घर पर बढ़ते सफेद मिर्च मटर: एक पौधे के उपयोगी गुण

काली मिर्च इसकी सभी किस्मों में लंबे समय से हमारी मेज पर एक परिचित मसाला बन गया है।

सफेद और काले एक ही पेपरकॉर्न के फल हैं, जिन्हें अलग-अलग समय पर लिया जाता है।

काली मिर्च एक अपरिपक्व फल है, जो प्रसंस्करण के बाद वह रूप लेता है जिसमें यह अच्छी तरह से जाना जाता है। ये 3-4 मिमी तक के व्यास के साथ काले या गहरे भूरे रंग के झुर्रीदार मटर हैं।

सफेद मिर्च क्या है? यह एक पका हुआ फल है जो किण्वन और सूखने के कारण अपना धूसर रंग प्राप्त करता है।

पौधे की सामान्य विशेषताएँ

काली मिर्च (Piper nigrum) एक पेड़ की बेल है जो 15 मीटर तक बढ़ती है। वृक्षारोपण पर, इसकी वृद्धि ध्रुवों के साथ 5 मीटर तक सीमित है। पौधे छोटे फूलों के साथ खिलता है, लंबे समय से इकट्ठा होता है, एक कान से मिलता-जुलता पुष्पक्रम लटकता रहता है। फिर उन पर फल - ड्रिप, जो मसाले के रूप में खाए जाते हैं, को पकायें। इसके पत्ते चमड़े के, अंडाकार के आकार के, हरे रंग के धूसर रंग के होते हैं।

होमलैंड काली मिर्च

काली मिर्च का निवास स्थान - ग्रह की उष्णकटिबंधीय बेल्ट।

यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में मुख्य फसलों में से एक है, श्रीलंका, भारत (जहाँ से इसे यूरोप में पहली बार लाया गया था), सुमात्रा और बोर्नियो में उगाया जाता है।

और यह आपकी रसोई में सबसे लगातार मेहमान भी है।

इसके सबसे बड़े वैश्विक आपूर्तिकर्ताओं में से एक सुमात्रा है।

सफेद मिर्च का संग्रह और प्रसंस्करण

सफेद मिर्च प्राप्त करने के लिए, यह तभी काटा जाता है जब फल पूरी तरह से पक जाता है और लाल हो जाता है।

ड्रूप में लाल केवल एमनियोटिक झिल्ली है। इससे दो तरह से छुटकारा मिलता है। पका हुआ ड्रिप समुद्र या चूने के पानी के साथ डाला जाता है और जब तक खोल छील नहीं जाता, तब तक या 7-10 दिनों के लिए धूप में रखा जाता है। धूप में किण्वित, सफेद मिर्च अधिक सुगंधित हो जाती है।

मटर को खोल से मुक्त करने के बाद, यह ग्रे या ऑफ-व्हाइट रंग के चिकनी गोल मटर प्राप्त करने के लिए सूख जाता है।

फ़ोटो

फोटो सफेद peppercorns दिखाता है:

घर की देखभाल

काली मिर्च "पाइपर नाइग्रम" घर पर बढ़ने के लिए काफी संभव है। उसकी देखभाल करना आसान है। उसके लिए ऐसी स्थितियाँ पैदा करना जो प्रकृति के करीब हों, उपयोग के लिए उपयुक्त फल प्राप्त करना संभव है।

रोपण और बढ़ रहा है

केवल काले मटर को बीज के रूप में उपयोग किया जाता है। रोपण के लिए सफेद बेकार है, यह रोगाणु नहीं देगा।

काली मिर्च गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, केवल प्राकृतिक सुखाने, और इसलिए इसका अंकुरण अधिक है।

24 घंटे पानी में रखा मटर खरीदा। ह्यूमस और रेत के अतिरिक्त के साथ, सोड का एक भारी सब्सट्रेट तैयार करें।

एक अंकुर कंटेनर में बीज संयंत्र। उनके सफल अंकुरण के लिए 25-30 डिग्री के तापमान और प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है।

पहली पत्तियों की उपस्थिति के बाद, काली मिर्च को पानी से भरी हुई पक्षी की बूंदों के साथ खिलाया जाता है, पानी के साथ पतला 1:10। 7-10 दिनों के बाद, स्प्राउट्स को अलग-अलग बर्तनों में गोता लगाया जा सकता है। लैंडिंग जून में की जाती है।

रोपाई के बाद, पौधे को एक उज्ज्वल स्थान पर रखा जाता है, जिसे सीधे सूर्य से संरक्षित किया जाता है। गर्मियों में इसे ताजा रखने के लिए बेहतर है, लेकिन बिना ड्राफ्ट के। जैसे-जैसे जड़ बढ़ती है, मिर्च को एक बड़े बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाता है।

वसंत के अंत में दूसरे वर्ष में फूल आना शुरू हो जाएगा। फूल आने के बाद वह फल देगा। काली मिर्च एक लंबी लता के साथ बढ़ती है, इसलिए इसे एक समर्थन की आवश्यकता होती है। 2 मीटर तक बढ़ सकता है।

तापमान और प्रकाश व्यवस्था

सर्दियों में, काली मिर्च के लिए सबसे अच्छा स्थान एक अच्छी तरह से जलाया खिड़की दासा है।लेकिन रेडिएटर से दूर। सर्दियों का तापमान - 18 डिग्री। गर्मियों में - लगभग 23-25 ​​डिग्री।

यदि पेड़ अपार्टमेंट की दक्षिणी खिड़की पर स्थित है, तो इसके लिए एक छाया बनाएंतेज धूप से बचाने के लिए। वह पूर्व या पश्चिम की तरफ सबसे अच्छा महसूस करता है।

