती किस्मों में सबसे अधिक कोमल पत्ते हैं, वे खराब रूप से संग्रहीत हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट ताजा हैं। एक औसत परिपक्वता के साथ गोभी अच्छी तरह से इलाज योग्य है, यह खाना पकाने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। खैर, बाद की किस्में दीर्घकालिक भंडारण और अचार के लिए आदर्श हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उचित भंडारण के साथ, कैबेज अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को मध्य-सर्दियों और लंबे समय तक नहीं खोते हैं।

अन्य प्रकार की गोभी कोचनची में अलग-अलग दिख सकते हैं, लेकिन इसका सार नहीं बदलता है।

गोभी डंठल

गोभी का डंठल बचपन का इलाज है। लेकिन इसकी उपयोगिता पर बहस होती है। एक ओर, यह भ्रूण के पोषक तत्वों का भंडार है। दूसरी ओर, यह हानिकारक पदार्थों, नाइट्रेट्स, उर्वरकों, और इतने पर जमा कर सकता है। जानकार लोगों का दावा है कि डंठल को काटकर, हानिकारक गोभी को पहचानना बहुत आसान है। यह शुद्ध सफेद नहीं होगा, लेकिन गहरे या गुलाबी रंग के धब्बों के साथ होगा।

डंठल को अक्सर काढ़े की तैयारी के लिए पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, जिसका उद्देश्य कैंसर कोशिकाओं से लड़ना है। लोक चिकित्सा की तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

बारीक कटा हुआ डंठल;
सूरजमुखी तेल;
थीस्ल की पत्तियां;
उबलता हुआ पानी।

डंठल का काढ़ा लपेटा जाना चाहिए और 2 घंटे से अधिक समय तक रहने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, जिसके बाद आपको तरल को सूखा देना चाहिए और लेना शुरू करना चाहिए।

पत्ते

स्वास्थ्य के लिए गोभी के पत्तों का लाभ व्यवहार में देखा जा सकता है, उदाहरण के लिए, संपीड़ित को एक गले में जगह पर लागू करना। कार्रवाई की योजना है:

ताजी गोभी की पत्ती को गले में जगह पर लागू करें;
गोभी के जैविक रूप से सक्रिय घटक ऊतक में घुसना करते हैं;
इस तक पहुंचने से दर्द और सूजन से राहत मिलती है।

संपीड़ित लागू किया जा सकता है:

ओसीसीपटल और ललाट भाग पर सिरदर्द के साथ;
मौखिक गुहा और बाहरी एडिमा के रोगों के लिए गाल;
सांस की बीमारियों के सामने गर्दन पर: लारेंजिटिस, टॉन्सिलिटिस, लिम्फ नोड्स की सूजन;
ग्रीवा न्यूरिटिस के जटिल उपचार के साथ पीछे से गर्दन पर;
हृदय प्रणाली, फेफड़े, ब्रांकाई के रोगों में छाती पर;
उदर गुहा और श्रोणि क्षेत्र रोगों के साथ: प्रोस्टेटाइटिस, सिस्टिटिस, अंडाशय, यकृत, अग्न्याशय।

कंप्रेशर्स के साथ उपचार की प्रभावशीलता को निर्धारित करना आसान है, जैसे ही एलएचसी सूजन और दर्द की जगह पर पहुंचता है, गोभी एक विशिष्ट गंध प्राप्त करती है।

रस

ताजा निचोड़ा हुआ गोभी के रस के मौखिक प्रशासन से लाभ:

प्रतिरक्षा में मदद करता है रोगों का विरोध;
समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है;
रक्त के थक्के में सुधार;
हड्डी के ऊतकों को बनाता है;
श्वसन रोगों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है;
गुर्दे के काम को स्थिर करता है।

हम गोभी के रस के लाभों के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

मतभेद

सब्जियों के उपयोगी गुणों की विशाल श्रेणी को देखते हुए, गोभी के उपयोग के लिए इस मुद्दे के दूसरे पक्ष को ध्यान में रखना आवश्यक है, अर्थात्।

सफेद गोभी को लोगों को खाने से मना किया जाता है:

गैस्ट्रिक पथ की वृद्धि हुई अम्लता के साथ;
बृहदांत्रशोथ और आंत्रशोथ के साथ रोगियों का निदान;
2 साल से कम उम्र के बच्चे।

जिन लोगों की पहचान की गई है, उनके उपयोग के लिए कोहलबी की सिफारिश नहीं की जाती है:

गाउट;
गुर्दे की पथरी;
थायराइड की शिथिलता।

लाल गोभी को सावधानी से खाना चाहिए।:

