चिव्स या प्याज शुरुआती विटामिन और रसदार साग के प्रशंसकों को बढ़ाना पसंद करते हैं। जर्मन में, "श्नीट" नाम का अर्थ है "हरा काटने के लिए पौधा।" हालांकि, संस्कृति अक्सर न केवल पंख साग प्राप्त करने के लिए उगाई जाती है, बल्कि सजावटी उद्देश्यों के लिए भी होती है। चाइव्स में सुंदर बकाइन-गुलाबी गोलाकार पुष्पक्रम होते हैं, जो मई की शुरुआत से खिलते हैं, किसी भी झोपड़ी और घर से सटे भूखंड को सजाने में सक्षम हैं। चिव्स कृषि प्रौद्योगिकी की सरलता और सादगी से प्रतिष्ठित हैं, इसलिए इसकी खेती और देखभाल नौसिखिया माली के लिए भी मुश्किल नहीं होगी।
क्या आप जानते हैं? चाइव्स के कई नाम हैं: प्रत्येक देश का अपना नाम है। उदाहरण के लिए, पुर्तगाल और इटली में इसे "अंग्रेजी प्याज" कहा जाता है; दक्षिणी यूरोप में - "Tribulka"; बुल्गारिया में - "Scorodite"; और यूक्रेन में इसे "रेजन" या "रेजुन" के नाम से जाना जाता है। आज, संस्कृति न केवल यूरोप में, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका, भारत, चीन, ईरान, जापान और रूस में भी हर जगह उगाई जाती है।
स्कोडा: वर्णन और जैविक विशेषताएं
प्याज़ प्याज परिवार का एक बारहमासी पौधा है। इसमें 25-40 सेंटीमीटर लंबे, छोटे और छोटे आकार के पत्ते होते हैं। बल्ब लम्बी, तिरछी, अंडे के आकार के होते हैं, 2-4 सेमी लंबाई में, आसानी से एक झूठे तने में बदल जाते हैं। यह एक बहुत ही मूल्यवान प्रकार का प्याज है, जिसका कारण इसकी रासायनिक संरचना है। इसमें 10-12% शुष्क पदार्थ, लगभग 3% शर्करा, 3.9% तक प्रोटीन, साथ ही मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं: आर्जिनिन, हिस्टिडीन, लाइसिन, मेथिओनिन, ट्रिप्टोफैन, आदि खनिज लवण, जिसमें बोरान और लोहा होते हैं, प्याज के पत्तों में जमा होते हैं। , कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, सल्फर, जस्ता, आदि, साथ ही विटामिन सी (40 से 140 मिलीग्राम /%), कैरोटीन (3.3 से 6 मिलीग्राम /% से)।
प्याज Schnitt, प्याज के अन्य प्रतिनिधियों की तरह, phytoncides में शामिल है, इसलिए इसके उपयोगी गुणों को अत्यधिक मूल्यवान और संक्रामक रोगों के उपचार और रोकथाम में उपयोग किया जाता है। संयंत्र में कई जैविक विशेषताएं हैं, जिनके बीच उच्च ठंढ प्रतिरोध है। उदाहरण के लिए, धनुष पूर्वी साइबेरिया और आर्कटिक में भी खुले मैदान में सर्दियों को सहन करता है। इस सुविधा के लिए धन्यवाद, मध्य-अक्षांशों में चाइव्स का साग देर से शरद ऋतु तक, और कभी-कभी दिसंबर में भी प्राप्त किया जा सकता है।
एक स्थान पर प्याज 10 साल तक बढ़ सकता है, लेकिन सबसे अमीर फसल दो से तीन साल की खेती के साथ प्राप्त की जाती है। बढ़ते मौसम के दूसरे वर्ष में संस्कृति खिलती है, और इसके पुष्प तीखे पतले होते हैं, जिनकी लंबाई 30-50 सेमी तक होती है। फूल छोटे, गोलाकार, बैंगनी, गुलाबी और बैंगनी होते हैं। चाइव्स के फूल भी सफेद रंग के हो सकते हैं, जैसे कि नई किस्म "एल्वी" में।
