पेकन व्यापक रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के निवासियों द्वारा खाया जाता है, जहां, वैसे, यह बढ़ता है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका का दक्षिणी हिस्सा है जिसे इस लकड़ी उत्पाद का जन्मस्थान माना जाता है, जहां यह सबसे अधिक बार मैक्सिको की खाड़ी के तट से दूर पाया जाता है। पेकान फल अखरोट की तरह दिखता है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग है। इस लेख में हम इस अखरोट की कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुणों के बारे में विस्तार से बात करेंगे, साथ ही इसे सही तरीके से कैसे चुनें, इसे साफ करें और इसे लंबे समय तक संरक्षित करें।
कैलोरी और रासायनिक संरचना
इस लकड़ी के उत्पाद के 100 ग्राम में 691 किलो कैलोरी होते हैं, सभी कैलोरी में प्रोटीन भाग 9.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 4.3 ग्राम, फैटी - 72.0 ग्राम है। इस अखरोट में विभिन्न खनिज पदार्थों, सूक्ष्म और मैक्रोसेलेमेंट, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, भोजन की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। फाइबर, मोनो - और डिसाकार्इड्स। 
इसके अलावा, पेकान कई प्रकार के विटामिन बी यौगिकों, साथ ही विटामिन के, ए, ई, सी, पीपी से भरपूर होते हैं। उत्पाद की संरचना में कोलीन, बीटा-कैरोटीन और कई खनिज भी शामिल हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम।
उपयोगी गुण
यह अखरोट अखरोट के समान माना जाता है, न केवल इसके जैविक विवरण से, बल्कि कुछ उपयोगी गुणों द्वारा भी। इसके अलावा, पेकन एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मक्खन बनाते हैं, यहां तक कि चॉकलेट के स्वाद के साथ, जो स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है।
मेरे पास समान रूप से उपयोगी गुण हैं: जायफल, हेज़लनट्स, मंचूरियन नट्स, काजू, अखरोट, बादाम, पाइन नट्स, फिल्बरेट्स, ब्लैक और ब्रेज़िल नट्स।
पागल
इन नट्स के सबसे महत्वपूर्ण लाभकारी गुणों में से एक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति है, जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल (ओमेगा -6) के स्तर को दबाने और अच्छे (ओमेगा -3) के स्तर को बढ़ाने में सक्षम हैं। ओमेगा -3 की संरचना अपूरणीय ओलिक एसिड है, जो मानव शरीर द्वारा निर्मित नहीं है और इसे बाहर से इसमें आना चाहिए। 
ओमेगा -3 केवल कुछ विशेष प्रकार के नट्स, अलसी के तेल और कुछ प्रकार की समुद्री मछलियों में पाया जाता है। हमारे देश में रहने वाले अधिकांश लोगों में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की कमी है, और इसलिए हमें हमेशा हृदय रोगों से मृत्यु का खतरा बढ़ गया है। ओमेगा -3 हृदय की मांसपेशियों के काम को सामान्य करने में सक्षम है, रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है, और इस तरह स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, ये फैटी एसिड मानव शरीर में रोगाणु ट्यूमर को मारते हैं, और त्वचा की स्थिति को भी सामान्य करते हैं।
क्या आप जानते हैं? विश्व पेकान का 80% भंडार संयुक्त राज्य अमेरिका में है।पेकन साधारण में इस तथ्य के कारण उच्च कैलोरी सामग्री होती है कि इसमें बहुत अधिक स्वस्थ वसा होती है। उनमें से कुछ में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। वैसे, यह कारक ओमेगा -3 फैटी एसिड से बहुत प्रभावित होता है।
प्रयोगों के दौरान, वैज्ञानिकों ने पाया है कि धूम्रपान करने वाले जो ओमेगा -3 झुर्रियों के प्राकृतिक स्रोतों को खाते हैं, धूम्रपान करने वालों की तुलना में बहुत कम हैं जो पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड लेने से बचते हैं।यह अखरोट कैरोटीन में बहुत समृद्ध है, जो वर्षों तक सामान्य दृष्टि बनाए रखने में मदद करता है। कैरोटीन मोतियाबिंद और मोतियाबिंद सहित दृष्टि के अंगों के कई रोगों की घटना को रोकता है। 