लोगों को एलर्जी की संभावना है;
सूजन और अपच के लिए एक संभावना है;
व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ गर्भवती।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स - गोरमेट्स की पसंद। इसमें उपयोगी गुणों की एक विशाल श्रृंखला है, हालांकि, इसके बावजूद, यह प्रवण लोगों के आहार में उपयोग करने के लिए contraindicated है:

अपच के लिए;
थायराइड की समस्याओं के साथ।

फूलगोभी और ब्रोकोली के रूप में, उनके नेतृत्व के बावजूद, वे हानिकारक हो सकते हैं:

अग्नाशय की समस्याओं के साथ रोगियों;
गैस्ट्रिटिस और उच्च अम्लता के साथ लोगों का निदान;
जिन लोगों को एलर्जी है;
कमजोर आंत्र स्वर के निदान वाले रोगी।

क्या यह आंतों के लिए हानिकारक है: क्या कोई रात में सब्जी खा सकता है या नहीं?

फाइबर और खनिज घटकों की पर्याप्त सामग्री के कारण, रात में गोभी लेने का कारण बन सकता है:

भारीपन, सूजन;
अत्यधिक गैस गठन;
क्रमाकुंचन।

अपने आप को असुविधा और अप्रत्याशित दस्त से बचाने के लिए, सोने से 3-4 घंटे पहले गोभी के रिसेप्शन की सिफारिश नहीं की जाती है।

चोट

हानिकारक गोभी क्या है?

अत्यधिक खपत हो सकती है:

पुरुषों में बीज की मात्रा कम करें;
अधिक नमक के कारण जिगर और किडनी में दोष हो जाते हैं, जब सॉकरक्राट का सेवन किया जाता है।

लोगों के लिए गोभी की खपत की दैनिक दर को नियंत्रित करना आवश्यक है:

गुर्दे की कमी के साथ;
पित्ताशय की समस्याओं के साथ;
एक अल्सर के चल रहे रूप के साथ।

स्टोर में कैसे चुनें?

एक गुणवत्ता वाली सब्जी चुनें जो इसके विस्तृत दृश्य निरीक्षण पर आधारित हो। गोभी का चयन करते समय कार्यों का एल्गोरिदम:

पत्तियों का विश्लेषण - उन्हें दो मापदंडों को पूरा करना होगा: ताजगी और हरा।
कटिंग पर हेडिंग घनी और सफेद होनी चाहिए।

सब्जी पर दबाव डालने पर विरूपण नहीं दिखना चाहिए और फल का इष्टतम वजन 1 किलो होना चाहिए।

किसी भी प्रकार की गोभी का चयन करते समय, सावधान रहें। इसकी उपस्थिति तेज गंध के बिना और बाहरी बाहरी पत्तियों के साथ प्रस्तुत करने योग्य होनी चाहिए।

कौन सा प्रकार बेहतर है?

गोभी किस तरह का अधिक उपयोगी है? प्रत्येक क्रूस की सब्जी के अपने लाभकारी गुण होते हैं।, लेकिन हर कोई शिशुओं से लेकर बुजुर्ग लोगों तक सभी श्रेणियों के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन हम में से प्रत्येक के शरीर को रोजाना आवश्यक मात्रा में विटामिन और खनिज प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

ब्रोकोली गोभी का एक प्रकार है जो विभिन्न आयु वर्ग के लोगों और यहां तक कि 4-5 महीने की उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है।

यह बच्चे के शरीर के विकास पर अच्छा प्रभाव डालता है, महिलाओं और लड़कियों की प्राकृतिक सुंदरता को बनाए रखने में मदद करता है और पुरुषों को भी ताकत देता है। निम्नलिखित कारणों से इस तरह के स्पष्ट नेता:

अन्य प्रकार की गोभी के साथ तुलना में आसान पाचनशक्ति;
जठरांत्र संबंधी मार्ग की जलन की कमी, जो उत्पाद को उन लोगों द्वारा खाने की अनुमति देता है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के गैर-गंभीर डिग्री के साथ निदान किया गया है;
किसी भी प्रसंस्करण के लिए अधिकतम उपयोगी वस्तुओं को बचाएं;
विटामिन सी की विशाल सामग्री।

हम वीडियो को देखने की पेशकश करते हैं, किस तरह की गोभी बेहतर है - चीनी या सफेद:

हम एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं कि किस तरह की गोभी बेहतर है - फूलगोभी या ब्रोकोली:

तो, यह पता चला है कि गोभी दैनिक उपभोग के लिए बहुत उपयोगी सब्जी है। यह कमजोरी, सुस्ती, थकान, पाचन तंत्र की समस्याओं और प्रतिरक्षा प्रणाली से छुटकारा पाने में मदद करता है। गोभी का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा के क्षेत्र में और कॉस्मेटोलॉजी, आहार विज्ञान और पारंपरिक चिकित्सा के क्षेत्र में सफलतापूर्वक किया जाता है।