जंगली मूली के नुकसान और लाभ क्या है

हमारे देश के घास के मैदानों और खेतों में अक्सर एक जंगली मूली होती है - एक रसीला, एक साल का घास। मिट्टी की संरचना और जलवायु परिस्थितियों की परवाह किए बिना, सभी मुक्त स्थान को भरता है। जंगली मूली एक जहरीला पौधा है, लेकिन इसमें लाभकारी औषधीय गुण भी हैं।

वानस्पतिक वर्णन

जंगली मूली एक वार्षिक क्रूसिफेरस पौधा है, इसका लैटिन नाम रफानस रापानिसट्रम है। पौधे को पूरे देश में विशेष रूप से दक्षिणी और पूर्वी क्षेत्रों में वीडी और व्यापक माना जाता है।

खरपतवार क्षेत्रों, सड़कों, कृषि फसलों के खेतों, चरागाहों में, जल निकायों के किनारे, बाढ़ के मैदानों और समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय, अर्ध-शुष्क और कभी-कभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में खुले जंगलों में बढ़ता है।

जड़, पत्ते और फूल

वार्षिक रूप से बढ़ती झुंड के साथ वार्षिक जड़ी बूटी का स्टेम आमतौर पर ऊंचाई में 40-60 सेमी तक पहुंचता है। जड़ प्रणाली उथली है और कमजोर रूप से शाखित है। जंगली मूली विकास के शुरुआती चरणों में बड़े, गहरे-उँगलियों के पत्तों का एक बेसल रोसेट बनाती है। इसके छोटे और संकरे ऊपरी पत्ते वैकल्पिक रूप से तने पर व्यवस्थित होते हैं और पौधे की निचली पत्तियों की तुलना में कम ब्लेड होते हैं।

वार्षिक में सफेद, हल्के पीले, बकाइन, गुलाबी, या कम अक्सर बैंगनी फूल (व्यास में 18-40 मिमी) हो सकते हैं, जिसमें चार पंखुड़ियां होती हैं। फूलों को घास की शाखाओं की युक्तियों पर ढीले लम्बी समूहों में व्यवस्थित किया जाता है। गर्मियों की शुरुआत में वार्षिक खिलना।

जंगली मूली के तने गोल या थोड़े लैंसोलेट होते हैं, इनका रंग नीला-हरा से लेकर बैंगनी तक हो सकता है। पौधे के आधार के पास तने को असंबद्ध किया जा सकता है या कई लंबी शाखाओं का निर्माण किया जा सकता है।

जानें कि पारंपरिक चिकित्सा मातम का उपयोग कैसे किया जाता है: सफेद मार्ट, यूरोपीय डोडर, फील्ड थिसल, रैगवीड, ऐमारैंथ अपटर्न, स्प्रेज, डंडेलियन, थीस्ल।

पत्ते हरे या नीले-हरे रंग के होते हैं, जो महीन, सख्त बालों से ढके होते हैं और छूने में थोड़े मोटे होते हैं। पौधे के निचले (रोसेट) पत्ते बड़े होते हैं (लंबाई में 15-30 सेंटीमीटर और चौड़ाई में 5-10 सेंटीमीटर), तने के साथ ऊंचे स्थान पर, संकीर्ण और दांतेदार किनारे होते हैं। पौधे के शीर्ष तक, पत्तियों के छोटे और छोटे होते हैं। प्रजनन