पानी और नमी

काली मिर्च नम मिट्टी से प्यार करती है, इसलिए आपको इसे सूखने से रोकने के लिए इसे पानी की आवश्यकता होती है।

सर्दियों में, पौधे को आराम आता है, और पानी कम हो जाता है।

काली मिर्च को नम हवा की जरूरत होती है। गर्मियों में इसे दिन में दो बार छिड़का जाता है, कम बार सर्दियों में।

यदि अपार्टमेंट में हवा बहुत शुष्क है, तो पौधे के बर्तन को गीले कंकड़ के साथ पैन में रखा जाता है।

शीर्ष ड्रेसिंग

शीर्ष ड्रेसिंग वसंत और गर्मियों में प्रत्येक 2 सप्ताह में सजावटी और पर्णपाती houseplants के लिए सामान्य खनिज उर्वरकों द्वारा किया जाता है। बाकी समय यह निषेचित नहीं होता है।

प्रत्यारोपण

एक युवा पौधे को हर साल एक प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है, एक वयस्क - हर दो साल में एक बार। हर बार एक ताजा सब्सट्रेट और एक बड़े बर्तन का उपयोग किया जाता है। मिट्टी पत्ती और भूमि, पीट, रेत और धरण से बना है। बर्तन के तल पर ड्रेनेज रखा जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! काली मिर्च को प्लास्टिक के बर्तन में लगाने के लिए बेहतर है, इसमें मिट्टी कम सूख जाती है।

प्रजनन

काली मिर्च को कई तरीकों से प्रचारित किया जाता है:

कटिंग द्वारा प्रजनन

इस प्रयोजन के लिए, 2-3 कलियों के साथ कलमों को काट दिया जाता है और पत्तेदार जमीन के एक हिस्से और रेत के दो हिस्सों से एक सब्सट्रेट पर रखा जाता है।

ग्रीनहाउस प्रभाव बनाते हुए, एक फिल्म के साथ कवर करें।

रूटिंग के लिए तापमान 24 डिग्री से नीचे नहीं होना चाहिए।

3 सप्ताह के बाद, जड़ें अंकुरित होती हैं, फिर कटिंग को कम से कम 9 सेमी व्यास के अलग-अलग बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाता है।

लेयरिंग द्वारा प्रजनन

रेतीली मिट्टी को दबाए हुए झूठ बोलना शूट (एक लकड़ी के पिन के साथ सुरक्षित किया जा सकता है)।

प्रचुर मात्रा में पानी और अच्छी रोशनी के साथ, दबाए गए शूट जल्दी जड़ों को जन्म देते हैं। रूट किए गए शूट को अलग किया जाता है और एक अलग पॉट में गोता लगाया जाता है।

विभाजित झाड़ी

इस पद्धति का उपयोग एक वयस्क पौधे के प्रत्यारोपण के लिए किया जाता है।

बढ़ती मिर्च के साथ समस्याएं:

• तने का एक्सपोजर और स्ट्रेचिंग - खिला और प्रकाश की कमी;
• ब्राउन लीफ टिप्स - अपर्याप्त पानी और कम आर्द्रता;
• पत्तियों की पीली और छंटाई - मिट्टी की अत्यधिक नमी (विशेष रूप से सर्दियों में) या गर्मियों में अपर्याप्त शीर्ष ड्रेसिंग;
• बर्नआउट, पत्तियों का लुप्त होना - सीधे धूप की मार।

यह महत्वपूर्ण है! यह कोई समस्या या बीमारी नहीं है कि पत्तियों के पीछे छोटे सफेद अंडे दिखाई देते हैं।

सफेद मिर्च का उपयोग: लाभ और नुकसान

सफेद मिर्च ने मसाले के रूप में सबसे बड़ी लोकप्रियता अर्जित की है।

यह कम तीक्ष्णता और अधिक सूक्ष्म स्वाद और सुगंध वाले काले साथियों से अलग है; यह मछली और सब्जियों के व्यंजनों में अच्छा है, साथ ही साथ दुबला मांस के साथ व्यंजन में भी।

अनुभवी रसोइए इसे लगभग तैयार पकवान में जोड़ते हैं ताकि यह अपने उत्कृष्ट स्वाद को बरकरार रखे।

उपयोगी गुण

सफेद मिर्च की मातृभूमि में इसके उपयोगी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है, स्थानीय लोग अक्सर इसका उपयोग दवा के रूप में करते हैं।

आधुनिक फार्माकोलॉजी में, इसका पाउडर वार्मिंग मलहम के लिए एक आधार के रूप में कार्य करता है। इसमें रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

शहद के साथ मिश्रित, इसमें एक expectorant प्रभाव होता है, बलगम की मात्रा को कम करता है और ब्रांकाई और फेफड़ों को साफ करता है।

सफेद मिर्च का उपयोग निम्नलिखित में योगदान देता है:

• चयापचय में तेजी लाने और कैलोरी जलाने;
• भूख में वृद्धि;
• soothes, जलन और तनाव से राहत;
• प्रतिरक्षा और प्रदर्शन में वृद्धि;
• रक्त को पतला करना और उसमें थक्के को भंग करना;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को मुक्त करना;
• परजीवी को हटाने;
• सफेद मिर्च में विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट होते हैं।

उपयोग के लिए मतभेद

यह सफेद मिर्च का उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है, इसलिए निम्न बीमारियों से पीड़ित हैं:

• जठरशोथ और अल्सर;
• गुर्दे और मूत्राशय की सूजन;
• एनीमिया;
• एलर्जी।

घर पर सफेद मिर्च उगाने से निश्चित रूप से लाभ होगा और आनंद आएगा।