फूलगोभी एक उपयोगी और स्वादिष्ट पाक खोज है। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि पाक विविधताओं के अर्थ में भी विविध है, जो आपको हर स्वाद के लिए व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है।
सूप - मैश किए हुए आलू या शोरबा - सब्जियों को पकाने के लिए एक सामान्य विकल्प; और क्रीम के साथ संयोजन में, व्यंजन स्थिरता में नाजुक हो जाता है।
बुनियादी खाना पकाने के विकल्पों में एक अतिरिक्त घटक जोड़ना आवश्यक है - और सूप को नए स्वाद मिलते हैं। आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट गोभी सूप कैसे पकाने के लिए।
लाभ
फूलगोभी - आहार वनस्पति, विटामिन और खनिजों से भरपूर। यह शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह उपयोगी और आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन का स्रोत है, साथ ही मोटे फाइबर फाइबर, जो चयापचय में सुधार करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करते हैं।
बी विटामिन मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। गोभी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से संतृप्त है। उदाहरण के लिए, कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों और दांतों को मजबूत करते हैं। आहार विशेषज्ञ को उत्पाद पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है: इसमें टार्ट्रोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट को फैटी यौगिकों में संसाधित करता है।
चोट
लाभकारी गुणों के बावजूद पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए सब्जी की सिफारिश नहीं की जाती है। इसमें पेप्टिक अल्सर और आंतों में ऐंठन, गठिया और गुर्दे की बीमारी जैसी समस्याएं भी शामिल हैं। इस मामले में, गोभी का रस भड़काऊ प्रक्रियाओं को उत्तेजित करेगा।
कैलोरी की मात्रा
नुस्खा के आधार पर - मैश किए हुए आलू या शोरबा सूप - फूलगोभी के सूप के एक हिस्से में 68 से 97 किलो कैलोरी होता है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी 4 से 10 ग्राम तक भिन्न होती है।
शोरबा व्यंजनों
हैम
- चिकन शोरबा - 2 लीटर।
- अजवाइन की जड़ - 70 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- फूलगोभी - 200 ग्राम
- हाम - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- सूरजमुखी थोड़ा - 30 मिली।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
- 10% की क्रीम - 250 मिलीलीटर।
- ताजा साग - एक गुच्छा।
तैयारी:
- अजवाइन की जड़ को क्यूब्स में काट दिया और चिकन शोरबा के साथ सॉस पैन में उबालने के लिए भेजा।
- प्याज और गाजर छील, पास और सूप में जोड़ें।
- गोभी के फूलों को काट लें और शोरबा को बाकी सब्जियों में जोड़ें।
- हाम छोटे क्यूब्स में काटते हैं और सूप में डालते हैं जब सब्जियां तैयार होती हैं।
- तैयारी के अंत में, क्रीम, नमक, काली मिर्च में डालना और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मलाई का सूप तैयार है!
सफेद चटनी
- फूलगोभी - 1 सिर;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- अजवाइन का डंठल - 1 पीसी;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- प्याज - ½ पीसी;
- मांस या सब्जी शोरबा - 2 एल;
- आटा - 6 बड़े चम्मच। एल;
- दूध - 2 बड़े चम्मच;
- क्रीम 10% - ½ कप;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- ताजा अजमोद - 1 गुच्छा।
तैयारी:
- मक्खन के साथ एक कड़ाही में, सभी सब्जियों को स्टू।
- शोरबा में डालो, एक उबाल लाने के लिए और कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें।
- मक्खन के अवशेष दूध और आटे के साथ एक कड़ाही में सक्रिय रूप से सरगर्मी करते हैं, ताकि कोई गांठ न रह जाए।
- क्रीम जोड़ें और सफेद सॉस को सूप में डालें, स्टोव पर एक और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, नमक, काली मिर्च डालें और परोसने से पहले पार्स के साथ छिड़के। क्रीम सूप के साथ क्रीम तैयार!
