हम में से प्रत्येक हर दिन नमक का उपयोग करता है, जिसके बिना लगभग कोई भी डिश बेस्वाद प्रतीत होगी। कभी-कभी हम इसे स्वादिष्ट बनाने का मसाला के साथ बदल सकते हैं, हालांकि इस खनिज की कुछ मात्रा अभी भी उनमें मौजूद होगी। नमक के बिना, सब्जियों, मांस या मछली को संरक्षित करना असंभव है। आज हम इस बारे में अधिक जानेंगे कि यह उत्पाद क्या है, यह हमारे शरीर के लिए क्यों आवश्यक है, और क्या वजन और नमक की मात्रा के बीच संबंध है।
रासायनिक संरचना
शुरू करने के लिए, यह हमारे लिए सामान्य उत्पाद का हिस्सा है, जिसका हम दैनिक उपयोग करते हैं।
ऐसा लगता है कि इस खनिज में दो तत्व शामिल होना चाहिए - सोडियम और क्लोरीन, जो रासायनिक सूत्र (NaCl) द्वारा इंगित किया गया है। लेकिन सब कुछ इतना सरल नहीं है, क्योंकि विभिन्न क्षेत्रों में नमक का खनन किया जाता है, इसे समुद्र के पानी से और खदानों से निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है। यह इस कारण से है कि इसकी संरचना में अन्य पदार्थ हैं जो पैकेज पर नहीं लिखे गए हैं। 
तुरंत यह कहा जाना चाहिए कि इसका पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री शून्य है, क्योंकि हमारे सामने एक खनिज है, न कि एक पौधा या पशु उत्पाद। उत्पाद के 100 ग्राम में एक ही समय में लगभग 0.2 ग्राम पानी होता है, हालांकि, नमक एक हाइड्रोफिलिक दानेदार पदार्थ है, इसलिए यह तरल संचय के लिए प्रवण है।
रचना में ऐसे खनिज शामिल हैं:
- पोटेशियम;
- कैल्शियम;
- मैग्नीशियम;
- सोडियम;
- फास्फोरस;
- क्लोरो;
- लोहा;
- कोबाल्ट;
- मैंगनीज;
- तांबा;
- मोलिब्डेनम;
- जस्ता।
यह महत्वपूर्ण है! 10 ग्राम नमक में सोडियम के लगभग तीन दैनिक सेवन और क्लोरीन के 2.5 दैनिक इंटेक होते हैं, यही कारण है कि इन तत्वों को रासायनिक सूत्र में प्रतिष्ठित किया जाता है।
नमक के प्रकार
तुरंत यह कहा जाना चाहिए कि हम खाद्य नमक के प्रकारों पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
मुख्य प्रकार जो आप स्टोर अलमारियों पर पा सकते हैं:
- "अतिरिक्त";
- iodized;
- खाना पकाने या पत्थर;
- समुद्री;
- काले;
- आहार।
"अतिरिक्त"। इसमें सोडियम और क्लोरीन के अलावा कुछ नहीं है। वास्तव में, इसकी तुलना आसुत जल से की जा सकती है, जिसमें केवल पानी के अणु मौजूद होते हैं, अन्य अशुद्धियों के बिना। यह विकल्प पानी के वाष्पीकरण और सोडा उपचार का उपयोग करके बनाया गया है। इसमें कोई उपयोगी सूक्ष्म और मैक्रो तत्व नहीं हैं, इसलिए यह मूल्य में भिन्न नहीं है।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के उत्पाद में विशेष पदार्थ जोड़े जाते हैं ताकि यह मुक्त-प्रवाह बना रहे। 
आयोडीन युक्त। एक काफी सामान्य विकल्प, जो आयोडीन के अतिरिक्त के साथ एक रॉक नमक है। यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो आयोडीन की कमी से पीड़ित हैं, जिसके परिणामस्वरूप थायरॉयड ग्रंथि की समस्याएं होती हैं। आयोडीन युक्त वैरिएंट का उपयोग उन व्यंजनों के लिए किया जाता है जो गर्मी उपचार से नहीं गुजरते हैं, चूंकि उच्च तापमान पर आयोडीन बस वाष्पित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप लाभकारी गुण खो जाते हैं। 
यह महत्वपूर्ण है! आयोडीन युक्त नमक का शेल्फ जीवन 9 महीने है।
कुकरी और पत्थर। सबसे आम विकल्प जो एक पैसा खर्च करते हैं और हर जगह बेचे जाते हैं। खाना पकाने में पत्थर से भिन्न होता है कि यह रासायनिक उपचार और सफाई से गुजरता है, और दूसरा केवल स्पष्टीकरण में देता है। मूल्य का खाना पकाने का संस्करण "अतिरिक्त" के बराबर है। 
