चीनी गोभी से 6 असामान्य व्यंजनों

बीजिंग गोभी, यह पेट्सै या चीनी गोभी, रसोई में एक वफादार सहायक है जब आपको कुछ स्वादिष्ट लेकिन तेज़ पकाने की आवश्यकता होती है।

इस प्रकार की गोभी में ढीले कचनार और कोमल पत्ते होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, पेकिंग गोभी रूस में पारंपरिक सफेद रूसी की तुलना में पचाने में आसान है।

पेटसे एक सलाद हरे रंग के रूप में आदर्श है, यह ताजा सब्जियों और प्रोटीन खाद्य पदार्थों दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: उबला हुआ अंडा, केकड़े की छड़ें, पनीर। इसके अलावा, चीनी गोभी अचार में या थोड़ी गर्मी उपचार के बाद अच्छा है।

पनीर भरने के साथ

ताजा खस्ता गोभी के पत्ते पूरी तरह से नरम पनीर के पूरक हैं। इसके अलावा, इस तरह के पकवान को उचित पोषण के रियाज़ के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि नाश्ते में स्वस्थ फाइबर और आसानी से पचने वाला प्रोटीन होता है।

भरवां

सामग्री:

• गोभी का 1 सिर;
• 2-3 टुकड़े बल्गेरियाई काली मिर्च;
• लहसुन के 1-2 लौंग;
• 200 ग्राम पिघल पनीर;
• 200 जीआर पनीर;
• 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम;
• जैतून का 1 कर सकते हैं।

तैयारी:

1. पूरी तरह से पेकिंग गोभी को धो लें, कागज के प्रत्येक टुकड़े पर ध्यान दें। गोभी को 2 टुकड़ों में काट लें। सूखने के लिए छोड़ दें।
2. 2 प्रकार के पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ दें और मिश्रण में जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप काली मिर्च कर सकते हैं।
3. बेल काली मिर्च छोटे क्यूब्स में कटौती। पकवान को सुंदर दिखने के लिए, बहुरंगी मिर्च लेना बेहतर है।
4. जैतून से अचार को सूखा दें, जैतून को पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. मलाईदार पनीर द्रव्यमान में काली मिर्च और जैतून जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. परिणामस्वरूप ड्रेसिंग प्रत्येक गोभी के पत्ते को फुलाना।
7. गोभी के 2 टुकड़ों को मिलाएं और पन्नी के साथ लपेटें। इस रूप में, रेफ्रिजरेटर में भेजें। फिलिंग बनाने में कम से कम 2 घंटे का समय लगेगा, इसलिए कृपया धैर्य रखें।
8. सेवा करते समय, स्नैक को भागों में काट लें।

हम बीजिंग गोभी से भरवां रोल बनाने के लिए एक वीडियो नुस्खा देखने की पेशकश करते हैं:

रोल

सामग्री:

• बीजिंग गोभी की चादरें।
• 2 टुकड़े पिघला हुआ पनीर (यंतर, मैत्री या अन्य)।
• लहसुन की 1-2 लौंग।
• 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़।
• 2 कठोर उबले अंडे।
• डिल, अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों - एक छोटा सा गुच्छा।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. गोभी के पत्तों से तने का कठोर हिस्सा कट जाता है। यदि आप शीट को पूरी तरह से छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो आप केवल स्टेम के उभरे हुए हिस्से को काट सकते हैं, और बाकी हिस्सों को थोड़ा आराम कर सकते हैं, ताकि यह नरम हो जाए।
2. पनीर और उबले अंडे को पीस लें। लहसुन को क्रश के माध्यम से छोड़ दें। साग को बारीक काट लें। मेयोनेज़ जोड़ें और मिश्रण करें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
3. गोभी के पत्ते पर दही डालें और सावधानी से लपेटें। रोल को मोड़ने से रोकने के लिए, उन्हें डिश पर इस तरह से बिछाएं कि शीट का मुक्त किनारा नीचे हो।
4. शेष बचे हुए साग को सजाएँ। आप टमाटर के स्लाइस में रोल को हिलाकर पकवान में रंग जोड़ सकते हैं।

कोरियाई व्यंजनों पर आधारित एक्यूट

शायद रूस में सबसे लोकप्रिय कोरियाई व्यंजन सलाद हैं: कोरियाई गाजर और, ज़ाहिर है, किमची।

मसालेदार मसालेदार गोभी एक संकीर्ण परिवार सर्कल में भोजन और उत्सव की मेज दोनों को सजाएगी।

किमची

सामग्री:

• 1 बड़ा गोभी का सिर;
• लहसुन के 6-8 लौंग;
• 3 बड़े चम्मच। लाल गर्म काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच। मछली की चटनी;
• 1 टुकड़ा प्याज;
• हरे प्याज का 1 गुच्छा;
• 50 ग्राम ताजा अदरक;
• 3 बड़े चम्मच। नमक;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1.5 लीटर पानी;

तैयारी:

