क्या टाइप 2 मधुमेह में शर्बत खाना संभव है? खाना पकाने के लिए सिफारिशें और सुझाव

सॉरेल का खट्टा स्वाद बचपन से ही कई लोगों के लिए जाना जाता है। इसमें आवश्यक मानव पदार्थ और ट्रेस तत्व शामिल हैं।

लोक चिकित्सा में विभिन्न रोगों में सॉरेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जहां मधुमेह के लिए मुख्य भूमिका सौंपी जाती है।

हरी खट्टी पत्ती में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के गुण होते हैं। इसने पौधे को शास्त्रीय और वैकल्पिक चिकित्सा के समर्थकों के बीच लोकप्रिय बना दिया। मधुमेह रोगियों के लिए शर्बत के गुणों पर विवरण - लेख में।

क्या मधुमेह रोगियों के लिए इस जड़ी बूटी को खाना संभव है या नहीं?

बिगड़ा हुआ कार्बोहाइड्रेट चयापचय वाले लोगों ने कई खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगा दिया। आहार को अक्सर जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं, रोग के प्रकार और गंभीरता के आधार पर एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा चुना जाता है। सोरेल एक मधुमेह उत्पाद है।भले ही टाइप 1 या 2 कोई बीमारी हो।

मधुमेह के साथ, आप बिना किसी प्रतिबंध के सॉरेल खा सकते हैं (लेकिन गणना करने वाले दैनिक कैलोरी सामग्री, संतुलन के अनुसार, उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों के अनुसार सख्त), लेकिन उत्पाद चुनते समय, निम्नलिखित पर विचार करें:

1. रोगजनक कीटों द्वारा सड़ने और क्षति के संकेत के बिना, केवल ताजी चादरें भोजन के लिए इस्तेमाल की जा सकती हैं;
2. इसके अलावा खाना पकाने की प्रक्रिया में मसाले, चीनी और अन्य योजक का उपयोग न करें;
3. केवल पत्तियों और उपजी का सेवन किया जाना है;
4. सबसे मूल्यवान विकास के पहले वर्ष के युवा अंकुर हैं (पौधे बारहमासी है, हर साल पोषक तत्व छोटे हो रहे हैं);
5. उपयोग करने से पहले, खराद को धोया जाना चाहिए और सूखना चाहिए;
6. गर्मी उपचार के साथ खाना पकाने के लिए (सूप, स्टू) फ्रीजर में ठंड के बाद, सर्दियों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सिफारिशें प्रकृति में सामान्य हैं, और मधुमेह की उपस्थिति में कड़ाई से मनाया जाना चाहिए।

यह कैसे उपयोगी है?

सोरेल में उपयोगी फाइबर और मोटे फाइबर, ऑक्सालिक, मैलिक, साइट्रिक एसिड होते हैं, जो आंतों की गतिशीलता में सुधार और चयापचय में सुधार करने में मदद करता है। नतीजतन, यह टाइप 2 मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित है।

पौधे में बहुत सारे विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं।:

• तो विटामिन ए आंखों की रोशनी के लिए अच्छा है, सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पीपी, बी 1, बी 2 रक्त प्रवाह के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• ट्रेस तत्व फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम शरीर के पाचन, हृदय, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• पोटेशियम रक्त के थक्के को बेहतर बनाता है, जो मधुमेह के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह कार्य रक्त में उच्च शर्करा सामग्री के कारण बिगड़ा हुआ है।

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य:

• 22 किलो कैलोरी;
• 1.5 ग्राम प्रोटीन;
• 2.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 0.3 ग्राम वसा;
• 0.7 ग्राम कार्बनिक अम्ल;
• आहार फाइबर के 1.2 ग्राम।

92% में पानी होता है, जिसके कारण यह चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है और शरीर से अच्छी तरह से उत्सर्जित होता है।

रासायनिक संरचना

सॉरेल की संरचना में 40 से अधिक पदार्थ और यौगिक हैं।

रासायनिक संरचना:

• विटामिन ए - 414 माइक्रोग्राम;
• विटामिन बी 1 - 0.19 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2 - 0.11 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 5 - 0.041 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6 - 0.12 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 9 - 13 एमसीजी;
• विटामिन सी - 41 मिलीग्राम;
• विटामिन ई - 2 मिलीग्राम;
• नियासिन - 0.31 मिलीग्राम;
• बीटा कैरोटीन - 2.5 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 500 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 46 मिलीग्राम;
• सोडियम - 15 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 85 मिलीग्राम;
• फॉस्फोरस - 90 मिलीग्राम;
• सल्फर - 20 मिलीग्राम;
• लोहा - 2 मिलीग्राम;
• तांबा - 131 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 0.92 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.35 मिलीग्राम;
• जस्ता - 0.2 मिलीग्राम;
• स्टार्च - 0.1 ग्राम;
• संतृप्त फैटी एसिड - 0.1 ग्राम तक।

उपयोग के लिए सिफारिशें

फाइबर और मोटे फाइबर, जो इसका हिस्सा हैं, पाचन में सुधार करते हैं, लेकिन लंबे समय तक पच जाते हैं। इसलिये शर्बत का सेवन सुबह के नाश्ते से पहले किया जाता है.

