तरबूज: संरचना में क्या निहित है, क्या उपयोगी है, कैसे चुनना और काटना है, कितना संग्रहित है

एक ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो तरबूज पसंद नहीं करेगा - यह रसदार स्वादिष्ट उत्पाद गर्म गर्मी के दिनों में एक वास्तविक मोक्ष है: यह न केवल पोषण करता है, बल्कि पूरी तरह से प्यास भी बुझाता है। तरबूज के लाभकारी गुणों पर, उपयोग करने के विभिन्न तरीकों और इसके उपयोग के लिए संभावित contraindications पर लेख में चर्चा की जाएगी।

कैलोरी और पोषण मूल्य

किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री ऊर्जा की मात्रा है जिसे शरीर को किसी उत्पाद के 100 ग्राम प्रसंस्करण पर खर्च करना पड़ता है। पोषण मूल्य उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की संरचना है। यह उत्पाद आहार भोजन के लिए बहुत अच्छा है - तरबूज के 100 ग्राम में केवल शामिल है 27 किलो कैलोरी। ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिकांश जामुन पानी हैं। तरबूज का 100 ग्राम बहुत छोटा है प्रोटीन - केवल 0.6 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट - 5.8 ग्राम, सबसे कम वसा - लगभग 0.1 ग्राम। पानी 93% है - यानी, 100 में से 93 ग्राम। आहार फाइबर शेष 6-7% पर है।

हम आपको तरबूज के प्रकार और उनके लाभों, रोपण और बढ़ते तरबूज, पीले तरबूज की विशेषताओं, तरबूज की किस्मों की एक किस्म ("एस्ट्राखेंस्की", "चिल" सहित) के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं।

विटामिन, मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्व

तरबूज की रासायनिक संरचना काफी समृद्ध है। इसमें शामिल हैं:

विटामिन:

• बी 1;
• बी 2;
• बी 3;
• बी -6,
• B9;
• C;
• एक;
• ई;
• पीपी।

मैक्रो तत्व:

• पोटेशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस।

का तत्वों का पता लगाने रचना में लोहा है। इन घटकों के अलावा, तरबूज में ग्लूकोज, सुक्रोज, आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड मौजूद हैं।

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उपयोगी तरबूज क्या है

रचना में रासायनिक घटकों के समृद्ध सेट के कारण, तरबूज का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह सबसे बड़ी बेरी है जो आजकल मौजूद है, न केवल चयापचय को तेज और नियंत्रित करता है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है, इसे आवश्यक लाभकारी पदार्थों के साथ समृद्ध करता है।

महिलाओं के लिए

तरबूज की मुख्य संपत्ति है सफाई प्रभाव: यह शरीर से अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों, नमी और वसा को निकालता है, जो उन महिलाओं द्वारा उपयोग किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। तरबूज पीने से शरीर की सूजन दूर हो सकती है, आंखों के नीचे बैग निकाल सकते हैं, नाराज़गी दूर कर सकते हैं और शरीर को विटामिन सी से संतृप्त कर सकते हैं। मासिक धर्म के दौरान, यह बेरी शरीर की सामान्य कमजोरी, पेट और सिर के निचले हिस्से में दर्द और ऐंठन के साथ-साथ कुछ हद तक खून की कमी को दूर करने में मदद करता है।

पुरुषों के लिए

साइट्रलाइन और लाइकोलिन जैसे घटक "वियाग्रा" की तरह काम करते हैं - इनका बहुत बड़ा उत्तेजक प्रभाव होता है यौन समारोह। तरबूज का रस न केवल रक्त वाहिकाओं को बढ़ाता है, यौन इच्छा को बढ़ाता है, बल्कि प्रोस्टेट कैंसर की भी एक उत्कृष्ट रोकथाम है, इसलिए सभी पुरुष जो अपने प्रजनन स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं, इस मौसमी जामुन के उपयोग की जोरदार सिफारिश की जाती है।

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उपयोग की सुविधाएँ

तरबूज, गर्मियों के मौसम में सभी को बहुत पसंद है और इसकी मांग है, हालांकि, इसके उपयोग की अपनी बारीकियां हैं।

