एक अनूठा उत्पाद - चीनी रूट अजमोद। साग की विस्तृत विशेषताएं और तस्वीरें

अजमोद मनुष्यों के लिए उच्च खनिज और विटामिन मूल्य के साथ एक अनूठा और पूरी तरह से खाद्य उत्पाद है।

इसकी स्पष्टता और स्वाद गुणों के कारण बागवानों में संस्कृति का व्यापक प्रसार हुआ।

सभी रूट अजमोद किस्मों में, रूट शुगर विविधता में सबसे समृद्ध रचना, सुखद सुगंध और ऑर्गेनोलेप्टिक गुण हैं।

ग्रेड निर्धारण

चीनी रूट अजमोद उच्च उपज के साथ एक प्रारंभिक पकी किस्म है। और 100 दिनों तक का बढ़ता मौसम, जो छाता परिवार (अजवाइन) से घुंघराले अजमोद की एक उप-प्रजाति है। संयंत्र दो साल का है, पहले साल में जड़ें पक जाती हैं, दूसरे में - एसेन।

दिखावट

पौधे के निचले हिस्से को धुरी के आकार या शंक्वाकार आकार की एक मोटी सिंगल रूट फसल द्वारा दर्शाया जाता है, सफेद या दूधिया-सफेद, लंबाई 30 सेंटीमीटर तक पहुंचती है। पौधे के ऊपरी हिस्से में दो से तीन दर्जन घने सममित पत्तियों से युक्त एक बड़ी मजबूत शीट रोसेट होती है। पत्तों में एक लम्बी त्रिभुज का आकार होता है, जो पिननुमा विच्छेदित होता है। फूल हरे-पीले संतृप्त रंग के होते हैं।

फ़ोटो

फोटो दिखाता है कि यह पौधे कैसा दिखता है।

सुविधा

• उत्पादकता। 3.5 किलोग्राम जड़ वाली फसलों (1 हेक्टेयर में 20,000-35,000 किलोग्राम) की कटाई 1 वर्ग मीटर से की जाती है।
• पकने की अवधि। पौधे की तकनीकी परिपक्वता बुवाई से 90-100 दिनों के भीतर (सितंबर में) होती है।
• बोने का शब्द। बीज अप्रैल-मई में बोया जाता है।
• रोगों और कीटों का प्रतिरोध। चीनी रूट अजमोद रोगों और कीटों के लिए एक औसत प्रतिरोध दिखाता है, जो पर्यावरणीय परिस्थितियों, मिट्टी की संरचना, देखभाल और पड़ोसी पौधों की उपस्थिति पर निर्भर करता है।

  विविधता निम्नलिखित रोगों के अधीन है:

  1. जंग;
  2. सफेद सड़ांध;
  3. सफेद स्थान;
  4. cercospora तुषार;
  5. गाजर मक्खी और सूचीबॉशका;
  6. तरबूज एफिड।

• एक जड़ का द्रव्यमान। फलों का द्रव्यमान 30 से 80 ग्राम तक होता है।
• फूल। फूल जून में होता है, अंडे के आकार के बीज के गठन के साथ समाप्त होता है।
• ठंढ प्रतिरोध। संयंत्र ठंढ और ठंढ के लिए प्रतिरोधी नहीं है। जब सर्दियों के लिए बुवाई करते हैं, तो बीज की उत्तरजीविता दर 50-55 प्रतिशत तक पहुंच जाती है।

अन्य किस्मों से अंतर

इस किस्म में अन्य किस्मों से निम्नलिखित अंतर हैं:

1. पौधे के सभी भागों में एक सुखद स्वाद होता है।
2. सभी जड़ फसलें समान रूप से मध्यम आकार और आकार की होती हैं।
3. नहीं विशेषता mnogostostkovost।
4. उच्च पर्ण कटाई की सुविधा प्रदान करता है।
5. सुक्रोज की उच्च सामग्री, समूह बी के विटामिन, पानी, आवश्यक तेल।

चयन का संक्षिप्त इतिहास

किस्म 19 वीं सदी में प्रजनकों द्वारा नस्ल की गई थी। अजमोद की मूल प्रजातियों की खोज और खेती के बाद, कई प्रयोगात्मक अध्ययन किए गए, जिसके दौरान एक सुखद सुगंध और अच्छे स्वाद के साथ एक किस्म पाई गई, जिसमें पौधे के सभी हिस्से भोजन के लिए उपयुक्त थे।