क्या आप जानते हैं? स्कैंडिनेवियाई पर्वत घास के मैदानों में सफेद फूल वाले चिव्स बहुत दुर्लभ हैं। पौराणिक कथा के अनुसार, स्वीडन के उत्तर में एल्वी नामक एक सुंदर योगिनी रहती है, - शुद्धता और जादू की राजकुमारी। उसके सम्मान में, और belotsvetkovyy किस्म chives नाम दिया गया था। सूर्यास्त के समय पौधे के सफ़ेद फूल सुंदर मदर-मोतियों के साथ डाले जाते हैं, और चांदनी के नीचे उनके पास एक चांदी की चमक होती है।
लगाने के लिए जगह और मिट्टी
संयंत्र के लिए मिट्टी गिरावट में तैयार की जाती है। चाइव्स लगाने से पहले, 30 सेमी की गहराई तक जमीन और 7-10 किलो / मिलीग्राम कार्बनिक पदार्थ बनाते हैं: ह्यूमस, खाद और खनिज उर्वरक: सुपरफॉस्फेट और यूरिया, 1 बड़ा चम्मच। 1 moon मिट्टी के लिए चम्मच। वसंत में, रोपण से ठीक पहले, क्षेत्र को समतल करने की आवश्यकता होती है, मिट्टी अच्छी तरह से कट जाती है और कॉम्पैक्ट होती है। चूना-प्याज नम, ढीली, उपजाऊ, अच्छी तरह से सूखा हुआ, जल से भरा नहीं, चूने से भरपूर मिट्टी से बढ़ता है। एक धूप, अच्छी तरह से गर्म चुनने के लिए जगह बेहतर है।
यह महत्वपूर्ण है! आपको सूखी रेतीली मिट्टी पर जीवा नहीं लगाना चाहिए, क्योंकि वे नमी को बरकरार नहीं रखते हैं और पौधे को नष्ट कर देते हैं।
बीज बोना
चाइव्स में बहुत छोटे बीज होते हैं, आधे बल्ब के रूप में बड़े होते हैं, इसलिए बीजों से फसल उगाने में मिट्टी और रोपण सामग्री की प्रारंभिक तैयारी शामिल है। बीज को विकास उत्तेजक या पानी में एक दिन के लिए भिगोने की आवश्यकता होती है, समय-समय पर इसे बदलते रहते हैं। फिर आपको बीज प्राप्त करने और सूखने की आवश्यकता है। रोपण सामग्री को निम्नलिखित योजना के अनुसार बोया जाता है: 45-50 x 25-30 सेमी, 0.7-1.5 सेमी की गहराई तक। विदारक के बाद, उन्हें नम पृथ्वी के साथ छिड़का जाना चाहिए, थोड़ा संकुचित होना चाहिए, और फिर से ढीली मिट्टी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
बुवाई के लगभग डेढ़ सप्ताह बाद शूट दिखाई देते हैं। जैसे ही वे लगते हैं, ऑक्सीजन के साथ जड़ों को संतृप्त करने के लिए पंक्तियों के बीच की मिट्टी को ढीला करना चाहिए। पहले पत्ते के चरण में, रोपाई को पतला कर दिया जाता है, जिसके बीच 10-15 सेमी की दूरी होती है। बढ़ते मौसम के पहले वर्ष में, फसलों को पानी पिलाया जाता है और खरपतवार होता है, और सीजन के अंत में वे चूरा, पीट और चावल की भूसी के साथ भिगोते हैं।
आप गर्मियों और सर्दियों दोनों में बीज लगा सकते हैं, लेकिन इसे वसंत में करना सबसे अच्छा है। अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में, जब जमीन पर्याप्त गर्म होती है, तो आप प्याज बो सकते हैं।
चाइव्स का वनस्पति प्रजनन
