कैसे जल्दी और स्वादिष्ट ब्रोकोली गोभी पकाने के लिए? व्यंजनों को एक पैन, स्टू और अन्य तरीकों से सब्जी को कैसे भूनें

ब्रोकोली के लाभ प्रोटीन, फोलिक एसिड, खनिज, विटामिन, विशेष रूप से बी समूह की उच्च सामग्री द्वारा निर्धारित किए जाते हैं।

वहीं, ब्रोकली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 34 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम ब्रोकोली की प्रोटीन सामग्री 2.8 ग्राम, वसा - 0.8 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम है।

इस लेख में हम कुछ विकल्पों पर गौर करेंगे कि कैसे ब्रोकोली के एक व्यंजन को पकाने के लिए न केवल उपयोगी है, बल्कि इसे जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए भी, उदाहरण के लिए, फ्राइंग पैन में या अंडे के साथ ओवन में कैसे भूनें।

मछली पालने का जहाज़

लहसुन के साथ

यह लगेगा:

• ब्रोकोली 500 ग्राम;
• लहसुन 2 - 3 लौंग;
• जैतून का तेल 50 मिलीलीटर;
• पानी 1 कप;
• नमक और काली मिर्च - अपने विवेक पर।

तैयारी:

1. ब्रोकोली को डीफ्रॉस्ट किया जाता है (यदि आपने जमे हुए खरीदा है), हम गर्म चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं (आप सीख सकते हैं कि जमे हुए ब्रोकोली गोभी को कैसे पकाने के लिए)।
2. फिर हम प्रत्येक पुष्पक्रम को आधे भाग में विभाजित करते हैं (इस तरह यह अधिक तेज़ी से बुझ जाएगा)।
3. पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें।
4. जैसे ही तेल गर्म हो जाता है - ब्रोकोली बिछाएं, पानी से भरें और 20 मिनट के लिए स्टू पर छोड़ दें।
5. इस समय, लहसुन को महीन पीस लें।
6. स्टू करने के पहले 10 मिनट के बाद, आप लहसुन और मसाले जोड़ सकते हैं।

पनीर के साथ

यह लगेगा:

• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• सोया सॉस 50 मिली .;
• 1 गिलास पानी;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 1 लौंग लहसुन;
• जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. ब्रोकोली प्रत्येक पुष्पक्रम को आधा में धोते हैं और विभाजित करते हैं।
2. पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर (अलग से!) रगड़ें।
3. पैन को आग पर रखें और तेल डालें।
4. जैसे ही तेल गर्म हो गया - हमने ब्रोकोली और तलना फैलाया।
5. पानी से भरें।
6. ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें।
7. फिर सोया सॉस, लहसुन और मसाले जोड़ें और पकाए जाने तक स्टू पर छोड़ दें (यह अभी भी औसतन 10 मिनट है)।
8. तैयार ब्रोकोली को एक प्लेट पर रखो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
9. मेज पर परोसें।

पानी को उबालना न भूलें क्योंकि यह उबलता है!

आप स्टू और बिना तेल के कर सकते हैं। फिर ब्रोकोली को एक गर्म कड़ाही पर डालें और तुरंत उन्हें पानी से भर दें जब तक कि वे तले हुए न हों।

पान तले हुए

लाल मिर्च के साथ

यह लगेगा:

• ब्रोकोली 400 ग्राम;
• जैतून का तेल 50 मिलीलीटर;
• 1 गर्म लाल मिर्च;
• लहसुन के 3 लौंग;
• 50 मिली। नींबू का रस;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

पाक कला:

1. ब्रोकोली को गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और प्रत्येक पुष्पक्रम को 4 भागों में काट दिया जाता है।
2. मसालेदार मिर्च हलकों में कटौती, बीज हटा दें।
3. पैन को गर्म होने के लिए रख दें।
4. तेल डालो और पहले हमारे ब्रोकोली को भूनने के लिए भेजें।
5. लगभग 5 मिनट के बाद गर्म मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. एक और 5 मिनट के बाद काली मिर्च और नमक डालें।
7. ब्रोकोली को पकाए जाने तक और एक सुर्ख रंग।

तिल के साथ

यह लगेगा:

• 300 जीआर। ब्रोकोली;
• 2 बड़े चम्मच। एल। भुना हुआ तिल;
• 50 मिली। जैतून का तेल, 50 मिली। सोया सॉस;
• काली मिर्च और नमक - अपने विवेक पर।

तैयारी:

1. ब्रोकोली डीफ्रॉस्ट, चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और आधे में काट लें।
2. रुई तक 1 मिनट के लिए सूखे पैन में तिल भूनें।
3. हम तिल भूनने के बाद - इसे एक तरफ रख दें।
4. पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें।
5. जैसे ही तेल गर्म हो गया है, हम अपने ब्रोकोली को वहां भेजते हैं और 10 मिनट के लिए भूनते हैं।
6. 10 मिनट के बाद सोया सॉस और मसाले डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें।
7. तैयार होने तक 1 - 2 मिनट के लिए, तिल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
8. हमने डिश को एक प्लेट पर फैलाया और इसे मेज पर परोसा।

