सर्दियों के लिए सीताफल कैसे रखें, धनिया की फसल के लिए सबसे अच्छा तरीका है

Cilantro एक शाकाहारी पौधा है, क्योंकि इसे अक्सर कहा जाता है - धनिया। रोजमर्रा की जिंदगी में, हम इसे मसाले के रूप में इस्तेमाल करते थे। संयंत्र में कई उपयोगी गुण हैं, इसलिए इसके भंडारण और उपयोग की विभिन्न संभावनाओं पर विचार करें।

सीताफल के बीज को ठीक से कैसे स्टोर करें

सरल नियमों का पालन करके, आप लंबे समय तक cilantro अनाज को ताजा रख सकते हैं।

बीजों को एकत्र किया जाना चाहिए, जब वे अंत में पके हुए होते हैं, अर्थात अगस्त के अंत में। अन्यथा, सूखने के बाद भी, उनके पास एक अप्रिय तीखी गंध होगी।
एक उपयुक्त शुष्क और धूप वाला दिन चुनें और छतरियों को बीजों के साथ फाड़ दें। उन्हें सूखे हवादार क्षेत्र में सुखाएं, जहां सूरज की किरणें न पड़ें।
छतरियों को हाथ में लेकर, बीज को अलग करते हुए।
हम किसी भी उपयुक्त कंटेनर में बीज डालते हैं - यह एक कैनवास बैग या एक ग्लास जार हो।
एक सूखे, शांत और अच्छी तरह हवादार जगह में चार साल तक सीताफल के बीज रखें।

सीताफल कैसे सुखाएं

सर्दियों के लिए सीताफल को ताजा रखने का एक तरीका नियमित सुखाने से है। सुखाने के बाद, सीलेंट्रो की सुगंध थोड़ी सी फैल जाती है, और इसलिए, वास्तव में ठीक से सीलेंट्रो को ठीक करने के लिए, आपको कुछ शर्तों को बनाने की आवश्यकता होती है।

यह महत्वपूर्ण है! Cilantro को सूरज में नहीं सुखाया जा सकता है, क्योंकि सूरज की किरणों का उन सभी पोषक तत्वों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

प्राकृतिक सुखाने की प्रक्रिया

प्राकृतिक तरीके से सूखना ठंड के मौसम के लिए सीलेंट्रो को संरक्षित करने का एक तरीका है और इसमें सभी महत्वपूर्ण विटामिन छोड़ दें।

शुरुआत के लिए, सीलेंट्रो को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, ताकि उस पर घास की जमीन और ब्लेड न हों।
हम कागज़ के तौलिये या अखबार निकालते हैं और पौधा लगाते हैं। सारा पानी उनमें समा जाना चाहिए।
जब पत्तियां सूख जाती हैं, तो उन्हें काट लें, लेकिन बहुत छोटा नहीं, क्योंकि सूखने के दौरान वे और भी सूख जाते हैं।
कटा हुआ सिलेंट्रो कंटेनर में रखें, जिसे आपने इसके भंडारण के लिए तैयार किया है।
सर्दियों के लिए cilantro के आगे भंडारण के लिए हम इसे बालकनी या रसोई में हटा देते हैं। मुख्य बात सूखा होना है और सूरज नहीं गिरता है।

अजवायन को ओवन में कैसे सुखाएं

ओवन में सीलेंट्रो सुखाने की विधि अधिक महंगी है, लेकिन आम तौर पर सरल है। मुख्य बात यह है कि इस विधि से, पोषक तत्व सिलेंट्रो में बने रहते हैं, अगर ओवन को ठीक से गरम किया जाए।