मसले हुए आलू की विविधता
मूल विधि
- फूलगोभी - 1 किलो;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- आलू - 200 ग्राम;
- चिकन या सब्जी शोरबा - 1 - 1.5 एल;
- प्याज - 1 पीसी;
- लहसुन - 2 लौंग;
- दूध - 200 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम
तैयारी:
- गोभी के फूल, आलू, प्याज और लहसुन बारीक कटा हुआ।
- एक कड़ाही में, जैतून और मक्खन गरम करें।
- नरम प्याज तक प्याज, लहसुन और आलू का मिश्रण भूनें।
- गोभी के मिश्रण में जोड़ें, शोरबा में डालें और आलू और गोभी के नरम होने तक पकाएं।
- पैन को गर्मी से निकालें, दूध में डालें, कसा हुआ पनीर डालें और ब्लेंडर के साथ मिश्रण को प्यूरी करें। क्रीम क्रीम सूप तैयार है!
यहां फूलगोभी प्यूरी सूप के लिए व्यंजनों के बारे में और जानें।
आगे, फूलगोभी के साथ क्रीम सूप पकाने की विधि का एक दृश्य वीडियो:
करी के साथ
- फूलगोभी - 1 सिर;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- प्याज - 1 पीसी;
- करी - 1.5 चम्मच;
- चिकन या सब्जी शोरबा - 1 एल;
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी:
- गोभी को वनस्पति तेल, नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए और 25 मिनट के लिए 180C ओवन में भेजना चाहिए।
- एक कड़ाही में, प्याज को नरम होने तक भूनें, करी, गोभी डालें और शोरबा डालें।
- एक उबाल लाएं और कम गर्मी पर 5-10 मिनट के लिए पकाएं।
- परिणामी मिश्रण को शुद्ध किया जाता है।
इसके बाद, फूलगोभी और करी क्रीम सूप बनाने की विधि के साथ एक वीडियो:
चारा
इन व्यंजनों के लिए आप समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए - झींगा।
यदि आप सूप के साथ चिंराट को मैश करते हैं - तो पकवान को एक दिलचस्प स्वाद मिलेगा।
इसके अलावा, चिंराट को जैतून के तेल में लहसुन, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ तला जा सकता है और परोसने से पहले तैयार सूप के साथ गार्निश किया जा सकता है।
सूप सुगंधित पटाखे परोस सकते हैं। पनीर के साथ परफेक्ट लहसुन। ब्रेड को क्यूब्स में काटें। एक कटोरी में, जैतून और पिघला हुआ मक्खन, पिसी इलायची, कुचल लहसुन का एक बड़ा चमचा मिलाएं। Croutons के ऊपर लहसुन का मिश्रण फैलाएं, पनीर के साथ छिड़के और 5-7 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
इसके अलावा, क्रीम के साथ क्रीम सूप के लिए मूल नुस्खा Adygei पनीर में विविधता ला सकता है। इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, मसले हुए मिश्रण में डुबोया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। सूप में पनीर पिघला देता है और सूप को और भी मलाईदार और कोमल बनाता है।
शाकाहारी या दुबला सूप बनाने से मांस शोरबा समाप्त हो जाता है - इसे सब्जी शोरबा या उबला हुआ पानी से बदलना चाहिए। वनस्पति शोरबा उद्देश्य पर तैयार किया जा सकता है, या फूलगोभी का उपयोग किया जा सकता है।
सूप-प्यूरी की सतह को जैतून का तेल, सूखी जड़ी-बूटियों या ताजा जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाया जा सकता है। शोरबा सूप के लिए स्लाइस सब्जियां धीरे से, फिर एक अच्छी सेवा प्रदान की जाती है।!
निष्कर्ष
फूलगोभी खाना पकाने में उपयोगी और बहुमुखी है। यह विभिन्न उत्पादों के साथ अच्छी तरह से जाता है - मांस से लेकर गर्म मसाले तक - और हर बार यह असामान्य स्वाद प्राप्त करता है। बुनियादी व्यंजनों में विविधता लाने में आसान है, और पुष्पक्रम की तैयारी में अधिक समय नहीं लगेगा।
