क्रैनबेरी - एक प्रसिद्ध खट्टा बेरी, लिंगोनबेरी का एक रिश्तेदार, दुनिया के विभिन्न हिस्सों में, एक नियम के रूप में, दलदली भूमि में बढ़ रहा है। इस बेरी की कई किस्में हैं: वे सभी खाद्य हैं और विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों का एक स्रोत हैं, लोगों के लिए एक पसंदीदा इलाज और खाना पकाने में एक अनिवार्य घटक है।
कैलोरी, विटामिन और खनिज
क्रैनबेरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन ताजा और सूखे जामुन में कैलोरी की संख्या बहुत भिन्न होती है (जो समझ में आता है, क्योंकि नमी सूखने के दौरान फल छोड़ देती है, जिससे उन्हें कई बार वजन कम करना पड़ता है)।
तो, यदि 100 ग्राम ताजा जामुन में केवल 25 किलो कैलोरी होता है, तो सूखे उत्पाद का वजन 300 से अधिक किलो कैलोरी होता है। यह उन लोगों द्वारा याद किया जाना चाहिए, जो पूरे दिन वजन कम करने का इरादा रखते हैं, पूरे दिन क्रैनबेरी सूखे। 
क्रैनबेरी में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट अनुपात में हैं 0,5 : 0,2 : 3,7.
क्रैनबेरी रचना की एक विशिष्ट विशेषता एक बड़ी संख्या है pectins। इसके अलावा, जामुन में शर्करा, एंथोसायनिन, कैटेचिन, बीटाइन, कार्बनिक अम्ल - साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक, इरसोल, क्लोरोजेनिक, एम्बर, ओलियंडर और अन्य शामिल हैं।
क्या आप जानते हैं? खट्टा स्वाद - एक व्यवसाय कार्ड क्रैनबेरी। ग्रीक से अनुवादित, इसका नाम "खट्टा" से ज्यादा कुछ नहीं है। कुछ देशों में इस सदाबहार झाड़ी के फलों का आकार और लाल रंग उस रक्त से जुड़ा था जिसे नायक बुराई की ताकतों के खिलाफ लड़ाई में बहाते हैं।क्रैनबेरी प्राइम विटामिन - यह, निश्चित रूप से, एस्कॉर्बिक एसिड। विटामिन सी की मात्रा के संदर्भ में, ये फल अच्छी तरह से साइट्रस के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। विटामिन ई, समूह बी विटामिन (1, 2, 3, 5, 6, 9), विटामिन K1 - फाइलोक्विनोन बेरीज में प्रबल होता है।
खनिज संरचना में पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, साथ ही जीवित जीवों के लिए अन्य आवश्यक शामिल हैं। तत्वों - सोडियम, मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज, लोहा, मोलिब्डेनम, आयोडीन, जस्ता। आवधिक तालिका की एक छोटी मात्रा में निकल, चांदी, टिन, कोबाल्ट, क्रोमियम, टाइटेनियम, बोरान और अन्य "प्रतिनिधि" इन फलों में मौजूद हैं।क्रैनबेरी जामुन
शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभकारी गुण इसकी अनूठी रचना द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी जामुन:
- भूख में सुधार और, गैस्ट्रिक और अग्नाशयी रस के उत्पादन में वृद्धि, पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है, जिससे कम अम्लता और अग्न्याशय के कुछ रोग दिखाई देते हैं;
- पर लाभकारी प्रभाव मूत्र प्रणाली, एक मूत्रवर्धक प्रभाव है, रोगजनक बैक्टीरिया के विकास के दमन में योगदान देता है, इसलिए, गुर्दे के विकारों के लिए संकेत दिया जाता है;
- संपत्ति के साथ संपन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकें और यहां तक कि घातक नवोप्लाज्म (विशेष रूप से आंतों, स्तन ग्रंथियों और प्रोस्टेट में) के विकास में बाधा;
- कोलेस्ट्रॉल को संतुलित करता है रक्त में, यह जहाजों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हृदय के काम को उत्तेजित करता है, सिरदर्द से राहत देता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक की एक अच्छी रोकथाम है;
