ब्लैक करंट बुश झाड़ियों की सच्ची सजावट है, इसके अलावा, वे मूल्यवान जामुनों को भी प्रसन्न करते हैं, जो विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं। यदि आप जाम और जाम की तैयारी को बाहर निकालते हैं, तो यह पता चलता है कि संग्रह को अक्सर infusions प्राप्त करने की अनुमति दी जाती है।
आइए देखें कि वे इसके लिए क्या उपयोगी हैं और इसे स्वयं कैसे करें।
काले करंट की उपयोगी टिंचर क्या है
इस उपकरण में कई उपयोगी गुण हैं, अर्थात्:
- एक रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी रचना के रूप में कार्य करना, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- शरीर में सामान्य चयापचय को पुनर्स्थापित करता है;
- प्रभावी ढंग से विषाक्त पदार्थों, भारी धातु लवण और रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटा देता है;
- दृश्य तीक्ष्णता का समर्थन करता है;
- उचित उपयोग के साथ रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
- मूत्रवर्धक के रूप में मूत्र पथ के कार्य को सामान्य करता है;
- पीरियडोंटल बीमारी के लक्षणों से राहत देता है और मौखिक गुहा में भड़काऊ प्रक्रियाओं को बेअसर करता है;
- एक एंटीस्पास्मोडिक की भूमिका में, यह आंतरिक अंगों की मांसलता की गतिविधि का समर्थन करता है;
- अक्सर शामक के रूप में उपयोग किया जाता है - धीरे से तंत्रिका तंत्र पर कार्य करता है, नींद में सुधार करता है;
- जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, घावों और जलन के उपचार को तेज करता है, जो दर्द उठता है।
पता करें कि काले, लाल, सफ़ेद करंट और करंट की पत्तियाँ कितनी उपयोगी हैं।
इस तरह के व्यापक उपचार गुण टिंचर जामुन के रूप में कच्चे माल की एक मजबूत संरचना के लिए बाध्य हैं। उनमें बहुत सारे विटामिन (ए, सी, पी, आदि), एसिड (साइट्रिक, मैलिक, अंगूर), एंजाइम और खनिज होते हैं।यह महत्वपूर्ण है! टिंचर के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाली शराब का उपयोग करें। यदि वोदका या चन्द्रमा के बारे में संदेह हैं, तो उन्हें शराब से बदलना या किसी उत्पाद को खोजने के लिए बेहतर है जो आत्मविश्वास को प्रेरित करता है।हम काले करंट की एक और विशेषता पर ध्यान देते हैं: तथ्य यह है कि शराब के साथ बातचीत करते समय, एस्कॉर्बिक एसिड, जो फलों में निहित है, नष्ट नहीं होता है। इससे शरीर को भी लाभ होता है।
काले करंट टिंचर के नुकसान और contraindications
होममेड अल्कोहल-आधारित दवाओं के उपयोग में काफी सावधानी की आवश्यकता होती है। काले करंट के मामले में, लेने से नुकसान मुख्य रूप से खुराक में चूक के कारण होता है।
दुष्प्रभाव पेट में दर्द खींचने के रूप में हो सकता है, कम आमतौर पर, पीछे हटने या दस्त। दिल के क्षेत्र में दर्द पृथक मामलों में होता है (और फिर एक मजबूत ओवरडोज के साथ)। 
प्रत्यक्ष contraindications हैं। इसलिए, निदान करने वाले लोगों के लिए टिंचर लेना सख्त वर्जित है:
- बेरी एलर्जी;
- हेपेटाइटिस;
- thrombophlebitis;
- सिरोसिस;
- पेप्टिक अल्सर रोग;
- बढ़ी हुई अम्लता की पृष्ठभूमि पर गैस्ट्रिटिस;
