हर कोई लाभ और कई तरीके के बारे में नहीं जानता है कि आंवले का उपयोग करें, लेकिन यह बेरी व्यंजनों, प्राकृतिक चिकित्सा और प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों के लिए कच्चे माल के लिए एक स्वादिष्ट घटक है।
"उत्तरी अंगूर" की रासायनिक संरचना
गूसबेरी, जिसे "एग्रस" और "उत्तरी अंगूर" भी कहा जाता है, जीनस स्मोरोडिना से संबंधित है। इसमें 84.7 ग्राम पानी, 9.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3.4 ग्राम आहार फाइबर, 1.3 ग्राम कार्बनिक अम्ल, 0.7 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा प्रति 100 ग्राम जामुन शामिल हैं। कैलोरी गोज़बेरी - 44 कैलोरी।
फलों में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:
- ट्रेस तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, फॉस्फोरस, क्लोरीन।
- मैक्रोलेमेंट्स: लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, निकल, फ्लोरीन, क्रोमियम, जस्ता।
- विटामिन: ए, बीटा-कैरोटीन, समूह बी, सी, ई, पीपी।
फल का सबसे उच्च कैलोरी और लाभकारी हिस्सा त्वचा है।
क्या आप जानते हैं? गूसबेरी XI सदी में कीवन रस में दिखाई दिया। XV- XVI सदियों में यूक्रेनी नाम "एग्रस" अपनाया गया था। पोलिश एग्रेस के माध्यम से ("अनट्रिप अंगूरों से खट्टी शराब") इतालवी एग्रेस्टो- "अन्रिप अंगूर" से। प्लांट और अन्य स्लाविक लोगों को एक समान शब्द से बुलाया जाता है: बेलारूसियन - "एग्रेस्ट", सर्ब और क्रोट्स - "ओगरोज़", चेक - "एग्रेश", स्लोवाक - "एग्रेश"। बुल्गारियाई लोगों के लिए, नाम "tzarigradsk grazde" (tzaregrad grazd) जैसा लगता है।
जब आंवले का उपयोग किया जाता है, तो पौधे के हीलिंग गुण
अपनी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, आंवले के औषधीय गुणों की सूची काफी विस्तृत है।
उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए जामुन की सिफारिश की जाती है। आंवला रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। यह शरीर में हाइपोविटामिनोसिस, लोहे की कमी, तांबा और फास्फोरस से निपटने में भी मदद करता है।
अपने choleretic और मूत्रवर्धक गुणों के कारण, आंवला जिगर और पित्त पथ के रोगों, गुर्दे और मूत्राशय की सूजन में उपयोगी है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए एक एनाल्जेसिक और रेचक एजेंट के रूप में, आंवले का काढ़ा प्रयोग किया जाता है (फल का एक बड़ा चमचा और एक गिलास पानी, पूर्व-फ़िल्टर्ड और ठंडा होने पर, खपत की दर दिन में 4 बार 1 सेवारत है)।
चुकंदर का रस, पेक्टिन के लिए धन्यवाद, शरीर से भारी धातुओं के रेडियोन्यूक्लाइड्स और लवण को हटाने में मदद करता है, इसलिए यह विकिरण से प्रभावित लोगों के लिए उपयोगी है।
न केवल फल, बल्कि आंवले के पत्तों में भी उनके लाभकारी गुण और contraindications हैं। वे शोरबा और हीलिंग इन्फ्यूजन बनाते हैं। इन दवाओं का उपयोग एनीमिया को रोकने, पाचन को सामान्य करने, रक्त परिसंचरण में सुधार और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और यूरोलिथियासिस का इलाज करने के लिए किया जाता है। हालांकि, आंवले के पत्तों के काढ़े के अत्यधिक सेवन से निर्जलीकरण, धीमा चयापचय और मूल्यवान विटामिन की हानि हो सकती है।
यह महत्वपूर्ण है! यदि आप सूखे आंवले के पत्तों के 2 बड़े चम्मच और उबलते पानी के साथ चाय के 2 बड़े चम्मच डालते हैं, तो नींबू, टकसाल, दालचीनी, चीनी या शहद का एक टुकड़ा जोड़ें, आप एक स्वादिष्ट टॉनिक पेय प्राप्त कर सकते हैं।
आंवले और वजन घटाने, जैसा कि डाइटेटिक्स में आंवले का उपयोग किया जाता है
कम कैलोरी सामग्री, खनिजों और विटामिन की उपस्थिति के कारण डाइटेटिक्स में आंवला एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। अतिरिक्त वजन वाले लोगों के लिए बिगड़ा हुआ चयापचय प्रक्रिया के साथ उपयोग करना उपयोगी है।
मोटापे के उपचार में कई हफ्तों तक जामुन की एक बड़ी संख्या का उपभोग करते हैं, भोजन की कुल कैलोरी सामग्री को सीमित करते हैं।
जामुन में निहित मोलिब्डेनम हीमोग्लोबिन के निर्माण और अमीनो एसिड के आदान-प्रदान के लिए आवश्यक है, जो मांसपेशियों के तेजी से निर्माण और एनीमिया के पहले लक्षणों की अवधि के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है।
कॉम्पोट, जैम, मार्शमैलो, जेली, जेली, पाई, सलाद, सीज़निंग, वाइन, मीठी और खट्टी चटनी और मीट और मछली के लिए मैरीनाड को जामुन से बनाया जाता है। जाम और आहार के लिए कई व्यंजनों में - चीनी, साइट्रस, फल और नट्स के बजाय मिठास के साथ।