- ताज़ा करें और मज़बूत करें, प्यास बुझाने और एंटीपायरेटिक गुण होते हैं, जिसके कारण यह श्वसन वायरल रोगों, इन्फ्लूएंजा के लिए संकेत दिया जाता है;
- दुर्भावनापूर्ण वनस्पतियों को मार डालो शरीर में, उनके पास एक कृमिनाशक प्रभाव होता है (प्रयोगों से पता चलता है कि खराब कीमा बनाया हुआ मांस, जिसमें क्रैनबेरी ध्यान केंद्रित किया गया था, बाद में खाने योग्य हो गया और पेट की बीमारी नहीं हुई)।
यह उपचार अमृत भी घाव और चंगा जलने कीटाणुरहित करने के लिए, साथ ही साथ एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए संपन्न है।
यह महत्वपूर्ण है! फ्रोजन क्रैनबेरी में ताजे क्रैनबेरी की तुलना में बहुत कम एस्कॉर्बिक एसिड होता है, लेकिन इस अवधि के दौरान वसंत विटामिन की कमी से निपटने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करने में पूरी तरह से सक्षम हैं।
गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी
भविष्य की माताओं के जीवन में एक अलग विषय क्रैनबेरी की भूमिका है। जैसा कि आप जानते हैं, गर्भावस्था के दौरान कोई भी वायरल और अन्य तीव्र रोग विशेष रूप से खतरनाक होते हैं, और इस अवधि के दौरान एंटीबायोटिक्स लेना स्वयं संक्रमण से कम हानिकारक नहीं हो सकता है।
दूसरी ओर, बच्चे को ले जाने के दौरान महिला शरीर अतिरिक्त तनाव में होता है और इसलिए विशेष रूप से वायरस से प्रभावित होने का खतरा होता है। इसके अलावा, गुर्दे और मूत्र अंग शरीर के वे सिस्टम हैं जो गर्भावस्था के दौरान सबसे अधिक प्रभावित होते हैं। 
अपने जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ क्रैनबेरी, जो शरीर पर सामान्य प्रभाव दोनों में प्रकट होते हैं, और विशेष रूप से, गर्भावस्था के दौरान जननांग प्रणाली के संबंध में, बस अपूरणीय!
लेकिन यह सब नहीं है। क्रैनबेरी पीने से गर्भवती मां को वैरिकाज़ नसों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी जो इस अवधि के दौरान अक्सर उत्पन्न होती हैं, क्योंकि इस बेरी का रक्त वाहिकाओं के काम पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। क्रैनबेरी की एक ही संपत्ति नाल के क्षेत्र में रक्त परिसंचरण के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करती है, और इसलिए, भ्रूण को सामान्य रूप से विकसित करने में मदद करती है।
गर्भावस्था के दौरान पेकिंग गोभी, सौंफ, बीट, ब्रोकोली गोभी और हिमशैल लेटस खाने से शरीर पर अच्छा प्रभाव पड़ता है और उपयोगी पदार्थों के साथ गर्भवती मां को पोषण मिलता है।चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण, शरीर के लिए आवश्यक आत्मसात में सहायता खनिज पदार्थ - इस तथ्य के पक्ष में एक और तर्क है कि गर्भवती महिलाएं न केवल क्रैनबेरी का उपयोग करने में सक्षम हैं, बल्कि इसका उपयोग करने की भी आवश्यकता है, क्योंकि इस बारे में संदेह या चिंता करने का कोई कारण नहीं है।
क्रैनबेरी रेसिपी
पारंपरिक चिकित्सा क्रेनबेरी के साथ इलाज के कई तरीके जानती है। हम उनमें से कुछ ही बताएंगे।
एक कमजोर प्रतिरक्षा के साथ
ठंड के मौसम में और विशेष रूप से वसंत ऋतु में, जब हमारे शरीर में विटामिन का भंडार कम हो जाता है, थोड़ा स्वास्थ्य का ख्याल रखने का समय आ गया है। 
खट्टे जमे हुए या सूखे जामुन का सबसे अधिक स्वागत होगा। मुट्ठी भर इन फलों को थर्मस में सो जाना चाहिए, उबलते पानी डालना, आग्रह करना और चीनी या शहद के साथ पीना चाहिए।
