गार्डन पर्ल्सलेन एक प्रसिद्ध पौधा है जो पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए उगाया जाता है, विशेष रूप से पूर्व में लोकप्रिय है।
पोर्टुलाका बागवानी का एक और आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला नाम डांडूर है।
पौधे की मातृभूमि निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, यह माना जाता है कि यह भारत है। पोर्टुलाका यूक्रेन में, रूस में और मध्य एशिया के देशों में जंगली बढ़ता है। लगभग हर जगह खेती की जाती है: पूरे यूरोप में, ऑस्ट्रेलिया में, मध्य पूर्व में और चीन में। पोर्टुलाका बागवानी अपने लाभकारी और पौष्टिक गुणों के कारण अत्यधिक मूल्यवान है।
गार्डन पर्सलेन: विवरण
बाग़ का मुरब्बा - यह पौधा पोर्टुलेसियस परिवार का है, जो 30 सेमी से अधिक नहीं की ऊंचाई तक पहुंचता है। इसमें रेंगने वाला लाल तना, छोटे मांसल स्केफॉइड के पत्ते और पीले छोटे पुष्पक्रम होते हैं, जो गुच्छों में एकत्रित होते हैं। पर्सलेन फल एक अंडे के आकार का बीज टोल है, जहां छोटे काले बीज उगते हैं। पौधा जून-अगस्त में खिलता है, सितंबर में बीज पकते हैं।
क्या आप जानते हैं? पौधे के नाम की उत्पत्ति और अनुवाद के लिए दो विकल्प हैं: पहला है लेट से "पुलि पाइड"। "चिकन लेग", क्योंकि इस दिन के लोगों में पर्सलेन को चिकन लेग या पिस्सू कहा जाता है। दूसरा विकल्प "पोर्टुल्ला" शब्द है, जिसका लैटिन से "कॉलर" के रूप में अनुवाद किया गया है।
पोर्टुलाका की युवा पत्तियों और शूटिंग में कई अल्कलॉइड, ग्लाइकोसाइड्स, विटामिन सी, ई, के, पीपी, खनिज, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कार्बनिक एसिड, साथ ही लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम जैसे महत्वपूर्ण मैक्रो और माइक्रोएलेमेंट शामिल हैं। जस्ता।पौधे की पत्तियों में बाकी सब चीजों के अलावा नोरपाइनफ्राइन और डोपामाइन पाया जाता है। बीजों में असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं: लिनोलिक, ओलिक, पामिटिक, साथ ही स्टार्च और सेलूलोज़।
क्या आप जानते हैं? पर्पलसन के लाभकारी गुणों की सराहना हिप्पोक्रेट्स द्वारा की जाती है, जो मानते थे कि यह एक ऐसा पौधा है जो शरीर को प्रभावी ढंग से शुद्ध कर सकता है। उन्होंने लंबी बीमारी के बाद ठीक होने के दौरान बुजुर्गों और बीमारों के लिए इसे निर्धारित किया। पोर्टुलाका का उल्लेख कई बार एविसेना के कामों में किया गया था। पौधे की पत्तियों ने घाव, कीट के काटने और सांपों को ठीक किया, और नींद संबंधी विकार, बेरीबेरी, पेचिश, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के लिए उपयोग किया गया। पोर्टुलाका के बीज लाइकेन के खिलाफ उपयोग किए जाते हैं। यह भी माना जाता था कि यदि हम उसके बिस्तर में पर्सलेन डालते हैं, तो व्यक्ति के सपने नहीं होंगे। रूस में XIX सदी में पोर्टुलेक का इस्तेमाल पुरुषों के मठों और बंद बोर्डिंग घरों में किया जाता था। उन्हें बड़ी मात्रा में नौसिखियों के भोजन में जोड़ा गया था, क्योंकि उनका मानना था कि पर्सलेन ने यौन उत्तेजना को कम कर दिया था।आज काकेशस, एशिया और भूमध्यसागरीय देशों की पाक परंपराओं में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। पोर्टुलाका ग्रीन्स स्वाद तीखा और खट्टा है, एक ताज़ा प्रभाव और प्यास बुझाता है।