- खून का थक्का बढ़ जाना।
बेरी की तैयारी
कच्चे माल का संग्रह जुलाई के अंत में किया जाता है - अगस्त की शुरुआत में। इस समय, एक अमीर काले रंग के फल को फाड़ दिया जाता है, उन्हें डंठल से अलग करने के लिए नहीं भूलना।
क्या आप जानते हैं? प्रकृति में, 150 जंगली करंट प्रजातियां हैं।फिर उन्हें सबसे अधिक पके और बड़े को छांटना होगा। एक सफ़ेद खिलने वाले या क्षतिग्रस्त नमूनों वाले मरीजों को एक तरफ रखा जाता है - इससे उन्हें कोई मतलब नहीं होगा, साथ ही साथ बहुत छोटे जामुन से। यह बिलेट को कुल्ला करने के लिए रहता है, इसे सूखने दें, और इसे जाने दें।
ताजा धाराओं के अलावा, जमे हुए अक्सर उपयोग किया जाता है। इस मामले में, फ्रीजर से निकाले गए जामुन को गर्म पानी में धोया जाता है, छांटा जाता है और एक तौलिया पर सूखने के लिए रखा जाता है। कच्चे माल की गुणवत्ता भी यहां महत्वपूर्ण है: मोल्ड या सड़ांध के किसी भी निशान को बाहर रखा गया है (अन्यथा तैयार उत्पाद बस खपत के लिए हानिकारक और अनुपयुक्त होगा)।जानें कि कैसे काले और लाल करंट जाम, जाम, लाल currant जेली, चीनी के साथ currants।
Blackcurrant टिंचर: व्यंजनों
जामुन आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार हैं, यह अन्य घटकों को लेने और हीलिंग टूल्स की तैयारी के लिए आगे रहता है। पारंपरिक चिकित्सा समान व्यंजनों की एक बड़ी संख्या को जानती है, लेकिन हम सबसे सरल और प्रभावी पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
चन्द्रमा पर मिलावट
इसे प्राप्त करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- जामुन - 1 किलो;
- चांदनी - 1 एल;
- चीनी - 100 ग्राम
यह महत्वपूर्ण है! अंतिम मिश्रण से पहले, जामुन का फिर से निरीक्षण करें - ऐसा होता है कि उस समय के दौरान जो फसल के बाद से समाप्त हो गया है, कुछ फल खराब हो गए हैं।जब सब कुछ हाथ में है, प्रक्रिया इस प्रकार होगी:
- उपयुक्त आकार के एक कंटेनर में मोनोशाइन डालें जिसमें चीनी मिलाया जाता है (इसे तुरंत मिश्रित किया जाना चाहिए)।
- फिर धोया और सूखे जामुन को वहां डाला जाता है।
- कंटेनर को एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ बंद किया गया है और सख्ती से हिलाया गया है।
- उसके बाद, कुछ हफ़्ते के लिए टैंक को एक गर्म और अंधेरी जगह पर भेजा जाता है, हर 2-3 दिनों में हिलाना नहीं भूलना चाहिए।
- इस अवधि के बाद, तरल को कम करना चाहिए, धुंध की घनी परत से गुजरना (4-6 अतिरिक्त)।
- यह उत्पाद को साफ बोतल या डिब्बे में डालने और एक और 2 सप्ताह इंतजार करने के लिए बना हुआ है (इस तरह के प्रदर्शन के बाद ही रिसेप्शन की अनुमति है)।
वीडियो: शहद के साथ चांदनी पर काले करंट की मिलावट
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वोदका पर मिलावट
एक अन्य लोकप्रिय नुस्खा न्यूनतम सामग्री प्रदान करता है:
- ताजा करंट - 600 ग्राम;
- 0.5 लीटर की मात्रा में वोदका।
- धुले हुए जामुन को 3-लीटर की बोतल में रखा जाता है।
- फिर वोदका को वहां डाला जाता है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि शराब पूरी तरह से खाली है।