यह महत्वपूर्ण है! गर्म पेय में शहद कभी न डालें - यह न केवल उत्पाद के लाभकारी गुणों को मारता है, बल्कि इसे जहर में बदल देता है! एक गर्म क्रैनबेरी जलसेक में शहद डालें, और यदि आप इसे गर्म पीना पसंद करते हैं, तो शहद को थोड़ा सा उपयोग करें।आप एक "काढ़ा" के रूप में चीनी के साथ पहले से ही क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं, और इसके शुद्ध रूप में एक बेरी भी है, अगर आप इसके खट्टे स्वाद से भ्रमित नहीं हैं।
एक ठंड के साथ
बुखार के साथ सर्दी, फ्लू और श्वसन संक्रमण के लिए क्रैनबेरी शरीर को इस स्थिति में आवश्यक खुराक नहीं देता है विटामिन सी, लेकिन यह भी एक diaphoretic प्रभाव है, निर्जलीकरण को रोकता है, विशेष रूप से ऊंचा शरीर के तापमान पर खतरनाक है। 
उपचार के लिए फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस तरह से:
- कुचल क्रैनबेरी पर गर्म पानी डालें और जोर दें, जैसा कि पिछले अनुभाग में संकेत दिया गया है, दिन के दौरान बड़ी मात्रा में पीते हैं;
- क्रैनबेरी जूस तैयार करें: एक ब्लेंडर के साथ फल काट लें, धुंध पर त्यागें, रस निचोड़ें। केक गर्म पानी डालना, एक उबाल और ठंडा करने के लिए लाएं। फिर तनाव और रस के साथ मिलाएं। यदि वांछित है, तो चीनी या शहद जोड़ें;
- शहद के साथ शुद्ध क्रैनबेरी रस भी एक उत्कृष्ट खांसी का इलाज है।
जुकाम के लिए, डॉक्टर अधिक गाजर, मूली, लहसुन, डॉगवुड, रास्पबेरी, मक्खन और काला जीरा खाने की सलाह देते हैं।
एनजाइना के साथ
ऊपर वर्णित के रूप में तैयार क्रैनबेरी रस, एनजाइना के साथ बहुत अच्छी तरह से मदद करता है।
क्या आप जानते हैं? गले में खराश - एक जीवाणु प्रकृति का रोग: यह स्ट्रेप्टोकोकी और अन्य रोगाणुओं के कारण होता है जो गले के श्लेष्म झिल्ली पर गिरते हैं। इसीलिए, फ्लू और अन्य वायरल संक्रमणों के विपरीत, गले में खराश अपने आप दूर नहीं होती है, और इसके उपचार के लिए डॉक्टर द्वारा निर्धारित एंटीबायोटिक्स लेना आवश्यक है। दुर्भाग्य से, गले में खराश की समस्या के लिए एक क्रैनबेरी को हल नहीं किया जा सकता है।फिर भी, इस अप्रिय बीमारी के लिए क्रैनबेरी बहुत उपयोगी होगा, क्योंकि इसमें जीवाणुरोधी दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने की संपत्ति है।
उच्च रक्तचाप के साथ
क्रैनबेरी को उच्च रक्तचाप के लिए भी संकेत दिया जाता है। कैसे क्रैनबेरी काढ़ा करने के लिए, जैसा कि ऊपर वर्णित है। 
इसके अलावा, दबाव कम करने में मदद मिलेगी क्रैनबेरी रस प्राप्त करना - शुद्ध या ताजा लाल चुकंदर के रस की समान मात्रा के साथ मिलाया जाता है।
क्रैनबेरी के आधार पर, उच्च रक्तचाप में उपयोग किए जाने वाले अधिक जटिल व्यंजन हैं।
उच्च रक्तचाप के मामले में, अपने आहार में काले-फ्रूटेड रोवन, चुकंदर, ज़िज़िफस और रेमसन को शामिल करें।पारंपरिक चिकित्सा देता है ऐसी सिफारिश: ब्लेंडर आपको एक गिलास लहसुन के साथ एक किलोग्राम जमे हुए या ताजे जामुन को हरा करने की आवश्यकता है, मिश्रण में आधा लीटर शहद मिलाएं और दिन में तीन बार एक चम्मच पीएं।
क्या आप जानते हैं? यदि आप ताजा क्रैनबेरी से रस निचोड़ते हैं, तो शेष तेल केक को बाहर न फेंकें, क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को पतला करने और अपने दिल के कार्य को सामान्य करने का एक अच्छा तरीका है। ऐसे पतियों के आधार पर, आप खाद बना सकते हैं, और आप इसे एक दवा के रूप में चबा सकते हैं।
सिस्टिटिस के साथ
सिस्टिटिस जैसी अप्रिय और दर्दनाक स्थिति के लक्षणों के साथ क्रैनबेरी बहुत मदद करता है।
रहस्य यह है कि इसमें मूत्राशय की दीवारों से रोगजनक रोगाणुओं को धकेलने की संपत्ति है और इस प्रकार, भड़काऊ प्रक्रिया को गिरफ्तार किया जाता है। सबसे अच्छा इलाज है क्रैनबेरी रस, बस निचोड़ा हुआ: दिन में दो बार भोजन से आधे घंटे पहले एक गिलास - और आप ठीक हैं!
