सुपरमार्केट हमें जड़ी-बूटियों और मसालों का विविध चयन प्रदान करते हैं, लेकिन कई गृहिणियां उन्हें खुद उगाना पसंद करती हैं। यदि आपके पास एक भूखंड है, तो कोशिश क्यों न करें? न्यूनतम लागत के साथ, आपको न केवल ताजा हरियाली की फसल प्राप्त होगी, बल्कि बहुत खुशी भी होगी, बढ़ते पौधों की देखभाल और परिणाम की प्रतीक्षा करना। इस लेख में हम अरुगुला के बारे में बात करेंगे और इसे देश में या घर के पास कैसे विकसित किया जाए।
अरुगुला: विवरण और जैविक विशेषताएं
साग या बीज खरीदते समय, हम कभी-कभी नोटिस कर सकते हैं कि अरुगुला जैसे पौधे दिखने और स्वाद में भिन्न हो सकते हैं। एक ही नाम के बीज से उगाए गए पौधे भी भिन्न हो सकते हैं और पैकेज से छवि के विपरीत हो सकते हैं। इस तथ्य को समझाने के लिए सरल है: व्यापार के क्षेत्र में "आर्गुला" के नाम से दो पौधों का अर्थ है, गोभी परिवार के "रिश्तेदार"।
पहला पौधा - इंडो बुवाई अभियान (नाम, जैविक साहित्य में अपनाया गया), एरुका बुवाई अभियान (लैटिन में नाम) या, वास्तव में, अरुगुला। इस वार्षिक पौधे की ऊँचाई 20-60 सेंटीमीटर होती है। अरुगुला का डंठल भूना हुआ होता है, कभी-कभी प्यूब्सेंट होता है, पत्ते गहरे हरे, चौड़े और दांतों वाले होते हैं। पीले रंग के फूल बैंगनी नसों के साथ लगभग सफेद हो जाते हैं। 
दूसरा पौधा दो पत्तियों वाली दो पंक्ति वाला होता है, जिसे अक्सर "जंगली इटैलियन आर्गुला" कहा जाता है। इसकी पत्तियां संकीर्ण और दृढ़ता से विच्छेदित होती हैं, और फूल पीले होते हैं। दो मुंह वाले पत्तों का स्वाद इंदौ की तुलना में अधिक तीव्र होता है। Dvoryadnik में अंतर है कि यह काटने के बाद बढ़ सकता है और पुन: फसल दे सकता है। सर्दियों में जीवित रहने के बाद, वह फिर से शुरुआती वसंत में साग देता है। इन दोनों पौधों में समान गुण होते हैं, और उनकी खेती की कृषि विज्ञान एक ही है। 
क्या आप जानते हैं? लैटिन में "एरुका" नाम का अर्थ "कैटरपिलर" है। नाम "दो-पंक्ति" - लैटिन नाम डिप्लोटैक्सिस का एक शाब्दिक अनुवाद, जिसने पौधे को खोजकर्ता ऑगस्टिन पीराम देकोंडोल दिया, यह पौधे की एक विशेषता दिखाता है - 2 पंक्तियों में बीज की व्यवस्था।
खुले मैदान में बढ़ता हुआ आर्गुला
खुले मैदान में अरुगुला लगाने से अंकुर या बीज रहित किया जाता है।
बुवाई की तारीख और मिट्टी की आवश्यकताएं
खुले मैदान में अरुगुला की खेती के लिए अप्रैल के अंत से अगस्त के मध्य तक रोपण की विशेषता है। अरुगुला को गर्मी से प्यार है, लेकिन ठंड को सहन करता है: यह -7 ° С तक अल्पकालिक ठंढों का सामना कर सकता है। सभी गर्मियों में ताजा साग प्राप्त करने के लिए, बीज को प्रति सीजन में कई बार बोया जाता है, 2 सप्ताह का ब्रेक लिया जाता है। अरुगुला की सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ पत्तियाँ, जो 25-50 दिन की होती हैं। बढ़ती रोपाई के लिए, बीज मार्च के अंत में बोया जाता है - अप्रैल की शुरुआत में। मध्यम