मकई: घर पर कैसे सूखा जाए और इसे कैसे पकाया जाए?

मकई से कौन परिचित नहीं है? हर कोई इसे बचपन से जानता है, लेकिन हर कोई इसके उपयोगी गुणों को नहीं जानता है, साथ ही साथ अनाज की इस रानी को काटने के तरीके भी जानता है। इसका उपयोग केवल खाना पकाने में ही नहीं, बल्कि बीमारियों के इलाज में भी किया जाता है।

लोक चिकित्सकों के व्यंजनों में औषधीय शुल्क और जलसेक के लिए मकई शामिल हैं। अब मकई का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है, लेकिन निश्चित रूप से इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका एक स्वादिष्ट पकवान पकाना और पूरे परिवार के साथ खाना होगा।

विशेषताएं

प्रत्येक 100 ग्राम मकई की गुठली के लिए 338 किलो कैलोरी होता है। यह उत्पाद का बहुत उच्च ऊर्जा मूल्य है, लेकिन फिर भी मकई आहार में शामिल है, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और निर्माण।

इसका निस्संदेह लाभ यह है कि यह जल्दी से मनुष्यों में संतृप्ति की भावना पैदा करता है, जो कि अधिक खाने के जोखिम को समाप्त करता है। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण जीवों और सूक्ष्म जीवाणुओं के साथ एक जीवित जीव को खिलाता है, जो किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक हैं, विशेष रूप से शहरी सेटिंग्स में, जहां शरद ऋतु से वसंत तक उच्च गुणवत्ता वाले फल और सब्जियां मिलना मुश्किल है।

सर्दियों के लिए फसल और अन्य उत्पाद एक शानदार तरीका होगा। तो क्यों पोषण विशेषज्ञ मकई खाने की सलाह देते हैं?

ये गुण हैं जो इस घास को इतना मूल्यवान बनाते हैं:

1. सूक्ष्म और स्थूल तत्व - लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, जस्ता।
2. विटामिन:
   • एच (विरोधी भड़काऊ, त्वचा की समस्याओं और भंगुर नाखून को समाप्त करता है)।
   • पीपी (यकृत समारोह में सुधार, बालों और त्वचा की स्थिति)।
   • ए (सामान्य दृष्टि, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति में सुधार करता है)।
   • बी 1 (कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है)।
   • ई (गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक, कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, उन्हें विनाश से बचाता है, ऑन्कोलॉजी को रोकता है)।
3. एसिडजिसके कारण रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित होता है।

उपयोगी गुण

जब कोई व्यक्ति मकई खाता है, तो पोषक तत्व जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं और चयापचय में भाग लेने लगते हैं। मकई के निरंतर उपयोग का परिणाम - शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी नहीं होती है, तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाता है, और यह अच्छे आकार में है।

यह महत्वपूर्ण है! मकई का कोई मतभेद नहीं है, इसका उपयोग वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए किया जा सकता है।

ये पीले अनाज के सबसे महत्वपूर्ण गुण हैं:

1. इसका एक हल्का रेचक प्रभाव है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण में योगदान देता है। युवा मकई विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करेगा, साथ ही साथ भारी धातु लवण (युवा मकई कैसे पकाने के लिए और कब तक पकाने की जरूरत है, यहां पढ़ें)।
2. कॉर्न स्टार्च बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह तंत्रिका कोशिकाओं को खिलाता है और मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण करता है।
3. ग्लूटामिक एसिड, एक घटक जो बच्चों के लिए उपयोगी है, इस तथ्य के कारण कि यह स्मृति में सुधार करता है और मस्तिष्क को उत्तेजित करता है।
4. इसका लीवर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसका एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है।
5. यह महिलाओं के लिए उपयोगी है - मासिक धर्म के दर्द को कम करता है और रजोनिवृत्ति की अवधि के माध्यम से जाने के लिए आसान ब्लिंक करता है।

विकल्प खाली हैं

तो घर पर इसे कैसे सूखा जाए और सूखने के बाद मकई का क्या होता है? आपके द्वारा मकई को सुखाने के बाद यह सख्त हो जाता है और इसे आसानी से सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है, बिना किसी डर के यह खराब हो जाएगा। मकई की कटाई के विभिन्न विकल्पों पर विचार करें।