1. अच्छी तरह से कुल्ला और गोभी के पत्तों को सूखा। स्ट्रिप्स या वर्गों में काटें।
2. प्याज़ को बारीक करके छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. ठंडे पानी में, नमक को भंग करें। परिणामस्वरूप नमकीन में तैयार सब्जियों को कम करने के लिए। बेहतर सलामी के लिए, उत्पीड़न (पानी का एक जार, एक भारी पत्थर) का उपयोग करें। प्रक्रिया में 3-4 घंटे लगेंगे।
4. गोभी को नमकीन पानी से निकालें और कुल्ला करें।
5. एक ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर गर्म काली मिर्च, अदरक, लहसुन, मछली सॉस और चीनी में हराया।
6. ड्रेसिंग और गोभी हिलाओ। पहले से दस्ताने पहनना बेहतर है, क्योंकि पेस्ट आपके हाथों को जला देगा और काली मिर्च को धोना मुश्किल है।
7. मसाला गोभी को निष्फल जार में डाल दें, अच्छी तरह से टैम्प और रोल करें। 5-7 दिनों के बाद आप एक मसालेदार स्नैक का आनंद ले सकते हैं।

यदि वांछित है, तो गाजर को किमची में जोड़ा जा सकता है।

हम मसालेदार चीनी गोभी "किमची" पकाने के लिए एक वीडियो-नुस्खा देखने की पेशकश करते हैं:

मीठी लाल मिर्च और डिल के साथ त्वरित सब्जी का सलाद

सामग्री:

• 1 बड़ी गोभी का सिर;
• 2 टमाटर;
• 2 घंटी मिर्च;
• डिल का 1 गुच्छा;
• लहसुन के 4-5 लौंग;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 1.5 बड़ा चम्मच नमक;
• 1.5 बड़ा चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच। सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच। गर्म लाल मिर्च;
• 1 गिलास ठंडा पानी;

तैयारी:

1. गोभी स्ट्रिप्स में कटौती, एक गहरी गैर-धातु वाले व्यंजनों में बिछाएं। गोभी और मसालों को मिलाकर नमक, चीनी और पोमाकम थोड़ा सा डालें।
2. स्लाइस टमाटर और घंटी मिर्च। एक मोटी भूसे के साथ ऐसा करना बेहतर है, फिर सभी सब्जियां एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करेंगी। डिल और लहसुन को काट लें।
3. सिरका, पानी और गर्म काली मिर्च जोड़ें। तीखेपन के लिए, फ्लेक्स में काली मिर्च लेना बेहतर होता है और स्वतंत्र रूप से एक विशेष चक्की या कीमा में पीसते हैं।
4. सब कुछ मिलाएं और मेज परोसें या एक अमीर स्वाद के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

हम चीनी गोभी और घंटी मिर्च से सब्जी सलाद पकाने का एक वीडियो-नुस्खा देखने की पेशकश करते हैं:

सैंडविच सैंडविच

ताजा पेकिंग गोभी आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अपने स्नैक में इस स्वस्थ कम कैलोरी उत्पाद को जोड़कर परिचित सैंडविच को विविधता प्रदान करें।

पेट्सया साधारण सैंडविच न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि अधिक सुंदर भी होते हैं।

पाटे और टमाटर के साथ

सामग्री:

• अनाज की रोटी का एक टुकड़ा।
• चिकन या हंस लीवर पीट।
• पत्ता गोभी का पत्ता।
• टमाटर का एक टुकड़ा।

तैयारी:

1. ब्रेड का एक टुकड़ा टोस्टर में या सूखे पैन में पहले से तला हुआ हो सकता है।
2. ब्रेड पाट फैलाएं। शीर्ष पर टमाटर के 1-2 सर्कल डालें और गोभी के पत्ते के साथ कवर करें।

चिकन और खट्टा क्रीम के साथ

सामग्री:

• 1/2 चिकन स्तन;
• चीनी गोभी के 2-3 पत्ते;
• 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम;
• एक चुटकी नमक;
• रोटी।

तैयारी:

1. फाइबर को अलग करें या चिकन स्तन काट लें।
2. गोभी को काट लें।
3. चिकन और गोभी को हिलाओ, खट्टा क्रीम और नमक के साथ मौसम। मिश्रण को ब्रेड के स्लाइस पर रखें।

यह चीनी गोभी से तैयार किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का एक हिस्सा है। रसोई में थोड़ी रचनात्मकता लाएं और पारंपरिक व्यंजनों को बदलें।

उदाहरण के लिए, केकड़े की छड़ें का एक सलाद आश्चर्यजनक रूप से ताजा और हल्का हो जाएगा यदि आप चीनी गोभी के साथ चावल की जगह लेते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि इस तरह के सलाद को जल्दी से खाने की आवश्यकता होगी, क्योंकि गोभी रस का उत्पादन कर सकती है और पकवान पानीयुक्त हो जाएगा। लेकिन जल्दी से सलाद का प्रबंधन करने के लिए मेहमानों या घरों को मनाने के लिए नहीं है!

पाक क्लासिक्स में पेकिंग गोभी का उपयोग करने का एक और विचार गोभी रोल है। पेट्सया की पत्तियों में भराई लपेटें और एक जोड़े के लिए भरवां गोभी पकाएं - यह बहुत तेज़ और उपयोगी होगा!