• फूल के अंत में, पौधे पर लम्बी बीज वाली फली बनती हैं (3-9 सेंटीमीटर लंबी और 3–6 मिमी चौड़ी)। बीज के पौधे 1-3 सेंटीमीटर लंबे जंगली मूली के तने से जुड़े होते हैं और एक टेपरिंग "बीक" (1-3 सेमी लंबे) के साथ समाप्त होते हैं। बोल को कई खंडों में विभाजित किया गया है। बीज के पौधे एक फली से मिलते हैं, जिसमें वे मटर के बीज पाते हैं। एक बीज की फली का रंग हरा या बैंगनी होता है जब यह अपरिपक्व होता है, और यह परिपक्व होते ही पीले भूरे या भूरे रंग का हो जाता है।
• जब बीज के साथ फली पूरी तरह से पक जाती है, तो वे आसानी से 3-10 खंडों (3-7 मिमी लंबे और 2-5 मिमी चौड़े) में विभाजित हो जाते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक खंड में एक बीज होता है। बीज आकार में लगभग गोल होते हैं, उनका व्यास 1.5 से 4 मिमी, लाल या पीले-भूरे रंग का होता है। सीजन के दौरान, सालाना 150 से 300 बीज उगते हैं। जमीन पर पतझड़ के बीज प्राकृतिक परिस्थितियों में सर्दियों के स्तरीकरण के बाद एक साल बाद ही अंकुरित होते हैं।
• जंगली मूली को केवल बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, जो हवा, पानी, जानवरों और मनुष्यों के कारण मदर प्लांट से कुछ दूरी तक फैलता है। यह माना जाता है कि लंबी दूरी पर इस खरपतवार के बीजों का प्रसार दूषित खरपतवार के दाने (गेहूं, जई, राई) के कारण होता है।

जंगली मूली (रापानस रैपानिस्टेरम) मुख्य रूप से एक खरपतवार है जो कृषि भूमि और मानव बस्ती के पास रहती है। वार्षिक को एक अच्छा शहद संयंत्र कहा जाता है; फूलों के डंठल के कप में बहुत सारे अमृत होते हैं और परागण करने वाले कीड़े मीठे, दूर की खुशबू से आकर्षित होते हैं। खेती में, खेतों में, वे नियमित रूप से इस खरपतवार से लड़ते हैं, क्योंकि सब्जी की फसल या अनाज जंगली मूली के बीज की तुलना में लंबे समय तक बढ़ते हैं। यदि समय कार्रवाई नहीं करता है और क्षेत्र के अवांछित निवासियों को नष्ट नहीं करता है, तो खरपतवार बढ़ेगा और रोटी या आलू को बढ़ने नहीं देगा। निजी खेतों में, बागवान हाथ से निराई करके जंगली मूली को नष्ट कर देते हैं, बड़े क्षेत्रों में, उनके प्रजनन को जड़ी-बूटी के उपचार की मदद से नियंत्रण में रखा जाता है।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन मिस्र के लोग मूली को निम्न वंश के लोगों के लिए भोजन मानते थे। मूल रूप से, इसने उन मजदूरों को खाना खिलाया जिन्होंने किंग्स की घाटी में पिरामिड बनाए थे।

खतरा क्या है?

जंगली और सुसंस्कृत मूली एक-दूसरे के समान हैं, लेकिन जंगली रिश्तेदार सूजन जहरीले हैं। जब जंगली मूली फूल जाती है, तो यह बहुत विषाक्त हो जाती है। उपजी और पत्तियों को अच्छी तरह से सूखने के बाद ही वे अपने जहरीले गुणों को खो देंगे।

इसके जहरीले गुणों के बावजूद, बीमारियों के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में कौवा की आंख, यू बेरी, वुल्फबेरी, हॉगवीड, सामान्य आइवी, डोडर, घास के फ्लैक्स, बेलाडोना का उपयोग किया जाता है।

जब पौधा खिलता है, तो सरसों के तेल का उत्पादन इसके उपरी हिस्सों (तनों, पत्तियों और फूलों) में होता है, जो जहरीले पदार्थों का स्रोत होते हैं। यदि फूलों के साग या जंगली सरसों के फूलों को किसी भी पाक व्यंजन में जोड़ा जाता है, तो उपभोक्ताओं को गंभीर रूप से जहर मिल सकता है।

जंगली मूली की जड़ को फूलों के पौधों की परवाह किए बिना नहीं खाया जा सकता है, यह बहुत विषाक्त है।

विषाक्तता के लक्षण:

• शरीर गंभीर नशा के अधीन है;
• मूत्र का रंग चमकीले पीले या नारंगी में बदलता है;
• एक व्यक्ति मतली और उल्टी के लिए प्रवण है;
• तेजी से दिल की धड़कन;
• चक्कर आ;
• अपरिवर्तनीय परिवर्तन गुर्दे में होते हैं।

विषाक्तता के मामले में क्या करना है

1. पेट को फुलाएं - पीड़ित को भरपूर मात्रा में पेय दें (अमोनिया की 4 बूंदें प्रति लीटर पानी में मिलाई जाती हैं) और फिर उल्टी को प्रेरित करती हैं।
2. आंत्र पथ को धोएं - मैंगनीज (पीला गुलाबी पानी) के अलावा गर्म पानी के साथ जलवायु कंडीशनिंग करने के लिए।
3. यदि दिल में दर्द होता है या अतालता स्पष्ट रूप से महसूस होती है, तो पीड़ित व्यक्ति को कार्डियोलॉजिकल तैयारी दें (वैलिडोल, नाइट्रोग्लिसरीन)।
4. यह अच्छा होगा यदि पीड़ित 1-2 लीटर ताजा पीसा हुआ मध्यम-मोटी जेली पीता है (यह पेट की दीवारों के चारों ओर लपेटता है और सूजन से राहत देता है)।
5. रोगी के पेट पर एक ठंडा (बर्फीला नहीं) सेक रखा जाता है।
6. इन क्रियाओं को करने के बाद, तुरंत एक एम्बुलेंस को कॉल करें।

ब्रिटिश पारंपरिक रूप से सलाद, मसाला और पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए इस संयंत्र के हरे हिस्से का उपयोग करते हैं। सच है, वे इसे उस समय करते हैं जब पौधे खिलता है। वे जंगली मूली केवल ताजे खाते हैं, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद पौधों को कड़वा स्वाद होता है। जंगली मूली के ऊपर का हिस्सा विशेष रूप से पाक मौसम के लिए पकाया जाता है।

जब बीज की फली बन जाती है और उनमें बीज उग आते हैं, तो यह खरपतवार शाकाहारी (बकरियां, गाय, खरगोश और नटिया) खतरनाक हो जाते हैं। यदि आप गलती से इस खरपतवार के साथ जानवरों को खिलाते हैं, तो इसमें निहित सरसों के तेल से जठरांत्र संबंधी मार्ग के गंभीर घाव और पालतू जानवरों की मृत्यु हो जाएगी।

यह महत्वपूर्ण है! जंगली मूली और खेत सरसों की बाहरी समानता से पशु प्रजनकों को गुमराह किया जा सकता है। यह बेहद चौकस होना चाहिए।

उपयोगी गुण

इस अवधि के दौरान स्वास्थ्य में परिवर्तन का मुख्य कारण विटामिन की तीव्र कमी है। इस कमी को फार्मेसी विटामिन कॉम्प्लेक्स की मदद से पूरा किया जा सकता है या एक खरपतवार पौधे से पोषक तत्व खनिज प्राप्त कर सकते हैं - जंगली मूली।

इस पौधे में पाए जाने वाले लाभकारी पदार्थ हैं:

• खनिज;
• आवश्यक तेल;
• विटामिन;
• पोटेशियम;
• फास्फोरस;
• आयोडीन;
• लोहा;
• कैल्शियम;
• सोडियम नमक।

विटामिन सी इसके हवाई भागों (उपजी और पत्तियों) में निहित है, और पकने वाले बीज वनस्पति तेलों का एक स्रोत हैं, जिनमें जंगली मूली के पकने वाले बीज का प्रतिशत 32% तक पहुंच जाता है।

उपयोगी गुण:

• रोगाणुरोधी;
• जीवाणुनाशक;
• expectorant;
• रक्तशोधक;
• antianemic;
• जीवाणुरोधी।