गर्भावस्था के दौरान

उन महिलाओं के लिए जो एक बच्चे की उम्मीद कर रहे हैं, यह उत्पाद एक वास्तविक मोक्ष हो सकता है: यह शरीर को बहुत सारे आवश्यक पोषक तत्व और विटामिन देता है। हालांकि, इसे सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए: अपने मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, यह गर्भवती महिला के पहले से भरे मूत्राशय को निचोड़ सकता है, जो केवल असुविधा को बढ़ाएगा और शरीर में पहले से ही तेजी से चयापचय को तेज करेगा। इससे बचने के लिए तरबूज का सेवन करें। 1-2 से अधिक स्लाइस नहीं प्रति दिन।

एचबी के साथ

शिशु को स्तनपान कराते समय, तरबूज बेहतर या बेहतर होता है। कम से कम करना या कम करना: तथ्य यह है कि यह बेरी शिशु की मजबूत एलर्जी का कारण बन सकती है, इसलिए कम उम्र में, बच्चों को स्तनपान कराते समय डॉक्टर माताओं को तरबूज खाने की सलाह नहीं देते हैं।

क्या आप जानते हैं? गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सबसे बड़ा तरबूज संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया गया था - इसका वजन 120 किलोग्राम था!

जब वजन कम हो रहा है

लेकिन वजन कम करना चाहते हैं तरबूज जामुन का उपयोग सीमित नहीं किया जा सकता है (जब तक, ज़ाहिर है, आपको मूत्राशय के साथ कोई समस्या नहीं है) - यह जल्दी और बड़ी मात्रा में शरीर से अतिरिक्त वसा और विषाक्त पदार्थों को हटा देगा, जबकि आप भूख की निरंतर भावना महसूस नहीं करेंगे - तरबूज काफी पौष्टिक है, हालांकि इसमें लगभग पानी होता है। यह उपवास के दिनों के लिए आदर्श है - यह न केवल अनावश्यक पदार्थों से शरीर को "अनलोड" करने में सक्षम होगा, बल्कि इसे फिर से जीवंत भी करेगा, जो हल्केपन और ताजगी की भावना देगा, जो एक अच्छे मूड की कुंजी होगी।

मधुमेह के साथ

चूंकि तरबूज बेरी में प्राकृतिक ग्लूकोज मौजूद होता है, और ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत अधिक (60 से अधिक नहीं) होता है, मधुमेह की डिग्री बदलती के साथ सेवन किया जा सकता है। मधुमेह रोगियों के लिए एक सकारात्मक कारक तरबूज में पानी और फाइबर की एक बड़ी मात्रा की सामग्री होगी - यह मधुमेह रोगियों के लिए प्रतिबंधित कई उत्पादों के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन होगा।

यह महत्वपूर्ण है! मधुमेह रोगियों के लिए, प्रति दिन तरबूज की दर उत्पाद के 400 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए - अन्यथा सुक्रोज के साथ शरीर का ओवरसैट हो सकता है।

जब जठरशोथ

यहां तक ​​कि गैस्ट्रिक म्यूकोसा की तीव्र सूजन के साथ, गैस्ट्रेटिस वाले लोग तरबूज का सेवन कर सकते हैं - इसमें खतरनाक एसिड नहीं होते हैं। हालांकि, यदि आप प्रति दिन तरबूज के 2-3 से अधिक स्लाइस खाते हैं, तो भी यह पेट की अम्लता को बढ़ा सकता है। यदि आप इस दर को पार नहीं करते हैं, तो यह बेर अपनी रचना में सक्रिय विटामिन परिसरों के माध्यम से वसूली को गति देगा।

तोरी ज़ुकीनी की किस्मों में से एक है, जिसका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। इस तरबूज की सब्जी के लाभकारी गुणों और किस्मों के बारे में अधिक जानें।

जब गठिया

गाउट एक कालानुक्रमिक प्रकार की बीमारी है जिसमें यूरिक एसिड के उत्सर्जन का उल्लंघन होता है। तरबूज का उपयोग गाउट के लिए किया जा सकता है, इसकी कम कैलोरी सामग्री और संरचना में तरल का एक बड़ा प्रतिशत होने के कारण। विटामिन की उच्च सामग्री, लाभकारी तत्वों की एकाग्रता और इस उत्पाद के विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक प्रभाव केवल अनुकूल प्रभाव, और बीमारी के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाना। हालांकि, एक शर्त है: मुख्य भोजन के बीच इस बेरी को अन्य खाद्य उत्पादों से अलग से सेवन करने की आवश्यकता है - अन्यथा, पेट में किण्वन हो सकता है।

