स्वादिष्ट फूलगोभी साइड डिश: कैसे पकाने और परोसें? भोजन के फायदे और स्टेप रेसिपी के स्टेप

फूलगोभी एक वार्षिक सब्जी फसल है जो रूस में कैथरीन II की बदौलत दिखाई दी। एक लंबे समय के लिए, ऐसी सब्जी के स्वाद गुणों को केवल अमीर दादा द्वारा सराहना की जा सकती है।

आज, हर किसी के पास अपने पिछवाड़े में बढ़ने, निकटतम दुकानों में खरीदने और फूलगोभी खाने का अवसर है।

मांस के लिए क्या गार्निश से बनाया जा सकता है? और एक समान सब्जी के साथ सबसे अच्छा क्या संयुक्त है? अगला, हम आपको बताएंगे कि कैसे एक साइड डिश के लिए गोभी पकाने के लिए और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या जोड़ना चाहिए।

लाभ और हानि

इसके अलावा, अगर हम वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के इस उत्पाद में सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो वे गोभी के गर्मी उपचार के दौरान ऊपर या नीचे भी बदलते हैं। आप नीचे दिए गए तालिका में इन मापदंडों का सटीक अनुपात देख सकते हैं।

उपयोगी फूलगोभी क्या है? इसमें शामिल हैं:

• विटामिन एच;
• विटामिन पीपी;
• विटामिन के;
• विटामिन ई;
• विटामिन ए;
• विटामिन डी;
• विभिन्न मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, आदि);
• विभिन्न ट्रेस तत्व (जस्ता, लोहा, तांबा)।

गोभी में सफेद गोभी की तुलना में 2 गुना अधिक विटामिन सी होता है।

इसके अलावा, एक बल्कि पतली चेकर संरचना के लिए धन्यवाद, फूलगोभी पचाने में आसान है, और इसलिए, मानव शरीर में पोषक तत्वों की अधिक संख्या लाता है।

यह इस कारण से है कि इस उत्पाद से बच्चों के लिए भोजन की सिफारिश की जाती है, साथ ही साथ वयस्कों को निम्नलिखित बीमारियां होती हैं:

• एक अल्सर;
• gastritis;
• जिगर की बीमारी;
• पित्ताशय की थैली रोग।

हम फूलगोभी के लाभों के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

चरण-दर-चरण व्यंजनों

हर व्यक्ति रसोई में बहुत समय बिताना पसंद नहीं करता है। यह इस कारण से है कि स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजन बनाए जाते हैं, जिन्हें पकाने में बहुत कम समय लगता है (विभिन्न फूलगोभी व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी के लिए आप यहां पा सकते हैं)। उनमें से एक शिमला मिर्च के साथ फूलगोभी है।

लें:

• गोभी के कांटे - 400 ग्राम;
• मशरूम - शैम्पेनोन - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• repch। प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. गोभी को अच्छी तरह से कुल्ला।
2. पत्तियों को काटें, कांटे कलियों में इकट्ठा करें।
3. पानी के बर्तन में डालो, आग लगाओ।
4. उबलते पानी में पुष्पक्रम डुबकी, 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
5. एक कोलंडर के माध्यम से पानी सूखा, गोभी को ठंडे पानी से धो लें।
6. गाजर और प्याज धो लें, उन्हें छीलें।
7. गाजर को मोटे grater पर पीसें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
8. पैन को आग पर रखो, उस पर वनस्पति तेल डालें।
9. सुनहरा भूरा होने तक प्याज और गाजर भूनें।
10. शैम्पेन को अच्छी तरह से रगड़ें।
11. उन्हें मध्यम मोटाई में स्लाइस करें।
12. भुनी हुई गाजर और प्याज, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च में मशरूम जोड़ें।
13. मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि सारा पानी मशरूम से बाहर न निकल जाए।
14. पैन में उबली हुई गोभी डालें।
15. सभी अवयवों को हिलाओ, यदि आवश्यक हो तो मसाले जोड़ें।
16. खट्टा क्रीम जोड़ें और सब्जियों को कम गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए उबाल दें।
17. पका हुआ खाना गर्म परोसें।

हम आपको मशरूम के साथ फूलगोभी पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा देखने की पेशकश करते हैं:

मैकरोनी के साथ: यहां तक ​​कि बच्चे भी प्यार करते हैं

क्या सब्जियों को इस तरह से बदलना संभव है कि बच्चे भी उन्हें खाने का आनंद लेंगे? बेशक, आप कर सकते हैं, अगर यह पनीर के साथ मकारोनी और एक छोटे "आश्चर्य" के साथ है।

तैयार करें:

• पास्ता, जिसे बच्चा प्यार करता है - 200 - 300 ग्राम;
• गोभी - 200 - 300 ग्राम;
• आटा - 2 - 3 बड़े चम्मच। एल;
• किसी भी हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• दूध - 400 - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 70 - 100 ग्राम;
• नमक और मसाले (आवश्यकतानुसार)।

कैसे पकाने के लिए:

1. गोभी तैयार करें, जैसा कि पिछले नुस्खा में है।
2. इसे 7 से 10 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में सूखा दें।
3. पास्ता पकाएं।
4. एक छोटे सॉस पैन या करछुल में पिघला हुआ मक्खन और आटा मिलाएं।
5. व्यंजन को आग पर रखो और धीरे से, लगातार सरगर्मी, सामग्री में दूध जोड़ें।
6. एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
7. चटनी के गाढ़ा होने तक आँच को कम करके 5-7 मिनट तक उबालें।
8. यदि आवश्यक हो तो नमक और मसाले जोड़ें।
9. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसें और फिर भी गर्म सॉस में जोड़ें।
10. उबले हुए मकारोनी और गोभी को एक ही डिश में मिलाएं, मिश्रण के ऊपर सॉस डालें।
11. अच्छी तरह से मिलाएं और परोसें।

हम पास्ता के साथ फूलगोभी पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा देखने की पेशकश करते हैं:

आलसी के लिए आहार: एक प्रकार का अनाज जोड़ें

गोभी के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए नुस्खा, नीचे दिखाया गया है, उन सभी के लिए बहुत उपयोगी है जो अपने आंकड़े को देखते हैं। इस तरह के पकवान को अपने आहार में दर्ज करें और अपने लिए देखें कि कैसे स्वस्थ तत्व वजन कम करने में आपकी मदद करते हैं।

लें:

• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• पालक - 100 - 150 ग्राम;
• रेप.लुक - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल;
• नमक और मसाले (यदि संभव हो तो, उनका उपयोग कम से कम किया जाना चाहिए)।

पाक कला:

1. गोभी को कुल्ला, पत्तियों को काट लें, सिर को पुष्पक्रम में अलग करें।
2. प्याज आधा छल्ले में धोते हैं, साफ करते हैं।
3. मध्यम गर्मी पर पैन गरम करें, उस पर जैतून का तेल डालें।
4. पैन में प्याज और गोभी डालें, मसाले जोड़ें, पकाए गए खाद्य पदार्थों तक भूनें।
5. किसी भी सुविधाजनक नुस्खा का उपयोग करके एक प्रकार का अनाज उबाल लें।
6. पालक के पत्तों को धो लें, इसे छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
7. पैन पालक में तैयार सब्जियों में जोड़ें, 5 मिनट के लिए सब कुछ स्टू।
8. नींबू को धो लें, इसे आधे में काटें, एक आधा से रस निचोड़ें।
9. सब्जियों में नींबू का रस मिलाएं।
10. पैन की सामग्री को एक प्रकार का अनाज में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

गोभी के साथ गोभी पकाने के लिए हम एक वीडियो नुस्खा देखते हैं:

चावल के साथ - तेज, स्वादिष्ट और स्वस्थ।

फूलगोभी के साथ चावल का एक और सरल, त्वरित और स्वस्थ नुस्खा है। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• लंबे अनाज चावल - 250 ग्राम;
• गोभी - 250 ग्राम;
• टमाटर - 2 - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक और मसाले।

कदम से कदम नुस्खा के साथ खाना पकाने:

1. चावल को अच्छी तरह से कुल्ला, पैन में डालें।
2. ठंडे पानी के 500 मिलीलीटर अनाज डालो, व्यंजन को आग पर रखो।
3. गोभी को अच्छी तरह से कुल्ला और पिछले व्यंजनों के रूप में तैयार करें।
4. पानी में उबाल आते ही इसे चावल पर रख दें।
5. पैन की सामग्री को 15 से 20 मिनट तक उबालें।
6. टमाटर को अच्छी तरह से कुल्ला और उबलते पानी में डालें।
7. उनसे त्वचा निकालें, सूक्ष्म रूप से मांस को काट लें।
8. चाकू या लहसुन प्रेस के साथ लहसुन की 2-3 लौंग काट लें।
9. पैन और गोभी के स्टू होने पर पैन में सब कुछ जोड़ें।
10. हिलाओ, नमक और मसालों की आवश्यक मात्रा जोड़ें।
11. एक और 10 मिनट के लिए पकवान स्टू और परोसा जा सकता है।

आलू के साथ बेक करें

इस तरह के एक स्वादिष्ट सब्जी पुलाव बच्चों या वयस्कों में उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इसके अलावा, इस तरह के पकवान की तैयारी में लगभग 15-20 मिनट लगते हैं, बाकी समय, उत्पाद ओवन में तत्परता तक पहुंचते हैं।

लें:

• आलू - 5 - 6 पीसी ।;
• फूलगोभी - 200 - 300 ग्राम;
• repch। प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मिठाई लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक और मसाले।

कैसे पकाने के लिए:

1. आलू को धो लें, इसे नमकीन पानी में आधा पकाया जाने तक उबालें।
2. फूलगोभी तैयार करें, 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें (उबलने की प्रक्रिया के बारे में अधिक जानकारी के लिए यहां पाया जा सकता है)।
3. मिर्च, प्याज और गाजर धोएं।
4. पील गाजर, एक अच्छा grater पर रगड़ें।
5. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. मिर्च से बीज निकालें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
7. आग पर पैन गरम करें, वनस्पति तेल जोड़ें।
8. प्याज, गाजर और मिर्च को निविदा तक भूनें, मसाले जोड़ें।
9. आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें।
10. एक बेकिंग डिश लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।
11. तल पर आलू और गोभी रखो, शीर्ष पर तैयार तली हुई मिश्रण फैलाएं।
12. एक अलग डिश में 3 अंडे, खट्टा क्रीम और नमक मिलाएं।
13. उन्हें एक बेकिंग डिश के साथ भरें।
14. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को 20-25 मिनट तक बेक करें।

आप और क्या पका सकते हैं?

ब्रोकोली के साथ

1. 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में अच्छी तरह से धोया फूलगोभी फूल (300 ग्राम) और ब्रोकोली (300 ग्राम) उबालें।
2. एक डिश में पिघला हुआ मक्खन (100 ग्राम), आटा (1 बड़ा चम्मच) और वसा क्रीम (400 मिलीलीटर) मिलाएं।
   सॉस को एक उबाल में लाएं, एक कद्दूकस (100 ग्राम) और आवश्यक मसालों पर कसा हुआ पनीर डालें।
3. वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, इसमें उबली हुई सब्जियां डालें, उन्हें सॉस के साथ डालें और 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना करें।

हम ब्रोकोली के साथ फूलगोभी पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा देखने की पेशकश करते हैं:

सेम के साथ

1. बीन्स को अच्छी तरह से कुल्ला (200 ग्राम) और रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। पूरी तरह से पकाए जाने तक लगभग 1.5 घंटे के लिए नमकीन पानी में सेम उबालें।
2. तैयार फूलगोभी (300 ग्राम) 7 से 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें (फूलगोभी को कितना उबालना है इसके बारे में यहां पाया जा सकता है)। गाजर और प्याज को कुल्ला और छीलें (प्रत्येक 1 पीसी)। गाजर को कद्दूकस करें, प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें।
3. एक पैन में पकने तक सब्जियां भूनें, उन्हें बारीक कटा हुआ मीठा काली मिर्च (1 पीसी।), कटा हुआ लहसुन और फूलगोभी के 2 लौंग डालें।
4. मसाले जोड़ें, 20 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार सेम को पैन में जोड़ें, सब कुछ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मसाले जोड़ें। एक और 5 से 10 मिनट के लिए डिश को स्टू करें और परोसा जा सकता है।

गाजर के साथ

1. तैयार गोभी को नमकीन पानी (1 एल) में 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। इसे एक कोलंडर में डालें, लेकिन पानी की निकासी न करें।
2. पानी में 9% सिरका (250 मिलीलीटर), चीनी (200 ग्राम), नमक (1.5 बड़ा चम्मच) और वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) जोड़ें, 5 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।

   तैयार गोभी को एक गहरी कटोरे में डालें, परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ भरें।

3. अच्छी तरह से धोया और छील गाजर (2 पीसी।), एक मोटे grater पर रगड़ें, और कटा हुआ लहसुन (4 लौंग) के साथ मिलाएं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मैरिनेड ठंडा न हो जाए, इसमें लहसुन-गाजर का मिश्रण और मसाले डालें।
4. डिश को 5-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तालिका फ़ीड विकल्प

चूंकि फूलगोभी, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, अक्सर भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए इसकी प्रस्तुति के विकल्प सीधे उन उत्पादों पर निर्भर करते हैं जिनके साथ यह सब्जी तैयार की जाती है।

• यदि गोभी सलाद का हिस्सा है, तो इसे एक फ्लैट डिश पर रखा जा सकता है, जिसे हरी लेटस के साथ सजाया गया है।
• यदि सब्जियां बेक की जाती हैं, तो तैयार पकवान को बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और किसी भी सॉस पर डाल सकता है।
• यदि फूलगोभी को किसी भी अनाज के साथ मिलाया जाता है, तो सेवा करते समय, पकवान को ताजा सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है, उनके स्लाइस में काट सकते हैं।

उसी तरह फूलगोभी के साथ मूल मांस पकवानजिसे "भेड़ का बच्चा" कहा जाता है। इसकी तैयारी के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, जिसमें भेड़ के ऊन का चित्रण करने वाले पुष्पक्रम अटक जाते हैं।

तो, फूलगोभी एक अनूठा उत्पाद है। हालांकि, इस तरह की सब्जी के लिए एक छोटे बच्चे या वयस्क के शरीर को संतृप्त करने के लिए विटामिन, मैक्रो और माइक्रोएलेटमेंट की आवश्यक मात्रा के साथ, यह सीखना आवश्यक है कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए। गोभी का भारी सिर, काले धब्बे और लोचदार पत्तियों की अनुपस्थिति - ये ताजा फूलगोभी के मुख्य लक्षण हैं, जिन्हें खाया जा सकता है।