क्या आप जानते हैं? आंवले के जाम का सबसे स्वादिष्ट और कठिन रूप "शाही जाम" है। इसकी तैयारी के लिए, हरी जामुन को बीज से साफ किया जाना चाहिए और चेरी के पत्तों के साथ पानी में उबाला जाना चाहिए, जिससे जाम के सुंदर पन्ना या एम्बर रंग को संरक्षित किया जा सके।
कॉस्मेटिक आंवले की रेसिपी
आज, कई लोग रासायनिक सौंदर्य प्रसाधनों के बजाय प्राकृतिक उपचार पसंद करते हैं, इसलिए अपने लिए देखभाल करने में महिलाओं के लिए आंवला बहुत उपयोगी हो सकता है। इसमें मौजूद कार्बनिक अम्ल पोर्स को गहराई से साफ करते हैं, रेटिनॉल क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है, एस्कॉर्बिक एसिड चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है और सूजन को समाप्त करता है, पोटेशियम हाइड्रेशन के स्तर को नियंत्रित करता है।
पके हुए आंवले का आधा गिलास ताजा रस और ग्लिसरीन का एक चम्मच से, आप चेहरे और गर्दन की त्वचा को मॉइस्चराइज और नरम करने के लिए एक टॉनिक लोशन बना सकते हैं।
तैलीय त्वचा के लिए लोशन में 2 चम्मच मसला हुआ जामुन, 100 मिलीलीटर गर्म पानी और 1 बड़ा चम्मच होता है। शराब के चम्मच (जामुन पानी से भरते हैं, हलचल, आधे घंटे के बाद, तनाव और शराब जोड़ें)।
मास्क बनाने के लिए, एक चम्मच कुचले हुए आंवले के जामुन को अन्य सामग्री के साथ मिलाएं:
- एंटी-फ्लेकिंग: जैतून का तेल के एक चम्मच के साथ;
- सूजन के खिलाफ त्वचा की समस्या के लिए: आधा चम्मच नीली मिट्टी के साथ;
- तैलीय त्वचा को साफ करने के लिए: स्टार्च के एक चम्मच और सोडा के एक चुटकी के साथ;
- संयोजन त्वचा के लिए: 2 चम्मच दही के साथ;
- शुष्क त्वचा को पोषण देने के लिए: एक चम्मच डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम, पनीर, क्रीम) या जर्दी और एक चम्मच मक्खन के साथ।
रस और आंवले का गूदा बालों के लिए बनाते हैं। बिक्री पर आप भारतीय आंवले का सूखा पाउडर भी पा सकते हैं, जिसे पानी में मिलाकर पेस्ट बनाया जाना चाहिए और बालों पर 15 मिनट के लिए लगाना चाहिए। यह मास्क बालों को मजबूत, घना और चमकदार बनाता है।
यह महत्वपूर्ण है! मास्क से त्वचा की एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए, उपयोग करने से पहले कलाई या कोहनी के अंदर पर इसका परीक्षण करना आवश्यक है। चेहरे पर घाव होने पर आप मास्क का इस्तेमाल नहीं कर सकते।
Gooseberry - गर्भवती महिलाओं के लिए एक अनिवार्य उत्पाद
गर्भवती महिलाओं को बस यह जानना होगा कि आंवला उनके शरीर के लिए कितना उपयोगी है। आखिरकार, यह विषाक्तता से पीड़ित को कम करने में मदद कर सकता है। बेरी में एक स्पष्ट गंध नहीं है, मतली को भड़काने, और इसका स्वाद जरूरी खट्टा है - भविष्य की माताओं को खाने के लिए क्या पसंद है। पानी के साथ पतला आंवले का रस चेहरे की रंजकता की समस्या से निपटने में मदद करेगा, यदि आप इसके साथ त्वचा के क्षेत्रों को पोंछते हैं।
जामुन में माँ और बच्चे के लिए कई स्वस्थ पदार्थ होते हैं। आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और एनीमिया के विकास को रोकता है। आंवला महिला के शरीर को अतिरिक्त भार से निपटने में मदद करता है: अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाता है, सूजन को कम करता है, गुर्दे के काम को बढ़ावा देता है, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
यह महत्वपूर्ण है! बड़ी मात्रा में जामुन खाने से खनिज एसिड की सामग्री के कारण गर्भवती महिला के लिए हानिकारक हो सकता है। इसके अलावा, कुछ उत्पादों के साथ आंवले की असंगति के बारे में मत भूलना।
आंवले का नुकसान, फल खाने के लिए मतभेद
उपयोगी गुणों के अलावा, आंवले के जामुन में हानिकारक गुण होते हैं। उनका सेवन करते समय, आपको कुछ सीमाओं और मतभेदों के बारे में पता होना चाहिए।
व्यक्तिगत असहिष्णुता, पेट और आंतों के रोग (ईर्ष्या, गैस्ट्रिक अल्सर, कोलाइटिस, एंटरटाइटिस) के साथ इसे नहीं खाना बेहतर है। डायरिया में, आंवले के रेचक प्रभाव से अतिरिक्त निर्जलीकरण हो सकता है और शरीर से लाभकारी पदार्थों को हटाया जा सकता है।
गोज़बेरी की झाड़ियों को अक्सर कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है, इसलिए, विषाक्तता से बचने के लिए, जामुन को धोया जाना चाहिए।
आलूबुखारा, दही और दही के साथ मिलाकर नहीं खाया जा सकता है, यह अपच का कारण बन सकता है।
इस तरह के उपयोगी बेरी जैसे कि आंवले को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, वे पूरे वर्ष का आनंद लिया जा सकता है, अगर आप खाली या फ्रीज बनाते हैं।