रसदार और सुगंधित तरबूज के स्वाद के बिना गर्मियों की कल्पना करना मुश्किल है। जानें कि तरबूज कैसे उपयोगी है, आप इससे क्या तैयारी कर सकते हैं, तरबूज को कैसे सुखा सकते हैं, और यह भी: यूक्रेनी तरबूज, रोपण और देखभाल, बीमारियों और कीटों की सबसे अच्छी किस्में, बढ़ती समस्याएं।

किस उम्र से बच्चे कर सकते हैं

Grudnichkov और 3 साल से कम उम्र के बच्चों को इस बेरी के इलाज के लिए कड़ाई से अनुशंसित नहीं किया जाता है - यह लगभग सभी बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है। शिशुओं ने अभी तक पेट के काम को पर्याप्त रूप से नहीं बनाया है, उनके पास अक्सर कुर्सी का उल्लंघन होता है - तरबूज का उपयोग केवल इन समस्याओं को बढ़ा देगा।

यदि आप निश्चित रूप से अपने बच्चे को इस मीठी विनम्रता के साथ इलाज करना चाहते हैं, तो उसके लिए बीच से एक टुकड़ा काट लें - छिलके के पास रसायनों की सबसे बड़ी एकाग्रता है। इसके अलावा, इस तरह के उत्पादों को केवल बच्चों को इसके पकने के मौसम में दिया जा सकता है - यह जुलाई के अंत से सितंबर के अंत तक है। इस समय, हानिकारक पदार्थों के साथ तरबूज का कम इलाज किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? तरबूज न केवल पारंपरिक रूप से गोल हो सकते हैं, बल्कि चौकोर भी हो सकते हैं - जापानी 20 वीं शताब्दी के अंत में इस तरह के जामुन लाने वाले पहले थे।

एक पके और स्वादिष्ट तरबूज का चयन कैसे करें

सबसे स्वादिष्ट और रसदार तरबूज फल अगस्त के अंत तक और सितंबर की शुरुआत तक पक जाते हैं, हालांकि, उनमें से अपंग और दिलकश इकाइयां पाई जाती हैं। सबसे रसदार तरबूज चुनने के लिए, आपको खरीदने की आवश्यकता है ऐसे क्षणों पर ध्यान दें:

1. खरीद का स्थान। सभी तरबूज प्रकार के उत्पादों को विशेष टेंट में बेचा जाना चाहिए, जहां उन्हें अच्छे वेंटिलेशन के साथ प्रदान किया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे जमीन से कम से कम 20 सेमी की ऊंचाई पर लकड़ी की छत पर बिछते हैं - छाल में सबसे छोटी दरारों के माध्यम से, जमीन से गंदगी और धूल मांस में गिर जाएगी, जिससे तरबूज के अंदर रोग पैदा करने और मोल्ड प्रक्रियाओं का निर्माण शुरू हो जाएगा।
2. तरबूज की छाल की अखंडता। बेरी को सभी पक्षों से छूने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उस पर कोई डेंट या दरारें नहीं हैं, या कोई अन्य क्षति नहीं है।
3. रंग और आकार। आदर्श रूप से, तरबूज में एक गोलाकार या थोड़ा लम्बी आकार और यहां तक ​​कि रंग भी होगा। उत्पाद की छाल पर उज्ज्वल विपरीत धारियां इसकी समृद्धि और परिपक्वता के सच्चे गवाह हैं। यदि आप इस तरह के तरबूज की परत को रगड़ते हैं, तो आपकी उंगलियों पर घास की गंध का निशान नहीं होना चाहिए। यदि आप स्पष्ट रूप से गंध करते हैं, तो इसका मतलब है कि उत्पाद अपरिपक्व है।
4. चोटी। पके बेर में पूरी तरह से सूखी और कुरकुरी पूंछ होती है - इससे पता चलता है कि यह मिट्टी से सभी पोषक तत्वों को अवशोषित करता था और चीनी से संतृप्त होता था। एक सुस्त पीले या हरे रंग की पूंछ एक निश्चित संकेत है कि तरबूज अपरिपक्व है।
5. किनारे पर पीला धब्बा। बहुत बड़ा (10 सेमी से अधिक) और एक उज्ज्वल निशान इंगित करता है कि तरबूज बाचा पर लेट नहीं गया था, और पका नहीं था। लेकिन छोटे उज्ज्वल धब्बे, बेरीज की छाल के चारों ओर बेतरतीब ढंग से बिखरे हुए, इसके विपरीत, इसकी पूर्ण परिपक्वता का संकेत देते हैं।
6. दोहन। पके तरबूज जामुन, अगर आप अपनी उंगली से उस पर क्लिक करते हैं, तो हमेशा जोर से और स्पष्ट आवाज़ करें। लेकिन एक सुस्त गूंज कोई संदेह नहीं छोड़ता है: ऐसा उत्पाद अपरिपक्व है।
7. आकार। बहुत बड़े और छोटे तरबूज फल अक्सर बिना छाने या बहुत पानी वाले होते हैं। मध्यम आकार के बेरी का चयन करना बेहतर है।