प्राकृतिक तरीके से, हमें सिल्ट्रो को कुल्ला, सूखना और काटना होगा।
हम ओवन को 40-45 डिग्री तक गर्म करते हैं, उच्च तापमान पर, पोषक तत्वों को नहीं बचाया जाएगा।
एक बेकिंग शीट पर कटा हुआ सिलेंट्रो डालें और इसे ओवन में 4-5 घंटे के लिए भेजें।
उसके बाद हम पाते हैं और जांचते हैं कि घास ठीक से सूख गई है या नहीं। यह हरा होना चाहिए और हाथों में उखड़ जाना चाहिए, लेकिन धूल में नहीं बदलना चाहिए। यदि सब कुछ ठीक है, तो इसे एक बैग या ग्लास जार में डालें।

हार्वेस्टिंग सिल्ट्रो को केवल सर्दियों के लिए ही होना जरूरी नहीं है। सही परिस्थितियों में, इसे पूरे वर्ष के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। सूखे धनिया का उपयोग कई व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है - मांस, मछली, सूप, पाई, सॉस।

क्या आप जानते हैं? Cilantro न केवल एक मसाला के रूप में, बल्कि एक औषधीय पौधे के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह मधुमेह को रोक सकता है। यह आंखों और त्वचा के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, इसमें बहुत सारा विटामिन के होता है और इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं।

Cilantro फ्रीजिंग विधियों, कैसे cilantro ताजा रखने के लिए

कम तापमान न केवल सिलंट्रो को लंबे समय तक ताजा रखने में मदद करता है, बल्कि इसकी संरचना में सभी सक्रिय पदार्थों और विटामिनों को भी बचाता है। कई पेटू पूरे साल साग खाना चाहते हैं, और उनके लिए वास्तविक जानकारी होगी कि सर्दियों के लिए सीताफल को कैसे ताजा रखा जाए, इसके पोषक तत्वों को छोड़ दें और इसे कम से कम समय के साथ करें।

कैसे एक पैकेज में cilantro फ्रीज करने के लिए

सर्दियों के लिए सीलेंट्रो तैयार करें, आप ठंड का उपयोग कर सकते हैं। एक पैकेज में ठंड को सबसे आसान तरीका माना जाता है, क्योंकि यह तेज और सुविधाजनक है।

Cilantro को धोने की जरूरत है, सभी खराब टहनियों को हटा दें और पानी को हिलाएं।
पूर्ण सुखाने के लिए इसे एक तौलिया पर रखें।
पैकेज तैयार करना। सामान्य तौर पर सिलोफ़न, और विशेष हर्मेटिक दोनों लेना संभव है।
सिलंट्रो के स्प्रिंग्स को पूरे और कट दोनों को मोड़ दिया जा सकता है। दूसरा विकल्प आगे उपयोग के लिए अधिक सुविधाजनक है।
पैकेज को बंद करें और इसे फ्रीजर में भेजें। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि शेष वर्कपीस को क्रिल्ट्रो को कुचल नहीं दिया गया है।

यह महत्वपूर्ण है! इससे पहले कि आप चिकित्सा प्रयोजनों के लिए धनिया का उपयोग करें, अपने चिकित्सक के साथ उपचार का समन्वय करना सुनिश्चित करें। Cilantro के कई लाभकारी गुणों के बावजूद, यह अभी भी खाने के लिए कुछ मतभेद है।

वनस्पति तेल में सीलेंट्रो फ्रीज करें

सर्दियों के लिए सीलेंट्रो को फ्रीज करने के कुछ और विकल्प हैं। यदि पैकेज में पारंपरिक ठंड का तरीका आपके लिए बहुत सरल है, तो आप वनस्पति तेल के साथ प्रसंस्करण से पहले धनिया को फ्रीज कर सकते हैं।

सीलेंट्रो को 3 सेमी टुकड़ों में काटें।
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सो जाएं।
कटा हुआ cilantro के 50 ग्राम प्रति 80 मिलीलीटर तेल की गणना में वनस्पति तेल डालो। तब तक हिलाएं जब तक कि तेल हरा न हो जाए और सीताफल को एक प्यूरी को कुचल दिया जाए।
बर्फ के सांचे लें और उनमें घोल डालें। सांचों को पूरी तरह से न भरें, क्योंकि ठंड के दौरान मात्रा बढ़ जाएगी।
मोल्ड्स को एक सपाट सतह पर फ्रीजर में रखें ताकि वे पलट न जाएं। उन्हें जमने के लिए कुछ घंटे दें।
जमे हुए क्यूब्स को ठंड के लिए एक विशेष पैकेज में मोड़ो।
पैकेज पर ठंड की तारीख और अंदर हरियाली का नाम अंकित करें।

