सेब को स्टोर करने का सबसे स्वादिष्ट तरीका उनमें से जाम पकाना है। इसकी सुखद सुगंध और कोमल स्वाद गर्मियों की याद दिलाएगा और सच्चा आनंद पेश करेगा। हम इस विनम्रता के लिए सरल और रात भर के अद्भुत व्यंजनों को प्रस्तुत करेंगे।
स्वाद के बारे में
सेब जाम की तैयारी के लिए, कुलीन मीठी किस्मों का चयन करना आवश्यक नहीं है। यह सर्दियों की कटाई विभिन्न किस्मों के अम्लीय फलों से काफी संभव है। मुख्य बात यह है कि वे पूरी तरह से परिपक्व हो गए, और मांस त्वचा से अच्छी तरह से अलग हो गया है।
तैयार उत्पाद सजातीय होगा, एक सुखद सुगंध और नरम-मीठा स्वाद, मोटी एम्बर-रंग की स्थिरता के साथ। फलों के प्रसंस्करण की जटिल तकनीक और हार्ड-टू-पहुंच अवयवों की उपस्थिति के लिए नुस्खा प्रदान नहीं करता है। यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी ऐसा कर सकती है। 
जाम के लिए क्या सेब लेना बेहतर है
सही जाम की तैयारी के लिए रसदार गूदा और पतली त्वचा के साथ सेब की मिठाई किस्में। वे ताजा या गिर सकते हैं और सूख सकते हैं। सर्वोत्तम किस्में सफेद फिलिंग, एंटोनोव्का, "ग्लोरी टू द विक्टर्स", "पेपिन केसर", "आइडर्ड", "जोनागोरेड", "फूजी" और अन्य हैं।
यदि आप संरक्षण को एक स्पष्ट, नाजुक गुलाबी रंग चाहते हैं, तो आप लाल फलों को वरीयता दे सकते हैं। ताजा सेब की सुगंध पर भी ध्यान दें - इसकी अनुपस्थिति में, आप दालचीनी या नींबू उत्तेजकता का उपयोग कर सकते हैं।
सेब के लाभों और खतरों के बारे में पढ़ना दिलचस्प है: ताजा, सूखा, बेक किया हुआ।
डिब्बे और पलकों की तैयारी
प्रारंभिक चरण में, यह सुनिश्चित करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए कि सीम के लिए स्पष्ट कंटेनर हैं। जाम के मामले में, आधा लीटर के डिब्बे और वार्निश धातु के ढक्कन को वरीयता देना सबसे अच्छा है।
यह महत्वपूर्ण है! जब युगल के लिए डिब्बे को स्टरलाइज़ किया जाता है, तो सुनिश्चित करें कि सूखे और गर्म कंटेनर प्रक्रिया में आते हैं। अन्यथा वे फट सकते हैं।
धुलाई पैकेजिंग को निष्फल होना चाहिए। यह अंत करने के लिए, यह तुरंत ओवन में रखा जाता है और तापमान को 60 डिग्री पर सेट करता है। उपचार की प्रक्रिया समाप्त हो जाएगी जब डिब्बे से नमी पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगी। तैयार मेज पर हटा दिए जाने के बाद। 
इस बीच, कवरों की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता होती है, जो उन लोगों को त्याग देते हैं जिनके पास एक ठोस रबर की अंगूठी नहीं है, साथ ही डेंट, दरारें और अन्य दोष भी हैं। उपयुक्त नमूनों को गर्म पानी में 5 मिनट के लिए डुबोया जाता है, और फिर एक अलग कटोरे में डाल दिया जाता है।
सेब के रस के बारे में भी पढ़ें: संरचना, लाभ, तैयारी का नुस्खा, एक जूसर के साथ घर पर तैयारी और एक प्रेस और जूसर के बिना।
पकाने की विधि 1
घर का बना सेब जैम पकाने की यह विधि छिलके वाले फलों का दो बार हीट ट्रीटमेंट है। बाहर निकलने पर 1 किलोग्राम सेब से हमें 1 लीटर सीमन मिलता है। आसान नुस्खा मौजूद नहीं है।
रसोई के उपकरण और उपकरण
इस जाम को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- ढक्कन के साथ गहरी तामचीनी पैन;
- रसोई का चाकू;
- अपशिष्ट कंटेनर;
- रसोई का पैमाना या पैमाना;
- सरगर्मी के लिए लकड़ी के चम्मच;
- मुहर की कुंजी;
- ब्लेंडर;
- खाना पकाने के चम्मच;
- स्टोव।
आवश्यक सामग्री
अनुशंसित उत्पादों की सूची में:
- 1 किलो coreless सेब;
- 500 ग्राम दानेदार चीनी;
- 0.5 लीटर पानी;
- दालचीनी और नींबू का छिलका (वैकल्पिक)।
हम आपको सर्दियों के लिए सेब की कटाई के तरीकों के बारे में पढ़ने के लिए सलाह देते हैं (ताजा भंडारण, ठंड, भिगोया हुआ, खाद, रस, जाम, गाढ़ा दूध के साथ सेब सॉस, सेब जाम "Pyatiminutka"), साथ ही मादक पेय पदार्थों की तैयारी (सेब शराब) वोदका (शराब में), चांदनी , साइडर) और सिरका।
खाना पकाने की विधि
नीचे दिए गए चरण-दर-चरण निर्देशों पर आगे बढ़ने से पहले, फल को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, बीज कक्ष को हटा दिया जाता है। आगे की कार्रवाई इस प्रकार है:
- सेब को पानी के साथ डाला जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है।
- टैंक को धीमी आग पर डालने के बाद और कभी-कभी हिलाते हुए, सामग्री को उबाल लें। प्राथमिक गर्मी उपचार के दौरान, सेब रस बना देगा। खाना पकाने के प्रत्येक मिनट के साथ, इसकी मात्रा बढ़ जाएगी।
- जब बहुत अधिक रस होता है, तो आपको आग को बढ़ाने और उबालने के बाद 5 मिनट के लिए फल को उबालने की आवश्यकता होती है।
- फिर दिखाई देने वाले फोम को इकट्ठा करना आवश्यक है।
- गर्मी से निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें।
- एक समरूप स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर के साथ परिणामी द्रव्यमान को पीसें। इसमें 1-2 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।
- आग पर जाम रखो, और, सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए।
- जार और रोल कवर में डालो।
- संरक्षण को चालू करने और लपेटने के लिए आवश्यक नहीं है। ठंडा करने के बाद, इसे भंडारण में हटा दिया जाता है।
वीडियो: जाम नुस्खा
यह महत्वपूर्ण है! जब घर का बना जाम की कटाई करते हैं, तो आपको मांस की चक्की का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस तरह के प्रसंस्करण के बाद तैयार उत्पाद में लगभग एक समान गैर-समरूपता होगी.
पकाने की विधि 2
घर का बना सेब जाम पकाने की दूसरी विधि ओवन का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन की गई है। तैयार उत्पाद को पकाने की प्रक्रिया में बहुत तरल लगता है, लेकिन ठंडा होने के बाद यह मुरब्बा की स्थिरता को प्राप्त करता है। नुस्खा में सूचीबद्ध सामग्री 4 आधा लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है।
रसोई के उपकरण और उपकरण
इस नुस्खे को अमल में लाने के लिए, हमें चाहिए:
- तामचीनी शीट के साथ ओवन;
- स्टोव;
- तामचीनी कटोरा;
- सरगर्मी के लिए लकड़ी के रंग:
- मसौदा चम्मच;
- रसोई का उपाय;
- रसोई का चाकू;
- अपशिष्ट कंटेनर;
- फोम हटाने के लिए चम्मच;
- ब्लेंडर;
- मुहर की चाबी।
आवश्यक सामग्री
जाम से तैयार किया जाता है:
- 2 किलोग्राम खट्टा सेब;
- 1.5 पाउंड चीनी।
यह महत्वपूर्ण है! यदि जाम अधिक मोटा नहीं होता है, तो आपको एक मोटा बैग ("Djelfiks", "कन्फर्म") जोड़ना होगा।
खाना पकाने की विधि
पहली चीज आपको सेब को अच्छी तरह से धोने और उन्हें कोर से साफ करने की आवश्यकता है। फिर निर्देशों का पालन करें:
- एक साफ बेकिंग शीट पर तैयार फल डालें और गर्म ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए भेजें।
- पके हुए सेब को एक तामचीनी कटोरे में डालें और, इसे ठंडा होने दें बिना ब्लेंडर को एक सजातीय स्थिरता में काट लें।
- द्रव्यमान में चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- फिर कंटेनर को कम आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और एक और 40 मिनट के लिए पकाना। समय-समय पर जाम को उत्तेजित करना महत्वपूर्ण है ताकि यह जला न जाए।
- दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, गर्म द्रव्यमान को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।
- संरक्षण को चालू करने और लपेटने के लिए आवश्यक नहीं है।
वीडियो: जाम नुस्खा (मुरब्बा की तरह)
क्या पकाया जा सकता है, और सेब जाम को कहां जोड़ा जाए
Apple जैम किसी भी रसोई घर में अक्सर आने वाला मेहमान है। यह मिठाई अनाज, दही द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है, सैंडविच के लिए उपयोग किया जाता है या चाय के लिए मिठाई के रूप में। कई गृहिणियां घर के बने केक और पेनकेक्स में भरने के रूप में इसी तरह की फलों की तैयारी का उपयोग करती हैं।
क्या आप जानते हैं? नेपोलियन बोनापार्ट की पसंदीदा मिठास एंटोनोव सेब जाम था, उन्होंने इसे "सौर खर्च" कहा, और कवि फ्रेडरिक शिलर केवल तभी बना सकते थे जब उनके कार्यालय में सड़े हुए सेब की एक प्लेट थी।
सर्दियों में सेब को खुश करने के लिए, सबसे जटिल व्यंजनों या दुर्गम उत्पादों को चुनना आवश्यक नहीं है। यहां तक कि तात्विक सेट से एक सरल तरीका, जो किसी भी रसोई घर में पाया जा सकता है, आप एक वास्तविक कृति बना सकते हैं। अपने लिए देखें!
