मकई: कैसे पकाने के लिए, ताकि यह नरम और रसदार था?

मकई एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद है, जिसका व्यापक रूप से उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

यह संरक्षित है, उबला हुआ, तला हुआ, मक्खन से बनाया गया है और दलिया उबला हुआ है, इसका उपयोग चॉपस्टिक और पॉपकॉर्न बनाने के लिए किया जाता है।

इस अनाज की लोकप्रियता न केवल उपयोग में इसकी बहुमुखी प्रतिभा से, बल्कि इसके विशेष स्वाद और उपयोगिता से भी समझाई जाती है।

उपयोगी गुण

इस उत्पाद के उपयोग से पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, कई आवश्यक ट्रेस तत्वों की आपूर्ति की भरपाई करता है। इसकी संरचना में, मकई शामिल हैं:

1. विटामिन ई - एंटीऑक्सिडेंट, टोन, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, पुनर्योजी प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है।
2. पीपी निकोटिनिक एसिड - चयापचय में भाग लेता है, शर्करा के स्तर को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, साथ ही समूह ए और बी के विटामिन तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और शरीर के समग्र स्वर का समर्थन करता है।
3. एसिड - रक्त में कोलेस्ट्रॉल के नियमन में योगदान देता है।
4. मैक्रो और ट्रेस तत्व:
   • पोटेशियम, फास्फोरस - हड्डियों को मजबूत करना, अनिद्रा से लड़ना;
   • मैग्नीशियम - तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, पाचन में सुधार करता है;
   • तंत्रिका और मांसपेशियों की प्रणाली में सोडियम की आवश्यकता होती है;
   • लोहा, जस्ता, मैंगनीज - शरीर की वृद्धि और प्राकृतिक रक्षा में मदद करता है, संयुक्त रोगों को रोकता है।

इस उत्पाद का नियमित उपयोग युवा और परिपक्व शरीर दोनों के लिए बहुत सारे लाभ ला सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे चुनने और इसे पकाने में सक्षम होने की आवश्यकता है।

कैसे चुनें?

खाना पकाने के लिए, आपको हल्के पीले रंग के युवा कानों का चयन करना होगा नरम गोल अनाज के साथ। जाँच करें कि मकई की परिपक्वता बहुत सरल है। एक दाना टूट जाने के बाद उसे उंगलियों से निचोड़ना पड़ता है। यदि यह रसदार, नरम है, तो सिल खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। डिम्पल के साथ कठोर, सूखे अनाज से संकेत मिलता है कि मकई ओवररिप है। इसे पकाया भी जा सकता है, लेकिन इसमें लंबा समय लगेगा, और स्वाद काफी अलग होगा।

यह याद रखना चाहिए कि चारा मकई नहीं लेना बेहतर है, अन्यथा स्वाद निराशाजनक हो सकता है। इसके अलावा, जब पत्तियों पर ध्यान देना चुनते हैं।

महत्वपूर्ण! यदि सिल पर पत्तियां नहीं हैं, तो अक्सर यह कीटनाशकों के साथ सब्जी के बढ़ाया उपचार को इंगित करता है। ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

आदर्श होगा हरे आसन्न पत्तियों के साथ कान, कलंक से अप्रकाशित। सिल्ली से आने वाले पीले रंग के पत्तों के पकने का संकेत होगा।

सुस्त पर्णसमूह और अनाजों में रस की कमी से पता चलता है कि सिल लंबे समय से फटा हुआ है और सूखने लगा है, जिसका अर्थ है कि इसका स्वाद और उपयोगिता बहुत नुकसान पहुंचा है।

मकई cobs लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं होना चाहिए। वे जल्दी से अपने गुणों को खो देते हैं, सिकुड़ते हैं, कठोर होते हैं, सड़ते हैं। इसलिए, उन्हें तुरंत तैयार किया जाता है। इसके अलावा, जब चुनते हैं, तो आपको एक ही डिग्री की परिपक्वता और लगभग एक ही आकार के cobs चुनने की कोशिश करनी चाहिए, फिर मकई समान रूप से पकाया जाएगा।

