मकई को कैसे चबाएं: होम कुकिंग रेसिपी

डिब्बाबंद रूप में मकई एक सार्वभौमिक उत्पाद है, क्योंकि इसे ताजा और पकी हुई सब्जियों, मांस, समुद्री भोजन, मछली और यहां तक ​​कि फल दोनों के साथ जोड़ा जा सकता है। यह एक सलाद, एक स्वादिष्ट साइड डिश या सजाने वाले व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में एकदम सही है। प्रत्येक गृहिणी को मकई संरक्षण के नियमों और विशिष्टताओं को जानना चाहिए, अन्यथा सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी प्राप्त करना असंभव है। आज हम सीखेंगे: घर पर स्वादिष्ट डिब्बाबंद मकई को कैसे रोल और पकाना है।

विवरण और उपयोगी गुण

मकई कम कैलोरी वाला उत्पाद है। 100 ग्राम में 118 कैलोरी होती है।

इसका उपयोग अतिरिक्त वसा से जूझ रहे लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से किया जा सकता है। मकई के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:

• बेहतर चयापचय;
• शरीर की ऊर्जा लागत की बहाली;
• तनाव को दूर करने की क्षमता।

कैनिंग के पेशेवरों और विपक्ष

डिब्बाबंद मकई के निम्नलिखित फायदे हैं:

1. उज्ज्वल पीले अनाज - विटामिन और उपयोगी तत्वों का एक भंडार। इनमें थायमिन, टोकोफेरोल और फोलिक एसिड होते हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम में समृद्ध है।
2. डिब्बाबंद मकई एक पेशेवर एथलीट के लिए आहार का आधार है। इसका कारण पौधे के प्रोटीन और अमीनो एसिड की उपलब्धता है, जो फिट रखने के लिए अपरिहार्य हैं।
3. डिब्बाबंद मकई का उपयोग अक्सर मधुमेह वाले लोगों में किया जाता है। यह चीनी की एकाग्रता को नियंत्रित करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जिसकी अधिकता हृदय और संवहनी प्रणाली के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।
4. पाचन के काम पर डिब्बाबंद भोजन का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यहां तक ​​कि जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो पेट फूलना के लक्षणों को समाप्त करना संभव है (डिब्बाबंद मकई, यहां से उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजनों को देखें)।
5. कैन्ड रूप में अनाज कैलोरी की कम मात्रा के कारण अतिरिक्त वजन से प्रभावी ढंग से लड़ता है। लेकिन आप एक सकारात्मक परिणाम तभी प्राप्त कर सकते हैं जब आपके पास संतुलित आहार हो।

डिब्बाबंद मकई के नकारात्मक गुणों में शामिल हैं:

• घनास्त्रता और उच्च रक्त के थक्के के साथ लोगों में contraindicated;
• उत्पाद भूख को कम करता है;
• पेट के अल्सर के अनाज के संभावित प्रसार के दुरुपयोग के साथ

उपयोगी सुझाव

घर पर प्रत्येक गृहिणी जल्दी से डिब्बाबंद मकई बना सकती है और अपने अविश्वसनीय स्वाद का आनंद ले सकती है। निम्नलिखित टिप्स हैं:

1. संरक्षण के लिए युवा मकई चुनें। आप पुराने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर यह लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ भी ठोस हो जाएगा।
2. कोब से अनाज को अलग करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, उन्हें 10 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो दें और फिर उन्हें अचानक ठंडे पानी के नीचे भेजें।
3. एक गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करें जो पुन: नसबंदी के अधीन हो।
   एकल प्रक्रिया की अवधि 10 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए। मकई में केंद्रित बीजाणु सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकने के लिए यह समय पर्याप्त नहीं है। इसलिए इस प्रक्रिया को कई बार दोहराना बेहतर होता है।

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स्टोर में पसंद है

मकई आज किसी भी किराने की दुकान पर मिल सकते हैं। लेकिन एक उत्पाद पर पैसा क्यों खर्च करें जो घर पर संरक्षित करना पूरी तरह से आसान है? तो, एक जार में मकई बनाने के लिए, हमें चाहिए:

आवश्यक घटक:

• मकई - 0.5 किलो;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

निर्दिष्ट सामग्री 0,5 एल से जार तक के लिए पर्याप्त है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अनाज से सिल को साफ करें, एक कंटेनर में डालें, पानी डालें ताकि यह सब्जी को 3-4 सेमी तक कवर करे।
2. दिमाग 40 मिनट। स्वादानुसार नमक डालें।
3. इस समय के बाद, पानी को सूखा दें, इसे ठंडा करें।
4. अनाज को अलग करें, उन्हें पानी से कुल्ला। कॉर्न को जार में 0.5 लीटर की क्षमता के साथ रखें।
5. नमक, चीनी और सिरका के जार में डालें। नसबंदी के लिए एक गहरे पैन में उबलते पानी डालें और सेट करें।
6. कंटेनर को with के लिए पानी से भरें। आग पर सेट करें और, उबालने के बाद, कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए उबाल लें।
7. जार और आदेश कवर निकालें।
8. इसे पलट दें और इसे ठंडा होने तक कंबल से गर्म करें।
9. तहखाने या पेंट्री में संरक्षण स्थापित करें।

"कोब पर"

सिल पर डिब्बाबंद मकई एक पाक कृति है जो अचार बनाने में आसान है और घर में किसी भी परिचारिका के लिए बनाने की शक्ति है। सर्दियों में विशेष रूप से लाभकारी कटाई।

इसके लिए आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:

• युवा मकई - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सिरका - 6 बड़े चम्मच एल ।;
• कार्नेशन - 6 पीसी ।;
• बे पत्ती और peppercorns - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मकई को धो लें, इसे एक कंटेनर में डालें, इसे पानी से भरें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
2. 3-लीटर जार तैयार करें। प्रत्येक लॉरेल के एक पत्ते पर मुड़ा हुआ है, काली मिर्च के कुछ मटर।
3. कंटेनर को मकई की गुठली से भरें। प्रत्येक जार में 2 बड़े चम्मच रखें। सिरका और अचार डालना। इसे पकाने के लिए - बर्तन को पानी से भरें, नमक और चीनी डालें, उबाल लें।
4. 30 मिनट के लिए संरक्षण को निष्फल करें फिर प्रत्येक कंटेनर को ढक्कन के साथ ऑर्डर करें, इसे फर्श पर रखें, इसे उल्टा कर दें।
5. एक कंबल के साथ कवर करें और जार के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। फिर इसे तहखाने में स्थापित करें।

पता लगाएं कि मकई पर मकई से और क्या तैयार किया जा सकता है, यहां।

नसबंदी के बिना

यह नुस्खा सार्वभौमिक है, क्योंकि इसका उपयोग अनाज और कोब के लिए किया जा सकता है। आवश्यक घटक:

• युवा मकई - 15 cobs;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच।

सभी घटक 1 लीटर पानी के लिए लेते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. युवा कॉर्न कॉब्स को साफ और धो लें। सॉस पैन में डालें, गर्म पानी डालें।
2. स्टोव पर सेट करें, और 3 मिनट के लिए आग पर उबालने के बाद। एक निर्दिष्ट समय के बाद, एक कोलंडर में मकई को त्यागें और इसे ठंडे पानी में ठंडा करें।
3. ठंडी सब्जी को पेपर नैपकिन से सुखाएं और बीज अलग करें।
4. उन्हें जार में जोड़ें, उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
5. अगला, पानी को सूखा, फिर से उबाल लें और फिर से गुठली डालें।
6. मखाने को पकाएं। इसके लिए:
   • बर्तन को पानी से भरें (10 एल);
   • 20 ग्राम नमक, 40 मिलीलीटर सिरका और 60 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी में मिलाएं;
   • मैरिनेड को उबलने के लिए ले आओ, और फिर जार में डालना, जिसमें से पानी पहले सूखा था;
   • कंटेनर को रोल करें और ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखें।

साइट्रिक एसिड के साथ

नुस्खा तैयार करना आसान है और एक विशेष स्वाद है। निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• मकई cobs - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - sp चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1/3 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अचार बनाना शुरू करने के लिए। 20 ग्राम नमक और 10 लीटर पानी लें।
2. इसमें कोब डालें, 40-50 मिनट पकाएं।
3. उनके बर्तन निकालें और ठंडा करने के लिए डालें। परिणामस्वरूप शोरबा डाला नहीं जाता है, क्योंकि यह डालने के लिए उपयोगी है।
4. बीज को अलग करते हुए कोब को छीलें। उनके साथ बाँझ जार भरें।
5. प्रत्येक कंटेनर में चीनी, नमक, साइट्रिक एसिड जोड़ें।
6. काढ़ा, जो पहले प्राप्त किया गया था, आग लगा दी, एक उबाल लाने के लिए।
7. बैंक मैरिनेड डालते हैं, प्रत्येक ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 20 मिनट के लिए स्नान में सेट होते हैं।
8. फिर जार को रोल करें, उन्हें पलट दें और उन्हें एक कंबल के नीचे ठंडा होने दें।
9. 24 घंटों के बाद, उन्हें एक ठंडी जगह पर ले जाया जा सकता है।

