जो लोग एक शकरकंद के रूप में ऐसी सब्जी के अस्तित्व के बारे में जानते हैं, आमतौर पर इसे गर्म विदेशी देशों के साथ जोड़ते हैं। लेकिन यह पता चला है कि इस सब्जी को समशीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु में उगाया जा सकता है। यह सामग्री समशीतोष्ण अक्षांशों में यम की खेती की ख़ासियत के लिए समर्पित है।
बीच वाली गली में विदेशी: क्या है यम
यह कंद-असर वाले बारहमासी पौधे जीनस इलोमी और व्यंकोव परिवार के हैं। बाह्य रूप से, यह एक रेंगने वाली लता है, जिसकी लंबाई पाँच मीटर तक पहुँच सकती है। पत्तियां दिल के आकार की या पामेट-लोबेड होती हैं, फूल बड़े, सफेद या सफेद-बैंगनी होते हैं। फल एक बॉक्स होता है जिसमें बीज होते हैं।
क्या आप जानते हैं? शकरकंद के बीज को एक पेय बना दिया जाता है, कुछ हद तक कॉफी की याद दिलाता है। पत्तियों, पानी में भिगोने के बाद, सलाद में जोड़ा जाता है।
शकरकंद का मुख्य मूल्य उसके कंद हैं, जो लंबाई में 30 सेमी तक पहुंचते हैं। बाह्य रूप से, वे आलू की तरह दिखते हैं, लेकिन उनकी कोई आंख नहीं है। मांस सफेद, पीला, नारंगी, क्रीम है - यह विविधता पर निर्भर करता है। 
इन कंदों का स्वाद भी भिन्न होता है, वे अखरोट या शाहबलूत स्वाद के साथ बहुत मीठे और थोड़े मीठे हो सकते हैं। उन्हें उबला हुआ, तला हुआ, बेक्ड और पनीर प्रकारों में खाया जाता है। यह माना जाता है कि शकरकंद की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है, जहां से यह दुनिया भर में फैल गया है।
हम आपको हरी मूली, पीली गाजर, कसावा, रुतबागा, शलजम, बीट्स, अजवाइन की जड़, डाइकॉन, गिरासोल, काले और सफेद हरीश जैसे फायदेमंद सब्जियों के बारे में अधिक जानने के लिए सलाह देते हैं।
चीन और अफ्रीकी देशों जैसे गर्म देशों में, यह लाखों टन में उगाया जाता है। हालांकि, इस सब्जी को समशीतोष्ण अक्षांशों में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है, हालांकि अधिक गंभीर जलवायु में इसकी खेती एक वार्षिक पौधे के रूप में की जाती है, और कंद का आकार उष्ण कटिबंध की तुलना में छोटा होता है।
मध्य लेन में बढ़ने के लिए कौन सी किस्में उपयुक्त हैं
ब्रीडिंग अचीवमेंट्स के रूसी राज्य रजिस्टर में, शकरकंद की एक भी किस्म सूचीबद्ध नहीं है। खेती के लिए, मुख्य रूप से विदेशों से आयातित किस्मों का उपयोग किया जाता है।
यहाँ उनमें से कुछ हैं:
- "गार्नेट" (गार्नेट) - मध्यम-प्रारंभिक किस्म, संयुक्त राज्य में नस्ल। कंद मूल हैं, मांस मीठा, नारंगी है।
- तिनुंग टी -65 (तेनुंग टी -65) - प्रारंभिक ताइवान किस्म, इसमें पीले रंग के गूदे, मीठे स्वाद के साथ बड़े कंद होते हैं।
- "पर्पल" (बैंगनी) - एक औसत पकने की अवधि के यूएसए से एक किस्म, मांस बैंगनी है, इसका स्वाद आलू की तरह है।
- "जिनसेंग रेड" (जिनसेंग रेड) - दुनिया में लोकप्रिय एक उच्च उपज वाली किस्म है, मांस पीला, स्वाद में मीठा होता है।
रतालू के उपयोगी गुणों की जाँच करें।
- "विजय -100" - प्रसिद्ध अमेरिकी विविधता नैन्सी हॉल (नैन्सी हॉल) के आधार पर नस्ल और अब रूस में सबसे आम माना जाता है। मांस पीला है, स्वाद मीठा है।