सागर। इस प्रजाति को जीव के लिए सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें कई सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। समुद्र के पानी के वाष्पीकरण द्वारा उत्पाद प्राप्त करें, और फिर सफाई करें। 
दिलचस्प है, समुद्री नमक अधिक नमकीन होता है, इसलिए पकवान को आवश्यक स्वाद देने में कम लगता है। इसका पानी-नमक चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और इसके परिणामस्वरूप, शरीर में कम अतिरिक्त तरल पदार्थ बनाए रखा जाता है।
काले। एक दुर्लभ प्रजाति जो न केवल कीमत में भिन्न है, बल्कि उपयोग में भी है। इसे "नमक और सक्रिय कार्बन का मिश्रण" के रूप में चिह्नित करना सबसे आसान है, क्योंकि काला नमक न केवल मूल कार्य करता है, बल्कि निरंतर उपयोग से शरीर से स्लैग को हटाता है, और एक हल्का रेचक प्रभाव भी पैदा करता है, जो इस उत्पाद की अधिकता के कारण द्रव के संचय को उत्तेजित करता है। । 
यह महत्वपूर्ण है! काली किस्म में एक अप्रिय स्वाद है।
आहार। नाम ही बेहद विवादास्पद है, क्योंकि आहार उत्पाद में कम से कम वसा और कैलोरी होनी चाहिए, और नमक में कोई पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री नहीं होती है। दिलचस्प है, इस अवतार में, सोडियम की एकाग्रता कम हो जाती है, और मैग्नीशियम और पोटेशियम भी जोड़ा जाता है। यही है, यह अब प्राकृतिक नमक नहीं है, क्योंकि इसकी संरचना को कृत्रिम रूप से विस्तारित किया गया है। आहार नमक उन लोगों के लिए है जो विभिन्न बीमारियों से पीड़ित हैं और कुछ खनिजों की आवश्यकता है। 
उपयोगी गुण
नमक के उपयोगी गुणों पर विचार करें, यह जानने के लिए कि आप मानक एप्लिकेशन के अतिरिक्त इसका उपयोग कैसे कर सकते हैं।
चूंकि यह एक पदार्थ है जो लगभग पूरी तरह से सोडियम और क्लोरीन से बना है, इसलिए हमारे शरीर पर इन खनिजों के प्रभाव के बारे में बात करना सबसे पहले आवश्यक है।
वीडियो: नमक के फायदे और नुकसान
सोडियम
नमक में इस तत्व की बस एक बड़ी मात्रा होती है, इसलिए एक चम्मच सोडियम की दैनिक आवश्यकता को कवर कर सकता है। लेकिन शरीर को सोडियम की आवश्यकता क्यों है? वास्तव में, यह खनिज हमारी हड्डियों, उपास्थि और कोशिकाओं में पाया जाता है।
रक्त, पित्त, आमाशय रस, मस्तिष्कमेरु द्रव, सोडियम जैसे तरल पदार्थों में भी मौजूद है। यह स्तन के दूध का भी हिस्सा है। यह पता चला है कि इस तत्व की अनुपस्थिति में, एक व्यक्ति मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के साथ-साथ सेलुलर स्तर पर शिथिलता के साथ समस्याएं शुरू कर देगा।
सोडियम एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखने में शामिल है। इसका मतलब है कि इसकी अनुपस्थिति में, रक्त बहुत अम्लीय हो जाएगा या, इसके विपरीत, क्षारीय। पीएच में इस तरह के बदलाव पूरे शरीर को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न बीमारियां होती हैं।
क्या आप जानते हैं? नमक का उपयोग विमानन ईंधन को साफ करने के लिए किया जाता है। यह सभी पानी को निकालने के लिए जोड़ा जाता है।
सोडियम पानी-नमक चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह एक जटिल प्रक्रिया है, जो बाहर से शरीर में प्रवेश करने वाले द्रव का उचित अवशोषण और वितरण है। यही है, सोडियम शरीर को नमी को फिर से वितरित करने में मदद करता है ताकि अंगों को इसकी आवश्यक मात्रा प्राप्त हो और सामान्य रूप से काम करें। यह शरीर से तरल पदार्थ के उत्सर्जन को भी नियंत्रित करता है। 