युवा शूटिंग और पत्तियों को कच्चे और उबला हुआ, सूप और सलाद में जोड़ा जाता है, स्टू और तला हुआ। ऑस्ट्रेलिया में, पोर्टुलाका के बीज तला हुआ और खाया जाता है, क्योंकि हमारे पास सूरजमुखी के बीज हैं। पोर्टुलाका को सजावटी प्रयोजनों के लिए फूलों के बिस्तरों में भी उगाया जाता है। दवा में, पौधे के अंकुर, पत्तियों और बीजों का उपयोग किया जाता है। 
खुले मैदान में प्लेंटुला सीड प्लेसमेंट
कुछ सरल सिद्धांतों के अधीन लगभग किसी भी घरेलू भूखंड में बीजों से पुर्सेलेन की खेती संभव है।
बीज कब बोना है
चूंकि पौधों के कोमल अंकुर वसंत ठंढों को सहन नहीं करते हैं और बहुत अधिक प्रकाश की आवश्यकता होती है, केवल तभी जब मिट्टी पर्याप्त रूप से गर्म होती है, तो पर्सलेन को खुले मैदान में लगाया जा सकता है। यह आमतौर पर जलवायु क्षेत्र के आधार पर मई के अंत और मध्य जून के बीच होता है।
लैंडिंग के लिए जगह चुनना
पोर्टुलैक सनी स्थानों से प्यार करता है और पर्याप्त रोशनी की स्थिति में ही खिलता है। रोपण के लिए जगह कम नहीं होनी चाहिए, पौधे स्थिर पानी को सहन नहीं करता है। यह गीले रेतीले स्थानों में अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन आसानी से सूखे को सहन करता है। फसल बोने से पहले, यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि रोपण के उद्देश्यों के आधार पर, किस मिट्टी का पर्सलेन सबसे अच्छा बढ़ता है।
तो, पाक प्रयोजनों में घने और पौष्टिक हरी पर्णपाती वजन की खेती के लिए अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी की आवश्यकता होगी। हालांकि, इससे फूल और बीज के पकने को नुकसान होगा - उपजाऊ मिट्टी पर यह दुर्लभ होगा। पोर्टुलाका के लिए सब्जी पूर्ववर्तियों अच्छे पूर्ववर्तियों होंगे जिनके लिए पहले उर्वरक लागू किए गए थे। पीट मिट्टी पसंद नहीं है। 
पोर्टुलका बुवाई
गार्डन पर्सलेन को सरल एग्रोटेक्निक्स द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, बीज से इसकी खेती के लिए जटिल उपायों की आवश्यकता नहीं होती है। पौधों के बीज बहुत छोटे होते हैं, इसलिए उन्हें सतह पर बोया जाना आवश्यक है, 0.5 से 1 सेमी गहरा करके। मिट्टी की ऊपरी परत को रेत के साथ मिलाना बेहतर होता है। छोटे खांचे में बीज बोएं, लगभग 50 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी के संबंध में। यह रोपण से पहले और दौरान उर्वरकों को बनाने के लिए अनुशंसित नहीं है।
रोपाई के माध्यम से बढ़ते बगीचे के पर्ल्सन
आप purslane उद्यान और अंकुर विकसित कर सकते हैं। फिर मार्च के अंत में - अप्रैल की शुरुआत में, रोपाई कंटेनरों में जमीन की सतह पर बीज बोए जाते हैं। रोपण टैंक के निचले भाग में छोटे बजरी के जल निकासी की एक परत होती है। पोर्टुलक के लिए जमीन को समान भागों में रेत के साथ मिलाया जाना चाहिए, ताकि काले पैर से रोपाई की मृत्यु से बचा जा सके।