इसके अलावा, कैरोटीन में एंटी-टॉक्सिक गुण होते हैं और यह रक्त से विभिन्न विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, साथ ही वसा ऑक्सीकरण के उप-उत्पादों के रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमाव को रोकता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस सजीले टुकड़े बनाते हैं। यदि आपको अभी भी पता नहीं है कि पेकान क्या हैं, तो ध्यान रखें कि ये उच्च रक्तचाप और अतालता के खिलाफ सबसे अच्छे प्राकृतिक उपहार हैं।
इसके अलावा, पेकन नट्स शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने और भूख में सुधार करने में मदद करते हैं। वे टेस्टोस्टेरोन के स्तर को समायोजित करने में भी सक्षम हैं, जो सीधे सेक्स जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। इस तरह के नट्स का नियमित रूप से सेवन कई महत्वपूर्ण अंगों के कामकाज की अनुमति देगा।
तेलों
इस खंड में, हम नट्स से प्राकृतिक, दबाया हुआ मक्खन के लाभों के बारे में बात करेंगे, न कि पास्ता के बारे में, जो रोटी पर फैला हुआ है, और आपके स्वाद को चॉकलेट स्वाद देता है। बेशक, पास्ता कुछ विशिष्ट मामलों में भी उपयोगी है, लेकिन प्राकृतिक तेल में बहुत अधिक लाभकारी गुण हैं। 
यह महत्वपूर्ण है! केवल ठंडा-दबाया हुआ तेल खरीदें, क्योंकि गर्म प्रसंस्करण के दौरान इसकी संरचना में कुछ विटामिन, साथ ही पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, पदार्थ के अन्य घटकों में टूट सकते हैं जो अब शरीर को लाभ नहीं पहुंचाते हैं।प्राकृतिक पेकान तेल ने न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी अपना आवेदन पाया है। इसके अलावा, पिछले दो क्षेत्रों में, इस उत्पाद का उपयोग साधारण नट्स की तुलना में अधिक बार किया जाता है, क्योंकि तेल में प्रति यूनिट द्रव्यमान में बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।
सबसे उपयोगी पदार्थों की एकाग्रता के संदर्भ में सबसे अच्छा तेल होगा, अगर इसके निर्माण में ठंड दबाने की विधि का उपयोग किया जाता है। प्राकृतिक पेकान के तेल में एक सुखद पौष्टिक गंध और एक नरम नाजुक स्वाद होगा। 
अखरोट का तेल आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से लिया जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका उपयोग किस उद्देश्य से करने जा रहे हैं। यदि पेकान मक्खन सब्जी या फलों के सलाद से भरा होता है, तो यह ठंड के लक्षणों को कम करने, सिरदर्द से राहत देने और हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा। इस उत्पाद को त्वचा पर भी लगाया जा सकता है। पेकान उत्पाद कीट के काटने, हेमटॉमस, सनबर्न, जलन, फंगल इन्फेक्शन आदि के लिए एक अनिवार्य उपकरण बन जाएगा।
क्या आप जानते हैं? पेकान का पेड़ 300 साल तक फल देने में सक्षम है।पेकान उत्पाद ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया। यहाँ तेल का उपयोग त्वचा को नमी देने, मुलायम बनाने और उसे सुरक्षित रखने के लिए किया जाता है। यह उपकरण एपिडर्मिस को विभिन्न बाहरी उत्तेजनाओं से अच्छी तरह से बचाता है। मूंगफली का तेल किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन अधिक फायदेमंद और प्रभावी यह सूखी और परिपक्व त्वचा को प्रभावित करेगा।
त्वचा की स्थिति लाभप्रद रूप से प्रभावित होती है: हेल्बोर, कांटेदार नाशपाती और सिट्रोनेला तेल, लेगेनेरिया, ज़बरस, यारो, ऋषि, मोनार्दा, मार्जोरम, ग्रेविलेट, शाही जेली और यहां तक कि बोलेटस मशरूम भी।
संभावित नुकसान