शरीर में तरल पदार्थों के आसमाटिक दबाव के लिए खनिज जिम्मेदार है। आपको पता होना चाहिए कि आसमाटिक दबाव सीधे रक्तचाप से संबंधित नहीं है, इसलिए आप इन अवधारणाओं की पहचान नहीं कर सकते हैं।
यदि आप रसायन विज्ञान में तल्लीन नहीं करते हैं, तो हम कह सकते हैं कि रक्त कोशिकाओं, साथ ही कई अन्य संवेदनशील ऊतकों की व्यवहार्यता इस दबाव पर निर्भर करती है। जब आसमाटिक दबाव कम या बढ़ जाता है, तो शरीर पानी और नमक को निकालना या जमा करना शुरू कर देता है, जो अंगों के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
तंत्रिका तंत्र में सोडियम की आवश्यकता होती है। यह तंत्रिका अंत के उचित कामकाज और तंत्रिका आवेगों के संचरण में योगदान देता है। इसका उपयोग मांसपेशियों की प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए किया जाता है, और यह पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए गुर्दे और जिगर के लिए भी आवश्यक है।
क्लोरीन
क्लोरीन, जो खनिज का हिस्सा है, हमारे शरीर के लिए उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि सोडियम।
आपको इस तथ्य से शुरू करना चाहिए कि हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन के लिए क्लोरीन की आवश्यकता होती है, जो भोजन के दौरान पेट में प्रवेश करती है और इसके पाचन में योगदान करती है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के बिना, आपके पेट में भोजन महीनों तक झूठ होगा, क्योंकि शरीर खुद ही खाए गए भोजन के टूटने को प्रभावित नहीं करता है।
क्या आप जानते हैं? दुनिया में खनन किए गए कुल नमक का केवल 6% भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। तुलना करके, पदार्थ का 17% टुकड़े के दौरान सड़कों को छिड़कने के लिए उपयोग किया जाता है।
वसा के उचित टूटने के लिए यह पदार्थ आवश्यक है। इसका मतलब है कि इसके अभाव में, किसी भी आने वाली वसा को केवल शरीर से हटा दिया जाएगा, और अवशोषित नहीं किया जाएगा।
हड्डियों के ऊतकों के निर्माण और वृद्धि में क्लोरीन भी योगदान देता है, इसलिए, इसकी अनुपस्थिति में, हड्डियों को अधिक धीरे-धीरे नवीनीकृत किया जाएगा, और कैल्शियम और पोटेशियम की मात्रा सामान्य होने पर भी बच्चों में रिकेट्स हो सकता है। 
हमें यह भी कहना चाहिए कि नमक उन लोगों के लिए आवश्यक है, जिन्हें टाइप I डायबिटीज हो गया है, क्योंकि यह ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करता है, जिससे इंसुलिन की मात्रा कम हो जाती है जिसे बाहर से मंगाया जाना चाहिए।
नमक का आवेदन
अगला, नमक का उपयोग करना सीखें, न केवल खाना पकाने में, बल्कि अन्य क्षेत्रों में भी। खनिज के औषधीय मूल्य पर विचार करें।
दवा में
लोक चिकित्सा में आवेदन इस तथ्य के कारण है कि नमक में जीवाणुरोधी गुण हैं, इसलिए यह शराब की तरह ही बैक्टीरिया को नष्ट कर सकता है।
आइए सबसे सरल नुस्खा के साथ शुरू करें, जिसने उन सभी का सहारा लिया जिनके पास कभी गले में खराश हो या नाक बह रही हो। सोडा, नमक और पानी का मिश्रण न केवल रोगजनक वनस्पतियों को नष्ट करने में मदद करता है, बल्कि श्लेष्म झिल्ली को नरम करता है। यह इस कारण से है कि ऐसा उपाय समय की बर्बादी नहीं है, लेकिन वास्तव में अच्छा एंटीसेप्टिक है।