प्रकाश और तटस्थ, थोड़ा अम्लीय या क्षारीय मिट्टी के साथ एक साइट आर्गुला के लिए उपयुक्त है। धूप में, इसके पत्ते कठोर और कड़वे हो जाते हैं, छाया में अपना रंग और गंध खो देते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! पौधे की प्रजाति बीजों की बनावट द्वारा निर्धारित की जा सकती है: dvuryadnika वे बहुत छोटे हैं, खसखस के समान (1.1-1.3 मिमी)। बीज सिंधु बुवाई - बड़ा, लंबाई में 2-3 मिमी तक।
अच्छे और बुरे पूर्ववर्ती
टमाटर, आलू, गाजर, फलियां और कद्दू संस्कृतियों को अरुगुला के लिए अच्छा पूर्ववर्ती माना जाता है।
उस स्थान पर 3 साल के लिए साग का रोपण करना अवांछनीय है जहां गोभी के अन्य प्रतिनिधि बढ़े हैं - गोभी, मूली, रुतबागा, मूली, शलजम, सहिजन।
लैंडिंग से पहले तैयारी का काम
जब खुले मैदान में अरुगुला लगाने का समय होता है, तो मिट्टी को ढीला और समतल किया जाना चाहिए। यदि मिट्टी बहुत अम्लीय है, तो इसे ठंडा किया जाता है: जमीन चाक, चूना पत्थर या डोलोमाइट का आटा मिट्टी में मिलाया जाता है। उनकी एकाग्रता मिट्टी की अम्लता पर निर्भर करती है और प्रति किलो 25-60 किलो है।
क्या आप जानते हैं? सिंधु के बीज के 1 ग्राम में लगभग 350 पिप्स होते हैं।
बीज योजना
तैयार मिट्टी में, आपको 1-1.5 सेमी की गहराई के साथ खांचे बनाने की आवश्यकता होती है, जिसके बीच 30 सेमी की दूरी छोड़ते हैं, उन्हें नम करते हैं और बीज बोते हैं। बीज एक दूसरे से 5 सेमी की दूरी पर रखे जाते हैं। इसके बाद, मिट्टी की एक पतली परत के साथ बेड छिड़कें। शुरुआती फसलों को पन्नी के साथ कवर किया जाता है, जिसे हम दिन के दौरान साफ करते हैं यदि ठंढ का खतरा होता है। बुवाई के एक हफ्ते बाद शूट दिखाई देते हैं। अरुगुला लगाने से कुछ घंटे पहले, अंकुरण में सुधार के लिए बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान में भिगोया जा सकता है।
यह महत्वपूर्ण है! बीज खरीदते समय, पैकेज पर पाठ पर ध्यान दें। Arugula-indau की लोकप्रिय किस्मों में पोकर, कोर्सिका, रोकोको, सिसिली शामिल हैं। सॉलिटेयर, रॉकेट, तगानक्या सेम्को, यूफोरिया एक दो-पंक्ति या तथाकथित "जंगली रॉकेट" है। पैकेज पर चित्र हमेशा निर्दिष्ट विविधता के अनुरूप नहीं होता है, लेकिन अगर यह विस्तृत पत्ते दिखाता है - आपके सामने एक मंजिल है, संकीर्ण वाले - एक दो-पंक्ति जड़।
बढ़ती तकनीक: आर्गुला पौधे की देखभाल
अरुगुला एक निर्विवाद पौधा है, अच्छी तरह से रोपे जाने के बाद, आगे की देखभाल ढीली, निराई और पानी से होगी। पौधे के विकास और विकास के लिए बीज के अंकुरण के लिए अनुकूल मिट्टी का तापमान 5-12 ° С - 18-24 ° С है।
पानी का संचालन कैसे करें
पानी देना - पौधे की देखभाल में एक अनिवार्य उपाय। यदि मिट्टी सूख जाती है, तो अरुगुला के पत्ते मोटे हो जाते हैं और एक कड़वा स्वाद मिलता है, सलाद के लिए वे बहुत कम उपयोग होंगे। पानी का छिड़काव सुबह या शाम को स्प्रिंकलर से या जमीन पर रखी नली से पानी का छिड़काव करके किया जाता है।
