पालक कितना समृद्ध है: पौधे की कैलोरी सामग्री और इसकी रासायनिक संरचना क्या है, क्या यह अन्य उत्पादों के साथ संगत है?

कई परिवारों की मेज पर पालक अक्सर आने वाला नहीं होता है। यह एक वनस्पति वार्षिक जड़ी बूटी है। अफगानिस्तान, तुर्कमेनिस्तान और काकेशस में जंगली पालक बढ़ता है।

यह गाजर या आलू के रूप में लोकप्रिय नहीं है, लेकिन दुनिया के विभिन्न देशों में बहुत प्रसिद्धि प्राप्त है, क्योंकि पोषक तत्वों की एक बड़ी संख्या है। इसका उपयोग किया जा सकता है और अतिरिक्त किलो का मुकाबला करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

यह सब इसकी रासायनिक संरचना के कारण है। रचना में क्या है और एक ताजे पौधे में कितनी कैलोरी है? यह आप इस लेख से सीखेंगे।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य (KBD) प्रति 100 ग्राम

समृद्ध पौधा क्या है?
ताजा पालक के 100 ग्राम होते हैं:

विटामिन

पौधे में विटामिन की सामग्री क्या है?

• पीपी - 0.6 मिलीग्राम: ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा बनाने में मदद करता है।
• बीटा-कैरोटीन - 4.5 मिलीग्राम: तनाव प्रतिरोध को बढ़ाएगा, उम्र बढ़ने से बचाएगा, ऑन्कोलॉजी के विकास के जोखिम को कम करेगा, आंखों की रोशनी में सुधार करेगा, स्वस्थ श्लेष्म झिल्ली का समर्थन करेगा, और सेक्स ग्रंथियों के कामकाज में सुधार करेगा।
• विटामिन ए - 750 एमसीजी: प्रोटीन के उत्पादन को नियंत्रित करता है, चयापचय को सामान्य करता है, वायरल संक्रमण से बचाता है, एक उपचार प्रभाव पड़ता है, त्वचा को मजबूत बनाता है, चिकना करता है और त्वचा रोगों का इलाज करता है।
• थायमिन (बी 1) - 0.1 मिलीग्राम: वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के आदान-प्रदान में एक सक्रिय भाग लेता है, कोशिकाओं को ऑक्सीकरण उत्पादों के विषाक्त प्रभाव से बचाता है, मस्तिष्क समारोह, स्मृति, ध्यान, सोच में सुधार करता है, हड्डियों और मांसपेशियों के विकास को उत्तेजित करता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है, भूख में सुधार करता है, दांत दर्द को कम करता है।
• राइबोफ्लेविन (बी 2) - 0.25 मिलीग्राम: वसा और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में परिवर्तित करता है, अन्य पदार्थों के अवशोषण को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है, थायरॉयड ग्रंथि को पुनर्स्थापित करता है, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।
• पैंटोथेनिक एसिड (बी 5) - 0.3 मिलीग्राम: यह एंटीबॉडी बनाता है, अन्य पदार्थों के अवशोषण में सुधार करता है, अधिवृक्क हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करता है, तनाव, सूजन, वसा जलने में मदद करता है।
• पाइरिडोक्सीन (B6) - 0.1 मिलीग्राम: रक्त में ग्लूकोज को सामान्य करता है, प्रदर्शन में सुधार करता है, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को ठीक करता है, इस्किमिया, दिल के दौरे, एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकता है।
• फोलिक एसिड (बी 9) - 80 माइक्रोग्राम: इसका जिगर और पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं के बीच आवेगों को संचारित करता है, तंत्रिका तंत्र के उत्तेजना और निषेध को नियंत्रित करता है, भ्रूण के सामान्य विकास और सामान्य गर्भावस्था के लिए आवश्यक है।
• विटामिन सी - 55 मिलीग्राम: रक्त तत्वों के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लेता है, रोगजनकों के खिलाफ लड़ाई में प्रतिरक्षा प्रणाली को सहायता करता है, चयापचय में भाग लेता है, सेल की दीवारों की लोच बढ़ाता है, कोलेस्ट्रॉल और भारी धातुओं को हटाता है।
• ई - 2.5 मिलीग्राम: उम्र बढ़ने से लड़ता है, पैथोलॉजिकल पेरोक्सीडेशन की प्रक्रिया को रोकता है, अन्य विटामिन की कमी की भरपाई करता है।
• फाइलोक्विनोन (के) - 482.9 एमसीजी: इसका उच्च उपचार प्रभाव है, गैस्ट्रिक मूत्राशय और यकृत के काम में भाग लेता है, चयापचय को सामान्य करता है, जहरों को बेअसर करता है, जो यकृत कोशिकाओं के विनाश और ट्यूमर के गठन से बचाने में मदद करता है।
• बायोटिन (एच) - 0.1 मिलीग्राम: सभी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, चयापचय में सुधार करता है, उचित सेल विकास का आयोजन करता है, बाल और त्वचा में सुधार करता है, अस्थि मज्जा के ऊतकों को ठीक करता है, मांसपेशियों के दर्द को कम करता है।
• Choline - 18 मिलीग्राम: यकृत ऊतक को पुनर्स्थापित करता है, वसा चयापचय को सामान्य करता है, अल्पकालिक स्मृति में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, कोशिकाओं को मजबूत करता है, इंसुलिन का उत्पादन करता है।
• नियासिन बराबर 1.2 मिलीग्राम: शरीर की कोशिकाओं में चयापचय, प्रोटीन संश्लेषण, उत्पादन, संचय और ऊर्जा के उपयोग की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।