जानें कि पारंपरिक चिकित्सा में कैसे उपयोग किया जाता है: स्कम्पम्पिया, रेतीले इमॉर्टेल, एल्डर रोपिंग, यलोकोन, मुलेलिन, औषधीय ज़मनिहा, विलो-ट्री, कैलमस दलदल, अलसी, आलू के फूल, चरवाहे के घास की थैली, हिलवॉर्ट, और गाजर सबसे ऊपर।
चूंकि यह खनिज विघटन और क्षय को रोकता है, अंतिम उपाय के रूप में, जब कोई अन्य साधन नहीं है, तो इसका उपयोग घाव को कीटाणुरहित करने के लिए किया जा सकता है। इस मामले में, संवेदना अप्रिय होगी, लेकिन यह व्यापक ऊतक सड़ांध या रक्त के संक्रमण से बेहतर है।
यदि आप कभी भी जहर के साथ अस्पताल गए, तो आप सबसे पहले ग्लूकोज के साथ एक ड्रिप डालें। इस तरल की संरचना में नमक भी शामिल है। यह ठीक है कि विषाक्तता, नशा और तरल पदार्थ के नुकसान से बचाता है, क्योंकि विषाक्तता के दौरान उल्टी या दस्त होता है। लेकिन जब आप भोजन का उपभोग नहीं कर सकते हैं तो उस अवधि में आपको आवश्यक ऊर्जा प्रदान करने के लिए ग्लूकोज मिलाया जाता है। 
शरीर या शरीर के अन्य हिस्सों से सूजन को राहत देने के लिए खारा कंप्रेस का उपयोग किया जाता है। मुद्दा यह है कि नमक त्वचा को ऊतकों में प्रवेश करता है, जिसके बाद शरीर सक्रिय रूप से उस तरल को निकालना शुरू करता है जिसमें इस खनिज की एकाग्रता बढ़ जाती है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, इस खनिज का उपयोग न केवल पारंपरिक चिकित्सा में, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है। उसी समय, पारंपरिक चिकित्सा उन गुणों का सटीक उपयोग करती है, जिनके बारे में हमने ऊपर बात की थी। इसलिए, उदाहरण के लिए, पानी में 10% नमक के घोल का उपयोग गंभीर रक्त हानि, साथ ही मस्तिष्क शोफ के मामले में दबाव बढ़ाने के लिए किया जाता है।
खाना पकाने में
बेशक, आप खाना पकाने में नमक के उपयोग के बिना नहीं कर सकते। इसका उपयोग लगभग सभी व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है, यहां तक कि मिठास भी दी जाती है। यह किसी भी डिश के स्वाद को बेहतर बनाता है, इसके बिना भोजन ताजा या बेस्वाद लगेगा।
खाना पकाने में, दवा के रूप में, इस खनिज का उपयोग भोजन कीटाणुरहित करने के लिए किया जाता है। यह इसके एंटीसेप्टिक गुणों के कारण है कि हम ताजा मछली या मांस का अचार कर सकते हैं, और फिर अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना इन उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। 
पहले रेफ्रिजरेटर के आविष्कार से पहले, नमक को हर जगह एक संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया गया था, क्योंकि यह खतरनाक खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए आवश्यक था। नमकीन बनाने के अलावा, सुखाने का उपयोग किया गया था, लेकिन सभी उत्पादों को सूखा नहीं जा सकता था, और यह प्रक्रिया भी लंबी थी।
हम अनुशंसा करते हैं कि आप खीरे, टमाटर, मशरूम और लॉर्ड को नमकीन बनाने की विधि से परिचित हों।
अन्य क्षेत्रों में
कॉस्मेटोलॉजी में विभिन्न स्क्रब बनाने के लिए नमक का उपयोग किया जाता है। चूंकि यह उच्च लागत में भिन्न नहीं होता है, इसे विभिन्न साधनों में जोड़ा जाता है जो त्वचा की सफाई के लिए अभिप्रेत हैं।
यह खनिज कई शैंपू, शॉवर जैल, क्रीम में मौजूद है। इसकी भूमिका खनिजों के साथ त्वचा की आपूर्ति करना है, और इसे मृत कणों से साफ करना भी है। इस तरह के निधियों के नियमित उपयोग से, त्वचा रेशमी हो जाती है, और छिद्र सामान्य आकार में कम हो जाते हैं। वसामय नहरों की रुकावट के कारण मुँहासे की उपस्थिति को बाहर रखा गया है।
नमक और वजन घटाना