मिठाई और खट्टी चटनी में चिकन के लिए इस तरह की ब्रोकली एक बेहतरीन साइड डिश होगी।

तिल को भूनते समय सावधान रहें, क्योंकि तापमान के प्रभाव में यह पैन से "शूट" कर सकता है। इसके अलावा, जले हुए तिल में एक अप्रिय गंध है, जिससे छुटकारा पाना मुश्किल है।

तिल के साथ ब्रोकोली पकाने का वीडियो नुस्खा:

बल्लेबाज में

साधारण क्रूज

यह लगेगा:

• ब्रोकोली का 1 सिर;
• 150 जीआर। आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 कप सूरजमुखी तेल;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सिर ब्रोकोली पुष्पक्रम में विभाजित, अच्छी तरह से धोया।
2. एक बर्तन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और 5 मिनट के लिए उबालने के लिए ब्रोकली फ्लोरेट्स भेजें।
3. समय समाप्त होने के बाद, बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. उस समय हम एक क्लासिक बल्लेबाज तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, नमक और काली मिर्च के साथ आटा मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे तोड़ें और उन्हें हिलाएं।
5. मक्खन को पैन में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह गर्म न हो जाए। जैसा कि तेल गर्म हो गया है, एक ब्रोकोली पुष्पक्रम लें, इसे अंडे में डुबाना (पूरी तरह से), फिर हम इसे आटे में रोल करते हैं। और गर्म तेल में भेजें।
6. हम प्रत्येक पुष्पक्रम के साथ यह प्रक्रिया करते हैं। मक्खन में भूनें जब तक आटा पकड़ लेता है और एक सुखद ब्लश प्राप्त करता है।

ब्रोकोली को बल्लेबाज में पकाने के लिए और अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों आप इस लेख में पाएंगे।

बल्लेबाज में ब्रोकोली पकाने का वीडियो नुस्खा:

केफिर पर

यह लगेगा:

• ब्रोकोली का 1 सिर;
• तलने के लिए 1 कप वनस्पति तेल।

क्लाईरा के लिए:

• 1 4 चम्मच। हल्दी;
• 1 4 चम्मच। सूखी जमीन अदरक;
• 4 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस;
• 70 मिली। दही;
• 70 मिली। पानी;
• 150 जीआर। आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

हेड ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विघटित किया, 5 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में धोया और उबला हुआ (ब्रोकोली गोभी कैसे पकाने के लिए ताकि यह स्वादिष्ट हो और उपयोगी बना रहे, यहां पढ़ें)।

क्लाईरा के लिए:

1. सभी सामग्री मिलाएं। यदि यह बहुत मोटा निकला - पानी से पतला। बैटर में खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।
2. इसके बाद, कड़ाही में तेल डालें, इसे गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
3. हम बल्लेबाज में प्रत्येक ब्रोकोली पुष्पक्रम को पूरी तरह से कम करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनने के लिए भेजते हैं।

अंडे के साथ

साग के साथ

यह लगेगा:

• 400 जीआर। ब्रोकोली;
• 3 चिकन अंडे;
• 50 मिली। जैतून का तेल;
• 100 जीआर। हार्ड पनीर;
• साग;
• नमक और काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. ब्रोकोली को आधा खड़ी धोया और काटा गया।
2. हम ओवन कट (फ्लैट साइड) में भूनने की क्षमता में फैल गए हैं।
3. ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए भेजा।
4. इस समय, एक अलग कंटेनर में तीन अंडे और मसालों को ध्यान से हराएं।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें।
6. साग पतले टुकड़े टुकड़े।
7. 10 मिनट के बाद हम गोभी के साथ कंटेनर को बाहर निकालते हैं और अंडे डालते हैं।
8. एक और 5 मिनट के लिए भेजा।
9. तत्परता से 5 मिनट पहले हम गोभी निकालते हैं और पनीर के साथ छिड़कते हैं।
10. ओवन की शक्ति के आधार पर 20 - 30 मिनट की एक डिश तैयार करना।
11. सेवा करने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ब्रोकोली को कैसे सेंकना है ताकि यह निविदा और उपयोगी हो, यहां पढ़ें, और इस लेख से आप 9 स्वादिष्ट ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव सीखेंगे।

वीडियो रेसिपी के अनुसार ब्रोकली और अंडे के साथ पुलाव पकाना सीखें:

आलू के साथ

यह लगेगा:

• 300 जीआर। ब्रोकोली;
• 2 आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• 3 अंडे;
• 100 जीआर। हार्ड पनीर;
• 2 बड़े टमाटर;
• नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. ब्रोकोली को धोया और क्षैतिज रूप से हिस्सों में काटा।
2. आलू को छीलें, "आँखें" और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट लें और उन्हें पतले हलकों में काट लें।
3. प्याज साफ और आधा छल्ले में कटौती।
4. टमाटर धो लें, हलकों में काट लें।
5. हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, तेल के साथ चिकनाई करते हैं और निम्नलिखित क्रम में सामग्री निकालते हैं:
   पहली परत आलू है, दूसरी प्याज है, तीसरी टमाटर है, चौथा गोभी है।
6. 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में भेजा गया।
7. इस समय, अंडों को एक अलग कंटेनर में तोड़ दें और पनीर को कद्दूकस करके बारीक पीस लें, साथ ही नमक और काली मिर्च भी डाल दें।
8. पहले 15 मिनट के बाद, हम सब्जियों का एक कंटेनर निकालते हैं और अंडे और पनीर का मिश्रण डालते हैं।
9. एक और 15 मिनट के लिए भेजा गया और पकवान तैयार है!

ओवन में आलू और पनीर के साथ ब्रोकोली पकाने का वीडियो नुस्खा:

पाव रोटी के साथ

चिकन स्तन के साथ

यह लगेगा:

• 300 जीआर। ब्रोकोली;
• 200 जीआर। ताजा पाव रोटी;
• 1 चिकन स्तन;
• 100 जीआर। हार्ड पनीर;
• हरे प्याज का 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. एक पैन में ब्रोकली को 15 मिनट तक भूनें।
2. चिकन स्तन के साथ ही निविदा तक पकाना।
3. एक मोटे grater पर पनीर तीन।
4. प्याज के छल्ले में कटौती।
5. पाव को पतली स्लाइस में काटें (या पहले से ही कटा हुआ खरीद लें), फिर इन टुकड़ों को क्यूब्स में काट लें और उन्हें ओवन में 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सूखने के लिए भेज दें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
6. ब्रोकली के उबलने के बाद, उन्हें 4 टुकड़ों में काट लें।
7. क्यूब्स में उबला हुआ चिकन।
8. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ जोड़ें, मिश्रण करें और मेज पर सेवा करें।

चेरी टमाटर के साथ

यह लगेगा:

• 400 जीआर। ब्रोकोली;
• 200 जीआर। ताजा पाव रोटी;
• 200 जीआर। चेरी टमाटर;
• लहसुन के 1 - 2 लौंग;
• 200 जीआर। झींगा;
• 100 जीआर। पनीर;
• नमक, मसाले और मेयोनेज़ - अपने स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. ब्रोकली को 5 मिनट तक पकाएं।
2. झींगा भी तैयार 3 - 5 मिनट तक, जब तक वे उभर नहीं आते।
3. एक मोटे grater पर पनीर तीन।
4. पाव को स्लाइस में काटें (या पहले से ही कटा हुआ खरीद लें), फिर इन टुकड़ों को क्यूब्स में काट लें और ओवन में उन्हें 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सूखने के लिए भेज दें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
5. ब्रोकली के उबल जाने के बाद, इसे आधे में काट लें।
6. चिंराट को ठंडा, साफ और पूरे छोड़ दिया जाता है।
7. चेरी को धोया और क्वार्टर में काटा।
8. लहसुन को महीन पीस लें।
9. सभी तैयार सामग्री, नमक, मसाले और मेयोनेज़ को मिलाएं और मिश्रण करें।

सरल और स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि

एक पैन में ब्रोकोली से सबसे सरल व्यंजनों, शायद, सोया सॉस और मसाला के साथ गोभी को बाहर करना है। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा अदरक जोड़ सकते हैं।

व्यंजन परोसने के विकल्प

ब्रोकोली एक पैन में पकाया जाता है - एक बढ़िया विकल्प साइड डिश मांस या मछली के लिए। यह एक अलग व्यंजन भी हो सकता है। ब्रोकोली को पनीर या जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। आप ब्रोकोली की मदद से एक मूल सेवारत भी बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आलू के साथ एक उबाऊ चिकन में विविधता लाने के लिए। मसले हुए आलू फैलाएं। बीच में एक अवकाश बनाएं और वहाँ कई गोभी के फूल रखें। ब्रोकोली के साथ सलाद भी शीर्ष पर पुष्पक्रम के कुछ टुकड़े डालकर सजाया जा सकता है।

इस प्रकार, दैनिक ब्रोकोली गोभी खाने से आप कई बीमारियों से खुद को बचा सकते हैं और अतिरिक्त कैलोरी के बिना शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं।

इसके अलावा, ब्रोकोली एक नकारात्मक कैलोरी उत्पाद है, अर्थात्, हमारा शरीर इस उत्पाद से प्राप्त होने वाले पाचन पर अधिक कैलोरी खर्च करता है। और यह एक निश्चित प्लस है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो आहार का पालन करते हैं और ध्यान से उनके वजन की निगरानी करते हैं।