आज, सर्दियों के लिए कैनिंग बीन्स के लिए एक नुस्खा नहीं जाना जाता है: यह अपने शुद्ध रूप में, टमाटर के पेस्ट में, सलाद के रूप में, सिरका के साथ और बिना लुढ़का होता है।
पहले से ही पसंद और परिचित तरीकों से, हम एक और जोड़ने का सुझाव देते हैं।
बिलेट के लाभों के बारे में
सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स के लिए प्रस्तावित नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप तैयार बिलेट का उपयोग गैर-समान तरीके से कर सकते हैं। तैयारी की समृद्धि इसे एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन बनाती है, और इसे सूप और बोर्स्च के लिए तैयार ड्रेसिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। 
क्या आप जानते हैं? डचों ने डचों के लिए फलियां खोली हैं, इसलिए इंग्लैंड में इस दिन को डच सेम कहा जाता है।
रसोई के उपकरण और बर्तन
टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स तैयार करने के लिए, तैयार करें:
- सेम भिगोने के लिए कटोरा;
- कटा हुआ सब्जियों के लिए कंटेनर;
- एक चाकू;
- पिसाई यंत्र;
- उबलते सेम और स्टू सब्जियों के लिए पैन;
- कंटेनर और बाँझ lids और डिब्बे के लिए खड़े हो जाओ;
- जार और ढक्कन;
- मुहर कुंजी (यदि टिन कवर का उपयोग कर)।
आवश्यक सामग्री
सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ बीन्स की रेसिपी के अनुसार आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- सूखी फलियाँ - 0.5 किलो;
- गाजर - 0.5 किलो;
- प्याज - 0.5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.75 किलो;
- टमाटर का पेस्ट (30%) - 250 ग्राम;
- पानी - 1 लीटर;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
- नमक - 1.5 कला। एल;
- साइट्रिक एसिड - 7 ग्राम (1 चम्मच);
- धनिया - 2 चम्मच;
- काली मिर्च - 1-2 चम्मच।
उत्पाद चयन की विशेषताएं
इस रेसिपी के अनुसार टमाटर सॉस में बीन्स पकाने के लिए, बीन्स को सफ़ेद रंग में लें: हालाँकि वे लंबे और लंबे समय तक पकते हैं, लेकिन अन्य सब्जियों के साथ मिश्रित होने से वे अधिक सौंदर्यवादी रूप से प्रसन्न होंगे। बल्गेरियाई काली मिर्च, गाजर और प्याज, एक मध्यम आकार चुनें। किसी भी पसंदीदा टमाटर का पेस्ट भी उपयुक्त है।
यह महत्वपूर्ण है! नुस्खा में चीनी की मात्रा टमाटर के पेस्ट के एसिड पर निर्भर करेगी।
तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
हम एक टमाटर में सेम को कैसे पकाने के लिए मुड़ते हैं।
बीन की तैयारी
खाना पकाने से पहले, सेम को फिर से इकट्ठा करें और अच्छी तरह से कुल्ला। बीन्स को कम से कम 12 घंटे के लिए ठंडे पानी में डालें: इस तरह वे तेजी से पकेंगे और बेहतर अवशोषित होंगे। अगले दिन, पानी निकास और सेम को कुल्ला।
खाना पकाने की प्रक्रिया
सबसे पहले उबली हुई भिंडी डालें। समय-समय पर फोम को हटाते हुए, उन्हें तब तक उबालें जब तक कि पानी निकल न जाए। 
यह महत्वपूर्ण है! बीन्स को पकाते समय, नमक न डालें: इससे खाना पकाने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।
सब्जियों को पकाने वाला
जबकि सेम उबल रहे हैं, सब्जियों को काट लें: प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को मोटे grater पर पीस लें।
टमाटर का पेस्ट, पानी, नमक, तेल
तैयार बीन्स में कटी हुई सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर का पेस्ट और पानी डालें, और फिर से मिलाएं। एक उबाल के लिए सब कुछ लाओ, फिर नमक, चीनी और वनस्पति तेल जोड़ें।
शमन
40-45 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब्जियां उबालें। यदि आप छोटी फलियां लेते हैं, तो स्टू करने का समय 30-35 मिनट तक कम करें। शमन की समाप्ति से पांच मिनट पहले, साइट्रिक एसिड में डालना। 
मसाले जोड़ना
साइट्रिक एसिड के साथ, धनिया, काली मिर्च जोड़ें और, यदि वांछित हो, तो मसाला के लिए साइने मिर्च या मिर्च मिर्च।
सर्दियों में सब्जियों और साग को संरक्षित करने के लिए, हम आपको कटाई के लिए व्यंजनों के साथ खुद को परिचित करने की सलाह देते हैं: काली मिर्च, स्क्वैश, बैंगन, सहिजन, लहसुन, तोरी, टमाटर, अजमोद और सॉरेल।
डिब्बे की नसबंदी
भाप के साथ जार बाँझें। उबलते पानी के एक बर्तन पर, डिब्बे को स्टरलाइज़ करने के लिए स्टैंड स्थापित करें, और उस पर - गर्दन के साथ जार नीचे। कंटेनर को 10-15 मिनट के लिए बाँझें जब तक कि बैंकों में वाष्प उनके ऊपर से टपकने न लगे। उबलते पानी में पलकों को भी उबालें। 
लुढ़कता हुआ
सिलाई के लिए ज़ाकाटोनी कुंजी का उपयोग करें। यदि आप ट्विस्ट-ऑफ ट्विस्ट जार का उपयोग करते हैं, तो ढक्कन को कसकर बंद करें। सुनिश्चित करें कि जार की सामग्री कवर पजल के तहत नहीं आती है, और कंटेनर को ऊपर तक ही भरें।
क्या आप जानते हैं? नेपोलियन के अनुसार, फलियां कुछ ऐसी हैं जो फ्रांसीसी सेना का राशन नहीं कर सकता था, क्योंकि यह वे थे जो पुन: संगठित हुए और लड़ाई के लिए आवश्यक ऊर्जा दी।
भंडारण सुविधाएँ
जब टिन के ढक्कन के साथ डिब्बे को सीवन किया जाता है, तो रिक्त को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लगभग एक वर्ष। यदि आपने यूरोपीय मोड़-बंद कवर का उपयोग किया है, तो संरक्षण को लगभग छह महीने तक स्टोर करें। 
इस तरह की दृढ़ तैयारी के साथ अपने आप को इस सर्दी और अपने परिवार को शामिल करें। संतृप्त रंग आंख को प्रसन्न करेगा, और मीठे स्वाद और धनिया की गंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। बोन एपेटिट!