- कसकर सील किए गए कंटेनर को 15-20 दिनों के लिए एक अंधेरे कोने में रखा जाता है। इस समय वे सब देख रहे हैं, कभी-कभी बोतल को हिलाते हुए।
- अंतिम मिलावट में चीज़क्लोथ और बोतलबंद के माध्यम से तय किया गया है।
स्ट्रॉबेरी, feijoa, सेब पर लोकप्रिय व्यंजनों टिंचर की जाँच करें।
जमे हुए करंट टिंचर
जमे हुए कच्चे माल से भी एक अच्छा उपकरण मिलता है। 
सच है, यहाँ सामग्री कुछ अधिक है:
- करंट्स - 2 कप (लगभग 400 ग्राम);
- वोदका - 0.5 एल (यह 45 डिग्री से अधिक या शराब की एक ही डिग्री के साथ पतला के किले के साथ चन्द्रमा द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
- चीनी - 250 ग्राम;
- पानी - 250 मिली।
क्या आप जानते हैं? एक खेती के पौधे के रूप में XVI सदी में बढ़ने लगा।प्रौद्योगिकी ही बदल रही है - यह सब गर्मी उपचार से शुरू होता है:
- पानी को एक गहरे सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।
- जब यह गर्म हो जाता है, तो चीनी जोड़ें (उबाल आने तक इसे हिलाएं)।
- अगले जामुन वहां भेजे जाते हैं, जो अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं और 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखे जाते हैं।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, जिसके बाद फलों को एक क्रश द्वारा स्थानांतरित किया जाता है, और सिरका में वोदका जोड़ा जाता है।
- रिक्त को जार में डाला जाता है, जिसे एक तंग ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर भेजा जाता है। हर 3 दिन में कंटेनर को हिलाएं।
- उसके बाद, समाप्त टिंचर को विघटित और बोतलबंद किया जाता है, जिसमें इसे संग्रहीत किया जाएगा।
शराब पर मिलावट
इस नुस्खा का लाभ इसकी सादगी है। सब के बाद, खाना पकाने के लिए आपको केवल आवश्यकता होगी:
- ताजा जामुन - 600 ग्राम;
- शराब (70%) - 0.5 एल।
- फल 3 लीटर की बोतल में सो जाते हैं।
- फिर शराब डाल दी जाती है।
- जब जामुन परेशान होते हैं और तरल के साथ कवर होते हैं, तो कंटेनर को एक गर्म अंधेरे कोने में रखा जाता है, जहां यह अगले 2 सप्ताह खर्च करेगा।
यह महत्वपूर्ण है! टैंक के निचले भाग में, आप बहते पानी के नीचे धोए गए 1-2 करंट के पत्तों को बिछा सकते हैं (बशर्ते कि पूरी झाड़ी को रसायनों के साथ इलाज नहीं किया गया हो)।इस समय की प्रतीक्षा करने के बाद, टिंचर को साफ बोतल में बोतलबंद चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाता है।
वीडियो: जोड़ा हुआ चीनी के साथ शराब पर काला करंट टिंचर
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उत्पाद भंडारण नियम
असाधारण महत्व की सामग्री है जिसमें से कंटेनर समाप्त मिलावट के तहत बनाया गया है।
इस तरह के उद्देश्यों के लिए ग्लास जार या एक विस्तृत गर्दन के साथ बोतलें (आदर्श रूप से अंधेरे कांच से बनी) सबसे उपयुक्त हैं। लोहा, और विशेष रूप से प्लास्टिक की पैकेजिंग उपयुक्त नहीं है: ऐसी सामग्री शराब के साथ प्रतिक्रिया कर सकती है, जिसके कारण पेय के उपयोगी गुण खो जाते हैं।
अपने आप से, कंटेनर को ढंकने वाले ढक्कन को अच्छी तरह से फिट होना चाहिए। अंतिम स्पिल से पहले इसे कीटाणुरहित करना वांछनीय है।
