ऐप्पल जैम की लोकप्रियता "Pyatiminutka" को सबसे पहले बताया गया है, इसके हीट ट्रीटमेंट के कम समय के द्वारा, जो फल के कई गुणकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है जो इसकी संरचना को बनाते हैं। इसके अलावा, एक साधारण नुस्खा जिसे विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, साथ में एक उत्कृष्ट स्वाद परिणाम के साथ, यह उत्पाद घर में सबसे लोकप्रिय में से एक बनाता है। इस लेख में जाम "पाँच मिनट" बनाने का सबसे आसान और सबसे तेज़ नुस्खा है।
बरतन
रसोई के बर्तनों की सूची जिसे आपको इस उत्पाद को तैयार करने की आवश्यकता होगी वह काफी मानक है और इसमें कुछ भी विशिष्ट नहीं है, जो भी हमारे क्षेत्र में लगभग हर रसोई में पाया जा सकता है।
क्या आप जानते हैं? पेक्टिन के लिए धन्यवाद, जो सेब, प्लम, खुबानी और काले currants से जाम, जाम और जेली में काफी निहित है, ये उत्पाद एक एंटीट्यूमर प्रभाव करने में सक्षम हैं।
यह इस तरह दिखता है:
- बर्तन या अन्य कैपेसिटिव कंटेनर;
- सोडा या सरसों का पाउडर;
- एक चाकू;
- मुहर की कुंजी;
- एक मनमाना मात्रा में वांछित मात्रा के ग्लास जार;
- डिब्बे के लिए कवर;
- गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव;
- बाँझ डिब्बे के लिए एक उपकरण (आप टोंटी के साथ सबसे सरल केतली का उपयोग कर सकते हैं);
- चम्मच मिलाते हुए।
सामग्री
एक अन्य महत्वपूर्ण पहलू जो इस विशेष उत्पाद की तैयारी के लिए कई गृहिणियों को उकसाता है, इसकी तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री की पूरी तरह से मामूली सूची है। नीचे दी गई सूची की समीक्षा करके इसे व्यक्तिगत रूप से सत्यापित करें:
- सेब - जाम का 1 किलो प्रति लीटर जार;
- दानेदार चीनी - सेब का 200 ग्राम प्रति किलोग्राम;
- दालचीनी - सेब के 1 किलो प्रति 0.5 चम्मच।
जाम के लिए सेब का एक चयन
यह चरण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसके लिए गलत दृष्टिकोण पूरे उद्यम को विफल करने में काफी सक्षम है। यह इस तथ्य के कारण है कि गलत ग्रेड के सेब, बहुत खट्टा, अपंग या खराब हो सकते हैं जो आपके अंतिम उत्पाद के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं, या इसे पूरी तरह से खराब कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, ड्यूरम सेब लेना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए: "सिमिरेंको", "गोल्डन" या "रेड डिलीशियस", "ग्लूसेस्टर", "रॉयल गाला", "ब्रेबर्न", "जोनागोल्ड", आदि।
क्या आप जानते हैं? जाम, जाम, मुरब्बा और उलझन से जाम की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसे तैयार करते समय, सभी अवयव अपने मूल आकार को बनाए रखते हैं (या केवल थोड़ा बदलते हैं)।
स्पष्ट दृश्य दोषों के लिए हर सेब खरीदते समय निरीक्षण करना सुनिश्चित करें, सड़े हुए फल न लें, जो उखड़े हुए या उखड़ चुके हैं। चुनते समय, अपने आप को बहुत नरम प्रतियां खरीदने से बचाने के लिए अपने हाथों में प्रत्येक सेब को थोड़ा निचोड़ने की सलाह दी जाती है।
स्वाद के लिए एक सेब का प्रयास करें। यह मध्यम रूप से मीठा होना चाहिए, थोड़ा कसैले की अनुमति है। आपको हरे फल नहीं मिलने चाहिए, साथ ही जो पहले से ही पेरेप्सली हैं और बहुत अधिक रस देते हैं, साथ ही स्वाद के लिए बहुत मीठा होता है। 
एक हैंडल के साथ सेब प्राप्त करने का प्रयास करें, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है जब तक कि जाम नहीं बनाया जाता है, क्योंकि वे सड़ांध प्रक्रियाओं का बेहतर विरोध करते हैं।