ग्लास के साथ कवर किया गया लैंडिंग और कम से कम 20 डिग्री सेल्सियस का तापमान प्रदान करें। जब अंकुर पर 2-3 पत्तियां दिखाई देती हैं, तो उन्हें पतला कर दिया जाता है, और मिट्टी की ऊपरी परत को रेत के साथ छिड़का जाता है। हम मिट्टी में नमी के ठहराव की अनुमति नहीं दे सकते हैं, यह जड़ की सड़न और युवा शूटिंग के क्षय का कारण बनता है। सड़ांध के विकास को रोकने के लिए, पौधों को तांबा युक्त कवकनाशी के साथ इलाज किया जा सकता है। 
थोड़ी देर बाद, रोपाई के एक हिस्से के दूसरे कंटेनर में एक और पतला या हस्तांतरण की आवश्यकता होगी। अंकुरित अंकुर जून में लगाए जाते हैं, जब वसंत के ठंढों का खतरा गुजर जाएगा और कम से कम 10 पत्ते रोपाई पर दिखाई देंगे। चूँकि यह एक रेंगने वाला पौधा है, इसलिए अंकुर को सही तरीके से सेट करने के लिए, कम से कम 25-30 सेमी के अंकुर के बीच एक दूरी बनाए रखना आवश्यक है।
रोपण से पहले, लगभग डेढ़ से दो सप्ताह तक, रोपाई को कड़ा करना उपयोगी होता है। पौधों के साथ कंटेनरों को दिन के दौरान सड़क पर लाया जाना चाहिए और छोड़ दिया जाना चाहिए, धीरे-धीरे तड़के के समय को 10 मिनट से बढ़ाकर कई घंटों तक करना चाहिए।
यह महत्वपूर्ण है! पोर्टुलाका के लिए मिट्टी में पीट नहीं होना चाहिए; कोई उर्वरक भी आवश्यक है। अन्यथा, रोपाई या तो बिल्कुल दिखाई नहीं देगी, या फंगल संक्रमण से मर जाएगी, मजबूत होने का समय नहीं।
बगीचे की देखभाल करना
अच्छी गुणवत्ता के बगीचे के पर्ल्सन को कैसे विकसित किया जाए, इसके लिए अच्छी रोशनी ही एकमात्र मूलभूत स्थिति है। बाकी पौधा मकरंद नहीं है। इसे मध्यम रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, यह सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है। 
अपर्याप्त पानी के साथ, तने पतले होंगे और मानव उपभोग के लिए अयोग्य होंगे। अत्यधिक पानी लगने से, पौधा खिल नहीं सकता है, या बहुत देर से खिलता है, पकने से खराब हो जाता है। उसी कारण से, निषेचन अत्यधिक अवांछनीय है। अगर सब्जी की फसलों के बाद पुर्लेन लगाया जाता है, तो पोषक तत्वों की आपूर्ति पर्याप्त होगी। समय-समय पर मिट्टी और खरपतवार से खरपतवार निकालना आवश्यक है।
पोर्टुलाका ग्रीन्स का संग्रह और उपयोग
मास बेड के उभरने के एक महीने के बाद घर के बिस्तर पर बढ़ने वाले पर्सलेन को खाया जा सकता है। इससे पहले कि यह पौधा खिलने लगे, यह पत्तियों के साथ पूरी तरह से कट जाता है। पोर्टुलक बीज प्राप्त करने के लिए, आपको सितंबर तक कुछ पौधों को छोड़ने की जरूरत है, बिना उनके पत्ते और अंकुर को तोड़ने के। काटने के बाद पौधे वापस उगते हैं, जो जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, कभी-कभी तीसरी फसल फिर से करना संभव बनाता है।
सभी लेटस की तरह, पर्सलेन लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, यह गर्मी और कम आर्द्रता में गर्म होता है। इसी समय, विटामिन सी की सामग्री तेजी से गिरती है। उत्पाद को 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 7-10 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है और लगभग 95-97% की सापेक्ष आर्द्रता होती है। पाक प्रयोजनों के लिए पोर्टुलाक का उपयोग विभिन्न सलाद, सूप, मांस, मछली और सब्जी के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। युवा पोर्टुलाका ग्रीन्स नमकीन, डिब्बाबंद या मैरिनेटेड होते हैं। इसके अलावा, पौधे को मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और शराब पर जोर दिया जा सकता है - यह एक विटामिन पेय निकला।