जोड़ों के रोगों के लिए
जोड़ों के दर्द से राहत के लिए क्रैनबेरी उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले नुस्खे के समान लिया जाता है।
अनुपात में ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी और लहसुन का रस मिलाएं 5 : 2, 24 घंटे जोर देते हैं, समय-समय पर मिश्रण करते हैं।
शहद (जामुन की मात्रा का दोगुना) जोड़ें, फिर से मिलाएं और भोजन से 15 मिनट पहले दिन में तीन बार एक चम्मच लें।
कॉस्मेटोलॉजी में कैसे उपयोग करें
इस तरह के एक उपयोगी उत्पाद और कॉस्मेटोलॉजी पर ध्यान नहीं दिया गया। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि खट्टा बेरी पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है। 
क्रैनबेरी एक्सपोज़र से, त्वचा अधिक लोचदार और कोमल हो जाती है, युवा, मख़मली और सुखद रंग प्राप्त करती है। इसके अलावा, बेरी छीलने और सूखापन से छुटकारा पाने में मदद करेगा, अस्वास्थ्यकर चमक और लालिमा को दूर करेगा, और यहां तक कि मुँहासे जैसी अप्रिय घटना को भी समाप्त करेगा। क्रैनबेरी बालों के लिए बहुत उपयोगी है (विशेष रूप से वसा प्रकार)।
तैलीय त्वचा के लिए क्रैनबेरी लोशन तैयार करने के लिए, एक साबुत नींबू को कद्दूकस पर पीस लें, वोदका (250 मिली) में डालें, इसे एक अंधेरी जगह पर हटा दें और इसे एक हफ्ते के लिए भूल जाएं।
इस अवधि के बाद, हम फिल्टर करते हैं, तरल को ताज़ा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस का एक गिलास, 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी, कमरे के तापमान को ठंडा करने और ग्लिसरीन का एक बड़ा चमचा जोड़ें। 
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। इस लोशन का उपयोग सोने से पहले रोजाना चेहरे की त्वचा को पोंछने के लिए किया जाता है।
लाल जामुन के आधार पर पकाया जा सकता है फेस मास्क। फल को ब्लेंडर में पीसें या मोर्टार में कुचल दें और परिणामी पदार्थ को पहले से साफ त्वचा पर लागू करें।
एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर धीरे से गर्म पानी से धो लें। एक महीने के लिए सप्ताह में तीन बार प्रक्रिया दोहराएं।
कॉस्मेटोलॉजी में भी उपयोग किया जाता है: पक्षी चेरी, एनोटरी, अनानास, अजवायन के फूल, अदरक, ऐमारैंथ, स्ट्रॉबेरी, मूली, तरबूज और खुबानी।एक सरल मुखौटा बस हौसले से निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस के साथ धुंध गीला करके और इसे अपने चेहरे पर 15 मिनट के लिए बनाया जा सकता है। गर्म उबले हुए पानी से मास्क को धोएं और मॉइस्चराइज़र लगाएं।
यह महत्वपूर्ण है! मुँहासे दाने की उपस्थिति में, हम मुखौटा के एक्सपोज़र समय को एक घंटे तक बढ़ाते हैं, हालांकि, इस मामले में, क्रैनबेरी रस को उबला हुआ पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए, धीरे-धीरे समाधान में रस की मात्रा 1: 3 से 1: 1 तक बढ़ानी चाहिए।
खाना पकाने में क्रैनबेरी: क्या पकाना है, कैसे तैयार करें और स्टोर करें
क्रैनबेरी का उपयोग न केवल पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, बल्कि खाना पकाने में भी किया जाता है: इसके खट्टे स्वाद के लिए धन्यवाद, यह न केवल डेसर्ट और कॉकटेल में, बल्कि में भी लागू होता है सलाद और मुख्य व्यंजन - विभिन्न समुद्री भोजन सहित मांस और मछली दोनों।
सभी प्रकार के जैम, मुरब्बा, मिष्ठान, जेली, फलों के पेय, कॉम्पोट्स और क्वास, लिकर और लिकर के बारे में बिल्कुल भी नहीं कहा जा सकता है।