ध्यान दें कि नमक स्वयं डिस्चार्ज या वजन बढ़ने को प्रभावित नहीं करता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री शून्य है।
यह अक्सर विभिन्न पत्रिकाओं में लिखा जाता है कि नमक रहित आहार आपको वजन कम करने में मदद करेगा, लेकिन यह बिल्कुल सच नहीं है। यह कहना कि नमक कम करने से वजन कम करने में मदद मिलेगी, वजन घटाने के लिए पानी छोड़ना एक ही बात है। 
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि नमक शरीर में नमी बनाए रखता है, और जब इस खनिज को छोड़ दिया जाता है, तो प्यास का एहसास नहीं होता है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि आप व्यावहारिक रूप से पानी पीना बंद कर देते हैं। हां, आप अपना वजन कम करना शुरू करते हैं, लेकिन शरीर से तरल पदार्थ को हटाने के कारण वजन कम होता है, इसलिए आप जल्द ही निर्जलीकरण के साथ अस्पताल पहुंच सकते हैं।
यदि आहार का अर्थ यह है कि शरीर वसा को विभाजित करके आवश्यक नमी प्राप्त कर सकता है, तो यह वजन घटाने का एक बहुत ही बुरा विकल्प है।
सबसे पहले, जहर को निकालने के लिए पानी की आवश्यकता होती है, जो बहुत स्वस्थ भोजन के प्रसंस्करण के दौरान भी जारी होता है, क्रमशः, पानी लगातार बहना चाहिए और मूत्र और पसीने के रूप में उत्सर्जित होना चाहिए।
दूसरेपानी निकालने के लिए वसा को तोड़ना पांच मिनट का सबक नहीं है, इसलिए एक तरह से या किसी अन्य, आप निर्जलीकरण से पीड़ित होंगे।
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें आपको अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है: लेगेनेरिया, सन बीज, सफेद मूली, स्क्वैश, क्रेस, अजवाइन, मूली, पालक, सेवई या फूलगोभी।
तीसरा, नमक की कमी सेलुलर स्तर पर शिथिलता को जन्म देगी, क्योंकि आप जो महसूस कर रहे हैं वह सिर्फ भयानक होगा, और आप तुरंत किसी भी उत्पादक गतिविधि के बारे में भूल सकते हैं।
आप निम्नलिखित निष्कर्ष बना सकते हैं: यदि आप नमक से इनकार करते हैं, तो आपको ऐसी समस्याएं होंगी, जिसके पहले अतिरिक्त वजन सिर्फ एक तिपहिया प्रतीत होगा।
उसी समय, खनिज अभी भी आपको कुछ पाउंड खोने में मदद कर सकता है। 
ऐसा करने के लिए, आपको नमक या "अतिरिक्त" का त्याग करना चाहिए और समुद्री संस्करण पर जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद का यह संस्करण अधिक खारा है, जबकि खपत उत्पाद की मात्रा कम हो जाती है।
मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ भूख को उत्तेजित करते हैं, साथ ही लार और गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन भी करते हैं। इसका मतलब है कि बहुत अधिक नमकीन भोजन परोक्ष रूप से वजन बढ़ाने में योगदान देता है।
यह महत्वपूर्ण है! 9 ग्राम नमक शरीर में 1 किलो पानी बरकरार रखता है। नमक और शराब के संयोजन से पानी की मात्रा बढ़ जाती है।
दैनिक आवश्यकता
नमक की दैनिक आवश्यकता प्रति दिन लगभग 10 ग्राम है।। अंगों और शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए एक वयस्क के लिए इस तरह की राशि आवश्यक है।
गर्मियों में पसीना बढ़ने पर नमक की जरूरत बढ़ जाती है। साथ ही, इसका उपयोग उन लोगों द्वारा अधिक किया जाना चाहिए जो कठिन शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं। वही एथलीटों के लिए जाता है।
लेकिन नमक का सेवन कम करने के लिए आवश्यक है यदि आपको निम्नलिखित बीमारियों का पता चला है:
- urolithiasis;
- अग्नाशय की समस्याएं;
- गुर्दे की बीमारी;