वसंत में शाकाहारी रूप से प्रचारित संस्कृति। इसी समय, वयस्क झाड़ियों को रोपण इकाइयों में विभाजित किया जाता है, जिसमें प्रत्येक में 4-5 शाखाएं होती हैं। रोपण करने से पहले, जड़ों और पत्तियों को छोटा किया जाता है ताकि नीचे से ऊपर तक की ऊंचाई लगभग 15 सेमी हो और जड़ों की लंबाई 7-8 सेमी तक हो। रोपण सामग्री को बीज के समान पैटर्न के अनुसार लगाया जाता है: 45-50 x 25 सेमी सेमी। गहरे कुएँ। रोपण के बाद, मिट्टी को कुचल दिया जाता है और बहुतायत से पानी पिलाया जाता है।
बढ़ती चाइव्स की कृषि तकनीक
फसलों की देखभाल के लिए मानक उपायों में प्याज की खेती की एग्रोटेक्निक्स खेती है: पानी डालना, निराई करना, मिट्टी खोदना और खिलाना। बढ़ते मौसम के पहले वर्ष में जब बीज की बुवाई बीज के तरीके से की जाती है, तो फसल की कटाई नहीं की जाती है, और जब विभाजित करके लगाया जाता है, तो पत्तियों का चयन मई के अंत में जून की शुरुआत में किया जाता है। समय-समय पर मिट्टी को ढीला करना, मातम को दूर करना, तीरों को काटना और चाइव्स की मृत पत्तियों को निकालना भी आवश्यक है। पानी को प्रति मौसम में 2-3 बार किया जाना चाहिए: प्रत्येक कटे पत्तों के बाद, बड़ी मात्रा में पानी का उपयोग करना। उनके बीच बारी-बारी से जटिल खनिज और जैविक उर्वरकों को खिलाएं।
प्याज में तेजी के रोग और कीट
सबसे आम बीमारियां जो chives को प्रभावित कर सकती हैं वे हैं गर्दन की सड़न, बैक्टीरिया की सड़ांध और नीचा फफूंदी। यांत्रिक क्षति के माध्यम से गर्दन की सड़ांध ऊतक में फैलती है; बैक्टीरियल सड़ांध पत्तियों और पीले रंग की मृत्यु के पीलेपन में ही प्रकट होती है। डाउनी मिल्ड्यू, जो कवक का कारण बनता है, चाइव्स के लिए बहुत खतरनाक है और गर्मियों के मध्य में पकने के समय के करीब दिखाई देता है। संक्रमण प्रभावित बल्ब में बना रहता है, जो रोग का वाहक है। बल्ब तब तक सड़ता नहीं है जब तक इसे जमीन में नहीं लगाया जाता है। इन बीमारियों का मुकाबला करने के लिए, आप कवकनाशी का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, "बेनलाट" 0.7%। बल्बों को भंडारण में डालने से पहले 20 मिनट के लिए निलंबन में रखा जाता है, और फिर सूख जाता है। साथ ही प्रभावी कवकनाशी "तिगाम", जिसे बोने से पहले बीज के साथ इलाज किया जाता है।
चिव प्याज के लिए कीट कीटों में से, प्याज मक्खी सबसे खतरनाक है, जो वसंत में इसकी लैंडिंग पर हमला करता है। कीट मुख्य रूप से रेतीले और दोमट मिट्टी पर, शायद ही कभी पीट मिट्टी पर व्यापक है। प्याज के लिए एक निवारक उपाय के रूप में, यह पिछले साल की नई प्याज की फसलों को अलग करने के लिए आवश्यक है, और साथ ही गाजर के साथ प्याज की पंक्तियों को वैकल्पिक करें। बढ़ते मौसम के दौरान गाजर की पत्तियां फाइटोनसाइड का उत्पादन करती हैं जो परजीवी को डराता है। यह भी माना जाता है कि खुले मैदान में चाइव्स लगाने के लिए जितनी जल्दी हो सके। चूंकि पहले से लगाए गए प्याज में मजबूत और कठोर होने का समय होता है जब एक मक्खी दिखाई देती है, तो लार्वा पौधों में प्रवेश नहीं कर सकता है।