पाक सामग्री के रूप में उत्पाद को ताजा, जमे हुए, सूखे, लथपथ और यहां तक कि मसालेदार भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बेरी खट्टे फल और सेब, नट्स, सब्जियां और यहां तक कि मशरूम के साथ एक अनूठी रचना में बनाता है।
क्या आप जानते हैं? डब्ल्यूबेर को तैयार करना और संरक्षित करना बेहद सरल है। सामान्य ठंड और सुखाने के अलावा, निम्नलिखित विकल्प भी उपयुक्त है: हम निष्फल जार में या यहां तक कि अच्छी तरह से धोया प्लास्टिक की बोतलों में साफ फल डालते हैं, उबला हुआ पानी डालते हैं, कमरे के तापमान पर ठंडा ध्यान से हम कॉर्क - और यह बात है! आवश्यक परिरक्षक स्वयं फलों में निहित होते हैं, इसलिए यहां कोई उबाल या विशेष योजक की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, ऐसे उत्पाद को तहखाने, रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह में स्टोर करना उचित है।क्रैनबेरी के साथ सॉरेक्राट - शैली के क्लासिक्स। बेरी केवल उत्पाद में मसालेदार खट्टापन नहीं जोड़ता है और इसमें निहित विटामिन सी की खुराक बढ़ जाती है, लेकिन, एक उत्कृष्ट संरक्षक होने के नाते, इसे बेहतर संग्रहित करने में मदद करता है, किण्वन और खट्टा को रोकता है।
बेरी को तैयार दलिया में जोड़ा जा सकता है, जिससे उत्पाद को अधिक लाभ मिलता है और स्वाद को समृद्ध किया जाता है।एक स्नैक के लिए, सूखे क्रैनबेरी, क्रीम पनीर और उबला हुआ चिकन पट्टिका का हल्का सलाद बनाने की सिफारिश की जाती है, मिठाई के लिए - क्रैनबेरी, अंगूर या अनानास और व्हीप्ड क्रीम के साथ एक फलों का सलाद।
बेक्ड पोल्ट्री एक पूरी तरह से अद्वितीय नोट खेलेंगे, यदि आप सेब के साथ उसकी क्रैनबेरी सॉस पर लागू होते हैं। सॉस तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में 0.5 किलोग्राम ताजा क्रैनबेरी डालें, स्लाइस में दो खट्टे-मीठे सेब, आधा कप पीसा हुआ चीनी, एक चुटकी (या स्टिक) दालचीनी और कुछ पानी डालें। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और गाढ़ा होने तक उबालें। बोन एपेटिट! 
संभव मतभेद
किसी भी शक्तिशाली एजेंट की तरह, क्रैनबेरी न केवल लाभ ला सकती है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकती है। बेरी का लाल रंग बताता है कि यह एलर्जी पैदा कर सकता है (इसके अलावा, कई असहिष्णुता से एस्कॉर्बिक एसिड से पीड़ित हैं)।
यह महत्वपूर्ण है! बेरीज के लाभों के बावजूद, गर्भावस्था के दौरान और यहां तक कि क्रैनबेरी के उपयोग में स्तनपान के दौरान खुद को सीमित करना बेहतर है; तीन साल की उम्र तक पहुंचने से पहले इसे शिशुओं को देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।गाउट और यूरोलिथियासिस के लिए, इन जामुनों का सेवन करना चाहिए। मॉडरेशन में लेकिन तीव्र चरण में बढ़ी हुई अम्लता की पृष्ठभूमि पर गैस्ट्रिटिस और अल्सर - इस झाड़ी के फलों के उपयोग के लिए एक सीधा contraindication।
पेट की दीवारों पर उत्पाद के प्रतिकूल प्रभावों से बचने के लिए, हार्दिक भोजन के बाद ऐसे लोगों (यहां तक कि छूट में) के लिए जामुन का उपयोग करना बेहतर होता है।
अंत में, खट्टे जामुन का अत्यधिक उपयोग आपके दांतों की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, इसलिए इस तरह के भोजन को खाने के बाद मुंह कम से कम अच्छी तरह से कुल्ला होना चाहिए।
सभी सूचीबद्ध contraindications हैं बहुत सशर्त: वे केवल स्वस्थ सावधानी बरतने के लिए कहते हैं और जामुन के उपयोग में अनुपात की भावना रखते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए निर्विवाद लाभ ला सकते हैं।