यह महत्वपूर्ण है! समशीतोष्ण जलवायु की परिस्थितियों के लिए, 110 दिनों से अधिक नहीं के बढ़ते मौसम के साथ शुरुआती और मध्य सीज़न की किस्में सबसे उपयुक्त हैं। रोपण सामग्री को स्थानीय बैटेटोवोडोव या यूरोपीय विशेष दुकानों से सबसे अच्छा ऑर्डर किया जाता है।
शकरकंद के अंकुरण की ख़ासियत: अंकुर कैसे उगायें
शकरकंद को कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है - ये कंद पर अंकुरित होते हैं। एक कंद से, किस्म के आधार पर, आप 10 से 50 कटिंग प्राप्त कर सकते हैं। सब्जियों के अंकुरण के लिए, सब्सट्रेट तैयार करें: हल्की मिट्टी, धरण और रेत के बराबर भागों को मिलाएं।
वे फरवरी या मार्च में अंकुरित होने लगते हैं, यह स्थानीय माइक्रोकलाइमेट पर निर्भर करता है। यांत्रिक क्षति और नरम क्षेत्रों के बिना, कंद स्वस्थ होना चाहिए। 
अंकुरण के कई तरीके हैं, उनके बारे में अधिक नीचे वर्णित है।
पानी में अंकुरण
इस विधि में, कंद को एक गिलास पानी में रखा जाता है ताकि निचला हिस्सा 1-2 सेंटीमीटर पानी में डूबा रहे। पानी समय-समय पर बदल जाता है। जब स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, तो कंद को सब्सट्रेट के साथ एक कंटेनर में प्रत्यारोपित किया जाता है, अन्यथा, सड़ने का खतरा होता है। आमतौर पर एक महीने से अधिक समय तक पानी में कंद को रखा जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! यदि आप नियमित दुकानों में रोपण के लिए रतालू खरीदते हैं, तो इसे अवरोधकों के साथ संसाधित किया जा सकता है, अर्थात। वे पदार्थ जो कंद पर अंकुरित होने को रोकते हैं। इस मामले में, कंदों को अंकुरित करना सफल होने की संभावना नहीं है।
मिट्टी में अंकुरित होना
मिट्टी में यम को अंकुरित करने का सबसे आम अभ्यास। सब्सट्रेट ऊपर वर्णित तरीके से तैयार किया जाता है। कंद के क्षैतिज या ऊर्ध्वाधर रोपण का उपयोग किया जाता है, दोनों तरीकों का एक दूसरे पर कोई विशेष लाभ नहीं है।
हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस तरह की जड़ वाली सब्जियां जैसे कि पार्सनिप, बीट, स्कॉर्ज़ोनेरा, जेरूसलम आर्टिचोक, शलजम, अजवाइन, शलजम और काली मूली उगाने की बारीकियों से परिचित हों।
क्षैतिज
इस मामले में, कंद को सब्सट्रेट पर क्षैतिज रूप से, उसके किनारे पर रखा जाता है, और थोड़ा टपकाया जाता है। यह सिफारिश की जाती है कि सब्सट्रेट को नियमित रूप से सिक्त किया जाए; यह कंटेनर को कंद के साथ रखने की सिफारिश की जाती है जो कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से जलाए गए स्थान पर अंकुरित होती है जो + 20C से कम नहीं होती है। 
खड़ा
सबसे आसान तरीका - कंद का आधा हिस्सा जमीन में दफन है और नियमित रूप से कमरे के तापमान पर पानी पिलाया जाता है, जिससे मिट्टी लगातार नम रहती है। स्प्राउट्स दिखाई देने के बाद, उन्हें अच्छी रोशनी प्रदान करना आवश्यक है।
अंकुरित करने की एक और विधि में, कंद को दो हिस्सों में काट दिया जाता है, एक स्लाइस में नीचे सब्सट्रेट में डाल दिया जाता है और पानी पिलाया जाता है। इस पद्धति के साथ, कटिंग पहले और बड़ी मात्रा में दिखाई देते हैं, लेकिन कंद के सड़ने का खतरा बढ़ जाता है। 
रोपाई को रोपाई कब करें