मक्खन में सीलेंट्रो फ्रीज करें

Cilantro को केवल सब्जी में ही नहीं बल्कि मक्खन में भी मिलाया जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम नरम, लेकिन पिघला हुआ मक्खन नहीं, 1-3 बड़े चम्मच सीलेंट्रो काट लें और इसे एक खाली और सूखे कटोरे में डालें।
कमरे के तापमान पर मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और सीलेंट्रो में जोड़ें।
अगला, बस तेल को सैंटेंट्रो के साथ मिलाएं या, यदि वांछित हो, तो लहसुन, नमक और काली मिर्च, चूने के ज़ेस्ट का एक लौंग जोड़ें।
मक्खन के पिघलने तक सब कुछ जल्दी से मिलाएं।
चर्मपत्र कागज की एक शीट पर परिणामी द्रव्यमान को शिफ्ट करें या इसे पन्नी में लपेटें और इसे कठोर करने के लिए फ्रिज में रख दें।
जब तेल ठोस हो जाता है, तो इसे एक सीलबंद बैग में मोड़ने और फ्रीज़ की तारीख लिखने से पहले, फ्रीज़र में ले जाएं।

विभिन्न अवयवों के साथ सर्दियों के लिए सीलेंट्रो फ्रीज करने का यह नुस्खा सिर्फ एक विकल्प है। इसी तरह से, आप मक्खन के साथ सीलेंट्रो को फ्रीज कर सकते हैं, जो भी अन्य मसाले आपको पसंद हैं।

क्या आप जानते हैं? धनिया एक प्राकृतिक कामोद्दीपक है जिसका उपयोग भारत में कामेच्छा बढ़ाने के लिए किया जाता है।

सर्दियों के लिए सीताफल कैसे चुनें

नमकीन cilantro 10 महीनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि इसके स्वाद और सभी विटामिन बनाए रखते हैं। नुस्खा काफी सरल है:

सिलांट्रो को मेरा और सूखा।
सामान्य नमक को 250 ग्राम प्रति 1 किलो घास की दर से लें।
नमक और घास में जार तैयार करें और मिश्रण करें। शीर्ष नींद अभी भी नमक।
हम रस के चयन के लिए नीचे दबाते हैं, रेफ्रिजरेटर में ढक्कन और जगह के साथ कवर करते हैं।
एक दिन बाद, बैंक में साग थोड़ा व्यवस्थित होगा, और आप अभी भी साग जोड़ सकते हैं।

इसे खराब होने की चिंता किए बगैर लंबे समय तक सीताफल का भंडारण करना एक अच्छा विकल्प है। इस पद्धति के साथ, घास अधिकतम उपयोगी गुणों को बनाए रखेगा। हालांकि, जब व्यंजन में जोड़ा जाता है तो यह महत्वपूर्ण है कि इसे नमक के साथ ज़्यादा न करें।

कैसे सीताफल को मैरिनेड में रखें

यह अचार बनाने में आसान और सीताफल है। पौधे को धोया और सुखाया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ और कांच के जार में डालना चाहिए। अगला, अचार डालना और इसे कुछ समय के लिए काढ़ा करने दें। दीर्घकालिक भंडारण के लिए शीर्ष, आप थोड़ा वनस्पति तेल डाल सकते हैं। अचार के लिए 0.3 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। चम्मच 9% सिरका और नमक की एक चुटकी।

यह केवल व्यंजनों का हिस्सा है। उनका पालन करके, आप पूरे साल गर्मियों के विटामिन साग के साथ खुद को लिप्त कर सकते हैं।