अनुसंधान के वर्षों के माध्यम से, विविधता की गरिमा को आनुवंशिक स्तर पर अलग और समेकित करने में सक्षम था, जिससे बागवानों के बीच जड़ चीनी अजमोद का लगातार प्रसार हुआ।

मिट्टी की तैयारी

मिट्टी अक्टूबर के अंत से या मार्च के अंत में तैयार की जाती है। बेड फावड़ियों की एक तिहाई की खुदाई करते हैं और जैविक या सिंथेटिक उर्वरकों को लागू करते हैं (अधिमानतः राख और पोटेशियम पर आधारित), मातम से छुटकारा। मिट्टी उपजाऊ होनी चाहिए।

यदि बुवाई ग्रीनहाउस स्थितियों में की जाती है, तो नियमित रूप से उर्वरक और शिथिलता के साथ पेड़-पॉडज़ोलिक और थोड़ा दोमट मिट्टी का उपयोग करने की अनुमति है।

आप बीज कहां और कितना खरीद सकते हैं?

मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में बागवानी के साथ बीज ऑनलाइन खरीदे जा सकते हैं या ऑर्डर किए जा सकते हैं। सात बीजों (2 ग्राम) के एक बैग की कीमतें 11 से 19 रूबल तक होती हैंऔसत मूल्य 15 रूबल है।

रासायनिक संरचना

पौधे में विटामिन इस प्रकार हैं:

• बी विटामिन (थायमिन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, पाइरिडोक्सिन);
• rutin;
• एस्कॉर्बिक एसिड;
• रेटिनोल;
• विटामिन पीपी।

कैलोरी ग्रेड 45 किलो कैलोरी हैप्रोटीन की मात्रा - 3.5 ग्राम, वसा - 0.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 9.0 ग्राम प्रति 100 ग्राम।

सूक्ष्म और स्थूल तत्व प्रस्तुत किए गए हैं:

• जस्ता;
• लोहा;
• मैग्नीशियम यौगिक;
• पोटेशियम;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• सेलेनियम;
• आवश्यक तेल।

आवेदन

रोजमर्रा की जिंदगी में क्या इस्तेमाल किया जा सकता है? रूट शुगर अजमोद मुख्य रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। उपयोग के तरीके:

1. सुखाने;
2. खाना पकाने;
3. उड़ान;
4. blanching;
5. पौधे के सभी भागों की कैनिंग;
6. तैयार व्यंजनों को ताजा रूप में जोड़ना।

इसका उपयोग सूक्ष्मजीवों और विटामिन की कमी की भरपाई के लिए किया जाता है, खासकर हाइपोविटामिनोसिस की अवधि के दौरान।

जानकारी के लिए: इस प्रकार की अजमोद अल्पकालिक भंडारण (सूखे रूप में 3-4 महीने तक) और पारंपरिक चिकित्सा (टिंचर्स, काढ़े) के निर्माण के लिए उपयुक्त है।

अवतरण

बुवाई सर्दियों के लिए (अक्टूबर में) या वसंत में (मार्च में) की जाती है। बीज को लंबे समय तक भिगोने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे पोटेशियम का कम अंकुरण और धुलाई होगी। शायद अल्पकालिक (आधे घंटे तक) गर्म पानी (50-60 डिग्री) में बीज भिगोते हैं, जिसके बाद वे सूख जाते हैं और तुरंत पौधे लगाना शुरू करते हैं।

1. एक ही खांचे को तैयार करने के बाद, मिट्टी में 1.5-2.0 सेंटीमीटर की गहराई तक बीज बोया जाता है, जिसके बीच कम से कम 15-20 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दें।
2. बुवाई से पहले, जमीन को चूने के साथ छिड़के।
3. बुवाई के बाद, खांचे को बहुत पानी पिलाया जाना चाहिए, बीज के ऊपर पृथ्वी के साथ कवर किया गया और शिथिल रूप से काट दिया गया। प्रति वर्ग मीटर पर 0.5 किलोग्राम तक बीज बोया जाता है।

