बीट के साथ हॉर्सरैडिश - उत्सव की मेज और हर दिन के लिए नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। यह मछली, मांस और विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मिर्च के साथ, सहिजन के साथ सहिजन आमतौर पर सबसे अधिक जीतने वाला संयोजन है। कैसे एक डिश पकाने के लिए और यह कैसे उपयोगी है - हम आगे पता लगाएंगे।
हॉर्सरैडिश ने बीट्स के साथ कसा हुआ
एक सीज़निंग के रूप में, इस स्नैक का उपयोग सौ साल से अधिक पहले किया जाना शुरू हुआ। यह तेज, रसदार और सुगंधित है। उत्पाद भूख का कारण बन सकता है, और मांस और मछली को मसालेदार स्वाद भी देता है। 
हार्वेस्ट सामग्री गिरावट में शुरू होती है, जब हॉर्सरैडिश की जड़ पहले से ही परिपक्व होती है।
पता करें कि हॉर्सरैडिश शरीर के लिए अच्छा क्यों है, सर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश कैसे तैयार करें और फ्रीज कैसे करें।अपने चमकीले रंग के कारण बीट्स को काफी हद तक जोड़ा जाता है, क्योंकि लाल रस के बिना, ऐपेटाइज़र बहुत स्वादिष्ट नहीं लगेगा। इसके अलावा, मीठी बीट बहुत तेज हॉर्सरैडिश के स्वाद को नरम कर सकती है।
यह महत्वपूर्ण है! यदि आप पूरे सर्दियों की अवधि के लिए एक स्नैक तैयार करना चाहते हैं, तो एक या दो बार परोसने के लिए इसे स्टोर करने के लिए छोटे जार तैयार करें। दरअसल, एक खुले कंटेनर में, बीट के साथ सहिजन की गंध और स्वाद कुछ दिनों में गायब हो सकता है।
ऐपेटाइज़र अच्छा है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। यह मौसमी सर्दी, फ्लू के साथ-साथ इन रोगों की रोकथाम में भी अपरिहार्य है।
उत्पाद का कैलोरी और पोषण मूल्य
तैयार उत्पाद का 100 ग्राम केवल 70 किलो कैलोरी है। पकवान कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम लगभग 8 ग्राम। 4 ग्राम वसा और 1 ग्राम प्रोटीन से थोड़ा अधिक लेते हैं। 
आपको क्या तैयार करने की आवश्यकता है: रसोई के उपकरण और बर्तन
मसालेदार मसाला खाना पकाने में प्राथमिक है, इसके लिए आवश्यकता होगी: एक चाकू, एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर, एक मुहरबंद ढक्कन के साथ व्यंजन, स्नैक्स के लिए डिब्बे।
मांस की चक्की के आविष्कार से पहले, इस तरह के एक स्नैक की तैयारी में एक लंबा समय लगा - हॉर्सरैडिश जड़ को पीसना इतना आसान नहीं है। वह एक तीखी गंध का उत्सर्जन करना शुरू कर देता है, जिसमें से उसकी आँखें नाक में पानी और झुनझुनी कर रही हैं। और अगर आपके पास एक ब्लेंडर है, तो मांस की चक्की के बजाय इसका उपयोग करना बेहतर है।
सर्दियों के लिए बीट के साथ हॉर्सरैडिश कैसे पकाने के लिए: तस्वीरों के साथ एक कदम से कदम नुस्खा
तैयारी शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्रियां हैं - ताकि कसा हुआ जड़ को न छोड़ें, और तुरंत सभी उत्पादों को मिलाएं और स्नैक्स को जार में रख दें। 
उत्पाद सूची
आपको आवश्यकता होगी:
- खुली और उबला हुआ बीट - 4 किलो;
- परिष्कृत हॉर्सरैडिश - 400 ग्राम;
- लहसुन - 180 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- एसिटिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच। एल।
इन सामग्रियों से आप लगभग 3 लीटर स्नैक्स बना सकते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! जब आप एक तेज पौधे की जड़ को मांस की चक्की में रगड़ते हैं, तो उपकरण के हिस्से पर एक प्लास्टिक की थैली डालें जहां से उत्पाद आता है। यह आंखों और नाक के श्लेष्म झिल्ली की जलन से बचने में मदद करेगा।