सिरके के साथ

घर पर आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मैरिनेटेड कॉर्न बना सकते हैं, यदि आप निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करते हैं:

• मकई के गोले - 0.5 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• 9% सिरका - 2 चम्मच।

ये उत्पाद 0.5 लीटर जार के लिए पर्याप्त हैं।

प्रक्रिया:

1. 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डूबे हुए कोब। फिर ठंड के नीचे ले जाएँ। यह अनाज को अपने समृद्ध पीले रंग को बनाए रखने की अनुमति देगा।
2. चाकू के साथ अनाज को अलग करें। उन्हें बाँझ जार में डालें, 1 सेमी का अंतर छोड़ दें। उबलते पानी डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. स्टोव पर मैरिनेड बनाने के लिए पानी का एक कंटेनर रखें। ऐसा करने के लिए, चीनी और नमक जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
4. डिब्बे से पानी निकल जाता है, बहुत ऊपर तक मैरिनेड और सिरका मिलाएं।
5. नसबंदी के लिए 15 मिनट का समय निर्धारित करें। बैंकों को रोल करें, कवर करें और कवर के नीचे सेट करें।
6. एक दिन के बाद, एक अंधेरी जगह पर जाएं।

सब्जियों के साथ

यह नुस्खा आपको न केवल युवा मकई को मैरीनेट करने की अनुमति देगा, बल्कि एक पूर्ण सलाद भी प्राप्त कर सकता है, जिसे आप सर्दियों में आनंद ले सकते हैं (हमने आपको विस्तार से बताया कि मकई के साथ स्वादिष्ट सलाद क्या बनाया जा सकता है, और इस लेख से सीखें मकई और केकड़े की छड़ें पकाने के लिए दिलचस्प व्यंजनों )।

आवश्यक घटक:

• 1-2 मकई cobs;
• तोरी - 1-2 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• 1-2 लाल मिठाई मिर्च;
• सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• अजमोद - गुच्छा;
• डिल - एक गुच्छा;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कोब को 20 मिनट के लिए साफ पानी में उबालें। यह काढ़ा अचार के लिए आवश्यक है।
2. कोब से अनाज को अलग करें और उन्हें एक विस्तृत कंटेनर में डालें।
3. सब्जियों को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, जिसका आकार मक्के की गुठली के आकार के बराबर होता है। सभी सामग्री मिश्रण।
4. 0.5 एल जार में स्थानांतरण, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ें।
5. मरीना तैयार करने के लिए 1.5 लीटर मकई काढ़ा लें, नमक, चीनी जोड़ें। अचार को उबाल लें, सिरका जोड़ें।
6. फिर से उबाल लें और बैंकों में स्थित सब्जी वर्गीकरण को डालें।
7. 40 मिनट के लिए ढक कर रखें।
8. कवर को रोल करें और कंबल के नीचे कंटेनर रखें।
9. एक दिन के बाद, एक ठंडी जगह पर जाएं।

निष्कर्ष

प्रत्येक अनुभवी परिचारिका ने अपने शस्त्रागार में सर्दियों के लिए मकई के संरक्षण के कई रहस्य हैं:

1. मकई - मकर संस्कृति। इसे संरक्षित करना मुश्किल है क्योंकि इसमें कोई एसिड नहीं हैं। लेकिन अनाज की संरचना में बहुत सारे स्टार्चयुक्त पदार्थ और चीनी होते हैं। इस वजह से, अनाज को केवल निष्फल जार में डाल दिया जाता है।

   पाश्चराइजेशन पानी में होना चाहिए, और फिर एक गर्म कंबल में लपेटना चाहिए। इस तरह की घटनाओं के कारण संरक्षित मकई में विस्फोट नहीं होगा।

2. डिब्बाबंद मकई के 0.5 एल के डिब्बे को प्राप्त करने के लिए, लगभग 5 कॉब का उपयोग किया जाना चाहिए।
3. चीनी और नमक अपने स्वयं के स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, अपने विवेक पर उपयोग करने के लिए।

और हालांकि यह मकई को संरक्षित करने के लिए इतना मुश्किल नहीं है, वहाँ कई विशेषताएं हैं जिन्हें देखा जाना चाहिए। और व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के कारण, प्रत्येक परिचारिका सर्वश्रेष्ठ विकल्प चुन सकती है, या पाक कृति के साथ अपने रिश्तेदारों को लगातार आश्चर्यचकित करने के लिए मकई से कई रिक्त स्थान तैयार कर सकती है।