डिब्बे और पलकों की तैयारी
डिब्बे और पलकों को तैयार करना शुरू करना, पहले से तय कर लें कि आप कितने जाम को बंद करने का इरादा रखते हैं। उचित प्रक्रिया नियोजन आपको धन और सबसे मूल्यवान संसाधन - समय दोनों बचा सकता है।
डिब्बे और पलकों की तैयारी में उन्हें सरसों पाउडर या सोडा के घोल से धोना और आगे पूरी तरह से नसबंदी करना शामिल है।
घर पर डिब्बे को स्टरलाइज़ करने के लिए व्यंजनों की जाँच करें।
पहला चरण काफी सरलता से किया जाता है - पानी को बड़े कंटेनर में लिया जाता है, वहां सोडा या सरसों का पाउडर मिलाया जाता है, फिर डिब्बे और ढक्कन को इसमें डुबोया जाता है और सभी को अच्छी तरह से धोया जाता है।
पैन की पूरी सामग्री को बाहर निकालने के बाद और सूखे कपड़े से सूखने या पोंछने की अनुमति दें।
फिर नसबंदी प्रक्रिया का पालन करता है। घर पर, इसे करने का सबसे आसान तरीका निम्न है: एक केतली, आधा पानी से भरा हुआ, स्टोव पर और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
फिर जार को केतली के टोंटी पर रखें और जार को हटाने से पहले 1.5-2 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
ढक्कन को केवल केतली या सॉस पैन में पानी के साथ डुबो कर और एक उबाल लाकर निष्फल किया जा सकता है। 
यह महत्वपूर्ण है! इस स्तर पर सावधान रहें, खासकर जब केतली की टोंटी से जार को हटाते हैं, तो इसे लत्ता या चाल के साथ करें, क्योंकि इस मुद्दे पर लापरवाह रवैया थर्मल बर्न से भरा होता है।
खाना पकाने की विधि
इस उत्पाद को तैयार करने का नुस्खा इस प्रकार है:
- सेब की योजनाबद्ध संख्या लें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उन्हें छोटे स्लाइस (आकार में 3-4 सेमी) में काट लें।
यह महत्वपूर्ण है! सेब के साथ अत्यधिक खिलवाड़ से बचने के लिए, हर एक के मध्य को काटकर, उनके किनारों से स्लाइस काट लें, फल को धुरी के साथ घुमाएं।
- सेब पर अपने कुल वजन के आधार पर चीनी जोड़ें - सेब के प्रत्येक किलोग्राम के लिए 200 ग्राम चीनी लें। इसे एक मार्जिन के साथ रखना बेहतर है, क्योंकि पर्याप्त मीठे जाम में बहुत अधिक मीठा स्वाद नहीं होगा।
- सब कुछ हिलाओ ताकि दानेदार चीनी समान रूप से सेब की पूरी सतह पर वितरित हो। फिर कंटेनर को 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। यहां उस क्षण की प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है जब सेब रस बनाना शुरू करते हैं, आमतौर पर इसकी मात्रा सभी सेबों में से एक तिहाई होती है।
- उसके बाद, सेब को बाहर निकालें और कंटेनर को आग पर डाल दें, उन्हें पहले से अच्छी तरह मिलाएं। सेब उबालने के बाद - पांच मिनट प्रतीक्षा करें और तैयार उत्पाद को आग से हटा दें।
- उबाल के बीच में दालचीनी डालें, जो जाम को एक असामान्य मिठाई का स्वाद देगा और प्राकृतिक सेब के स्वाद को बढ़ाएगा। सेब के 1 किलो प्रति 0.5 चम्मच की दर से जोड़ें।
- अगला, निष्फल जार को उबलते "पांच मिनट" वितरित करें और सीलिंग कुंजी का उपयोग करके सील के साथ उन्हें बंद करें। उबलते सेब के साथ नसबंदी प्रक्रिया को सबसे अच्छा किया जाता है।
सेब जाम के लिए वीडियो नुस्खा "पांच मिनट"
स्वाद और सुगंध के लिए क्या जोड़ा जा सकता है
पहले से उल्लेख किए गए दालचीनी के अलावा, जो सेब के किसी भी उत्पाद के स्वाद को पूरी तरह से सामंजस्य और पूरक करता है, अन्य मसाले भी इस जाम में जोड़े जा सकते हैं, जो एक विशिष्ट तरीके से अपने स्वाद को छाया दे सकते हैं, इसे असामान्य नोट दे सकते हैं और सामान्य डिश में नवीनता के तत्व जोड़ सकते हैं।