यह माना जाता है कि पकवान में सिरका सहिजन की शक्ति लेता है। वास्तव में, यह उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करने में मदद करता है। लेकिन आप इसे वसीयत में जोड़ सकते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया
जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है - हम इस योजना के अनुसार कार्य करते हैं:
- बीट्स और लहसुन को मिक्स करें। इसे सभी पैन में डालें।
- हॉर्सरैडिश को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है - मांस की चक्की बारीक कटा हुआ पौधे की जड़ का एक सजातीय द्रव्यमान बनाने में सक्षम नहीं होगी।
- एक बर्तन में कटा हुआ जड़ सो जाओ, कसकर इसे बंद करें और कुछ समय के लिए छोड़ दें।
- बीट्स और लहसुन का एक बर्तन लें और लगातार हिलाते हुए, एक छोटी सी आग पर सेट करें।
- जैसे ही सब्जी द्रव्यमान को गर्म किया जाता है, हम वहां चीनी और नमक डालते हैं। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
- हॉर्सरैडिश के द्रव्यमान में जोड़ें और कुछ मिनट उबालें, ध्यान से सब कुछ मिलाएं।
- बहुत ही अंत में, भविष्य के नाश्ते के लिए एसिटिक एसिड का एक बड़ा चमचा जोड़ें और मिश्रण करें।
- हम तैयार द्रव्यमान को बाँझ गर्म डिब्बे में डालते हैं और इसे कसकर ढक्कन के साथ मोड़ते हैं या इसे रोल करते हैं।
- पूर्ण शीतलन से पहले बैंकों को गर्म कंबल के साथ लपेटा जाना चाहिए। ठंडा करने के बाद, उन्हें एक ठंडी जगह में संग्रहित किया जा सकता है।
भोजन चयन और खाना पकाने के रहस्यों की विशेषताएं
स्नैक को वास्तव में सफल बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:
- सितंबर में एक गर्म जड़ खरीदें या खोदें - फिर यह पका हुआ और तेज है;
- जड़ों को 50 सेमी तक और 6 सेंटीमीटर व्यास तक लेना बेहतर है - उत्पाद के साथ काम करना आसान होगा;
- अग्रिम में हॉर्सरैडिश को स्टॉक करें - यह अपनी कच्ची अवस्था में रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसके गुणों को नहीं खो सकता है, और आवश्यकतानुसार स्नैक्स बना सकता है;
- अगर जड़ थोड़ा सूख गया है - इसे कुछ दिनों के लिए पानी से भरें;
- यदि आप इसे हॉर्सरैडिश के साथ काम करने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख देते हैं - यह रगड़ के बाद इतना कास्टिक नहीं होगा;
- मध्यम आकार के चुकंदर लेना बेहतर है - फल पूरे, गोल और लंबे अनियंत्रित पूंछ के साथ होना चाहिए;
- आप नाश्ते में फल के बिना सेब, टमाटर या सिर्फ चुकंदर का रस जोड़ सकते हैं - प्रयोग करने से डरो मत;
- सेवा करने से पहले, क्षुधावर्धक को खट्टा क्रीम के साथ 2 से 1 के अनुपात में मिलाया जा सकता है - आपको एक स्पेक के साथ एक नाजुक सॉस मिलेगा।
क्या आप जानते हैं? सहिजन के 100 ग्राम में एस्कॉर्बिक एसिड खट्टे फलों की समान मात्रा से 5 गुना अधिक है।
पके हुए व्यंजनों का क्या उपयोग है
इसके लाभकारी गुणों के कारण, हॉर्सरैडिश पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:
- शरीर का सुरक्षात्मक कार्य - प्रतिरक्षा में सुधार करता है, कोशिका उत्परिवर्तन और ऑन्कोलॉजी को रोकता है;
- जीआईटी - पाचन अंगों के कामकाज में सुधार करता है, गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाता है, भोजन को पचाने में मदद करता है, भूख बढ़ाता है, कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है;
- उत्सर्जन प्रणाली - मूत्रवर्धक गुण होते हैं, सिस्टिटिस और मूत्राशय के अन्य रोगों का इलाज करते हैं;
हल्दी, बे पत्ती, बटेर, कुत्ता गुलाब, तरबूज, बड़बेरी, शतावरी में भी मूत्रवर्धक गुण होते हैं।
- हृदय और रक्त वाहिकाएं - कोलेस्ट्रॉल को कम करती हैं और हृदय रोगों से बचाती हैं।
क्या कोई नुकसान है?
