अंगूर "इसाबेला" अपने मूल स्वाद और उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों की अपनी संरचना में निहित एक बड़ी संख्या के कारण लोकप्रिय है। हमारे लेख में हम इस किस्म की ख़ासियत के बारे में बताएंगे और फलों के लिकर के लिए एक सरल नुस्खा साझा करेंगे।
अंगूर "इसाबेला": विविधता की विशेषताएं
"इसाबेला" को यूएसए (दक्षिण कैरोलिना) में XVII सदी की शुरुआत में "वीटिस लेब्रुस्का" और "विटिस विनीफिरा" किस्मों से प्रतिबंधित किया गया था। जल्द ही विविधता को यूरोप में पेश किया गया था और अपनी स्पष्टता और उच्च उपज के कारण बहुत लोकप्रिय हो गया।
क्या आप जानते हैं? सैन्य अभियानों के दौरान महान विजेता तामेरलेन ने हमेशा दुश्मन की दाख की बारियां जलाने का आदेश दिया।
इसाबेला जामुन आकार में मध्यम आकार के, गोल या अंडाकार होते हैं। छिलका काला होता है, जो मोम के लेप से ढका होता है। इन पके फलों का स्वाद स्ट्रॉबेरी के स्वाद जैसा होता है। वाइनग्रोवर्स अक्सर इस स्वाद के कारण इस किस्म को "लिस्सी" कहते हैं, जो गीली लोमड़ी की गंध के करीब है। 
"इसाबेला" एक टेबल-तकनीकी अंगूर किस्म है, इसके जामुन का उपयोग शराब, रस और टिंचर बनाने के लिए किया जाता है।
रचना में उपयोगी पदार्थ विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और टोन को बहाल करने में मदद करते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! अशिष्टता का निर्धारण करने के लिए "इसाबेल्ला" एक गुच्छा सूंघने की जरूरत है। पके हुए जामुन में एक विशेष विशिष्ट सुगंध होती है।
अंगूर के चयन की विशेषताएं
एक अच्छा लिकर तैयार करने के लिए, आपको केवल गुणवत्ता वाले अंगूर का उपयोग करना चाहिए। इसे चुनने के लिए, निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान दें।
खरीदते समय
खरीदें ताजा, पूरी तरह से पकने वाला अंगूर होना चाहिए। जामुन को सड़े हुए या मोल्ड और दाग के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए। 
प्रत्येक बुरा बेरी पेय के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
क्या आप जानते हैं? 1985-1987 में यूएसएसआर में शराब विरोधी अभियान के दौरान, इस क्षेत्र में मौजूद 30% दाख की बारियां काट दी गईं।
जब स्व-संग्रह
यदि आप अपने खुद के अंगूर उगाते हैं, तो इसे पहले ठंढ से पहले काटा जाना चाहिए। संग्रह को शुष्क मौसम में किया जाना चाहिए।
विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में, इस किस्म के फल चुनने का समय भिन्न हो सकता है। दक्षिणी पट्टी में इसे सितंबर के अंत में, मध्य अक्षांशों में - अक्टूबर के मध्य में इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है। 
अनुभवी माली को सलाह दी जाती है कि वे संग्रह में जल्दबाजी न दिखाएं और गुच्छों को थोड़ा लटका दें। इसके कारण, जामुन को प्राकृतिक चीनी पर बेहतर खिलाया जाएगा और एक मीठा स्वाद और एक सुखद सुगंध मिलेगा।
घर पर शराब "इसाबेला" बनाने का तरीका पढ़ें, अंगूर के पत्तों से घर का बना शैम्पेन बनाने की विधि भी देखें।
"इसाबेला" से लिकर कैसे बनाएं: एक कदम से कदम नुस्खा
इसाबेला से एक स्वादिष्ट लिकर बनाने के लिए आपको सरल निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है:
- अंगूर तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको शाखा से प्रत्येक बेरी को मैन्युअल रूप से अलग करना होगा।
- ठंडे पानी के नीचे अंगूर को अच्छी तरह से कुल्ला।
- एक तीन लीटर जार में जामुन को टैपिंग भाग में डालें।
- चीनी के 2.5 बड़े चम्मच जोड़ें। एक छोटी मात्रा की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि चीनी शराब को नरम कर देगी।
- 1: 3 के अनुपात में पानी के साथ शराब को पतला करें और घोल को जार में डालें ताकि यह जामुन को 2 सेंटीमीटर तक कवर कर सके। आप पतला शराब के बजाय वोदका का उपयोग कर सकते हैं।
- कैप्रॉन ढक्कन को बंद करें और 20-30 बार हिलाएं।
- 7 दिनों के लिए ब्रांडी छोड़ दें।
- पेय को तैयार बोतल में डालें।
- उसके बाद, बेरीज का दूसरी बार उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, व्यक्त अंगूर में, आपको फिर से चीनी जोड़ना होगा और उपरोक्त प्रक्रिया को दोहराना होगा।
- स्वादिष्ट लिकर की दो बोतलें तैयार हैं, आपको जामुन को दो बार से अधिक नहीं डालना चाहिए।
वीडियो: इसाबेला अंगूर से लिकर कैसे बनाएं
यह महत्वपूर्ण है! यह चन्द्रमा के साथ अंगूर डालना अनुशंसित नहीं है, यह बदतर के लिए ब्रांडी का स्वाद बदल सकता है।
भंडारण के नियम और शर्तें
ब्रांडी के साथ कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत किया जाना चाहिए। शेल्फ जीवन 3 वर्ष से अधिक नहीं है।
उपयोगी सुझाव
यहाँ कुछ सिफारिशें दी गई हैं:
- अंगूर लिकर के निर्माण में सबसे आम गलती - सस्ते और कम-गुणवत्ता वाले वोदका का उपयोग। सुगंधित जामुन भी उसकी गंध को मारने में सक्षम नहीं होगा।
- यदि पेय का स्वाद बहुत मीठा है, तो आप इसमें नींबू का रस मिला सकते हैं, यह सभी अंगूर की किस्मों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- तैयार डालना छोटी बोतलों में डालना बेहतर है। बार-बार डालना और व्यंजन खोलना पेय की गुणवत्ता को कम कर सकता है।
- अंगूर के रस के हाथों को साफ करने के लिए, आपको एक साधारण नींबू लेने की जरूरत है, त्वचा को पोंछने के लिए स्लाइस काट लें। टेबल सिरका भी इस तरह के संदूषण से अच्छी तरह से सामना करेगा: आपको इसमें कपास ऊन को गीला करना चाहिए और अच्छी तरह से दूषित स्थानों को पोंछना चाहिए।
हम यह सीखने की सलाह देते हैं कि उपयोगी क्या हैं: अंगूर का सिरका, अंगूर के बीज और अंगूर की पत्ती, साथ ही साथ खाना पकाने का तरीका पढ़ें - घर पर किशमिश, शराब, रस और सर्दियों के लिए अंगूर जाम।
अंगूर "इसाबेला" को अक्सर घर के बने लिकर के कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। सरल निर्देशों का पालन करते हुए, आप एक अच्छा और उच्च गुणवत्ता वाला लिकर बना सकते हैं, जो आपके और आपके मेहमानों दोनों के स्वाद के लिए होगा।