कटिंग को खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जा सकता है, जब उनके आयाम 15-20 सेमी तक पहुंच जाते हैं। यदि शूट वांछित आकार तक पहुंच गए हैं, और उन्हें खुले मैदान में नहीं लगाया जा सकता है, तो अंकुर घर के अंदर छोड़ दिए जाते हैं। जब मौसम रोपाई को बदलने की अनुमति देता है, तो आवश्यक लंबाई के कट ऑफ काट दिए जाते हैं।
जलवायु परिस्थितियों के लिए, आमतौर पर प्रत्यारोपण मई या जून की शुरुआत में होता है, जब वापसी ठंढ का कोई खतरा नहीं होता है। कटिंग को रोपण के लिए तैयार करने की आवश्यकता है।
उन्हें सावधानीपूर्वक कंद (बेहतर कट) से अलग किया जाता है, लेकिन अगर निचले पत्ते बनते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है। इसके बाद, कटिंग को कई दिनों तक पानी में रखा जाता है। इस समय के दौरान, रूट सिस्टम बनना शुरू होना चाहिए। जड़ों की उपस्थिति के बाद, कटिंग को खुले मैदान में लगाया जा सकता है।
खुले मैदान में शकरकंद की रोपाई करें
कटिंग की उचित तैयारी और लगातार गर्म मौसम की स्थापना के बाद, शकरकंद खुले मैदान में लगाया जाता है, जिसे + 15 ° C ... + 18 ° C तक गर्म करना चाहिए। 
साइट का चयन
हल्की उपजाऊ मिट्टी इस सब्जी के लिए सबसे अधिक अनुकूल है, लेकिन यह लगभग किसी पर भी बढ़ सकती है। जिस स्थान पर वह उतरता है, उसे अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए और हवा से आश्रय लेना चाहिए। जल निकासी के कारण संयंत्र को छाया और ठहरा हुआ पानी पसंद नहीं है।
उच्च बल्क बेड बनाने के लिए बेहतर है, फिर फसल को खोदना आसान होगा। गर्म रखने के लिए, आप यम शूट के लिए छेद के साथ प्लास्टिक रैप के साथ बिस्तर को कवर कर सकते हैं (और अक्सर बस की जरूरत है), इस मामले में, रेत के साथ छेद छिड़क दिया। इस फसल का स्थान कद्दू, प्याज और टमाटर हो सकता है।
लैंडिंग पैटर्न
सबसे अच्छा परिणाम पौधे की कटाई को तिरछा करके प्राप्त किया जाता है, जबकि जमीन में कम से कम दो नोड्स होने चाहिए, जिससे जड़ें अंकुरित होती हैं। हालांकि, कुछ माली केवल कटिंग को जमीन में जड़ों के बिना चिपकाते हैं और फिर उन्हें बहुतायत से पानी देते हैं - यह विधि बहुत समय बचाती है, लेकिन अक्सर सभी कटिंग जड़ नहीं लेते हैं।
वीडियो: शकरकंद की लैंडिंग
रोपण के बीच की पंक्तियों के बीच की दूरी 70 सेमी है, और पंक्तियों में स्वयं पौधे एक दूसरे से लगभग 30 सेमी की दूरी पर लगाए जाते हैं।
मध्य लेन में रतालू कैसे उगाएँ: देखभाल के नियम
रोपण से पहले, मिट्टी में एक जटिल सल्फेट सामग्री के साथ जटिल खनिज उर्वरकों को लागू करने की सिफारिश की जाती है। रोपण के बाद, आप पौधे को कार्बनिक पदार्थ के साथ फ़ीड कर सकते हैं, गर्मियों के दौरान दो बार से अधिक नहीं - यह प्रति वर्ग मीटर बिस्तर के समाधान बाल्टी की खपत पर 50 ग्राम सुपरफॉस्फेट प्रति बाल्टी के अतिरिक्त के साथ एक मॉलिन हो सकता है।
अगस्त के मध्य में, यम को पोटाश उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। इस तरह के ड्रेसिंग के लिए एक अच्छा विकल्प - राख जलसेक, जब वे पानी की एक बाल्टी में 2 कप राख लेते हैं और आवधिक सरगर्मी के साथ एक सप्ताह का आग्रह करते हैं।