यह महत्वपूर्ण है! गार्डन पर्सलेन जंगली चलने का खतरा है, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि बेड पर जंगली पौधे नहीं बढ़ते हैं।
उद्यान purllane के औषधीय गुण
गार्डन पर्ल्सन पूर्वी देशों में बहुत लोकप्रिय है, जहां इसे "धन्य" पौधा माना जाता है, क्योंकि यह विभिन्न रोगों के खिलाफ एक प्रभावी रोगनिरोधी है। उपयोगी गुणों की व्याख्या प्यूरसेन की समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा की जाती है। पत्तियों में कैरोटेनॉयड्स होते हैं जो शरीर में विटामिन ए को संश्लेषित करते हैं, जो त्वचा और दृष्टि के अंगों के लिए जिम्मेदार है। विटामिन सी और निकोटिनिक एसिड की उपस्थिति प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।
क्या आप जानते हैं? पोर्टुलैक के 100 ग्राम में विटामिन ए की 65 acg, शरीर की दैनिक आवश्यकता जिसमें 800 µg, और विटामिन ,g की 20 dailyg होती है, की दैनिक दर 60 ofg होती है।यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि नोरपाइनफ्राइन और डोपामाइन की मौजूदगी के कारण प्यूरलसेन वासोस्पैम का कारण बनता है, जिससे रक्तचाप में वृद्धि होती है। इस वजह से, पर्सलेन हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को उत्तेजित कर सकता है और आंतरिक रक्तस्राव को रोक सकता है। पौधे में हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होता है (शर्करा के स्तर को कम करता है), इसलिए यह मधुमेह वाले लोगों के लिए अनुशंसित है।
लोक चिकित्सा में, विभिन्न रोगों के लिए पर्ल्सलेन उद्यान का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। शहद के साथ सूखे और जमीन के बीज ब्रोन्कियल अस्थमा के उपचार में उपयोग किए जाते हैं। पोर्टुलक पत्तियों और तनों के टिंचर और काढ़े का उपयोग पित्ताशय की बीमारी, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों, मधुमेह मेलेटस और सर्दी के बुखार के लिए किया जाता है। घाव, जलने और कीड़े के काटने के इलाज के लिए पैक्ड पत्तियों को सेक के रूप में उपयोग किया जाता है।नेत्र रोगों के लिए पौधों की पत्तियों और अंकुर का उपयोग किया जा सकता है। पर्सलेन बीज का उपयोग एक मरहम तैयार करने के लिए किया जाता है जो सोरायसिस और न्यूरोडर्माेटाइटिस के साथ मदद करता है। पोर्टुलैक लीफ लेटेस के व्यवस्थित उपयोग से रक्त कोलेस्ट्रॉल कम होता है और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण को रोकने में मदद मिलती है।
औषधीय प्रयोजनों के लिए प्यूर्सलेन के उपयोग के लिए मतभेद भी हैं। आप इसका उपयोग उन लोगों के लिए नहीं कर सकते हैं जो उच्च रक्तचाप और मंदनाड़ी से पीड़ित हैं। बढ़ी हुई ऐंठन गतिविधि वाले लोगों में और डायस्पेफिक संकट की प्रवृत्ति वाले रोगियों में गर्भनिरोधक। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि purllane इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करता है और हाइपोग्लाइसीमिया का कारण बनता है, जो खराब स्वास्थ्य और यहां तक कि कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों में बेहोशी पैदा कर सकता है।