पेकान में कई लाभकारी गुण हैं, और इसमें व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। एक और इस उत्पाद के उपयोग के लिए मुख्य contraindication एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं। यदि आपके पास वे नहीं हैं, तो आप इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। लेकिन असीमित उपयोग के साथ सावधान रहना चाहिए, यह उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अपने आंकड़े को देखते हैं।
आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि इन नटों के 300 ग्राम पोषण की पूरी दैनिक दर को बंद कर देंगे, क्योंकि वे आपके शरीर को लगभग दो हजार कैलोरी देंगे।
खरीदते समय कैसे चुनें
ये नट गिरावट में केवल परिपक्वता के अपने चरम पर पहुंचते हैं, इसलिए आपको वर्ष की इस अवधि के दौरान उन्हें खरीदना चाहिए। चुनते समय, शेल पर ध्यान दें: यह साफ और यांत्रिक क्षति के बिना होना चाहिए। नट्स को हिलाएं और ध्वनि को ध्यान से सुनें, अगर सब कुछ अंदर झूलता है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद पुराना है, और संभवतः पिछले साल। खुले रूप में पेकान खरीदना सबसे अच्छा है। तो आप उन्हें सूँघ सकते हैं और सावधानीपूर्वक जांच कर सकते हैं। केवल उन नटों को चुनें जिनमें प्राकृतिक गंध है, और इस समग्र संरचना के साथ।
किस रूप में उपयोग करना है
पेकान का सेवन पूरी तरह से अलग रूप में किया जा सकता है: कच्चा, सूखा, तला हुआ। इसके अलावा, ये नट्स विभिन्न प्रकार के सलाद और पेस्ट्री के लिए स्वादिष्ट भरने वाले होंगे। और कुछ पेटू पेकान (ब्रांडी, लिकर, आदि) पर कुलीन पेय पर जोर देते हैं। सलाद, चावल और मछली के व्यंजनों को अखरोट के मक्खन के साथ परिष्कृत किया जा सकता है, विशेष रूप से पेकान मक्खन और ट्राउट मांस का स्वादिष्ट संयोजन। 
यह महत्वपूर्ण है! हीट-ट्रीटेड नट्स अपने कुछ पोषक तत्वों को खो देते हैं।संयुक्त राज्य के कुछ निवासी इन नट से स्वादिष्ट कॉफी बनाते हैं: वे कॉफी बीन्स और नट्स को पीसते हैं और ब्रूफ़्ड कॉफी बनाते हैं जिसमें एक विशेष और अनोखा स्वाद होता है। एथलीट ऐसे नट्स से एनर्जी ड्रिंक तैयार करते हैं, जो स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों होते हैं।
कैसे करें सफाई
शेल से इन नट्स की सबसे आरामदायक सफाई के लिए आपको अखरोट अखरोट का उपयोग करने की आवश्यकता है। लेकिन इससे पहले आप अपने काम को थोड़ा आसान कर सकते हैं। पैन में सभी नट्स (अभी तक छील नहीं) डालें और पानी के साथ कवर करें। एक उबाल लाने के लिए, और बाद में - गर्मी से हटा दें। फिर पैन से पानी निकाल दें और नट्स को सूखने दें। उसके बाद अखरोट की मदद से उन्हें साफ किया जा सकता है। 
घर पर कैसे स्टोर करें
पेकान, वास्तव में, अन्य प्रकार के नट की तरह, रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा रखा जाता है। कम तापमान के कारण, अखरोट के यौगिक पदार्थों की ऑक्सीकरण प्रक्रिया बहुत धीमा हो जाती है, जो कि पेकान के उपयोगी जीवन को लम्बा खींच देगी। नट्स को वैक्यूम पैकेज में रखना सबसे अच्छा है, जो वहां विभिन्न गैसीय पदार्थों के प्रवाह को रोक देगा।
फ्रिज में नट्स जमा करते समय, वे 60 दिनों तक ताजा और स्वादिष्ट बने रहेंगे, लेकिन अगर आप उन्हें फ्रीज करते हैं, तो आप ताजगी को 180 दिनों तक बढ़ा सकते हैं। और यदि पेकन को शेल में संग्रहीत किया जाता है, तो ताजगी रेफ्रिजरेटर में 250-270 दिनों के लिए और फ्रीजर में - 700-800 दिनों तक और भी लंबी बनी रहेगी। 
पेकान के लाभ नियमित रूप से खाने के लिए पर्याप्त महत्वपूर्ण हैं। विभिन्न खनिजों और विटामिनों के संयोजन में आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड खाना पकाने के क्षेत्र में इस उत्पाद को विशेष बनाते हैं। इसलिए इन नट्स को कम से कम समय-समय पर खाएं, लेकिन बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री का पालन करने की कोशिश करें।