ट्रेनिंग

• खाना पकाने से पहले पत्तियों और कलंक के सिल को साफ करना आवश्यक है।
• पत्तियों का हिस्सा पैन के तल पर डाला जा सकता है, इसलिए मकई बेहतर स्वाद देगा और नीचे से चिपक नहीं जाएगा।
• यदि शीर्ष पर सड़ने वाले अनाज होते हैं, तो उन्हें काटने की जरूरत होती है, आधे में बड़े कॉब्स काट दिए जाते हैं।
• उसके बाद, मकई को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोया जाना चाहिए, फिर बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला। आप बिना भिगोने के कर सकते हैं, अगर कान युवा (डेयरी) हैं।

एक सॉस पैन में खाना बनाना

कैसे पकाने के लिए, ताकि यह नरम, रसदार और स्वादिष्ट था? स्टोव पर सॉस पैन में मकई पकाने के सामान्य नियम हैं। इसे रसदार, स्वादिष्ट और नरम बनाने के लिए, इसे हमेशा उबलते पानी में ही डाला जाता है। स्वाद के लिए तत्परता की डिग्री नमूने के लिए अनाज को अलग करके निर्धारित की जा सकती है।

कितना पकाना है, इसलिए यह नरम था? युवा मकई जल्दी से पकाया जाता है, आधे घंटे से अधिक नहीं, परिपक्व - एक घंटे के बारे में, पुराना - दो घंटे से कम नहीं (हमने बताया कि कैसे युवा मकई को सही ढंग से चुनना और पकाना है, और इस लेख से आप परिपक्व कैसे और कितना खाना बनाना सीखेंगे। और अधिक सब्जी)।

महत्वपूर्ण! तत्परता से पांच मिनट पहले खाना पकाने के लिए नमक मकई आवश्यक है। यदि आप इसे पहले करते हैं, तो अनाज कठोर हो जाएगा, अपना रस खो देगा।

स्तन

1. उबलते पानी के साथ पैन में, धोया और छीलने वाले कॉब्स को कम करें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे तैरते नहीं हैं, और मजबूत से मध्यम तक आग को कम करते हुए, 5-10 मिनट तक पकाएं।
2. फिर पानी, नमक से बाहर निकालें और पिघले हुए मक्खन के साथ छिड़के।

डेयरी कॉर्न को कैसे और कितना खाना बनाना है, इस लेख में पढ़ें।

प्रौढ़

1. मकई को छीलें और धो लें, पत्तियों को फेंक न दें।
2. कम से कम एक घंटे के लिए ठंडे पानी में सोखें।
3. उबलते पानी में कुछ पत्तियां डालें, एक उबाल लें, कॉब्स को कम करें, फिर से उबलने का इंतजार करें, गर्मी को कम करें और 40-50 मिनट तक पकाएं, ढक्कन के साथ कवर करें।
4. उसके बाद, थोड़ा नमक जोड़ें, शेष पत्ते जोड़ें और एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
5. समाप्त मकई प्राप्त करने के लिए, इसे सूखा, मक्खन के साथ मौसम और स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए कितना कठिन मकई है, इस सामग्री को पढ़ें।

डबल बॉयलर के लिए व्यंजनों

यह आवश्यक है:

• कॉब पर मकई;
• मक्खन;
• अखरोट;
• जमीन इलायची;
• नमक।

तैयारी:

1. स्टीमर के लिए कोब को युवा चुना जाना चाहिए, समान भागों में काट दिया जाना चाहिए और एक स्तर पर रखा जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से तैयार हों।
2. मक्खन या वनस्पति तेल के साथ पूर्व-खाना पकाने के कंटेनर।
3. खाना पकाने का समय 30-40 मिनट।
4. एक कड़ाही में 15 ग्राम मक्खन पिघलाएं, 50 ग्राम कुचल अखरोट, इलायची डालें।
5. मकई को एक प्लेट पर रखें, नट सॉस के साथ सीजन, अलग से नमक परोसें।