macronutrients

1. पोटेशियम - 774 मिलीग्राम: मस्तिष्क को सक्रिय करता है, मांसपेशियों को मजबूत करता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है, दबाव को सामान्य करता है, हड्डियों को मजबूत करता है, मांसपेशियों की ऐंठन को खत्म करता है।
2. मैग्नीशियम - 82 मिलीग्राम: दाँत तामचीनी को मजबूत करता है, दंत स्वास्थ्य में सुधार करता है, मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द से राहत देता है, रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करता है, श्वसन कार्यों में सुधार करता है, विकास को नियंत्रित करता है, रक्तचाप को कम करता है, थकान और माइग्रेन से राहत देता है, हृदय की लय को नियंत्रित करता है।
3. कैल्शियम - 106 मिलीग्राम: स्वस्थ दांतों और हड्डियों का समर्थन करता है, रक्त के थक्के को सामान्य करता है, रक्त के थक्कों को रोकता है, अंतःस्रावी तंत्र को सामान्य करता है, मांसपेशियों की ऐंठन, ऐंठन और मरोड़ से छुटकारा दिलाता है।
4. सोडियम - 24 मिलीग्राम: शरीर की सामान्य वृद्धि और स्थिति सुनिश्चित करता है, रक्त के परिवहन कार्य में भाग लेता है, मांसपेशियों को सिकोड़ता है, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, और थर्मल या सनस्ट्रोक की अनुमति नहीं देता है।
5. फास्फोरस - 83 मिलीग्राम: चयापचय को ठीक करता है, पुरानी बीमारियों के विकास को रोकता है, हड्डियों के निर्माण में शामिल होता है, तंत्रिका तंत्र को पुनर्स्थापित करता है।

ट्रेस तत्वों

पौधे में लोहा, जस्ता, तांबा और अन्य ट्रेस तत्व कितने हैं?

• लोहे की सामग्री - 13.51 मिलीग्राम: यह ऊतक श्वसन प्रदान करता है, सेलुलर और प्रणालीगत चयापचय के स्तर को नियंत्रित करता है, ऑक्सीजन वहन करता है, प्रतिरक्षा बनाए रखता है, तंत्रिका आवेग बनाता है और तंत्रिका तंतुओं के साथ उनका संचालन करता है, शरीर की वृद्धि सुनिश्चित करता है।
• जस्ता - 0.53 मिलीग्राम: प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कई अंगों के काम को नवीनीकृत करता है, रोगाणुओं को नष्ट करता है, फागोसाइट्स बनाता है, कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है, सक्रिय रूप से प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ावा देता है, घावों को ठीक करता है, सीबम का उत्पादन करता है।
• तांबा - 13 एमसीजी: यह कोलेजन का उत्पादन करता है, इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है, पाचन तंत्र को प्रभावित करता है, हड्डियों को फ्रैक्चर से बचाता है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
• मैंगनीज - 0.897 मिलीग्राम: मांसपेशी टोन लौटाता है, मधुमेह के विकास को रोकता है, ऊतक को जल्दी से ठीक करता है, विकास, मस्तिष्क की कार्यक्षमता और नई कोशिकाओं के गठन में सुधार करता है।
• सेलेनियम - 1 एमसीजी: कैंसर से बचाता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, मुक्त कणों की संख्या को कम करता है, सूजन को कम करता है, शरीर की बीमारियों के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