- हृदय प्रणाली के साथ समस्याएं;
- मस्तिष्क को खराब रक्त की आपूर्ति।
अलग से, यह बच्चे में नमक की आवश्यकता के बारे में कहा जाना चाहिए। 9 महीने से कम उम्र के बच्चों को इसकी आवश्यकता नहीं है। 18 महीने से शुरू होकर, प्रति दिन 2 जी तक की जरूरत है। 7 से 10 साल के बच्चे को 5 ग्राम तक नमक दिया जाना चाहिए। 
जलवायु के साथ उपभोग भी बदलता रहता है। एक गर्म जलवायु में, आपको लगभग दोहरे मानदंडों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि आपको शरीर में नमी बनाए रखने की आवश्यकता होती है। ठंडी जलवायु में, दर को कम किया जा सकता है, क्योंकि आप व्यावहारिक रूप से पसीना नहीं करते हैं, उतना ही काम करते हैं।
मतभेद
आहार से नमक को पूरी तरह से समाप्त करना असंभव है, क्योंकि यह कई सब्जियों में निहित है जो हम दैनिक उपभोग करते हैं। हालांकि, इसके अपने contraindications हैं, जो उपयोग को कम से कम करने के लिए मजबूर करते हैं।
भोजन में कुछ नमक जोड़ने से मना किया जाता है यदि आपको गंभीर गुर्दे की बीमारी का पता चला है, तो गंभीर ऊतक शोफ है, या आप हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं जो सीधे आपके जीवन को खतरे में डालते हैं।
कार्डियोवस्कुलर सिस्टम की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: हेल्बोर, चेरिल, जीरा, ज़ुज़निक और हनीसकल।
आप अभी भी एक या दूसरे रूप में इस खनिज का उपयोग करेंगे, इसलिए हम पूर्ण विफलता के बजाय खपत को कम करने के बारे में अधिक बात कर रहे हैं।
नुकसान और साइड इफेक्ट
जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, नुकसान और साइड इफेक्ट अत्यधिक नमक सेवन से जुड़े हैं। उसी समय, लोकप्रिय व्यंजनों जो इसके बाहरी उपयोग का सुझाव देते हैं, वे भी इसके अतिरेक को भड़का सकते हैं।
शुरू करने के लिए, अत्यधिक नमक से सूजन दिखाई देती है। आसमाटिक दबाव में वृद्धि के कारण आपका दिल भी पीड़ित होने लगता है। शरीर में अतिरिक्त द्रव जमा हो जाता है, हालांकि इसका उपयोग अपशिष्ट कोशिकाओं को हटाने के लिए किया जाना चाहिए। नतीजतन, विषाक्तता हो सकती है। 
इसके अलावा, इस खनिज का बहुत अधिक दृष्टि पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है, जिससे यह खराब हो जाता है। यदि आपको पहले कभी मायोपिया या दूरदर्शिता हुई है, तो आप और भी बदतर देखेंगे। संयुक्त समस्याओं वाले लोगों के लिए, बहुत अधिक नमक भी तेजी से गिरावट का कारण बन सकता है।
यह याद रखने योग्य है कि इस खनिज को जहर करना बहुत सरल है, क्योंकि यह मरने के लिए प्रति 1 किलो वजन में 3 ग्राम नमक खाने के लिए पर्याप्त है। इसी समय, आपका रक्तचाप न केवल बढ़ जाएगा, बल्कि फुफ्फुसीय और मस्तिष्क शोफ भी शुरू हो जाएगा। हम ये डेटा प्रदान करते हैं ताकि आप समझ सकें कि इस उत्पाद का बहुत अधिक उपयोग करना कितना खतरनाक है।
जिन उत्पादों में नमक अधिक मात्रा में होता है
राई की रोटी। ऐसा लगता है कि रोटी में इस पदार्थ की अधिकता नहीं हो सकती है, क्योंकि आप इसे अपने स्वाद के लिए नहीं बता सकते हैं। हां, यह इसमें पर्याप्त नहीं है, लेकिन एक ही समय में सोडा होता है, जिसमें सोडियम भी होता है। इसलिए, जब आप 100 ग्राम राई की रोटी खाते हैं, तो आपको सोडियम के दैनिक सेवन का लगभग 19% मिलता है।
गोभी। यह खट्टा फोर्टीफाइड डिश सवाल में उत्पाद का उपयोग करके तैयार किया गया है। हालांकि, कई अतिरिक्त नमकीन सॉरक्रौट, शरीर में प्रवेश करने वाले सोडियम क्लोरीन की मात्रा बढ़ाते हैं। 100 ग्राम में दैनिक मूल्य से लगभग 29% खनिज होता है। 