पाचन और मूत्र प्रणाली के सहवर्ती रोगों की अनुपस्थिति में, उपभोग पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। एंडोक्रिनोलॉजिस्ट प्रति दिन 40-90 ग्राम पौधों को खाने की सलाह देते हैं।

किसी भी रूप में मधुमेह के लिए शर्बत खाना संभव है, लेकिन ताजा तने और पत्तियों को खाली पेट नहीं खाना चाहिए। बढ़ी हुई अम्लता का जठरांत्र म्यूकोसा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा और इसका कारण हो सकता है:

• मतली;
• डकार;
• बेचैनी और पेट में दर्द।

पोषण विशेषज्ञ और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट दैनिक आहार में उत्पाद की एक छोटी मात्रा को शामिल करने की सलाह देते हैं।

इसे किस रूप में खाने की अनुमति है?

सहवर्ती रोगों वाले व्यक्तियों के लिए उपयोग पर प्रतिबंध है।। जठरांत्र संबंधी पथ के रोगों वाले लोगों के लिए, विशेष रूप से ताजा होने पर शर्बत खाने की सलाह नहीं दी जाती है। एसिड युक्त संरचना पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली पर नकारात्मक प्रभाव डालती है, जो गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर की बीमारी को बढ़ाती है।

पाचन में एंजाइम की अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है, इसलिए पित्ताशय और अग्न्याशय पर एक भार होता है। उत्पाद में आक्रामक अम्लता नलिकाओं और वाहिकाओं की बढ़ती सिकुड़न का कारण बन सकती है, जो कोलेलिथियसिस को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करती है और यकृत पेट का दर्द हो सकता है।

खाना पकाने के लिए व्यंजनों और कदम से कदम निर्देश

सोरेल ग्रीन्स आपके पसंदीदा सलाद, सूप, ओक्रोशका के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है और यह पाईज़ के लिए एक अच्छा फिलिंग होगा।

ताजा शर्बत या पका हुआ खाना खाएं, मुख्य बात - लंबे समय तक गर्मी उपचार के लिए उजागर न करें, क्योंकि यह अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देगा।

सलाद

सलाद के लिए की आवश्यकता होगी:

• 2 कप घोड़े की पूंछ के पत्ते;
• 40 ग्राम सिंहपर्णी के पत्ते;
• 50 ग्राम शर्बत के पत्ते;
• 30 ग्राम प्याज;
• वनस्पति तेल और नमक।

1. सामग्री को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, कटा हुआ और मिश्रित होना चाहिए।
2. स्वाद के लिए सूरजमुखी तेल या जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च जोड़ें, लेकिन मूल आहार पर प्रतिबंध दिया।

आप दोपहर के भोजन और दोपहर की चाय को 150-200 ग्राम तक खा सकते हैं।

हम स्वस्थ ऑक्सालिक सलाद के लिए एक सरल नुस्खा के साथ एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

सूप

खाना पकाने के लिए सूप की आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम शर्बत;
• 1 मध्यम तोरी;
• छोटे प्याज;
• 1 उबला हुआ चिकन अंडा;
• 1 ताजा गाजर;
• 300 मिलीलीटर गैर-वसा शोरबा (चिकन, बीफ, टर्की या खरगोश);
• साग का गुच्छा (डिल, अजमोद)।

1. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और थोड़ा वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में स्टू।
2. तोरी छोटे क्यूब्स में कटौती।
3. तैयार शोरबा में प्याज, गाजर और तोरी जोड़ें, जब तक पकाया न जाए।
4. सोरेल धो और काट लें, सूप में जोड़ें और 1-2 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

गोभी का शोरबा

निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है।:

• 3 लीटर पानी या कम वसा वाले शोरबा;
• 5-6 मध्यम आलू;
• 1 गाजर;
• उबला हुआ अंडा 1-2 टुकड़े;
• प्याज;
• 100 ग्राम शर्बत;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (15% वसा);
• वनस्पति तेल और स्वाद के लिए जड़ी बूटी।

1. वनस्पति गाजर में प्याज और गाजर काट लें।
2. कटा हुआ आलू लगभग तैयार होने तक उबालें।
3. साग, सॉरेल, चिकन अंडे और प्याज और गाजर के साथ आलू को शोरबा में भेजें।
4. सूप को नमक करें, यदि वांछित हो, तो अनुमेय मसाले जोड़ें। 1-2 मिनट तक पकाएं।

तैयार सूप को दोपहर के भोजन, दोपहर की चाय और रात के खाने के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा जाता है।

निम्न वीडियो से पता चलता है कि स्वादिष्ट शर्बत ग्रीन सूप कैसे बनाया जाता है:

सोरेल एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पौधा है। यह कई आहार भोजन का आधार हो सकता है और मधुमेह के रोगियों को काफी लाभ पहुंचा सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सब कुछ उपयोगी है जो मॉडरेशन में अच्छा है।। प्रत्येक व्यक्ति अलग-अलग तरीकों से अद्वितीय और बीमार है। किसी अन्य उत्पाद की तरह, सॉरेल का उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना सर्वोत्तम है। यह स्वीकार्य दैनिक खुराक निर्धारित करने और आहार को संतुलित बनाने में मदद करेगा।