तरबूज फल केवल बिक्री के सत्यापित बिंदुओं में खरीदें, विक्रेता से एक विशेष प्रमाण पत्र के लिए पूछें - यह इंगित करना चाहिए कि इन उत्पादों में नाइट्रेट मौजूद हैं या नहीं।

यह महत्वपूर्ण है! किसी भी मामले में कटे हुए तरबूज नहीं मिलते हैं - वे रोगाणुओं और जीवाणुओं के लिए प्रजनन का आधार हैं जो हवा और पृथ्वी के धूल कणों के साथ मांस में गिर गए हैं।

कैसे काटें और आप प्रति दिन कितना खा सकते हैं

इस उत्पाद की पारंपरिक कटौती है स्लाइस या स्लाइस। हालांकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, स्लाइस के साथ तरबूज फल खाना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है (विशेषकर बच्चों के लिए)। तरबूज बेरी को काटने के लिए सबसे अच्छा है वर्गों द्वारा - यह रूप अधिक सुविधाजनक है, और कम रस के साथ चेहरे को प्रदूषित करने की अनुमति देता है। तरबूज खाने के साथ यह लोकप्रियता भी हासिल कर रहा है चम्मच - बेरी को 2 या 4 भागों में काटा जाता है, और गूदे को चम्मच से खाया जाता है (यह बच्चों के लिए सबसे स्वीकार्य तरीका है)।

प्रति दिन खपत की दर प्रत्येक व्यक्ति के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है - यदि आपको पाचन और उत्सर्जन प्रणाली के साथ समस्याएं नहीं हैं, तो आप कम से कम पूरे उत्पाद खा सकते हैं। एक सामान्य चयापचय वाले औसत व्यक्ति के लिए दैनिक दर 800-1000 ग्राम गूदा होना चाहिए (यह एक छोटा तरबूज है)। तीन साल की उम्र के बच्चों को प्रति दिन 3 से अधिक लोब नहीं देने की सलाह दी जाती है।

घर पर कैसे और कितना भंडारित किया जा सकता है

घर पर, यह बेर कटौती के रूप में, आप तीन दिनों से अधिक नहीं रख सकते - तरबूज फल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा, एक दिन में किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।

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कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए कैसे इस्तेमाल किया जा सकता है

यह सुगंधित बेरी न केवल शरीर को नवीनीकृत और फिर से जीवंत कर सकती है, बल्कि उपस्थिति में भी सुधार कर सकती है। इसकी मदद से आप त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज कर सकते हैं, इसे लोच प्रदान कर सकते हैं और ताजगी लौटा सकते हैं।

मॉइस्चराइजिंग और टोनिंग मास्क

एक तरबूज फल से मॉइस्चराइजिंग फेस मास्क बनाना बहुत सरल है - आपको बस बेरी को काटने और साफ चेहरे की त्वचा पर उबटन लगाने की आवश्यकता है। चेहरे पर इस तरह के मास्क के 15 मिनट के बाद, आप देखेंगे कि छिद्र संकुचित हो गए हैं, चिकना चमक गायब हो गई है, और त्वचा में लोच आ गई है। मास्क का उपयोग करने के बाद, प्रभाव को ठीक करने के लिए चेहरे पर एक हल्का मॉइस्चराइज़र लगाने की सिफारिश की जाती है। आप एक तरबूज फल से एक बेहतरीन टॉनिक भी बना सकते हैं - इसके लिए तरबूज के रस को बर्फ के सांचों में निचोड़ें और बनायें तरबूज बर्फ। यदि आप हर सुबह इस तरह के बर्फ ब्लॉक के साथ अपना चेहरा खो देते हैं, तो यह थकान और चेहरे की अत्यधिक सूजन को राहत देने में मदद करेगा, साथ ही आंखों के नीचे काले धब्बे और बैग को कम करेगा।