यहां एक डबल बॉयलर में मकई पकाने के लिए अधिक व्यंजनों को जानें।

इस तरह से मकई बनाने के लिए वीडियो देखें।

माइक्रोवेव में

कॉब्स के लिए एक बहुत ही सरल और त्वरित खाना पकाने की विधि।

1. अनुपचारित उन्हें एक घंटे के लिए भिगोएँ, प्लास्टिक की थैली में डालें, 2 बड़े चम्मच पानी डालें।
2. पैकेज को कसकर बंद करें, 2-3 छेद करें जिससे भाप प्रवाहित हो सके और 10-15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें।
3. तैयार मकई को साफ करें, पिघला हुआ मक्खन, नमक के साथ चिकना करें।

एक पैकेज में माइक्रोवेव में मकई कैसे पकाने के लिए जल्दी से जानने के लिए, यहां पढ़ें, और इस लेख में आपको माइक्रोवेव ओवन में सब्जियों को पकाने के लिए सबसे अच्छा नुस्खा मिलेगा।

कॉर्न्स के बिना मकई

1. अनाज को अलग करें, अच्छी तरह से कुल्ला, एक कटोरे में डालें, पानी डालें।
2. लगभग 30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकाना।
3. फिर थोड़ा हरा अजमोद, डिल और मक्खन जोड़ें, और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

बरस रही

पकवान को स्वादिष्ट बनाने और न जलने के लिए, पैन को एक मोटी तल के साथ चुना जाना चाहिए। नुस्खा बहुत सरल है।

आवश्यक सामग्री:

• मकई cobs - 2 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक - 1/4 एचएल।

तैयारी:

1. कोब्स को रगड़ें, साफ करें, भागों में काटें, पांच मिनट के लिए प्रत्येक तरफ सूरजमुखी तेल में मध्यम गर्मी पर भूनें।
2. फिर 50 मिलीलीटर पानी डालें, गर्मी कम करें और ढक्कन के बिना उबालें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।
3. मक्खन को नरम करें, नमक के साथ मिलाएं और तैयार मकई के साथ इसे धब्बा दें।

ओवन में

1. आपको एक गहरे टैंक की आवश्यकता होगी, जिसमें से नीचे आपको मक्खन के साथ चिकना करना होगा।
2. फिर उसमें छिलके और अच्छी तरह से धोए गए कोब डालें।
3. पकवान के बीच में गर्म पानी डालो और पन्नी के साथ कवर करें।
4. ओवन में भेजें, 30 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

यहां ओवन में मकई पकाने के लिए अधिक व्यंजनों को जानें।

कैसे स्टोर करें तैयार?

तैयार मकई को कोब पर बेहतर स्टोर करें। सबसे सरल तरीका यह होगा कि प्रत्येक स्पंज को क्लिंग फिल्म के साथ लपेट कर फ्रिज में रखा जाए। इस तरह के भंडारण के लिए शब्द छोटा है, लगभग तीन दिन। इस समय के दौरान, उत्पाद को माइक्रोवेव में पर्याप्त रूप से गरम किया जाता है, सभी स्वस्थ और स्वाद बने रहेंगे।

उबले हुए मकई को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, इसे थोड़ा नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है। नमक एक प्राकृतिक परिरक्षक है जो उत्पाद की गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद करेगा।

क्रम में लंबे समय तक मकई रखने के लिए, आपको फ्रीज का उपयोग करने की आवश्यकता है। प्रत्येक कान को कसकर फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और एक तेजी से जमे हुए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। इस प्रकार, उत्पाद को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कान को डीफ्रॉस्ट करने के लिए आपको फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर पर स्थानांतरित करने और वांछित स्थिति की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। इस मामले में माइक्रोवेव का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उचित ठंड आपको न केवल स्वाद, बल्कि मकई के सभी उपयोगी गुणों को बचाने की अनुमति देता है।

महत्वपूर्ण! ठंड के दौरान अतिरिक्त बर्फ के गठन को रोकने के लिए, खाना पकाने के बाद कोब को एक कोलंडर में वापस फेंकने की आवश्यकता होती है और नाली की अनुमति दी जाती है।

मकई की तैयारी, साथ ही साथ इसका भंडारण, विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। प्रसंस्करण के लिए सरल सिफारिशों का पालन करना, व्यंजनों और तैयारी के तरीकों का चयन करना, इस स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी का उपयोग करके, पूरे वर्ष शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों और तत्वों को प्राप्त करना संभव है।