मिट्टी की निराई और गुड़ाई करें
यदि स्प्राउट्स को गाढ़ा किया जाता है, जब दो पत्ते दिखाई देते हैं, तो उन्हें पतला होना चाहिए। नमी और हवा के लिए जमीन को बेहतर ढंग से घुसने के लिए, इसे नियमित रूप से ढीला करना चाहिए, पानी भरने के बाद ऐसा करना सुविधाजनक है। निराई के लिए उचित विचार दिया जाना चाहिए। रोपाई के उद्भव के बाद, घास या घास के साथ क्षेत्र को पिघलाना संभव है;
क्या आप जानते हैं? वर्ग पर एक बुवाई के अभियान के साग की उत्पादकता। मी - 0.85-1.15 किग्रा, पतली-लट दो-पंक्ति - 0.35-0.69 किग्रा।
ड्रेसिंग कैसे करें
खिलाने के लिए, कोई आम सहमति नहीं है। किसी का तर्क है कि अरुगुला को उर्वरक की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह नाइट्रेट और हानिकारक पदार्थों को जमा करता है, कोई इसे मुलीन या चिकन खाद के समाधान के साथ खिलाने की सलाह देता है। किसी भी मामले में, यदि गिरावट में या सीजन में जमीन में थोड़ा पुराना पीट या ह्यूमस डाला जाता है, तो कोई नुकसान नहीं होगा। सामान्य आर्गुला में ड्रेसिंग के बिना भी फसल को प्रसन्न करेगा।
अरुगुला के रोग और कीट
पत्तियों पर भूरे रंग के धब्बों का दिखना पेरोनोस्पोरोसिस द्वारा क्षति का संकेत हो सकता है, और पत्तियों का पीलापन फुस्सेरियम के साथ एक बीमारी का संकेत दे सकता है। रोग की रोकथाम - फसल के रोटेशन और खरपतवार नियंत्रण के लिए सम्मान।
आर्गुला के संभावित कीट क्रूसिफेरल पिस्सू और गोभी के पतंगे हैं, जो पत्तियों पर छेद के रूप में निशान छोड़ते हैं। कीट की क्षति की रोकथाम के लिए, साइट की तैयारी में जमीन को खोदने की सिफारिश की जाती है, गैर-बुना सामग्री के साथ रोपाई को कवर किया जाता है, पौधों को राख, तम्बाकू धूल या जमीन लाल मिर्च के साथ छिड़का जाता है, और वर्मवुड संक्रमण, आलू या टमाटर के सबसे ऊपर के साथ इलाज किया जाता है।
कटाई: हरा काटना
जब अरुगुला की पत्तियां 10 सेमी लंबाई तक पहुंच गई, तो आप साग काटना शुरू कर सकते हैं। शूटिंग से और काटने से पहले लगभग 25 दिन लगते हैं। साग को फूलने की जरूरत है, फिर उसका स्वाद बिगड़ जाता है। अलग-अलग पत्तियों या पूरे पौधे को काट लें। कई पौधों को बीज पर छोड़ दिया जाता है। खाओ साग तुरंत होना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी से फीका पड़ता है। कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में अरुगुला स्टोर करें।
क्या आप जानते हैं? अरुगुला के बीज का उपयोग गर्म सरसों, बीज के तेल - कैनिंग सब्जियों में किया जा सकता है।यह जानने के लिए कि बगीचे में अरुगुला कैसे उगाया जाए और व्यवहार में इस ज्ञान को लागू किया जाए, आपको पूरे मौसम में ताजा साग प्रदान किया जाएगा। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद, पिज्जा, आर्गुला के साथ पास्ता - हमारे लिए ये सभी स्वादिष्ट और अभी तक असामान्य व्यंजन आसानी से आपकी मेज पर हो सकते हैं।