आवश्यक अमीनो एसिड

पालक में और क्या होता है?

• वैलिन 0.120 - 0.161 ग्राम।
• हिस्टिडीन 0.046 - 0.064 ग्राम
• Isoleucine 0.084 - 0.147 जी।
• ल्यूसीन 0.150 - 0.223 ग्राम।
• लाइसिन 0.120 - 0.174 ग्राम
• मेथिओनिन 0.026 - 0.053 ग्राम।
• थ्रोनिन 0.092 - 0.122
• ट्रिप्टोफैन 0,039 - 0,042 ग्राम
• फेनिलएलनिन 0.120 - 0.129 ग्राम।

बदली अमीनो एसिड

• एलनिन 0.110 - 0.142 ग्राम
• आर्जिनिन 0.140 - 0.162 ग्राम
• एसपारटिक एसिड 0,230 - 0,240 ग्राम
• ग्लाइसिन 0.110 - 0.134 ग्राम
• ग्लूटामिक एसिड 0,290 - 0,343 ग्राम
• प्रोलिन 0.084 - 0.112 ग्राम।
• सेरीन 0.100 - 0.104 जी
• टायरोसिन 0.063 - 0.108 ग्राम
• सिस्टीन 0.004 - 0.035 ग्राम

प्रति 100 ग्राम + BJU प्रति कैलोरी ताजा संयंत्र

पौधे में कितने प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं?

1. वसा - 0.39 ग्राम।
2. प्रोटीन - 2.86 ग्राम।
3. कार्बोहाइड्रेट - 3.63 ग्राम।
4. ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम - 20.5 किलो कैलोरी।

रचना में अंतर

1. पकाया और ताजा पालक.

   लंबे समय तक प्रसंस्करण बी विटामिन को नष्ट कर देता है। इसलिए, उबले हुए पालक में कम फायदेमंद विटामिन होंगे। विटामिन के अधिकतम संरक्षण के लिए, 3 से 7 मिनट तक पकाएं।

2. जमे हुए और ताजा पालक.

   जमे हुए पालक की संरचना ताजा से अलग नहीं है। फ्रोजन पालक का भी एक फायदा है। यह सुरक्षित है क्योंकि यह संग्रह के तुरंत बाद जमे हुए है। ताजा के विपरीत, जिसमें भंडारण के दौरान नाइट्राइट दिखाई देते हैं।

3. पालक के विभिन्न प्रकार और किस्में.

   पालक की रासायनिक संरचना पौधों के प्रकार या किस्म पर निर्भर नहीं करती है। सभी पौधों में यह समान है।

संगत खाद्य पदार्थ और व्यंजन लगाए

एवोकैडो और पालक आंखों की रोशनी में सुधार करते हैं। पालक और नारंगी ऊर्जा को बढ़ावा देंगे। पनीर, बेकन, क्रीम, जायफल के साथ पालक का संयोजन ऊर्जा उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है।

इसका इस्तेमाल खाना बनाने के लिए किया जाता है:

• पहले और दूसरे पाठ्यक्रम;
• सॉस;
• सलाद;
• कटलेट;
• पेनकेक्स;
• पेय पदार्थ;
• ताजा।

यदि आपने कभी भी अपने पसंदीदा व्यंजन पकाने के लिए पालक का उपयोग नहीं किया है, तो हर तरह से इस त्रुटि को ठीक करें। अविश्वसनीय स्वाद के अलावा, आप शरीर के लिए अपरिहार्य लाभ भी प्राप्त करेंगे।