किसी भी जाम के लिए एक सार्वभौमिक योजक माना जा सकता है, जो पूरी तरह से वेनिला के साथ संयुक्त है और इस जाम को एक विशेष, पहचानने योग्य, कुछ "औषधीय" स्वाद देता है।
इस मसाले के कड़वे स्वाद से अपने जाम को बचाने के लिए, इसे अंत में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, ढक्कन को बंद करने से पहले, इसे जाम के ऊपर रख दिया जाता है।
हमें लौंग का भी उल्लेख करना चाहिए, जो कि संयम में जोड़े जाने पर, आपके उत्पाद के मूल स्वाद को सुखद रूप से छाया दे सकता है और इसे सुगंधित पुष्प नोट दे सकता है। 
इसके अलावा, इस मसाले में संरक्षक गुण होते हैं और संरक्षण में विभिन्न कवक के विकास को रोकता है।
हालांकि, इस पौधे का बहुत अधिक हिस्सा आपके मूल स्वाद के जाम को पूरी तरह से वंचित कर सकता है और इसे पूरी तरह से अपचनीय बना सकता है।
आप सेब की फसल को कई तरीकों से बचा सकते हैं: ताजा, जमे हुए, सूखे, लथपथ; आप ऐप्पल साइडर सिरका, ऐप्पल वाइन, अल्कोहल की टिंचर, साइडर, मूनशाइन और जूस (जूसर का उपयोग करके) भी तैयार कर सकते हैं।
जाम को कहां जमा करें
जार में जाम को रोल करने के तुरंत बाद, इसे ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, लेकिन तेज तापमान अंतर की अनुमति नहीं दी जा सकती है, इसलिए इसे कंबल या गर्म सर्दियों के कपड़े में लपेटने की सिफारिश की जाती है।
फिर संरक्षण वाले बैंकों को किसी भी अंधेरी जगह पर स्थानांतरित किया जा सकता है, अधिमानतः सूर्य के प्रकाश की सीधी पहुंच के बिना।
उन स्थानों में संरक्षण को स्टोर करना सबसे अच्छा है जहां तापमान + 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होता है, और सापेक्ष आर्द्रता 60-70% से ऊपर नहीं बढ़ती है। 
यह वांछनीय है कि बच्चों और पालतू जानवरों को बैंकों तक पहुंच नहीं होनी चाहिए। सभी नियमों के अनुसार ठीक से तैयार और लुढ़का हुआ उत्पाद का शेल्फ जीवन 1 वर्ष से 3 वर्ष तक भिन्न होता है।
जाम से क्या सेवा
यह उत्पाद बिस्किट कुकीज़ के साथ अपने स्वाद में बहुत अच्छी तरह से सामंजस्य रखता है, जो किसी भी बेकिंग और सूखी पेस्ट्री के लिए बहुत अच्छा है।
आप इसे एक पाई या पाई बनाते हुए, आटे से जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। चरम मामले में, यदि आपको चाय के लिए कुछ भी नहीं मिला है, तो आप इसे ताजी रोटी के कुछ स्लाइस के साथ परोस सकते हैं - इस पर जाम दोनों उत्पादों के सर्वोत्तम पक्षों पर जोर देगा।
हम आपको खाना पकाने का तरीका सीखने की सलाह देते हैं: कीनू, बेर, कद्दू, आंवला, नाशपाती, ब्लैकथॉर्न, क्विंस, जंगली स्ट्रॉबेरी, काला करंट और मंचूरियन अखरोट।
बिना किसी अतिरिक्त के, बस चाय को जाम की सेवा करने में संकोच न करें। इसका उच्च स्वाद और सुखद उपस्थिति निश्चित रूप से आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। और सुंदर कटोरे या सॉस में परोसा जा रहा है, यह किसी भी दावत को सजा सकता है। 
हम आशा करते हैं कि यह लेख आपके लिए उपयोगी था, और "पियाटिमिनुटका" जाम का नुस्खा जो हमने प्रस्तावित किया था वह आपके स्वाद के लिए था। विभिन्न मसालों और अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग करें, अपने उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त किस्म के सेब देखें - और आपके जाम की किसी अन्य के साथ तुलना नहीं की जा सकती है!