पारंपरिक भंडारण स्थान रेफ्रिजरेटर के तहखाने या साइड डोर में एक शेल्फ हैं। ऐसी स्थितियों में, संरचना 1-2 साल तक उपयोगी रहती है (शराब के साथ मिश्रण में, जामुन के गुणों को लंबे समय तक रहता है जब वोदका के साथ जोड़ा जाता है)।
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उपयोग की सुविधाएँ
औषधीय प्रयोजनों के लिए, प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं की खुराक में काले रंग का टिंचर लिया जाता है। यह प्रति दिन कई इंटेक्स का योग है (वे आम तौर पर भोजन से आधे घंटे पहले 1 चम्मच लेते हैं)। इसके अलावा, डॉक्टर के साथ स्वागत समन्वय करने की आवश्यकता के बारे में मत भूलना। 
पीने के लिए अस्वीकृति का कारण नहीं था, यह पानी से पतला होता है, जो शराब मिश्रण के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
क्या आप जानते हैं? पारंपरिक सफेद, लाल और काले रंग के अलावा, इन जामुनों में एक बैंगनी और यहां तक कि नारंगी रंग भी हो सकता है (दक्षिणी अक्षांशों में ऐसी झाड़ियां उगती हैं)।जो लोग टिंचर को एक एपर्टिटिफ़ के रूप में लेते हैं, यह विचार करने योग्य है कि काला करंट बेकिंग और हल्के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन खट्टे फलों में समृद्ध वसायुक्त मांस व्यंजन या डेसर्ट जगह से बाहर हो जाएंगे: पूर्व पेट पर भार पैदा करेगा, जबकि नींबू के स्लाइस, शराब के साथ जामुन, हाइपोविटामिनोसिस का कारण बन सकता है।
फिर, खुराक के बारे में मत भूलना - एक स्वस्थ वयस्क पर्याप्त 120 होगा, प्रति दिन अधिकतम 150 ग्राम।
इस प्रकार, एक उपयोगी ब्लैककरंट टिंचर प्राप्त करना आसान है। विवेक का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, फिर रिसेप्शन केवल आपको लाभ देगा। दलदली सभी स्वास्थ्य!
ब्लैककरंट टिंचर: समीक्षा
- आप जार को पूरा भर सकते हैं, लेकिन आप इसे हिला नहीं सकते हैं और आप इसे मुहर नहीं देते हैं। कैसे गिरेगा इतना गिरेगा।
- शराब या वोदका शीर्ष पर सबसे ऊपर है। ढीले करंट का एक पूर्ण 3-लीटर जार एक लीटर और एक आधा में प्रवेश करता है। शराब कहां ले जाऊं, मैंने आपको लिखा है।
- यह कसकर बंद करने के लिए आवश्यक है ताकि शराब वाष्पित न हो।
- आप मालिकाना बेरी को सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं, इसे उबालते हैं, फिर तरल को छानते हैं, तरल में चीनी फेंकते हैं, इसे फिर से उबालते हैं। 5-10 मिनट, मात्रा पर निर्भर करता है। यदि यह बादल है, तो सिरप को फिर से संसाधित करना बेहतर है। आनुपातिक मत पूछो, मैं सब आँख में हूँ। खैर, एक आधा स्कूप बनाने वाले करंट सिरप के दिए गए अनुपात के बारे में। बाल्टी, मुझे लगता है कि मेरे पास एक लीटर है। या डेढ़ लीटर। यह अगर वोडका है। यदि आप सोते हैं, तो आप अधिक सिरप कर सकते हैं। आप कर सकते हैं और वही। सामान्य तौर पर, अनुपात के विषय पर बहुत अधिक चिंता न करें, यह अभी भी स्वादिष्ट है। खैर, मिठास का किला अलग हो सकता है, लेकिन फिर किसी को क्या पसंद है।
- नहीं, किण्वित नहीं। शराब, साथ ही वोदका, किण्वन नहीं करता है।