संयंत्र एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, सही खुराक में इसका स्वागत कई औषधीय तैयारी पापों की तुलना में दुष्प्रभाव और मतभेद पैदा नहीं करता है।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन यूनानी लोग मूली-सब्जी को मानते थे और इसे पूरे आकार में सोने में ढालते थे। यह वार्षिक डेल्फी समारोह में देव अपोलो को भेंट था।

संयंत्र में योगदान देता है:

• तेज चयापचय (चयापचय);
• लार और गैस्ट्रिक रस के शरीर का उत्पादन बढ़ाता है;
• मूत्रवर्धक के रूप में काम करता है, जिससे फुफ्फुसावरण समाप्त हो जाता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में सुधार;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, उन्हें यकृत में प्रवेश करने से रोकता है।

लोक चिकित्सा

काले, हरे, सफेद मूली के लाभकारी गुणों से खुद को परिचित करें।

लंबे समय से इस खरपतवार को पारंपरिक चिकित्सा में लगाया जाता है। इसके आधार पर, औषधीय दवाएं तैयार की जाती हैं, जिनकी मदद से वे कई स्वास्थ्य समस्याओं को खत्म करते हैं।

लोक चिकित्सा जंगली मूली में किन बीमारियों का इलाज किया जाता है:

• खराब दृष्टि;
• खाँसी;
• एनीमिया;
• भयावह रोग;
• मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द;
• गठिया या कटिस्नायुशूल;
• मलेरिया;
• स्कर्वी और रक्तस्राव मसूड़ों;
• बुढ़ापे में नपुंसकता;
• खराब उपचार (सूजन, उभार) घाव;
• दिल की अतालता;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
• दुद्ध निकालना के दौरान कमी।

यह महत्वपूर्ण है! खतरनाक जड़ी बूटियों के साथ स्व-उपचार अस्वीकार्य है! यह जरूरी है कि आप अपने स्थानीय जीपी से सलाह लें।

जिनका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए:

• बीमार गैस्ट्रेटिस;
• निदान वाले लोग: गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर।

जंगली मूली सलाद रेसिपी

सलाद के लिए सामग्री:

• जंगली मूली के पत्ते - 200 ग्राम;
• हरी प्याज के पंख - 150 ग्राम;
• अजमोद के पत्ते - एक गुच्छा;
• हरी सौंफ - एक गुच्छा।

सॉस के लिए सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।

खाना पकाने का सलाद: सभी सागों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और सूखने के लिए कपड़े या तौलिया पर रख दिया जाता है। अगला, साग को बारीक कटा हुआ, एक गहरी सलाद कटोरे में रखा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद सलाद कटोरे की सामग्री को व्हीप्ड सॉस के साथ डाला जाता है।

खाना पकाने की चटनी: दो अंडे के कच्चे जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, चीनी, सूरजमुखी तेल, सिरका और नमक को एक ही स्थान पर जोड़ा जाता है।

क्या आप जानते हैं? मूली की एशियाई किस्में हैं: चीनी मूली (लोबो), इसके स्वाद में साधारण मूली के स्वाद की समानता है, और जापानी मूली (डेकोन) - यह एक मोटी जड़ के रिकॉर्ड लंबाई से सभी किस्मों से अलग है। जापानी मूली तीन किलोग्राम वजन तक पहुंच सकती है।

यह खरपतवार एक उत्कृष्ट शहद पौधा है - मधुमक्खियों के टॉयलेट के लिए अमृत और पराग का एक स्रोत है। मधुमक्खी पालन करने वालों को समर कैंप में उन स्थानों के पास ले जाने की कोशिश की जा रही है जहां जंगली मूली बहुतायत में उगती है। कुछ उत्साही लोग भविष्य के शहद की फसल के स्थानों में एकत्र किए गए इस पौधे के बीजों को जानबूझकर बिखेर देते हैं।

जंगली मूली - खनिज और विटामिन का एक भंडार है, इसे खाया जा सकता है और होना चाहिए। लेकिन आपको हमेशा लोगों और जानवरों के इस पौधे को जहर देने के मौजूदा खतरे के बारे में याद रखना चाहिए।