रोपण के बाद पहले महीने में, बेड को इस तरह से पानी पिलाया जाता है कि जमीन लगातार नम हो जाती है। तब सिंचाई की तीव्रता कम हो जाती है, जब मिट्टी की ऊपरी परत सूख जाती है तो नियमित सिंचाई की जाती है। कटाई से दो सप्ताह पहले, पानी देना बंद कर दिया जाता है, अन्यथा कंद बहुत पानी हो जाएगा। 
यदि बिस्तर पन्नी से ढंका नहीं है, तो शूटिंग के इंटर्नोड्स के जड़ने का खतरा है। वे केवल पौधों को उठाकर और ऐसी जड़ों को फाड़कर इससे जूझ रहे हैं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो फसल कुछ मामलों में शून्य हो सकती है।
यह सब्जी व्यावहारिक रूप से बीमारियों के अधीन नहीं है। यदि साइट खराब है और पानी के ठहराव के बाद पानी निकलता है, तो यह कवक से थोड़ा प्रभावित हो सकता है। कीटों में से, माउस वोल्ट एक महत्वपूर्ण खतरे का प्रतिनिधित्व करते हैं।
उनका मुकाबला करने के लिए, आप 30 मीटर ऊंचे महीन जालीदार धातु की जाली का उपयोग कर सकते हैं, जिसे लगभग 30 सेंटीमीटर गहरी ड्रॉपवाइज भी जोड़ा जाता है। वे चूहों से लड़ते हैं और जाल, इलेक्ट्रॉनिक स्कारर्स, जहरीले चारा की मदद से (इस मामले में विशेषज्ञों की सेवाओं का उपयोग करना बेहतर है)।
कटाई और भंडारण
कटाई की अवधि विभिन्न प्रकार के शकरकंदों पर निर्भर करती है, आमतौर पर यह रोपण के 90-120 दिनों बाद होती है।
वीडियो: शकरकंद की फसल
एक अप्रत्यक्ष संकेत है कि यह साफ करने का समय है, पौधे के पत्ते का एक विशाल पीलापन है। कंद को सावधानीपूर्वक खोदें, क्योंकि वे आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। फसल के दीर्घकालिक भंडारण को सुनिश्चित करने के लिए, शकरकंद कंद उपचार प्रक्रिया के अधीन हैं।
इस प्रक्रिया में तथ्य यह है कि कंद 10 दिनों से 2 सप्ताह की अवधि के लिए एक गर्म शुष्क स्थान रखते हैं। इसके लिए आदर्श तापमान + 30 ° + 35 ° C है। + 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर वेंटिलेशन के साथ बक्से या बक्से में फसल को स्टोर करें। जब भंडारण करना संभव हो तो कंदों को कम से कम स्थानांतरित करना महत्वपूर्ण है, इससे उनकी क्षति और सड़ांध हो सकती है।
क्या आप जानते हैं? "शकरकंद" नाम अरावक भाषा से लिया गया है - ये दक्षिण और मध्य अमेरिका में रहने वाली भारतीय जनजातियाँ हैं।
बढ़ते समय संभावित गलतियाँ
इस सब्जी को उगाते समय अक्सर शुरुआती बैटेटोवोडी विशिष्ट गलतियां करते हैं। 
सबसे आम निम्नलिखित हैं:
- कंद के अंकुरण में देरी, जिसके कारण खुले मैदान में पौधों के बहुत देर से रोपण होता है;
- काफी शांत जलवायु में, बिस्तर एक फिल्म के साथ कवर नहीं किया जाता है, जो धीमा हो जाता है या यहां तक कि पौधे के विकास को रोकता है;
- मकई या सोयाबीन जैसी उच्च और शाखाओं वाली यम बेड के बगल में रोपण - वे रोपण और यम वृक्षारोपण को अस्पष्ट करने में सक्षम हैं;
- वूल चूहों के साथ कोई लड़ाई नहीं है जो तेजी से गुणा करते हैं और पूरी फसल को नष्ट करने में सक्षम हैं।
बटाटा, उष्णकटिबंधीय मूल के बावजूद, मध्य क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों में विकसित करना संभव है। विशेष कठिनाइयों की उनकी खेती का कारण नहीं बनता है, लेकिन आपको कई बारीकियों को जानना होगा और सावधानीपूर्वक सभी आवश्यक कृषि तकनीकों को पूरा करना होगा। 
शकरकंद का अच्छा स्वाद बागवानों को इस फसल को उगाने के लिए पर्याप्त कारण देता है।