यह याद रखना चाहिए कि हॉर्सरैडिश डिश के अलावा एक मसाला है। और उसकी दृढ़ता की वजह से कई नहीं खाते हैं। और आपको कोशिश नहीं करनी चाहिए - एक भोजन के लिए आपको 2 बड़े चम्मच से अधिक का उपयोग नहीं करना चाहिए।
शरीर के लिए बीट्स के लाभों और खतरों के बारे में जानें, बीट्स से रस कैसे बनाया जाए, कैसे सूखा जाए और कैसे फ्रीज किया जाए।
आप इसे खाली पेट नहीं खा सकते हैं - यह गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाएगा, जो खुद को पचाएगा, जिससे अल्सर और गैस्ट्रिटिस हो सकता है। मासिक धर्म के दौरान महिलाओं को उत्पाद में शामिल न होने के लिए भी बेहतर है - बड़ी खुराक में, यह रक्तस्राव का कारण बन सकता है।
बीट के साथ सहिजन का एक बड़ा चमचा - मुख्य भोजन के साथ एकल भोजन के लिए आदर्श। भोजन में स्नैक्स की लंबे समय तक खपत के साथ, एक जठरांत्र संबंधी रोगों के पाचन को उत्तेजित कर सकता है, पाचन तंत्र के श्लेष्म आंतरिक अंगों की सूजन हो सकती है। 
मतभेद
आप इस तरह के रोगों की उपस्थिति में इस व्यंजन का उपयोग नहीं कर सकते हैं:
- अग्नाशयशोथ;
- एक अल्सर;
- gastritis;
- गुर्दे और यकृत के रोग।
साथ ही गर्भवती और नर्सिंग माताओं, 4 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को इससे बचाना आवश्यक है।
गर्भवती महिलाओं को मधुमक्खी के डंक, सनबरी, लाल प्याज, काली मूली, काला जीरा तेल, अनानास, प्यूस्लेन, और हिरण की जड़ का उपयोग करने की सलाह न दें।
तैयार उत्पाद के चयन के लिए नियम
केवल बाहरी संकेतक आपको स्टोर में एक तेज स्नैक चुनने में मदद करेंगे:
- सामग्री का उज्ज्वल अप्राकृतिक रंग संरचना में रंजक की उपस्थिति का संकेत दे सकता है;
- पीला गुलाबी रंग उत्पाद के दीर्घकालिक संरक्षण के बारे में बात कर सकता है - यह अपना स्वाद खो सकता है;
- बीटर के साथ हॉर्सरैडिश की उस बोतल को चुनना बेहतर है, जो रंग में बोर्श के समान है, एक अंधेरे, समृद्ध, लाल ड्रेसिंग;
- कंटेनर अभिन्न और नुकसान के बिना होना चाहिए;
- समाप्ति तिथि देखें - 4 महीने के बाद इस तरह के स्नैक का उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है, यह अपने तीखेपन और उपयोगी गुणों को खो देगा।
क्या आप जानते हैं? घोड़े की नाल दांत के क्षय से लड़ने में सक्षम है। इसलिए, जापानी वैज्ञानिक एक पेस्ट बनाने के लिए काम कर रहे हैं, जिसमें एक स्टिंगिंग रूट शामिल होगा। हालांकि, इस तरह के पेस्ट से मसाला की गंध की विशेषता को दूर करना अभी तक संभव नहीं है।
खुद खरीदें या पकाएँ: जो बेहतर है
घर में पकाया जाने वाला खाना हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसके अलावा, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि रचना में कुछ भी नहीं है। इस तरह के स्नैक को पकाने में ज्यादा समय और मेहनत की जरूरत नहीं होती है। इसके अलावा, सीजनिंग के साथ स्टोर जार में खरीदना सस्ता होगा।
हॉर्सरैडिश कई व्यंजनों के लिए एक महान अतिरिक्त होगा - यह मसालेदार और विशेष स्वाद जोड़ देगा। इसके अलावा, इसका मध्यम उपयोग प्रतिरक्षा में सुधार और कई बीमारियों से बचने में मदद करेगा। नुस्खा के साथ आप हमेशा अपने मेहमानों को हॉर्सरैडिश सीजनिंग के दिलचस्प संस्करण के साथ प्रयोग और आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