यह पीट के साथ चाइव्स की पंक्तियों को गीली करने की सिफारिश की जाती है, जो प्याज मक्खियों को डराने में भी योगदान देती है। एक मजबूत विशिष्ट गंध के साथ तैयारी का उपयोग, जैसे नेफ़थलीन (1: 1 रेत के साथ), साफ तंबाकू की धूल या आधा चूना, राख (1.5-2.0 किलोग्राम प्रति 10 m²) के साथ मिश्रित करने में मदद करता है। प्रभावित पौधों को समय-समय पर निकालना और जलाना सुनिश्चित करें।
तम्बाकू जलसेक के साथ छिड़काव किया जा सकता है: 24 घंटे के लिए 10 लीटर पानी में 400 ग्राम कटा हुआ तंबाकू आग्रह करता हूं। फिर तनाव, 40 grated साबुन और मिश्रण जोड़ें।
हरी सफाई
मई में साग पर प्याज साफ साफ। खेतों पर, सामूहिक खेती के दौरान, बल्बों के साथ-साथ अक्सर प्याज काटा जाता है: पौधों को जमीन से हटा दिया जाता है, पैक किया जाता है और बिक्री के लिए भेजा जाता है। चाइव्स की उत्पादकता 50 टन प्रति हेक्टेयर तक पहुंच सकती है।
बगीचों और गर्मियों के कॉटेज में, बल्बों को खोदने के बिना साग की कटाई की जाती है, लेकिन बस ताजा पत्तियों को काटकर, क्योंकि वे बढ़ते मौसम के दौरान 2-3 बार फूल से पहले बढ़ते हैं। काटने के बाद ड्रेसिंग और संस्कृति को जोड़ना आवश्यक है। गिरावट में हटाए गए बढ़ते प्याज के अंतिम वर्ष में, तुरंत बल्बों को हटा दिया। हरे प्याज का उपयोग कटाई के बाद किया जाता है या एक रेफ्रिजरेटर में -1 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाता है, जिसे प्लास्टिक बैग में पैक किया जाता है। ताजा साग को 10-12 दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है।
आवेदन और chives के लाभकारी गुण
वस्तुतः हर रसोइया जानता है कि चिव्स क्या हैं और इसका पोषण मूल्य कितना समृद्ध है। प्याज के साग का उपयोग सलाद, सूप बनाने के लिए किया जाता है, मछली, मांस और ऑफल के लिए एक गार्निश के साथ-साथ विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए। इस तरह के प्याज के स्वाद, स्वस्थ और पोषण संबंधी गुण इस परिवार के अन्य सभी सदस्यों से बेहतर हैं। चाइव्स का स्वाद बहुत रसदार होता है, कड़वा स्वाद नहीं होता है, इसमें एक मीठा मीठा स्वाद होता है। कई रसोइए साग बनाते हैं: यह नमकीन, सूखा और यहां तक कि केवट भी है।
निर्विवाद भी वे लाभ हैं जो प्याज को मानव शरीर में लाते हैं। उदाहरण के लिए, जब एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय प्रणाली के रोग, यकृत और गुर्दे, और भी पित्ताशय की थैली के साथ समस्याएं।
चाइव्स को हल्की कामोत्तेजक माना जाता है, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग यौन नपुंसकता से छुटकारा पाने के लिए मजबूत दवाओं के संयोजन में किया जा सकता है। चिव जठरांत्र संबंधी मार्ग के विघटन में मदद करता है, भूख को उत्तेजित करता है। यह कम कैलोरी है, जो आपको उन लोगों के आहार में एक संस्कृति को शामिल करने की अनुमति देता है जो वजन कम करना चाहते हैं।
धन्यवाद संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन सी की उपस्थिति, chives मौसमी सर्दी और श्वसन संक्रमण के बाद शरीर को बहाल कर सकता है, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है।