सबसे उपयुक्त फसलें, जिसके बाद, फसल रोटेशन के नियमों के अनुसार, इस किस्म को रोपण करना आवश्यक है - टमाटर, आलू, सभी प्रकार की गोभी, लहसुन, प्याज। अजमोद के बाद, विविधता की परवाह किए बिना, केवल 3 साल बाद बीज बोना आवश्यक है। बेड के बगल में डिल, गाजर उगाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

नीचे आप अजमोद के बीज को सही ढंग से बोने के तरीके पर एक उपयोगी वीडियो देख सकते हैं:

ध्यान

हवा और ठंड से बचाव के लिए बेड को ह्यूमस से ढक देना चाहिए।

देखभाल कार्यक्रम में शामिल हैं:

• शीर्ष ड्रेसिंग;
• पतला और निराई करना;
• पानी;
• मिट्टी को ढीला करना;
• खरपतवार निकालना।

संपूर्ण विकास अवधि के दौरान 5 बार तक दूध पिलाने की आवश्यकता होती है। पोटेशियम उर्वरकों, अमोनियम नाइट्रेट, राख को प्राथमिकता दी जाती है।

बढ़ते मौसम के दौरान 4-5 बार पानी पिलाया जाता है, जिसमें स्थिरता, मिट्टी की संरचना और जलवायु परिस्थितियों को ध्यान में रखा जाता है। 1 वर्ग मीटर पर ठंडे पानी का नहीं 2 दस-लीटर बाल्टी का उपयोग करें। मृदा सूखने पर सिंचाई सुबह और शाम के समय करना आवश्यक है। अत्यधिक मिट्टी की नमी और अम्लीकरण की अनुमति नहीं है। एक ड्रिप सिस्टम के साथ संभव पानी। पानी डालने के तुरंत बाद, मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है और खरपतवार निकाल दिए जाते हैं।

अंकुर (1-2 पत्ते) के उभरने और दो सप्ताह के बाद थिनिंग किया जाता है। यह आवश्यक है क्योंकि अतिरिक्त स्प्राउट्स पोषक तत्वों को दूर ले जाते हैं। शूटिंग के बीच थिनिंग 3-5 सेंटीमीटर की दूरी तक किया जाता है। दूसरी पतलेपन (शूटिंग के बीच 10 सेमी तक) के बाद, निषेचन फिर से किया जाता है।

कटाई और भंडारण

सितंबर की शुरुआत में जड़ों की कटाई की जाती है, सूखे और सूखे रेत में संग्रहीत। जड़ फसलों का हिस्सा सर्दियों में ताजा साग पर इस्तेमाल किया जा सकता है। परिपक्व होने पर बीजों को काटा जाता है (वे संतृप्त भूरा और सूखा हो जाना चाहिए), 18-20 डिग्री के तापमान पर बैग में संग्रहीत और 80-85% की आर्द्रता।

बीमारियों और कीटों के खिलाफ लड़ाई

संरक्षण और नियंत्रण के उपायों में शामिल हैं:

1. 3-4 वर्षों में पूर्व बिस्तर पर अजमोद की वापसी के साथ फसल रोटेशन के नियमों का अनुपालन, सड़ांध से प्रभावित पौधों के अग्रदूतों से बहिष्करण।
2. खेत में बुवाई और रोपण से पहले स्वस्थ बीज और जड़ फसलों का चयन, पहले और दूसरे वर्ष की संस्कृतियों को एक दूसरे से अलग किया जाना चाहिए।
3. 30 मिनट तक बुवाई से पहले बीजों को गर्म करें।
4. रोग के संकेतों के साथ 1% बोर्डो तरल के साथ पौधों का छिड़काव।
5. रूट फसलों के भंडारण के नियमों का अनुपालन।

रूट शुगर अजमोद एक सरल देखभाल है और पोषक तत्वों की संस्कृति में समृद्ध है जिसे ग्रीनहाउस और खुले क्षेत्र दोनों में उगाया जा सकता है, जो एक व्यक्ति को पूरे वर्ष के लिए आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है, और यह राष्ट्रीय में किसी भी घर और छुट्टी पकवान को सजाने के लिए भी संभव बनाता है। कई बीमारियों का इलाज और रोकथाम।