कॉर्नफ़्लेक्स। आश्चर्यचकित न हों कि मीठी विनम्रता में एक समान मसाला होता है, क्योंकि यह स्वाद को बढ़ाता है। इसके अलावा, मकई के आटे में स्वयं भी बहुत सारे सोडियम होते हैं, यही वजह है कि, 100 ग्राम सूखे उत्पाद का सेवन करने पर, आपको दैनिक मूल्य का 32% प्राप्त होगा।
फ्रैंकफर्टर। सभी सॉसेज उत्पादों में बहुत अधिक नमक जोड़ा जाता है। यह इस कारण से है कि आप केवल 4 मध्यम आकार के सॉसेज खाकर दैनिक जरूरतों को कवर कर सकते हैं।
पनीर। प्रसंस्कृत पनीर सहित पनीर की कई किस्मों में, इस खनिज का बहुत अधिक है। इतना है कि 150 ग्राम का उपभोग करके, आप दैनिक दर को कवर करेंगे। यह कथन मोज़ेरेला चीज़ पर लागू नहीं होता है, क्योंकि इसमें बहुत कम नमक होता है।
सोया सॉस यहां तक कि इस उत्पाद का स्वाद बताता है कि नमक उत्पादक को खेद नहीं था। हालांकि, जब आप सीखते हैं कि उत्पाद के 100 ग्राम में 2.5 दैनिक भत्ते शामिल हैं, तो आप समझेंगे कि उत्सर्जन प्रणाली से जुड़े रोगों में सोया सॉस की सिफारिश क्यों नहीं की जाती है। एशिया में सोया सॉस का उपयोग खनिज के विकल्प के रूप में किया जाता है, क्योंकि उनके सभी उत्पाद काफी दुबले होते हैं, यही वजह है कि उत्पाद का मामूली उपयोग उनके स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन हमें दैनिक मेनू में सोया सॉस की मात्रा को सीमित करना चाहिए। 
शाकाहारियों के लिए सोया उत्पाद। इस मामले में, खनिज "नकली उत्पादों" में एक स्पष्ट स्वाद की अनुपस्थिति के लिए क्षतिपूर्ति करता है। तो, सोया मांस में - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 1.7 ग्राम नमक, जो कि सोया सॉस की तुलना में बहुत अधिक है, क्योंकि आप कम मात्रा में सॉस का उपयोग करते हैं, लेकिन कम कैलोरी वाले मांस को अभी भी भूख को संतुष्ट करने की आवश्यकता है।
सब कुछ नहीं जिसमें नमक नहीं होता है जो अनसाल्टेड है। फलों और सब्जियों में भी नमक पाया जाता है: कद्दू, सेब, गुलाब, खजूर, नारंगी मूली, केला, चुकंदर, ब्रोकोली।
उत्पाद जो शरीर से नमक निकालते हैं
लेख पूरा करने के लिए हम ऐसे उत्पाद होंगे जो शरीर से अतिरिक्त खनिज को हटाने में मदद करेंगे:
- किसी भी तरह का चावल;
- काली मूली का रस;
- आलू;
- बे लीफ (प्रयुक्त जलसेक);
- ताजा खीरे;
- अजवाइन;
- अजमोद;
- स्ट्रॉबेरी;
- गाजर;
- पालक।
एक डिग्री या किसी अन्य में उपरोक्त उत्पाद आपको अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। अगर आप नमकीन डिश खाने जा रहे हैं और शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते हैं तो भी इनका सेवन किया जा सकता है।क्या आप जानते हैं? पोटेशियम की पर्याप्त मात्रा की उपस्थिति से अधिशेष सोडियम को अवरुद्ध किया जा सकता है। पोटेशियम टमाटर, अजमोद और कई फलों के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करता है।
अब आप लगभग सब कुछ जानते हैं कि प्रश्न में खनिज क्या है, यह हमारे शरीर में क्या भूमिका निभाता है, और क्या इसका सेवन बड़ी मात्रा में किया जाना चाहिए। खाद्य उद्योग हमें रोज़ाना सैकड़ों उत्पाद प्रदान करता है जिसमें नमक की काफी मात्रा होती है। इसलिए, इसकी उपस्थिति के लिए रचना की जांच करने के लिए आलसी मत बनो, और फिर आपको पता चल जाएगा कि इसके अलावा पकवान को नमक करना बेहतर है या अन्य सीज़निंग के साथ इस खनिज को बदलने के लिए बेहतर है जो स्वाद में सुधार करेगा।