तहखाने और तहखाने

एक तहखाने या तहखाने के खुश मालिकों के लिए, पूरे cobs के साथ सुखाने की निम्नलिखित विधि उपयुक्त है:

1. हम कॉब्स को छांटते हैं, खराब हो गए सामान को फेंक देते हैं, दृढ़ता से नीचे झुकते हैं, लेकिन उन्हें नहीं उठाते हैं।
2. हम मकई के कलंक को फाड़ देते हैं - भूरे-हरे रंग के बाल।
3. एक रस्सी पर एक-एक करके बांधना, या इसे "ट्रेस" में बुनाई।
4. हम उस जगह पर लटकते हैं जहां हवा रुकती नहीं है, लेकिन गति में है।
5. हम तत्परता की जांच करते हैं - अगर अनाज, जब हिलाया जाता है, कोब से छिड़का जाता है, मकई सूख गया है।
6. मकई के दानों को खटखटाएं और उन्हें कैनवस के थैलों में, या फिर सीमांत रूप से सील किए गए कंटेनरों में मोड़ दें।

अपार्टमेंट में

अपार्टमेंट के निवासियों, निश्चित रूप से, अपने खाली हिस्सों में भी सूखे मकई की गुठली रखना चाहते हैं ताकि सर्दियों में वे पीले रंग की सुंदरता से व्यंजन बना सकें।

टिप! तहखाने में अपार्टमेंट इतनी जगह नहीं है, इसलिए सुखाने के लिए सबसे अच्छी जगह एक लॉगगिआ या बालकनी होगी, जहां आप कोब भी लटका सकते हैं।

एक और तरीका ओवन में सूख रहा है, इसके लिए आपको आवश्यकता है:

1. धोया गया बीज छिड़कें, जिसमें से अतिरिक्त नमी को हटा दिया गया है, चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर 3 सेमी की परत के साथ।
2. तापमान को 100 ° पर सेट करें और आधे घंटे तक रोकें।
3. उसके बाद, अंतिम सुखाने तक कमरे की स्थिति में हवा में ठंडा करने के लिए निकालें और छोड़ दें।

संवहन शुष्क

1. भाप के ऊपर 10 सेकंड के लिए कोलंडर के निचले भाग में मकई की गुठली रखें। यह मकई के उज्ज्वल रंग को संरक्षित करेगा।
2. ड्रायर ट्रे की सतह पर एक पतली परत बिछाएं।
3. 45-60 डिग्री के तापमान पर हीटिंग सक्षम करें।
4. 10-12 घंटों के बाद मक्का भंडारण के लिए तैयार हो जाएगा।

इस उपकरण का उपयोग करने से पहले, निर्देशों को पढ़ें।

पॉपकॉर्न निर्माता

पॉपकॉर्न बनाने के लिए, आपको बस इसे फ्रीजर से बाहर निकालने की जरूरत है, इसे गर्म फ्राइंग पैन पर डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद कुछ मिनटों में तैयार हो जाएगा।

मकई रेशम

1. हम उन्हें गर्मियों, युवा, डेयरी मकई से इकट्ठा करते हैं।
2. एक हवादार क्षेत्र में, या एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में (40 डिग्री से अधिक तापमान पर नहीं) या एक ओवन में दरवाजे पर पूरी तरह से खुला हुआ है।
3. सूखे कलंक को कैनवास बैग में डालें।

सुखाने के लिए, केवल उन तंतुओं जो पत्तियों के अंदर हैं उपयुक्त हैं। ब्लैक टॉप्स हटाए

सूखे मकई को कैसे और कितना पकाने के लिए?

1. पानी के साथ अनाज डालो ताकि वे इसके साथ थोड़ा ढंका हो।
2. 10 मिनट उबालें।
3. थोड़ा पानी डालें और खाना पकाना जारी रखें, हर 1-2 घंटे में पानी के छोटे हिस्से जोड़ें।
4. खाना पकाने के अंत में तेल जोड़ें।
5. आप अनाज को रात भर पानी में भिगो सकते हैं। फिर मकई को सिर्फ एक घंटे के लिए पकाना होगा।

मकई एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगाऔर बच्चे भी उसका विरोध नहीं कर पाएंगे। अपने लिए तैयारी का सबसे उपयुक्त तरीका चुनें, क्योंकि मकई को सुखाने से आप कई सालों तक अनाज को स्टोर कर सकते हैं।