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क्लींजिंग मास्क

एक प्रभावी क्लींजिंग फेस मास्क तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• तरबूज के जामुन के बीज को सूखा और बारीक पीस लें;
• गर्म पानी के साथ परिणामस्वरूप तरबूज पाउडर को पतला करें (आप अपने पसंदीदा आवश्यक तेल की कुछ बूंदों को जोड़ सकते हैं);
• मालिश आंदोलनों के साथ पहले से धमाकेदार त्वचा पर परिणामी उत्पाद को लागू करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें;
• 15-20 मिनट बाद, ठंडे पानी से मास्क को धो लें।

बालों की देखभाल

तरबूज और विटामिन की संरचना में कार्बनिक अम्ल क्षतिग्रस्त बालों की संरचना को सफलतापूर्वक बहाल करते हैं और उनका उपचार करते हैं, उनकी वृद्धि में सुधार करते हैं और रूसी को खत्म करते हैं, साथ ही बालों के अत्यधिक झड़ने की संभावना को कम करते हैं। सबसे प्रभावी ऐसे हैं बाल उत्पादों:

1. प्याज के रस के साथ मास्क। तरबूज और प्याज के रस को 2: 1 के अनुपात में मिलाएं, इसमें अंडे की जर्दी और एक चम्मच शहद मिलाएं। 15 मिनट के लिए सिर धोने से पहले इस उपकरण को लागू करें। ठंडे पानी से कुल्ला करें।
2. ताज़ा शैम्पू। 100 ग्राम तरबूज के रस में मेन्थॉल आवश्यक तेल की 10 बूंदें मिलाएं, बालों की पूरी लंबाई पर वितरित करें और जड़ों में रगड़ें। यह उपकरण गंदगी से बालों को पूरी तरह से साफ करता है, इसलिए एक नियमित शैम्पू का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।
3. एंटी डैंड्रफ मास्क। तरबूज के रस का आधा गिलास 2 चम्मच अल्कोहल या अल्कोहल कोलोन के साथ मिलाया जाता है। जड़ों में रगड़ें और, एक गर्म तौलिया के साथ अपने सिर को लपेटकर, 30 मिनट तक पकड़ो। गर्म पानी और नियमित शैम्पू के साथ कुल्ला।

प्रशासन के मतभेद और लक्षण

उपयोगी गुणों की प्रचुरता के बावजूद, अभी भी उन लोगों की एक श्रेणी है जिनके लिए तरबूज या तो contraindicated है या अत्यधिक अवांछनीय है। इनमें लोग शामिल हैं:

• चयापचय और पाचन विकारों के साथ;
• पेट का अल्सर और अन्य गंभीर आंत्र रोग होना;
• कोलाइटिस और सूजन से पीड़ित;
• 3 साल तक के बच्चे;
• गुर्दे की बड़ी पथरी होना।

क्या आप जानते हैं? तुर्क भाषा से "तरबूज" का अनुवाद "गधा ककड़ी" के रूप में किया जाता है - और वास्तव में, गधे को तरबूज से ये जामुन खाना पसंद है।

यदि आपने तरबूज फल का उपयोग किया है, जिसमें बड़ी मात्रा में नाइट्रेट्स और हानिकारक रासायनिक जहर हैं, तो पहले विषाक्तता के लक्षण जामुन लेने के 1 घंटे बाद दिखाई दे सकता है। इनमें शामिल हैं:

• पेट में दर्द;
• उल्टी या दस्त;
• तापमान में वृद्धि;
• अंतिम त्वचा पूर्णता;
• सिरदर्द और सूजन।

नाइट्रेट तरबूज फल की खपत की मात्रा के आधार पर, लक्षण कम या अधिक स्पष्ट हो सकते हैं। जब विषाक्तता के लक्षण तरल पदार्थ की मात्रा में वृद्धि करते हैं - विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए अधिक गर्म पानी पीते हैं। आप "स्मेकटू", "एंटरोसगेल", पोटेशियम परमैंगनेट और अन्य दवाओं के कमजोर समाधान का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एनाल्जेसिक नहीं। बच्चों की विषाक्तता के मामले में, या एक वयस्क के गंभीर नशा के मामले में - तुरंत चिकित्सा सहायता लें।

तरबूज फल वास्तव में विटामिन का एक भंडार है, जो पकने के मौसम के दौरान, शरीर को सभी आवश्यक तत्वों और विटामिन प्रदान कर सकता है। उपयोग के मानदंडों के साथ-साथ सबसे अधिक पके तरबूज चुनने के नियमों का ज्ञान, आपको स्वास्थ्य के लिए नुकसान के बिना इस रसदार स्वादिष्ट उत्पाद का आनंद लेने की अनुमति देगा।